Taf dwar is-superfood imsejjaħ Buckwheat?

Qed tfittex qamħ sħiħ mingħajr glutina li xorta jkollu l-benefiċċji kollha ta' qamħ sħiħ? Mela xortik tajba. Għax illum se nitkellmu dwar superfood wieħed minn dawn. Jissejjaħ "qamħ saraċin." Mhux biss huwa sostitut tajjeb għad-dqiq tal-qamħ, iżda għandu wkoll togħma delizzjuża u kemxejn ta' ġewż. Għalhekk tista' tużah biex tagħmel varjetà ta' platti.

X'inhu eżattament il-qamħ saraċin?

Għalkemm mhux magħruf ħafna f'pajjiżna, il-qamħ saraċin huwa qamħ popolari ħafna mad-dinja kollha. Dan l-uċuħ tar-raba', li beda jiġi kkultivat fl-Asja eluf ta' snin ilu, infirex malajr fil-Lvant Nofsani u l-Ewropa. Anke llum, jintuża bħala ingredjent ewlieni f'ħafna platti, minn noodles għal pancakes.

Waħda mill-karatteristiċi uniċi tal-qamħ saraċin hija li jieħu żmien qasir biex jikber. Jista' jinħasad f'inqas minn 12-il ġimgħa, u dan jagħmilha adattata ħafna għal pajjiżi bi klimi kesħin.

Għalkemm simili fid-daqs għal żerriegħa tal-qamħ, il-żerriegħa tal-qamħ saraċin hija trijangulari fil-forma. Il-qoxra trid titneħħa qabel ma jittiekel. Jistgħu jittieklu inkaljati jew mhux inkaljati, jew mitħuna f'dqiq. Fi kliem sempliċi, il-qamħ saraċin huwa ikel nutrittiv ħafna li huwa rikk fil-fibra u nutrijenti siewja.

X'inhuma l-benefiċċji tal-għaġeb għas-saħħa tal-qamħ saraċin?

Il-qamħ saraċin huwa rikk f'żewġ tipi ta' flavonoids li huma ta' benefiċċju għal ġisimna. Dawn huma r-rutina u l-kwerċetina. Ir-rutina ssaħħaħ il-vini tad-demm tagħna, u l-kwerċetina tgħin biex tnaqqas l-infjammazzjoni fil-ġisem. Barra minn hekk, għandha numru ta' benefiċċji oħra għas-saħħa.

Soluzzjoni tajba għal dawk li għandhom allerġiji għall-glutina

L-isem "qamħ saraċin" jista' jbeżża' lil dawk li għandhom allerġiji għall-glutina. Imma kif għidna qabel, mhuwiex qamħ. Huwa qamħ. Dan jagħmilha ikel siewi ħafna u sikur għal dawk li għandhom sensittività għall-glutina, speċjalment dawk bil -marda celiac. Huwa tajjeb ukoll għal kull min isegwi dieta mingħajr glutina. Il-qamħ saraċin huwa ħafna ogħla fil-fibra, vitamini u minerali minn dqiq ieħor, bħad-dqiq tar-ross, li ħafna drabi jintuża biex isiru prodotti mingħajr glutina.

Jagħmel id-diġestjoni aktar faċli

Il-qamħ saraċin huwa ikel rikk fil-fibra. Il-fibra hija essenzjali għall-funzjonament tal-imsaren tagħna. Għalhekk, il-qamħ saraċin jgħin biex inaqqas ir-riskju ta’ problemi bħall-istitikezza u jżomm sistema diġestiva b’saħħitha.

Jikkontrolla l-livelli taz-zokkor fid-demm

Il-qamħ saraċin jista’ jkollu rwol ewlieni fil-kontroll tal-livelli taz-zokkor fid-demm. Dan l-ikel huwa rikk f’nutrijenti bħal proteini, fibra, u flavonoids. Ir-riċerka wriet li dawn in-nutrijenti fil-qamħ saraċin jistgħu jgħinu lill-pazjenti bid -dijabete tat-tip 2 jimmaniġġjaw il-kundizzjoni tagħhom billi jnaqqsu r-reżistenza għall-insulina .

Fi kliem sempliċi, ir-reżistenza għall-insulina hija l-inkapaċità ta’ ġisimna li jirrispondi kif suppost għall-ormon insulina, li jgħin iz-zokkor jidħol fiċ-ċelloli tagħna. Il-qamħ saraċin jgħin biex itejjeb dan il-proċess. Jekk għandek id-dijabete, huwa importanti li tkellem mat-tabib tiegħek dwar iż-żieda tal-qamħ saraċin mad-dieta tiegħek.

Jipproteġi kontra l-mard tal-qalb

Studji juru li nies li jieklu l-qamħ saraċin regolarment ikollhom livelli aktar baxxi ta’ kolesterol fid-demm, trigliċeridi, u zokkor fid-demm . Billi tgħin fil-kontroll ta’ dawn il-fatturi ta’ riskju għal mard tal-qalb, dieta rikka fil-qamħ saraċin tista’ tnaqqas ir-riskju ta’ mard kardjovaskulari , inklużi attakki tal-qalb u puplesiji.

X'inhu l-valur nutrittiv tal-qamħ saraċin?

Il-qamħ saraċin fih numru ta’ antiossidanti. Dawn huma importanti ħafna fil-ġlieda kontra l-istress ossidattiv fil-ġisem. Fi kliem sempliċi, l-istress ossidattiv huwa proċess li jagħmel ħsara liċ-ċelloli f’ġisimna, u jwassal għal diversi mard u tixjiħ aċċellerat. L-antiossidanti jipprevjenu din il-ħsara. Huwa maħsub li jistgħu wkoll jgħinu biex inaqqsu r-riskju ta’ ċerti tipi ta’ kanċer.

Barra minn hekk, il-qamħ saraċin huwa sors tajjeb ta’ minerali siewja bħal:

• Ram
• Manganiż
• Manjesju
• Fosfru

Affarijiet li għandek tikkonsidra

Id-dqiq tal-qamħ saraċin jista’ jkun pjuttost għoli f’kaloriji. Barra minn hekk, ikel mixtri mill-ħanut magħmul bid-dqiq tal-qamħ saraċin (eż. gallettini, kejkijiet) spiss ikollu ħafna zokkor miżjud . Għalhekk, biex tieħu l-aħjar minnu, l-aħjar li tipprepara ikliet id-dar billi tuża dqiq jew groats tal-qamħ saraċin.

Kif tipprepara dan għall-ikel?

Il-qamħ saraċin issa huwa disponibbli fis-supermarkets u l-ħwienet tal-ikel għas-saħħa f'pajjiżna. Kultant ikun disponibbli wkoll bl-ingrossa, mhux ippakkjat. Ħafna nies jippreferu jixtruh bħala dqiq, għax jista' jintuża minflok affarijiet bħad-dqiq tal-ħobż u d-dqiq tal-atta.

Jekk m'għandekx problema bil-glutina, ipprova uża dqiq tal-qamħ saraċin bħala sostitut għal madwar nofs id-dqiq f'dixx li tkun qed tagħmel. Xi platti jistgħu jkunu daqsxejn eħxen jekk tuża dqiq tal-qamħ saraċin kollu.

Il-qamħ saraċin jista' jiġi kkunsmat ukoll bħala groats. Dawn il-qmuħ imqaxxrin jintużaw biex jagħmlu porridge, granola, u ikel ieħor għall-kolazzjon.

Kemm jekk bħala dqiq jew bħala qmuħ, il-qamħ saraċin huwa żieda delizzjuża u nutrittiva għad-dieta tiegħek. Hawn huma xi modi faċli kif tista' tuża l-qamħ saraċin:

• Ipprova uża dqiq tal-qamħ saraċin minflok dqiq regolari għall -pancakes ta’ filgħodu tiegħek. Dan iżid aktar fibra u nutrizzjoni.
• Meta tagħmel roti, pitta, jew indiappu , ħallat ftit dqiq tal-qamħ saraċin ma' dqiq regolari.
• Agħmel porridge mill-qamħ saraċin. Tista' żżid ħalib tal-ġewż, frott, u ġewż biex tagħmilha aktar delizzjuża.
• Agħmel pudina delizzjuża għall-kolazzjon billi tgħaqqad il-qamħ saraċin, il-jogurt Grieg, iż-żerriegħa taċ-chia, u l-frott.
• Tista' wkoll tgħalli xi żerriegħa tal-qamħ saraċin, iżżid il-melħ u l-bżar, tħallathom mal-ħaxix, u tiekolhom bħal insalata .
• Għat -taħlita tal-granola magħmula mid-darŻid iż-żerriegħa tal-qamħ saraċin flimkien mal-ħafur.
• Tista' wkoll tagħmel soba noodles id-dar billi tuża dqiq tal-qamħ saraċin.