Sayur Berkanji vs. Bukan Berkanji: Apakah perbezaannya? (Sayur Berkanji vs. Bukan Berkanji)

Kita semua tahu bahawa sayur-sayuran sangat baik untuk badan. Doktor dan pakar pemakanan semuanya berkata, "Makan banyak sayur-sayuran." Tetapi tahukah anda bahawa sayur-sayuran yang kita makan boleh dibahagikan kepada dua kategori utama? Iaitu sayur-sayuran yang tinggi kanji dan sayur-sayuran yang rendah kanji. Kedua-duanya sama berkhasiat, tetapi memahami perbezaan antara kedua-duanya boleh sangat membantu dalam mencapai matlamat kesihatan anda, seperti menurunkan berat badan dan mengawal diabetes. Mari kita bincangkan perkara ini dengan cara yang mudah hari ini.

Pertama sekali, mari kita lihat, apakah sayur-sayuran berkanji ini?

Seperti namanya, sayur-sayuran ini mengandungi lebih banyak kanji berbanding sayur-sayuran lain. Secara ringkasnya, kanji adalah sejenis karbohidrat. Badan kita menguraikannya menjadi glukosa untuk menghasilkan tenaga. Oleh itu, sayur-sayuran dengan kandungan kanji yang tinggi agak tinggi karbohidrat dan kalori.

Tetapi jangan takut untuk mendengarnya! Jangan fikir, "Oh, jadi ini tidak sedap dimakan?" Sayur-sayuran ini adalah makanan super yang kaya dengan antioksidan, vitamin dan mineral. Jadi ia sememangnya harus dimasukkan dalam diet yang sihat.

Sayuran apa yang tinggi kanji?

Kebanyakan sayur-sayuran paling popular yang kita makan di seluruh dunia dan di negara kita tergolong dalam kategori ini.

• Kentang putih
• Ubi keledek
• Ubi kayu
• Jagung
• Kacang hijau
• Kacang limau
• Labu musim sejuk
• Lobak
• Pisang

Jadi berapa banyak yang perlu anda makan?

Memandangkan ia agak tinggi karbohidrat dan kalori, adalah penting untuk memakannya secara sederhana. Ini amat penting terutamanya jika anda menghidap diabetes atau sedang cuba menurunkan berat badan. Cadangan umum adalah untuk makan kira-kira 4-6 cawan sayur-sayuran berkanji setiap minggu. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai keadaan seperti diabetes, adalah lebih baik untuk berbincang dengan doktor anda tentang jumlah yang sesuai untuk anda.

Sekarang mari kita lihat sayur-sayuran bukan berkanji.

Sayur-sayuran ini sangat rendah kanji. Ia biasanya mengandungi kira-kira 5 gram karbohidrat setiap "(hidangan)". Itu bersamaan dengan kira-kira 1 cawan sayur-sayuran berdaun hijau atau 1/2 cawan sayur-sayuran lain.

Ia juga sangat rendah kalori, jadi anda boleh mengisi pinggan anda dengan sayur-sayuran berkhasiat ini tanpa sebarang rasa takut.

Sayuran apa yang rendah kanji?

Senarai ini sangat panjang. Kebanyakan sayur-sayuran yang kita makan secara tetap termasuk dalam kategori ini.

• Kubis, kubis ungu
• Terung
• Brokoli
• Bayam
• Kacang
• Labu pahit
• Timun
• Tomato
• Lada benggala (lada merah)
• Saderi
• Asparagus

Berapa banyak yang boleh anda makan?

Dikatakan bahawa orang dewasa harus makan kira-kira 2-3 cawan sayur-sayuran setiap hari. Perkara terbaik untuk dilakukan ialah cuba mendapatkan kira-kira 75%, atau tiga perempat, daripada jumlah sayur-sayuran yang anda makan daripada sayur-sayuran rendah kanji. Ini bermakna anda boleh memakannya sepuas-puasnya!

Jenis kanji yang "baik": Kanji Tahan

Ini sesuatu yang sangat penting untuk anda. Sesetengah sayur-sayuran berkanji mengandungi sejenis kanji khas yang dipanggil "Kanji Tahan". Perkara istimewa tentang jenis kanji ini ialah ia tidak dicerna dalam usus kecil kita. Oleh itu, ia tidak serta-merta meningkatkan paras gula dalam darah.

Ini mempunyai beberapa manfaat untuk kita:

• Membantu mengawal paras gula dalam darah (kawalan glisemik).
• Mencegah sembelit.
• Mengurangkan tahap kolesterol jahat.
• Rasa kenyang membantu mengawal pengambilan makanan yang tidak perlu.
• Ia juga membantu mengurangkan risiko kanser kolon.

Makanan apa yang tinggi kanji tahan?

• Kacang
• Lentil
• Kacang pea
• Kacang hijau
• Daun pisang

Berikut adalah rahsia kecil: Apabila anda memasak sayur-sayuran berkanji dan kemudian membiarkannya sejuk sebelum dimakan, jumlah kanji tahan akan meningkat. Contohnya, jika anda membuat kari kentang, rebus kentang sehari sebelumnya, sejukkan semalaman, dan masak pada keesokan harinya. Memanaskan semula kentang tidak akan menjejaskan jumlah kanji tahan.

Rahsia kesihatan didedahkan oleh warna sayur-sayuran

Sama ada tinggi kanji atau rendah serat, semua sayur-sayuran kaya dengan nutrien dan antioksidan yang diperlukan oleh badan kita. Diet yang kaya dengan antioksidan dapat mengurangkan risiko pelbagai penyakit, seperti penyakit jantung dan kanser. Adalah penting untuk makan pelbagai jenis sayur-sayuran kerana setiap warna menyediakan jenis antioksidan yang berbeza. Mari kita lihat caranya.

Beberapa soalan yang mungkin anda ada

1. Apakah sayur-sayuran berkanji yang harus kita elakkan daripada makan?

Sayuran berkanji segar yang tidak diproses sangat baik untuk anda. Walaupun anda menghidap diabetes atau sedang cuba menurunkan berat badan, anda tidak perlu berhenti memakannya sepenuhnya. Tetapi terdapat beberapa perkara yang harus anda elakkan . Ini adalah makanan yang digoreng rangup, diperbuat daripada bahan-bahan tinggi lemak seperti sos, mentega dan keju. Contohnya, makanan seperti kentang goreng dan kerepek kentang.

2. Adakah kacang kuda merupakan sayuran berkanji?

Ya. Kacang kuda dianggap sebagai sayuran berkanji. Ia tergolong dalam keluarga kekacang. Ini adalah keluarga yang sama seperti kacang dan lentil.

3. Sayuran yang manakah mempunyai paling banyak kanji?

Kentang putih dan jagung adalah makanan yang mengandungi paling banyak kanji. Sebiji kentang bersaiz sederhana boleh mengandungi lebih daripada 30 gram kanji. Secawan jagung yang dimasak mempunyai hampir 30 gram kanji.