Pernahkah anda terfikir bahawa anda boleh makan serangga, atau haiwan seperti cengkerik Cina? Mungkin kedengaran agak pelik untuk ditanya. Tetapi tahukah anda bahawa orang di seluruh dunia, terutamanya di negara-negara Asia dan Afrika, telah memakan serangga selama ribuan tahun. Malah, hari ini, kira-kira 2.5 bilion penduduk dunia menambah serangga ke dalam diet mereka. Ini kini menjadi popular di negara-negara Barat sebagai trend kesihatan baharu. Jadi hari ini, mari kita bincangkan tentang trend baharu yang diperkatakan oleh ramai orang ini, serbuk kriket, atau serbuk Acheta.
Secara ringkasnya, apakah serbuk kriket (Serbuk Acheta) ini?
Ia betul-betul seperti namanya. Ia dibuat dengan mengeringkan dan mengisar cengkerik . Secara tepatnya, ia bukan sejenis tepung. Ia tidak seperti tepung roti yang kita gunakan untuk membuat roti, dan ia sangat rendah karbohidrat (kanji). Sebaliknya, ia penuh dengan protein dan lemak sihat .
Nama 'Acheta' berasal daripada nama saintifik kriket Cina, *Acheta domesticus*. Jadi, jika anda melihat 'tepung Acheta' atau 'serbuk kriket' di suatu tempat, ingatlah bahawa ia adalah perkara yang sama.
Bagaimanakah kita menggunakan ini?
Ini sama seperti serbuk protein lain yang kami gunakan. Anda boleh menambahkannya ke dalam pelbagai jenis makanan dan minuman.
- Anda boleh menambah satu sudu besar ke dalam smoothie yang anda buat pada waktu pagi.
- Apabila membuat kek, ban dan brownies , anda boleh mengeluarkan seperempat tepung biasa yang anda gunakan dan menambah tepung kriket ini sebagai gantinya.
- Anda boleh campurkan sedikit ke dalam apa sahaja, seperti kopi, teh, telur, nasi, sup, dll.
- Jika kita memikirkannya dari segi makanan kita, kita boleh meningkatkan nilai protein dengan menambahkan sedikit ke dalam campuran yang digunakan untuk membuat dosa, tosa, pita dan indiappa .
Ia mempunyai rasa malt yang sangat halus. Jadi ia sesuai dihidangkan dengan pelbagai hidangan. Mungkin dalam beberapa tahun lagi , burger, sosej, bebola daging yang diperbuat daripada tepung kriket juga akan terdapat di pasaran sebagai pengganti daging.
Apakah faedah menggunakan padang kriket?
Tepung kriket bukan sekadar protein. Ia mempunyai banyak manfaat pemakanan. Mari kita lihat apakah ia.
| Manfaat | Penerangan |
|---|---|
| Sumber protein yang tinggi | 70% daripada badan kambing Cina adalah protein. Ia dianggap sebagai sumber protein yang sama kualitinya dengan daging lembu atau ayam. Khususnya, ia mengandungi semua 9 asid amino penting yang diperlukan oleh badan kita tetapi tidak dapat dihasilkan. |
| Banyak nutrien berharga | Kaya dengan mineral seperti Zat Besi, Zink, Kalsium dan Mangan. Ia mempunyai lebih banyak zat besi dan kalsium berbanding daging lembu. Ia juga mengandungi vitamin B (Biotin, Riboflavin) dan vitamin A dan C. |
| Lemak yang sihat untuk jantung | Ia kaya dengan asid lemak Omega-3 dan Omega-6 , yang sangat penting untuk kesihatan jantung. Ini membantu mengekalkan tahap kolesterol baik dalam badan. |
| Bermanfaat untuk sistem pencernaan | Kitin, sejenis serat yang terdapat dalam rangka luar cengkerik, membantu pertumbuhan bakteria bermanfaat dalam usus kita. Satu kajian mendapati bahawa orang yang mengambil tepung cengkerik selama dua minggu mengalami penurunan protein yang terlibat dalam keradangan (TNF-alpha). |
| Mesra alam sekitar | Berbanding menghasilkan protein haiwan seperti daging lembu, menternak kambing Cina memerlukan makanan, air dan tanah yang jauh lebih sedikit, dan mereka juga mengeluarkan gas rumah hijau yang jauh lebih sedikit ke alam sekitar. |
Secara ringkasnya, tepung kriket boleh dipanggil makanan super mesra alam, penuh dengan protein, vitamin, mineral dan lemak sihat.
