Adakah gula kelapa benar-benar baik? (Gula Kelapa) Mari kita ketahui kebenarannya!

Pada masa kini, ramai orang mengurangkan penggunaan gula putih dan mencari alternatif lain yang "lebih sihat", bukan? Apabila anda pergi ke kedai, anda dapat melihat pelbagai jenis gula yang dilabel 'semula jadi' dan 'organik'. Antaranya, "gula kelapa" adalah sesuatu yang telah menarik perhatian ramai orang. Apabila kita melihat rupa bentuk bungkusan yang cantik dan perkataan "semula jadi", kita juga terfikir, "Ah... ini mesti baik untuk badan." Tetapi adakah itu sebenarnya ceritanya? Mari kita ketahui dengan tepat apa yang ada di dalam gula kelapa ini hari ini.

Pertama sekali, mari kita lihat, apakah itu gula kelapa?

Walaupun ia dipanggil 'gula kelapa', kelapa tidak digunakan untuk membuatnya. Ia diperbuat daripada nektar atau nira yang diperoleh daripada batang kuntum bunga pokok kelapa. Secara tepatnya, ia agak serupa dengan kaedah pembuatan madu Kitul di negara kita.

Pengilang memotong bunga kelapa dan mengumpul nektar yang dilepaskan daripadanya. Kemudian, nektar ini dicampurkan dengan air, dipanaskan dengan baik, dan dibuat sirap. Akhir sekali, sirap ini dibiarkan kering, dan selepas ia sejuk, ia dikisar menjadi serbuk untuk membuat kiub gula kelapa perang yang kita beli di kedai. Memandangkan ia merupakan produk berasaskan tumbuhan dan dibuat dengan pemprosesan yang minimum, ia sangat popular, terutamanya dalam kalangan mereka yang mengikuti diet vegan.

Bagaimana pula dari perspektif pemakanan?

Ramai orang beranggapan bahawa gula kelapa lebih berkhasiat daripada gula putih. Malah, gula kelapa mengandungi sejumlah kecil nutrien yang terdapat dalam kelapa, seperti zat besi, zink, kalsium dan kalium.

Tetapi masalah terbesar di sini ialah nutrien-nutrien ini terkandung dalam jumlah yang sangat kecil. Bayangkan, jika anda ingin mendapatkan manfaat yang ketara daripada nutrien ini, anda perlu makan beberapa cawan gula kelapa sekaligus. Jika anda berbuat demikian, bahaya daripada kalori yang ditambah kepada badan daripada gula adalah jauh lebih besar daripada manfaat kecil daripada nutrien tersebut.

Satu lagi kandungan gula kelapa ialah sejenis serat larut yang dipanggil 'inulin' . Terdapat kepercayaan bahawa ini boleh membantu mengawal lonjakan gula dalam darah sehingga tahap tertentu. Mari kita bincangkan perkara itu dengan lebih lanjut.

Sekarang mari kita bandingkan nilai pemakanan gula kelapa dan gula putih biasa dalam jadual.

Nampak tak, kan? Sebenarnya tak banyak perbezaan antara kedua-duanya dari segi kalori dan kandungan gula.

Jadi adakah tiada manfaat kepada gula kelapa?

Beberapa kelebihan sedang dibincangkan, tetapi kita perlu melihatnya secara kritis.

1. Mencegah paras gula dalam darah rendah

Sumber tenaga utama badan kita ialah glukosa. Kadangkala, terutamanya bagi penghidap diabetes, paras gula dalam darah boleh menurun dengan sangat rendah. Kita panggil keadaan ini hipoglisemia . Simptom-simptomnya termasuk menggeletar, berpeluh, pening, dan loya. Jika ini menjadi teruk, ia boleh menyebabkan sawan atau kehilangan kesedaran.

Pada masa seperti ini, gula kelapa boleh membantu meningkatkan paras gula dalam darah dengan cepat. Tetapi ingat, perkara yang sama berlaku dengan gula putih biasa, gula tebu, dan gula bit. Jadi ini bukanlah manfaat istimewa yang hanya terdapat pada gula kelapa.

2. Keupayaan untuk mengurangkan lonjakan gula dalam darah secara tiba-tiba

Insulin (`inulin`) yang telah kita bincangkan sebelum iniGula kelapa mengandungi sedikit serat jenis ini. Disebabkan oleh serat jenis ini, peningkatan paras gula dalam darah yang mendadak selepas makan ('lonjakan gula dalam darah') dapat dikawal sehingga tahap tertentu. Walaupun ini mungkin kelihatan seperti kelebihan kecil bagi seseorang yang menghidap diabetes, ini tidak bermakna makan gula kelapa dalam kuantiti yang banyak adalah baik. Kerana jumlah gula di dalamnya akhirnya akan meningkatkan paras gula dalam darah.

Apakah risiko gula kelapa?

Risiko utamanya ialah kita tertipu sehingga berfikir ia "sihat" dan tergoda untuk mengambil terlalu banyak.

Hanya kerana anda menambah satu sudu teh gula kelapa ke dalam teh anda dan bukannya satu sudu teh gula putih, jumlah kalori yang masuk ke dalam badan anda tidak akan berkurangan. Oleh itu, jika anda beralih kepada gula kelapa dengan niat untuk mengawal berat badan anda, anda tidak boleh mengharapkan hasil yang hebat daripadanya. Walaupun anda menghidap diabetes, jika anda menggunakan gula kelapa, anda harus melakukannya dengan berhati-hati dalam had gula harian anda. Adalah lebih baik untuk berbincang dengan doktor anda sebelum membuat perubahan sedemikian pada diet anda.

Jadi apakah alternatif yang baik untuk gula?

Jika anda bimbang tentang jumlah gula tambahan, tetapi masih ingin menambahkan rasa manis pada makanan dan minuman anda, buah-buahan adalah pilihan terbaik.

• Jika anda makan oat: Lenyekkan pisang masak dan masukkan ke dalam campuran.
• Jika anda minum teh: Biasakan meminumnya tanpa sebarang pemanis. Jika itu tidak mungkin, tambahkan sebiji kulit kayu manis untuk mengubah rasanya.
• Semasa minum air: Daripada menambah sedikit jus buah, tambahkan beberapa hirisan buah segar (lemon, oren, tangerin) untuk menambah rasa.
• Perisa semula jadi lain: Bahan seperti vanila, kulit kayu manis dan serbuk koko (tanpa gula) boleh ditambah kepada makanan.