जेव्हा आपण कोलेस्ट्रॉलविषयी ऐकतो, तेव्हा आपल्या मनात सर्वप्रथम तेल, लोणी, चीज आणि चरबीयुक्त मांस येते, बरोबर? हे खरे आहे की, ते कोलेस्ट्रॉल वाढवतात. पण तुम्हाला हे माहीत आहे का की, काही असे पदार्थ जे तुम्हाला खूप आरोग्यदायी वाटतात, किंवा जे फारसे वाईट नाहीत असे तुम्हाला वाटते, ते प्रत्यक्षात तुमच्या कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढवू शकतात? आज आपण अशाच काही पदार्थांविषयी बोलणार आहोत, जे आपल्याला आश्चर्यचकित करू शकतात, पण ज्यांच्याकडे आपण लक्ष दिले पाहिजे.
कोलेस्ट्रॉल वाढवणारे पदार्थ ज्यांचा आपण विचार करत नाही
कधीकधी आपल्याला वाटते, "यात तेल नाही," पण तो पदार्थ बनवण्यासाठी वापरलेल्या घटकांमध्ये संतृप्त चरबी असू शकते. सर्व चरबी एकसारख्या नसतात. आपल्या शरीरातील वाईट कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढवण्याचे आणि हृदयरोगाचा धोका वाढवण्याचे मुख्य कारण संतृप्त चरबी आहे.
आता बघूया हा पदार्थ काय आहे.
| अप्रतिम जेवण | त्याचा कोलेस्ट्रॉलवर परिणाम का होतो? |
|---|---|
| १. खिमा | आपल्याला अनेकदा असे वाटते की बीफऐवजी चिकन/टर्कीचा खिमा वापरणे ठीक आहे. पण त्यावर "८५% लीन" असे लेबल असले तरी, त्यातही चरबीचे प्रमाण लक्षणीय असू शकते. किमान ९०% लीन असलेला खिमा निवडणे सर्वोत्तम आहे. |
| २. अतिरिक्त साखर | साखरेचा कोलेस्ट्रॉलशी काय संबंध आहे? जरी साखर थेट वाईट कोलेस्ट्रॉल वाढवत नसली तरी, अतिरिक्त साखर (जी पेये, केक आणि बिस्किटांमध्ये आढळते) आपल्या शरीरातील 'चांगले कोलेस्ट्रॉल' (एचडीएल कोलेस्ट्रॉल) कमी करते. म्हणूनच साखरेवर नियंत्रण ठेवणे खूप महत्त्वाचे आहे. |
| ३. मॅश केलेले बटाटे | बटाटे ही एक आरोग्यदायी भाजी आहे. पण समस्या आपण ते तयार करण्याच्या पद्धतीत आहे. विशेषतः दुकानात मिळणाऱ्या 'मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये' अनेकदा लोणी, मलई, पूर्ण फॅटचे दूध आणि चीज भरपूर प्रमाणात घातलेले असते.ते टाका. मग ते नुसता 'सॅचुरेटेड फॅटचा बॉम्ब' होऊन बसतो. |
| ४. पिझ्झा | पिझ्झा म्हटल्यावर तोंडाला पाणी सुटतं, नाही का? पण त्यात घातलेल्या चीज आणि सॉसेज व मीटबॉल्ससारख्या मांसामुळे त्यात सॅचुरेटेड फॅटचे प्रमाण जास्त असते. त्यामुळे पिझ्झाचा एकच तुकडा खाणे, चीजचे प्रमाण कमी करणे आणि त्याऐवजी अधिक भाज्या खाणे उत्तम. |
| ५. पूर्ण चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ | दूध, दही आणि स्किम्ड मिल्क हे कॅल्शियम आणि प्रथिनांचे चांगले स्रोत आहेत. पण जर तुम्ही 'फुल-फॅट' प्रकार निवडले, तर तुम्ही तुमच्या आहारात मोठ्या प्रमाणात सॅचुरेटेड फॅटचा समावेश कराल. म्हणून 'नॉन-फॅट' किंवा 'लो-फॅट' उत्पादने निवडा. |
| ६. नारळाचे तेल आणि संबंधित उत्पादने | आपल्या देशातील अनेकांसाठी ही एक आश्चर्यकारक गोष्ट आहे. नारळ हा वनस्पतीजन्य पदार्थ असला तरी, नारळाचे तेल, पाम तेल आणि नारळाच्या दुधात संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते. यांचे सेवन पूर्णपणे थांबवण्याची गरज नाही, परंतु प्रमाणावर नियंत्रण ठेवणे खूप महत्त्वाचे आहे. स्वयंपाक करताना कमी तेल वापरणे आणि करी भात व नारळाचे सांबोळ यांसारखे पदार्थ खाताना प्रमाणाचा विचार करणे चांगले. |
| ७. तूप | तुपामध्येही संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते. तसेच, त्यात पामिटिक ॲसिड नावाचा एक घटक असतो. हा घटक थेट आपल्या रक्तवाहिन्यांमध्ये (धमन्यांमध्ये) जमा होऊन त्यांना अवरुद्ध करू शकतो. त्यामुळे, तुपाऐवजी ऑलिव्ह ऑइलसारखा पर्याय वापरणे चांगले. किंवा, त्याचा वापर खूप कमी करावा. |