Tapi, bukankah tiada risiko?
Seperti apa-apa sahaja, terdapat beberapa perkara yang perlu kita ketahui semasa menggunakan padang kriket. Memandangkan kajian yang meluas masih dijalankan ke atasnya, adalah penting untuk menggunakannya dengan sedikit pemahaman.
| Risiko | Penerangan |
|---|---|
| Alahan | Jika anda alah kepada kerang-kerangan seperti udang, ketam atau udang kara , terdapat kemungkinan besar anda juga akan alah kepada tepung kriket. Ini kerana rangka luar kedua-dua spesies mengandungi sebatian yang sama yang dipanggil kitin. |
| Kekurangan peraturan yang betul | Di banyak negara, tepung kriket dianggap sebagai 'makanan tambahan' dan bukannya makanan. Oleh itu, kualiti dan keselamatan sesetengah produk tidak dapat dijamin 100%. Kadangkala sukar untuk menentukan sama ada bahan-bahannya adalah sama seperti yang tertera pada label. |
| Toksin dan logam berat | Kajian mengenai serbuk protein telah mendedahkan bahawa sesetengah produk mungkin mengandungi logam berat berbahaya seperti plumbum dan arsenik. Oleh itu, adalah sangat penting untuk memilih produk yang boleh dipercayai dan berkualiti baik . |
| Kemungkinan parasit | Satu kajian yang mengkaji ladang serangga mendapati bahawa beberapa ladang tersebut membawa parasit. Tetapi berita baiknya ialah kebanyakannya dibunuh melalui proses memasak dan tidak berbahaya kepada manusia. Risiko ini serupa dengan memakan daging atau ikan mentah atau tidak dimasak sepenuhnya. |
Jadi apakah perkara yang perlu dipertimbangkan sebelum menggunakannya?
Jika anda berminat untuk mencuba ini, mulakan dengan jumlah yang sangat kecil dahulu.Terutamanya jika anda mempunyai alahan kerang-kerangan, adalah lebih baik untuk mengelakkannya sepenuhnya. Jika anda mengalami sebarang gejala yang luar biasa (cth., ruam kulit, kegatalan, kesukaran bernafas), adalah penting untuk berhenti serta-merta.
Jika anda mempunyai keadaan perubatan kronik, sedang hamil atau ibu yang menyusukan anak, adalah bijak untuk berbincang dengan doktor anda sebelum menggunakan suplemen diet baharu seperti ini.
Harga dan ketersediaan
Di Sri Lanka, serbuk protein ini tidak biasa ditemui di kedai. Tetapi anda boleh memesannya dalam talian. Tetapi perlu diingat, ini agak mahal . Lebih mahal daripada serbuk protein biasa.
Jadi, jika anda ingin mencuba ini, anda boleh membeli sebungkus kecil terlebih dahulu dan campurkan sedikit dengan serbuk protein biasa anda dan cubalah. Dengan cara itu, anda boleh mendapatkan manfaat nutrisi pada kos yang rendah.
Mesej Bawa Pulang
- Serbuk kriket (serbuk Acheta) ialah makanan tambahan yang diperbuat daripada cengkerik yang dihancurkan, yang sangat tinggi protein dan nilai pemakanan .
- Ia mengandungi banyak nutrien berharga seperti lemak sihat untuk jantung, zat besi, zink, kalsium dan vitamin B.
- Ini dianggap sebagai sumber protein yang mesra alam.
- Orang yang mempunyai alahan kerang-kerangan (udang, ketam) juga lebih cenderung untuk mengalami alahan terhadapnya.
- Oleh kerana produk ini tidak dikawal selia dengan betul, adalah penting untuk memilih jenama yang dipercayai dan menguji sedikit terlebih dahulu.
- Rujuk doktor anda sebelum menggunakan sebarang suplemen diet baharu, terutamanya jika anda mempunyai keadaan kronik.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment