Ħafna nies illum il-ġurnata jaħsbuha darbtejn qabel ma jieklu l-qamħ. Xi wħud jgħidu li l-qamħ jikkawża allerġiji, filwaqt li oħrajn jgħidu li jikkawża mard bħaċ-ċeliakija. Fl-istess ħin, smajna wkoll li l-qamħ għandu ħafna benefiċċji nutrizzjonali. Allura x'inhi l-istorja vera? Il-qamħ huwa tajjeb għal ġisimna? Huwa ħażin? Ejja nitkellmu dwar dan b'mod ċar u sempliċi.
X'inhu dan il-qamħ?
Fi kliem sempliċi, il-qamħ huwa tip ta’ qamħ. Hemm żewġ tipi ewlenin ta’ qamħ fid-dinja. Wieħed huwa l-qamħ li normalment nużaw biex nagħmlu l-ħobż. L-ieħor huwa t-tip imsejjaħ ‘Durum’, li jintuża biex isiru affarijiet bħall-għaġin u n-noodles.
Id-dqiq tal-qamħ huwa ingredjent ewlieni f'ħafna mill-ikel li nieklu. Aħseb ftit kemm nagħmlu affarijiet bid-dqiq tal-qamħ, bħal ħobż, għaġin, noodles, kejkijiet, gallettini, u rotis.
Min jista' jkun allerġiku għall-qamħ?
Meta nitkellmu dwar il-qamħ, kelma waħda li kważi kulħadd juża hija l-glutina . Il-glutina hija tip ta’ proteina li tinsab fil-qamħ. Xi nies isibuha diffiċli biex jiddiġerixxu din il-proteina tal-glutina, u dan jista’ jikkawża effetti sekondarji. Iżda l-aktar ħaġa importanti li wieħed għandu jiftakar hija li l-maġġoranza tan-nies fid-dinja jistgħu jieklu ikel li fih il-glutina mingħajr ebda problema.
Hemm diversi sitwazzjonijiet ewlenin fejn il-qamħ jista' jikkawża problemi:
1. Marda celiac: Din hija kundizzjoni awtoimmuni . Dan ifisser li meta persuna b'din il-marda tiekol glutina, is-sistema immunitarja tagħha stess tibda tattakka l-musrana ż-żgħira tagħha stess. Maż-żmien, dan jagħmel ħsara lill-ħitan tal-musrana ż-żgħira u jnaqqas il-kapaċità tal-ġisem li jassorbi n-nutrijenti mill-ikel.
2. Allerġija għall-qamħ: Din hija allerġija komuni. Sewwa sew bħalma xi nies isiru allerġiċi għall-karawett jew għall-gambli. Din hija aktar komuni fit-tfal żgħar milli fl-adulti.
3. Sensittività għall-glutina mhux celiac: Dan huwa fenomenu relattivament ġdid. Xi nies jilmentaw minn sintomi bħal uġigħ ta’ ras, għeja, u wġigħ fil-muskoli wara li jieklu l-qamħ. Madankollu, meta jiġu ttestjati, ma jkollhomx il-marda celiac jew allerġija għall-qamħ.
Jekk tesperjenza stonku mqalleb, raxx fil-ġilda, jew sintomi oħra mhux tas-soltu wara li tiekol il-qamħ, tieqafx tiekol il-qamħ sempliċement fuq kapriċċ. L-aħjar ħaġa li tista' tagħmel hi li tara lit-tabib tal-familja tiegħek biex issir taf il-kawża eżatta.
Għaliex kulħadd jgħid li l-'ħbub sħaħ' huma tajbin?
Probabbilment smajt it-terminu "ħbub sħaħ". Probabbilment rajt ħobż tal-qamħ sħiħ ħdejn il-ħobż abjad fis-supermarket. Għaliex dawn il-ħbub sħaħ huma daqshekk tajbin?
Aħseb f’qamħa. Għandha tliet partijiet ewlenin:
- Nuħħala: Din hija s-saff protettiv ta’ barra tal-qalba. Fiha l-aktar fibra, vitamini B, antiossidanti, u minerali.
- Mikrobi: Dan huwa l-qalba taż-żerriegħa. Fih in-nutrijenti meħtieġa biex tikber pjanta ġdida. Huwa wkoll mimli vitamini, minerali u proteini.
- Endosperma: Din hija l-akbar parti lamtuża fin-nofs taż-żerriegħa.
Id-dqiq abjad li nixtru mill-ħanut isir billi jitneħħew iż-żewġ partijiet l-aktar prezzjużi tal-qamħ, in-nuħħala u l-ġermi . Dak li jifdal hija l-parti tan-nofs, li hija biss lamtu. Dan ifisser li ħafna nutrijenti prezzjużi jinħlew.
Iżda d-dqiq tal-qamħ sħiħ isir billi dawn it-tliet partijiet jitħnu flimkien. Huwa għalhekk li huwa daqshekk nutrittiv.
X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tal-qamħ sħiħ?
Il-qamħ sħiħ mhuwiex biss karboidrat. Huwa taħlita ta' ħafna nutrijenti li huma essenzjali għal ġisimna. Ejja naraw x'inhuma dawk il-benefiċċji.
| Taqsima tan-nutrijenti / vantaġġ | Benefiċċji għall-ġisem |
|---|---|
| Karboidrati | Dan huwa s-sors ewlieni ta’ enerġija għall-ġisem. Il-karboidrati jagħtuna l-enerġija biex niġru, naqbżu, naħdmu, u anke naħsbu. |
| Fibra | Din hija ħaġa tajba ħafna. Tikkontrolla l-livelli taz-zokkor fid-demm, tbaxxi l-kolesterol, tipprevjeni l-istitikezza, tgħin fil-kontroll tal-piż billi ġġiegħlek tħossok mimli. Tgħin ukoll biex tnaqqas ir-riskju tal-kanċer tal-kolon. |
| Proteina | Kull ċellula f’ġisimna teħtieġ proteina. Il-proteina hija meħtieġa biex tibni kollox mill-muskoli sal-ġilda sax-xagħar. |
| Minerali | Il-qamħ sħiħ fih ħafna minerali, bħal ħadid, manjesju, żingu, u selenju. Dawn huma essenzjali għal għadam b'saħħtu, funzjoni tal-enzimi, u ż-żamma tal-bilanċ fil-ġisem. |
| Antiossidanti | Dawn jipprevjenu ħsara liċ-ċelloli tal-ġisem. B'mod partikolari, l-antiossidanti lutein u zeaxanthin li jinsabu fil-ġermi tal-qamħ huma tajbin ħafna għas- saħħa tal-għajnejn. Jgħinu fil-prevenzjoni tal-katarretti u t-telf tal-vista relatat mal-età. |
Allura x'għandi nagħmel?
Kollox ma’ kollox, jekk m’għandekx xi tħassib speċifiku dwar is-saħħa relatat mal-qamħ, il-qamħ huwa ħaġa tajba biex iżżid mad-dieta tiegħek. Imma trid tagħżel bil-għaqal.
- Agħżel ħobż kannella sħiħ minflok ħobż abjad.
- Agħmel affarijiet bħal roti u pitta fid-dar billi tuża affarijiet bħad-dqiq tal-atta u d-dqiq tal-bran.
- Meta tixtri xi ħaġa mill-ħanut, fittex it-tikketta li tgħid "100% Whole Wheat" jew "whole wheat".
- Issa hemm ukoll affarijiet bħal għaġin u noodles magħmulin mill-qamħ sħiħ fis-suq.
L-aktar ħaġa importanti hija li żżomm dieta bilanċjata. Inkludi mhux biss il-qamħ, iżda wkoll varjetà ta’ qmuħ, ħaxix, frott, u sorsi tajbin ta’ proteina fid-dieta tiegħek.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Ħafna nies jistgħu jieklu ikel li fih il-qamħ u l-glutina mingħajr ebda problema.
- Biex tikseb l-aktar nutrizzjoni mill-qamħ, dejjem agħżel ikel magħmul bil -qamħ sħiħ minflok dak magħmul bid-dqiq abjad.
- Il-qamħ sħiħ jipprovdilek enerġija, fibra, vitamini u minerali, li jistgħu jgħinuk tikkontrolla l-piż, tnaqqas ir-riskju ta’ mard tal-qalb u tappoġġja s-saħħa diġestiva.
- Jekk tesperjenza xi skumdità meta tiekol il-qamħ, huwa importanti ħafna li tikkonsulta lit-tabib tiegħek għal parir u testijiet xierqa , aktar milli tbiddel id-dieta tiegħek abbażi ta' suppożizzjonijiet.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek