Li tistaqsi lil xi ħadd f'pajjiżna, "Kif int?" huwa bħal li tistaqsi, "Kilt ir-ross?" Ir-ross huwa tant integrali għal ħajjitna u l-kultura tagħna. Madwar nofs il-popolazzjoni tad-dinja tieħu 50% tal-enerġija ta' kuljum mir-ross. Allura, mhux importanti ħafna li nkunu nafu eżattament liema ross nieklu kuljum, u x'inhuma l-benefiċċji u l-iżvantaġġi tiegħu? Ejja nitkellmu dwar dan illum.
Ross abjad? Ross bin-nuħħala? X'inhi d-differenza?
Ħafna nies jaħsbu li r-ross abjad u r-ross ismar (ross aħmar) huma żewġ tipi differenti. Iżda fir-realtà, it-tnejn ġejjin mill-istess qamħa tar-ross. Id-differenza tinsab fil-mod kif il-qamħa tar-ross tiġi pproċessata (mitħuna).
Fi kliem sempliċi, is-saff ta’ barra ta’ qamħa tar-ross huwa saff kannella skur li huwa rikk fin-nutrijenti. Aħna nsejħulu s-“saff tal-bran.” Dan is-saff tal-bran ma jitneħħiex mir-ross tal-bran jew mir-ross aħmar.
Madankollu, meta jsir ir-ross abjad, din il-parti prezzjuża tan-nuħħala tiġi mitħuna kompletament u mbagħad illustrata biex titneħħa. Huwa għalhekk li r-ross abjad jiddi abjad.
L-aktar ħaġa importanti hija li l-biċċa l-kbira tal-vitamini, il-minerali, u speċjalment il-fibra fil-qmuħ tar-ross jinstabu fil-parti tan-nuħħala li titneħħa. Dan ifisser li , mil-lat nutrittiv, ir-ross bin-nuħħala huwa ħafna aħjar mir-ross abjad.
Madankollu, minħabba li fih in-nuħħala, ir-ross bin-nuħħala jieħu ftit aktar żmien biex jissajjar mir-ross abjad. Għalhekk, biex tikseb l-aktar nutrizzjoni, l-aħjar li żżid ir-ross bin-nuħħala mad-dieta tiegħek.
Benefiċċji ewlenin għas-saħħa tal-konsum tar-ross tal-bran
Ejja nagħtu ħarsa lejn xi wħud mill-benefiċċji għas-saħħa taż-żieda tar-ross ismar mad-dieta tiegħek.
Jgħin fil-kontroll tad-dijabete
Ir-ross ismar jista’ jgħin lin-nies bid-dijabete jikkontrollaw il-livelli taz-zokkor fid-demm tagħhom. Ejja nifhmu dan b’valur imsejjaħ l-Indiċi Gliċemiku . Fi kliem sempliċi, dan ikejjel kemm malajr jiżdiedu l-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek wara li tiekol ċertu ikel.
- Ir-ross abjad għandu indiċi gliċemiku għoli ta' 64.
- Dan il-valur għar -ross tan-nuħħala huwa madwar 55, li huwa valur relattivament baxx.
Dan ifisser li meta tiekol ross abjad, il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek jogħlew malajr. Imma meta tiekol ross ismar, il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek jogħlew bil-mod. Dan huwa importanti ħafna għad-dijabetiċi. Diversi studji sabu li l-konsum ta’ wisq ross abjad iżid ir-riskju li tiżviluppa d-dijabete.
Tajjeb għas-saħħa tal-qalb
Ħbub sħaħ, bħar-ross ismar, huma aktar fibra mill-ikel ipproċessat. Din il-fibra tgħin biex tnaqqas il-livelli ta’ kolesterol ħażin fid-demm tiegħek, li jista’ jnaqqas ir-riskju ta’ mard tal-qalb u puplesija.
