Benefiċċji aqwa għas-saħħa tal-għads, parti indispensabbli mill-kċina tagħna

Diffiċli ssib ġurnata fil-kċina Sri Lankana tagħna mingħajr għads, hux hekk? Is-soppa tal-għads saret parti minn ħajjitna għax tista’ tittiekel mar-ross għall-kolazzjon, l-ikel ta’ nofsinhar, il-pranzu, u fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata. Imma qatt ħsibt dwar kemm dawn iż-żerriegħa żgħira ħamra u sofor iżżid valur lis-saħħa tiegħek? Illum, ejja nitkellmu dwar il-proprjetajiet straordinarji moħbija ġewwa dawn l-għads ordinarji.

X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tal-għads?

L-għads huwa tip ta’ legumi li jappartjeni għall-familja tal-legumi, bħall-fażola, is-sojja, u l-karawett. Jiġu f’varjetà ta’ kuluri, inkluż kannella, aħmar, isfar, aħdar, u iswed. Irrispettivament mill-kulur, dawn l-għads kollha fihom varjetà ta’ nutrijenti li huma ta’ benefiċċju għal ġisimna.

Snin ta’ riċerka wrew li l-għads mhuwiex biss ikel, iżda mediċina li tista’ tgħin fil-kontroll ta’ għadd ta’ mard. L-għads jista’ jgħin fil-kontroll u t-tnaqqis tar-riskju li tiżviluppa d-dijabete , l-obeżità , mard kardjovaskulari , u xi tipi ta’ kanċer .

Fi kliem sempliċi, komponenti speċjali msejħa polifenoli u lectins li jinsabu fil-għads għandhom il-ħila li jnaqqsu t-tkabbir taċ-ċelloli tal-kanċer.

Kif jgħin is-saħħa tal-qalb?

L-għads huwa tajjeb ħafna biex iżomm qlubna b'saħħithom. Il-polifenoli fl-għads jistgħu jbaxxu l- pressjoni tad-demm u l-livelli tal-kolesterol . Studju sab li nies li kielu madwar tazza għads kuljum għal 10 ġimgħat kellhom tnaqqis sinifikanti fil-pressjoni tad-demm.

Bl-istess mod, ikel bħall-għads inaqqas il-livell ta’ “kolesterol ħażin” (Kolesterol LDL) f’ġisimna. Dan il-kolesterol LDL huwa dak li jeħel fil-vini tad-demm tagħna, jimblokkahom u jikkawża kundizzjonijiet perikolużi bħal attakki tal-qalb u puplesiji . Għalhekk, iż-żieda tal-għads mad-dieta ta’ kuljum tiegħek hija ta’ għajnuna kbira għal qalbek.

Għall-kontroll u t-tnaqqis tal-piż

L-għads huwa ikel tajjeb għal xi ħadd li qed jipprova jitlef il-piż. Ir-raġuni hija li l-għads fih ħafna fibra . Din il-fibra ġġiegħlek tħossok mimli anke wara li tiekol ammont żgħir. Dan jikkontrolla wkoll il-konsum bla bżonn ta’ ikel b’ħafna kaloriji.

Immaġina, meta żżid tazza għads mar-ross tiegħek, tħossok mimli malajr. Imbagħad l-ammont ta’ ross li tiekol jonqos awtomatikament, hux? B’dan il-mod, is-sostituzzjoni ta’ ikel b’ħafna kaloriji (b’ħafna enerġija) b’ikel rikk fil-fibra bħall-għads hija għajnuna kbira fil-ġestjoni tal-piż.

Biex tikkontrolla u tipprevjeni d-dijabete

Ir-riċerka turi li l-konsum tal-għads kuljum jista’ jgħin fil-kontroll tad-dijabete u saħansitra jipprevjeniha milli tiżviluppa. L-għads jista’ jgħin fil-kontroll tal-livelli taz-zokkor fid-demm kemm għad-dijabetiċi kif ukoll għal nies b’saħħithom.

