Bayangkan anda tidur lena, makan dan minum dengan lazat, tetapi tiba-tiba terjaga pada waktu pagi dengan sakit perut. Anda rasa mahu berlari ke bilik mandi, atau anda rasa mahu muntah. Anda rasa seperti tidak sihat. Anda mungkin pernah mengalami pengalaman ini juga, bukan? Kebanyakan masa, ini disebabkan oleh makanan yang akan kita bincangkan, atau keadaan yang dipanggil Keracunan Makanan. Jangan risau, mari kita bincangkan perkara ini secara ringkas.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Apakah simptom-simptom keracunan makanan?
Keracunan makanan hanyalah sesuatu yang berlaku apabila kita makan atau minum sesuatu yang mengandungi kuman atau toksin lain. Badan kita sangat bijak mengenainya, dan mereka cuba menyingkirkan bahan-bahan yang tidak diingini ini. Muntah dan cirit-birit (membuang air besar) adalah dua cara utama badan menyingkirkan toksin ini. Walaupun ini sangat tidak selesa untuk badan, ia sebenarnya adalah percubaan badan untuk menjadikan anda sihat semula.
Simptom-simptom biasa yang boleh dilihat ialah:
- Cirit-birit (sakit perut)
- Muntah
- Sakit perut dan muntah
- Sakit kepala
- Mayat yang tidak bernyawa
- Kadangkala demam
Simptom-simptom ini biasanya bermula antara dua dan enam jam selepas makan makanan yang tercemar. Walau bagaimanapun, ini boleh berbeza-beza bergantung pada jenis kuman yang telah memasuki badan. Sesetengah kuman mengambil masa yang lebih lama untuk berkembang. Perkara terbaik ialah penyakit ini hilang secepat ia datang. Kebanyakan masa, simptom-simptom reda dalam masa 12 hingga 48 jam . Walaupun ia boleh terasa seperti kesakitan yang teruk pada masa itu, ia biasanya akan sembuh dalam masa kira-kira dua hari.
Mengapakah kita mengalami keracunan makanan? Apakah punca-puncanya?
Punca utama kerosakan makanan ialah bakteria . Bakteria ini boleh membiak dalam makanan disebabkan oleh kesilapan kecil yang dilakukan semasa penyediaan dan penyimpanan makanan. Fikirkan perkara seperti:
- Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut bukanlah sesuatu yang baharu .
- Menggunakan benda seperti sayur-sayuran dan buah-buahan tanpa membasuhnya dengan teliti .
- Tempat makanan disediakan, peralatan makan, dan tangan orang yang menyediakan makanan tidak bersih .
- Tidak memasak daging dan ikan sehingga ia masak sepenuhnya di dalamnya .
- Membiarkan lebihan makanan keluar selepas memasak dan bukannya terus memasukkannya ke dalam peti sejuk .
Bukan sahaja bakteria, tetapi juga virus , parasit dan kulat boleh menyebabkan makanan rosak. Ini boleh berjangkit melalui air yang kita minum, persekitaran tempat sayur-sayuran ditanam, atau walaupun seseorang yang sakit menyentuh makanan tersebut.
Jenis-jenis kuman utama yang mempengaruhi kerosakan makanan
Terdapat lebih 250 jenis kuman yang boleh menyebabkan keracunan makanan. Antaranya, mari kita pelajari tentang beberapa jenis yang paling biasa dan terkenal yang juga biasa berlaku di negara kita.
| Nama kuman itu | Di manakah ia paling biasa? | Perkara penting |
|---|---|---|
| Salmonella | Telur mentah, seperti ayam yang tidak dimasak sepenuhnya. | Ini adalah jenis yang paling biasa di dunia dan boleh menjadi cukup teruk sehingga memerlukan kemasukan ke hospital. |
| E. coli | Daging yang tidak dimasak sepenuhnya (terutamanya daging lembu), sayur-sayuran mentah. | Sesetengah strain E. coli menghasilkan bahan yang toksik kepada usus kita. |
| Listeria | Beberapa jenis keju, sosej, dan daging yang diawet. | Ini boleh menjadi sangat berbahaya terutamanya bagi ibu hamil . |
| Norovirus | Makanan laut yang tidak dimasak sepenuhnya seperti tiram, sayur-sayuran mentah. | Ini merupakan punca utama keadaan yang dipanggil selesema perut. Ia mudah berjangkit daripada seseorang yang menghidap penyakit ini. |
| Hepatitis A | Air kotor, makanan laut seperti kerang-kerangan. | Virus ini boleh merosakkan hati kita. |
| Shigella | Salad dengan mayonis (seperti tuna, kentang, salad ayam). | Apabila ini berlaku, cirit-birit mungkin disertai dengan darah atau lendir. |
Adakah penyakit ini berjangkit?
Ya, banyak kuman yang menyebabkan keracunan makanan boleh berjangkit dari orang ke orang .
Jika orang sakit tidak mencuci tangan dengan betul selepas muntah atau menggunakan tandas, kuman boleh kekal pada tangan, tombol pintu dan paip mereka. Orang lain yang menyentuh permukaan tersebut boleh dijangkiti kuman tersebut. Itulah sebabnya penyakit ini merebak dengan begitu cepat di sekolah dan asrama. Kebersihan diri, terutamanya mencuci tangan, adalah sangat penting .
Siapakah yang berisiko lebih tinggi mengalami keracunan makanan?
Sesiapa sahaja boleh mendapat keracunan makanan. Tetapi sesetengah orang lebih cenderung untuk mendapatnya, dan jika mereka mendapatnya, ia boleh menjadi lebih teruk. Sebabnya ialah sistem imun mereka lemah . Secara ringkasnya, mereka ini adalah orang yang sistem imunnya sedikit lebih lemah.
Mari kita lihat siapa yang lebih berisiko:
- Kanak-kanak kecil di bawah umur 5 tahun: Sistem imun mereka masih belum berkembang sepenuhnya.
- Orang yang berumur lebih dari 65 tahun: Imuniti secara semula jadi berkurangan apabila kita meningkat usia.
- Ibu hamil: Semasa kehamilan, terdapat perubahan dalam sistem imun badan, menjadikan mereka lebih mudah terdedah kepada penyakit.
- Orang yang menghidap penyakit kronik: Orang yang menghidap penyakit seperti diabetes, kanser, dan penyakit buah pinggang mempunyai sistem imun yang lemah.
- Orang yang mengambil ubat-ubatan tertentu: Orang yang mengambil imunosupresan juga berisiko lebih tinggi.
Adakah terdapat sebarang komplikasi yang perlu ditakuti?
Kebanyakan masa, penghadaman bertambah baik dalam masa beberapa hari, tetapi dalam kes yang jarang berlaku, komplikasi serius boleh berlaku. Komplikasi yang paling biasa dan paling lazim ialah dehidrasi teruk . Apabila muntah dan cirit-birit berterusan, sejumlah besar air dan garam hilang dari badan. Ini adalah risiko terbesar.
Komplikasi serius lain (tetapi jarang berlaku):
- Keguguran: Jika ibu hamil dijangkiti Listeria, ia boleh membahayakan bayi dalam kandungan.
- Kerosakan buah pinggang: Sesetengah strain E. coli yang berbahaya boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang.
- Artritis: Bakteria seperti Salmonella boleh menyebabkan keradangan sendi di kemudian hari.
- Kerosakan pada otak dan sistem saraf: Sesetengah kuman boleh menyebabkan keadaan serius seperti meningitis.
Bilakah anda perlu berjumpa doktor?
Walaupun keadaan ini biasanya boleh diuruskan di rumah, dalam beberapa kes, adalah penting untuk mendapatkan nasihat perubatan segera . Jika anda mempunyai simptom berikut, pastikan anda berjumpa doktor. Jika ia teruk, pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) hospital terdekat.
| Peristiwa / Simptom | Penerangan |
|---|---|
| Mereka yang memerlukan penjagaan khas | |
| Kumpulan risiko | Jika anda hamil, mempunyai anak di bawah umur 5 tahun , atau berumur lebih 65 tahun dan mengalami simptom-simptom ini, berjumpa doktor dengan segera. Terdapat risiko dehidrasi yang tinggi. |
| Tanda-tanda Amaran | |
| Demam tinggi | Jika demam melebihi 102°F (38.9°C) dan berterusan. |
| Pendarahan | Jika terdapat darah yang keluar bersama muntah atau cirit-birit. |
| Simptom dehidrasi | Pengeluaran air kencing yang sangat rendah, air kencing berwarna kuning gelap/coklat , mulut dan bibir kering, pening yang melampau. |
| Simptom-simptom teruk yang lain | Penglihatan kabur, kesukaran bercakap, kehilangan kesedaran. |
Rawatan apa yang boleh dilakukan di rumah?
Perkara yang paling penting ialah menambah semula air yang hilang dalam badan.
- Teruskan minum air dan cecair . Jangan minum terlalu banyak sekaligus, kerana ini boleh menyebabkan muntah.
- Adalah sangat baik untuk minum Garam Rehidrasi Oral (ORS) yang dilarutkan dalam air, yang boleh anda beli di farmasi. Ia akan menambah garam yang diperlukan oleh badan anda.
- Apabila anda berasa sedikit lebih baik, cuba makan makanan ringan dan tidak berminyak seperti pisang, bubur nasi dan roti .
- Berhenti makan susu dan produk tenusu, makanan berminyak, dan makanan pedas selama beberapa hari.
- Perkara yang paling penting ialah berehat dengan baik .
Ingat, jangan ambil ubat antidiarea tanpa nasihat doktor anda. Cirit-birit adalah cara badan mengusir kuman. Jika anda menghentikannya, ia mungkin melambatkan pemulihan anda.
Bagaimanakah anda mengelakkan keracunan makanan?
Keracunan makanan adalah sesuatu yang boleh kita cegah dengan mudah. Ia hanya memerlukan sedikit penjagaan semasa menyediakan dan memakan makanan. Ingat empat langkah mudah ini.
| Kaedah | Apa yang perlu dilakukan |
|---|---|
| Pembersihan (Bersih) | Basuh tangan anda dengan teliti menggunakan sabun dan air sebelum menyediakan dan memakan makanan. Basuh sayur-sayuran dan buah-buahan dengan teliti menggunakan air. Pastikan kawasan penyediaan makanan (kaunter, papan pemotong) dan pinggan mangkuk bersih. |
| Berasingan | Jauhkan daging mentah, ikan dan telur daripada makanan lain (terutamanya salad dan makanan yang telah dimasak). Sebaiknya gunakan dua papan pemotong berasingan, satu untuk daging dan satu lagi untuk sayur-sayuran. |
| Masak dengan baik | Masak makanan seperti daging, ikan dan telur sehingga masak sepenuhnya . Ia perlu cukup panas untuk membunuh kuman. |
| Santai | Simpan lebihan makanan di dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas dimasak. Membiarkan ia berada di tempat terbuka menggalakkan pembiakan bakteria. Jangan lupa untuk menyemak tarikh luput pada makanan di dalam peti sejuk. |
Mesej Bawa Pulang
- Keracunan makanan biasanya tidak serius dan biasanya hilang dalam masa satu atau dua hari.
- Perkara yang paling penting untuk dilakukan pada masa ini ialah berehat dan minum banyak cecair (air, teh) .
- Memikirkan tentang keselamatan makanan (pembersihan, pengasingan, memasak dengan teliti dan penyejukan) adalah cara terbaik untuk mengelakkan perkara ini.
- Jika anda mengalami demam panas, pendarahan, atau tanda-tanda dehidrasi , berjumpalah dengan doktor anda dengan segera .
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.