Bolehkah kita mengawal gula dalam darah dengan makanan? Mari kita bincangkan tentang Indeks Glisemik (GI)!

Apabila kita bercakap tentang makanan, terutamanya apabila kita memikirkan perkara seperti diabetes dan penurunan berat badan, kita sering mendengar perkataan 'karbohidrat'. Tetapi adakah semua karbohidrat sama? Fikirkanlah, makan nasi dan makan kacang kuda kedua-duanya mengandungi karbohidrat. Tetapi cara ia mempengaruhi badan kita adalah sangat berbeza. Hari ini kita akan bercakap tentang ukuran yang akan membantu kita memahami dengan tepat perbezaan itu. Ia dipanggil Indeks Glisemik , atau GI secara ringkasnya seperti yang kita semua tahu.

Secara ringkasnya, apakah Indeks Glisemik (GI)?

Sangat mudah. ​​Indeks Glisemik (GI) ialah ukuran seberapa cepat makanan yang mengandungi karbohidrat ditukar menjadi glukosa, atau "gula" seperti yang kita ketahui, dan ditambah ke dalam darah selepas kita memakannya.

Bayangkan ia seperti anda sedang mengisi petrol di dalam kereta. Sesetengah jenis petrol cepat terbakar dan memberikan kuasa serta-merta kepada kereta. Ada juga yang perlahan terbakar dan memberikan kuasa untuk jangka masa yang lama. Begitulah keadaan makanan ini.

Nilai GI diukur pada skala 1 hingga 100.

• Makanan dengan GI yang tinggi (70 atau lebih tinggi) dicerna dengan cepat dan menyebabkan peningkatan paras gula dalam darah yang cepat.
• Makanan dengan GI rendah (55 atau kurang) dicerna secara perlahan, membantu mengekalkan paras gula dalam darah yang stabil dan stabil.

Badan kita menghasilkan hormon yang dipanggil insulin, yang menggunakan gula dalam darah kita untuk membekalkan tenaga kepada sel-sel kita. Apabila paras gula dalam darah tiba-tiba meningkat, insulin perlu melakukan banyak kerja. Ini mungkin sukar dikawal oleh seseorang yang menghidap diabetes. Oleh itu, memilih makanan dengan nilai GI yang rendah boleh membantu mengawal keadaan ini.

Makanan apa yang mempunyai nilai GI rendah, sederhana dan tinggi?

Baiklah, sekarang mari kita lihat apakah makanan GI rendah, sederhana dan tinggi ini. Anda boleh mendapatkan gambaran yang baik dengan melihat jadual ini.

Bolehkah nilai GI sesuatu makanan berubah?

Ya, boleh. Nilai GI pada label makanan tidak selalunya mempengaruhi badan kita dengan cara yang sama. Terdapat beberapa sebab untuk itu.

• Kaedah memasak: Makanan berkanji (cth. pasta, kentang) meningkatkan GI apabila dimasak. Begitu juga, menambah minyak, serat atau bahan berasid seperti lemon atau cuka ke dalam makanan akan menurunkan GI.
• Kematangan: Apabila buah, contohnya pisang, masak sepenuhnya, kemanisannya meningkat dan nilai GInya juga meningkat.
• Menggandingkan makanan: Apabila anda makan nasi, yang mempunyai nilai GI yang tinggi, dan kemudian menambah sesuatu yang tinggi protein dan serat, seperti lentil, sayur-sayuran atau ikan, yang mempunyai nilai GI yang rendah, nilai GI keseluruhan hidangan akan berkurangan.

Perbezaan antara Indeks Glisemik (GI) dan Beban Glisemik (GL)

Satu lagi istilah yang kita dengar apabila bercakap tentang GI ialah Beban Glikemik (GL) . Terdapat sedikit perbezaan antara kedua-duanya.

Secara ringkasnya:

• GI (Indeks Glisemik) hanya merujuk kepada kelajuan sesuatu makanan bertukar menjadi gula dalam darah. Ia adalah "kualiti" makanan tersebut.
• GL (Beban Glisemik) merujuk kepada bagaimana kuantiti makanan yang anda makan mempengaruhi gula darah anda.

Ini bermakna jenis makanan yang anda makan adalah sama pentingnya dengan jumlah yang anda makan. Makanan yang mempunyai nilai GI yang tinggi pun boleh memberi kesan yang sangat kecil jika dimakan dalam jumlah yang sangat kecil.

Manfaat diet rendah GI

Dengan mengamalkan diet rendah GI, anda boleh mendapat manfaat berikut:

• Membantu mengawal atau mengurangkan berat badan.
• Membantu menurunkan tekanan darah.
• Mengurangkan tahap kolesterol.
• Membantu mengawal atau mengurangkan risiko diabetes.
• Mengurangkan risiko penyakit jantung.

Tetapi ingat satu perkara. Nilai GI bukanlah satu-satunya faktor yang perlu dipertimbangkan ketika memilih makanan yang sihat. Hanya kerana sesuatu makanan mempunyai nilai GI yang rendah tidak menjadikannya 100% sihat. Contohnya, kerepek kentang mungkin mempunyai nilai GI yang lebih rendah daripada oat. Walau bagaimanapun, oat jauh lebih tinggi nilai pemakanannya. Oleh itu, adalah sangat penting untuk mempertimbangkan vitamin, mineral dan kalori yang terkandung di dalamnya ketika memilih makanan.

Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang ini, adalah lebih baik untuk berbincang dengan doktor anda. Dia boleh memberikan nasihat terbaik berdasarkan keadaan kesihatan anda.