Ir-raġuni ewlenija għal dan hija l-kontenut għoli ta’ fibra fil-għads. Barra minn hekk, nutrijenti bħall-manganiż u l-flavonoids jikkontribwixxu għal dan.

Ejja nagħtu ħarsa lejn in-nutrizzjoni li tinsab fil-għads.

Il-għads huwa sors nutrittiv kbir. Minbarra l-fibra li tnaqqas il-mard, il-lectins, u l-polifenoli li ddiskutejna qabel, dawn il-fażoli żgħar fihom ħafna nutrijenti oħra siewja.

Fost dawn, l-aktar nutrijenti importanti huma:

• Proteina: Dan huwa l-aħjar mod għal dawk li ma jiklux laħam biex jiksbu l-proteina li jeħtieġ ġisimhom.
• Ħadid: Jgħin fil-prevenzjoni tal-anemija.
• Folat: Nutrijent essenzjali, speċjalment għal ommijiet tqal.
• Potassju: Jgħin fil-kontroll tal-pressjoni tad-demm.
• Manganiż: Importanti għas-saħħa tal-għadam u l-metaboliżmu.
• Prebijotiċi: Dawn iservu bħala ikel għall-batterji tajbin fl-imsaren tagħna, u jgħinu biex iżommu s-sistema diġestiva b'saħħitha.
• Ħafna nutrijenti oħra bħat- Thiamin, iż-Żingu, ir-Ram .

Kemm hu tajjeb biex tiekol?

Anke nofs tazza għads imsajjar jista’ jipprovdilek ħafna nutrijenti essenzjali. Madankollu, wisq minn xi ħaġa mhix tajba. Peress li l-għads huwa għani fil-fibra, xi kultant jista’ jkun diffiċli biex ġisimna jiddiġerixxih. Li tiekol wisq għads f’daqqa jista’ jikkawża gass , nefħa , u anke bugħawwieġ fl-istonku f’xi nies. Għalhekk, l-aħjar li tiekol l-ammont li jaqbel lil ġismek.

Kif tipprepara l-għads kemm għat-togħma kif ukoll għall-kwalità?

Tista' tixtri għads imnixxef kif ukoll għads imsajjar u ppakkjat fil-ħwienet. Imma jekk tixtri għads ippreparat, kun żgur li taqra t-tikketta biex tara jekk żiedux melħ, żejt u ingredjenti artifiċjali żejda.

It-tisjir tal-għads imnixxef huwa faċli ħafna. L-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hi li teżamina l-għads bir-reqqa u tneħħi kwalunkwe oġġett mhux mixtieq bħal ġebel u ramel, u mbagħad aħsilhom sewwa bl-ilma . M'hemmx bżonn li tixxarrab l-għads qabel it-tisjir. Poġġi l-għads maħsul f'borma, żid ilma jew brodu b'livell baxx ta' melħ biex tgħatti l-għads, u poġġihom fuq il-fuklar.

Għatti b'għatu, baxxi n-nar, u sajjar għal madwar 20-40 minuta. Dan il-ħin jista' jvarja skont it-tip ta' għads li tuża. Tista' żżid il-ħwawar favoriti tiegħek, pereżempju, tewm, curry, turmeric, u cumin biex ittejjeb it-togħma.

Modi oħra biex iżżid il-għads mad-dieta tiegħek

• Agħmel soppa tal-għads delizzjuża bil-metodu tradizzjonali tagħna.
• Żid ftit għads mgħolli ma' insalata biex tagħti spinta lin-nutrizzjoni u l-kontenut ta' proteina tagħha.
• Uża l-għads minflok il-laħam u agħmel cutlets, patties, jew vadas .
• Agħmel roti jew tortilla wrap bil-għads mgħolli u ħaxix bħal karrotti u ħass.

Jekk għandek xi kundizzjonijiet mediċi jew qabel ma tagħmel xi bidliet kbar fid-dieta tiegħek, ikkonsulta lit-tabib tiegħek jewHuwa dejjem importanti li tkellem mat-tabib tiegħek u tfittex parir.