| ८. पेस्ट्री आणि पाई | पेस्ट्री, पाई आणि रोल यांसारख्या बेकरी उत्पादनांमध्ये कवच बनवण्यासाठी अनेकदा भरपूर लोणी, वनस्पती तूप आणि मलई वापरली जाते. हे संतृप्त चरबीचे मुख्य स्रोत आहेत. जर तुम्ही फ्रुट पाईसारखा पदार्थ खात असाल, तर त्याचे पीठ कमी खाऊन आणि आतील फळे जास्त खाऊन तुम्ही त्यातील चरबी आणि कॅलरीचे प्रमाण कमी करू शकता. |
| ९. चित्रपटगृहातील पॉपकॉर्न | हे नेहमीचे पॉपकॉर्न नाहीत, विशेषतः चित्रपटगृहांमध्ये मिळणारे पॉपकॉर्न तर अजिबातच नाहीत. ते तेल किंवा बटरमध्ये बनवलेले असतात. मग त्यावर बटरची धार ओतली जाते. यामुळे हा एक उच्च-चरबीयुक्त आणि उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थ बनतो. त्यामुळे, त्यावर बटर न घालता मागणे आणि शक्य तितके कमी बटर निवडणे उत्तम. |
या गोष्टी पाहून घाबरू नका. याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही त्या खाणे पूर्णपणे थांबवावे. महत्त्वाचे म्हणजे जागरूक राहणे आणि त्याचे प्रमाण नियंत्रित करणे .
स्वयंपाक करताना या गोष्टी लक्षात ठेवा.
आपण जे खातो, त्याचप्रमाणे ते कसे शिजवतो याचाही आपल्या कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीवर थेट परिणाम होतो. तुम्हाला मदत करण्यासाठी येथे तीन सोप्या टिप्स दिल्या आहेत:
- तळणे टाळा: शक्य असेल तेव्हा, अन्न तळण्याऐवजी ते उकळा, बेक करा, ग्रिल करा किंवा वाफवा.
- मांसावरील अतिरिक्त चरबी काढून टाका: चिकनसारखे मांस शिजवण्यापूर्वी, त्याची कातडी पूर्णपणे काढून टाका. इतर प्रकारच्या मांसावरील दिसणारी पांढरी चरबी कापून टाका.
- चांगली स्वयंपाकाची भांडी वापरा: नॉनस्टिक पॅन वापरताना जास्त तेलाची गरज नसते. अगदी वनस्पती तेलसुद्धा खूप कमी प्रमाणात वापरले जाते. कुकिंग स्प्रे वापरणे हा देखील एक चांगला पर्याय आहे.
जर तुम्हाला तुमच्या कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीबद्दल काळजी वाटत असेल, किंवा तुमच्या कुटुंबातील कोणाला उच्च कोलेस्ट्रॉल किंवा हृदयरोग असेल, तर तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे सर्वोत्तम ठरेल. ते तुम्हाला तुमच्यासाठी योग्य असलेल्या आहार आणि जीवनशैलीबद्दल सर्वोत्तम सल्ला देऊ शकतात.
मुख्य संदेश
- तुम्ही जे खाता त्याचा थेट परिणाम तुमच्या कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीवर होतो. लोणी आणि तेलासारख्या दिसणाऱ्या चरबीयुक्त पदार्थांबाबतच नव्हे, तर शरीरात लपलेल्या चरबीयुक्त पदार्थांबाबतही काळजी घ्या.
- 'सॅचुरेटेड फॅट' आणि 'अतिरिक्त साखर' हे दोन सर्वात मोठे शत्रू आहेत. खाद्यपदार्थांवरील लेबल वाचण्याची सवय लावा.
- खोबरेल तेल आणि तूप वनस्पतीजन्य असले तरी, त्यांमध्ये संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते. त्यामुळे तुम्ही वापरत असलेल्या प्रमाणाबाबत खूप काळजी घ्या.
- पदार्थ पूर्णपणे सोडून देण्याऐवजी, खाण्याचे प्रमाण नियंत्रित केल्याने आणि स्वयंपाकाच्या पद्धती बदलल्याने मोठा फरक पडू शकतो.
- जर तुम्हाला तुमच्या कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीबद्दल किंवा आहाराबद्दल काही चिंता वाटत असेल, तर तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला अवश्य घ्या.
💬 Comments (0)
अद्याप कोणतीही टिप्पणी पोस्ट केलेली नाही. प्रथमच येथे तुमची टिप्पणी जोडा.
तुमची टिप्पणी जोडा