Ukoll, peress li l-ikel rikk fil-fibra jġiegħlek tħossok mimli, huwa aktar faċli li żżomm piż tajjeb għas-saħħa. Barra minn hekk, il-vitamini u l-minerali fir-ross tan-nuħħala jgħinu biex iġorru l-ossiġnu lejn id-demm u proċessi importanti oħra fil-ġisem.
Jista' jnaqqas ir-riskju tal-kanċer
Ir-ross ismar fih tliet tipi ta’ fenoliċi . Dawn huma antiossidanti qawwija li jinstabu b’mod naturali fil-pjanti. L-antiossidanti jipproteġu ċ-ċelloli tagħna mir -radikali ħielsa, li jagħmlu ħsara liċ-ċelloli. Billi nipproteġu ċ-ċelloli b’dan il-mod, nistgħu nnaqqsu r-riskju tal-kanċer. Dawn il-fenoliċi siewja jinsabu l-aktar fil-parti tan-nuħħala tal-qamħ tar-ross. Għalhekk, meta n-nuħħala titneħħa meta jsir ir-ross abjad, ħafna minn dawn l-antiossidanti jitneħħew ukoll.
Saħħa tas-sistema diġestiva
Il-fibra li ma tinħallx fir-ross ismar tipprevjeni l-istitikezza u tirregolarizza l-movimenti tal-musrana. Tgħin ukoll fil-prevenzjoni ta' kundizzjonijiet bħall -emorojdi .
Ħaġa oħra importanti hija li r-ross huwa ikel mingħajr glutina . Nies bil -marda celiac ma jistgħux jiddiġerixxu ċerti qmuħ. Għalihom, ir-ross huwa ikel tajjeb li jistgħu jieklu mingħajr ebda problema u jiksbu n-nutrizzjoni meħtieġa.
Ejja nagħtu ħarsa lejn in-nutrizzjoni li tinsab fir-ross.
Ir-ross ismar fih diversi vitamini u minerali li huma importanti ħafna għal ġisimna. Ejja naraw ukoll kif il-valuri nutrizzjonali jitqabblu mar-ross abjad.
| Tip ta' għalf | Benefiċċji għall-ġisem |
|---|---|
| Vitamina B1 (Tjamina) | Essenzjali għall-produzzjoni tal-enerġija u l-funzjoni tas-sistema nervuża. |
| Vitamina B6 (Piridoxina) | Importanti għas-sistema immunitarja u l-iżvilupp tal-moħħ. |
| Manjesju | Jgħin fis-saħħa tal-għadam, il-funzjoni tal-muskoli, u l-kontroll tal-pressjoni tad-demm. |
| Fosfru | Meħtieġ għal għadam u snien b'saħħithom. |
| Selenju | Antiossidant importanti għas-sistema immunitarja u l-funzjoni tat-tirojde. |
| Manganiż | Jgħin fil-produzzjoni tal-enerġija u jipproteġi ċ-ċelloli. |
| Valur nutrittiv (għal kull 1/2 tazza ross imsajjar) | Ross tal-branka | Ross abjad |
|---|---|---|
| Kaloriji | 109 | ~103 |
| Proteina | 2 grammi | Madwar 2 grammi |
| Fibra | 2 grammi | Madwar 0.5 grammi (inqas minn terz) |
| Karboidrati | 23 gramma | Madwar 23 gramma |
Żewġ affarijiet li għandek iżżomm f'moħħok meta titkellem dwar ir-ross
Għalkemm ir-ross huwa ikel tajjeb ħafna, hemm żewġ affarijiet li rridu nagħtu kashom meta naħsbu dwar is-sikurezza tal-ikel.
1. Huwa tassew perikoluż li tiekol ross li jifdal?
Forsi smajt din l-istorja. Mhuwiex tajjeb li tiekol ross li jifdal, jista’ jkun velenuż. Hemm xi verità f’dan. Hemm tip ta’ batterja msejħa Bacillus cereus . Jekk ikel b’ħafna lamtu bħar-ross imsajjar ma jitkessaħx u jitpoġġa fil-friġġ sew, din il-batterja tista’ tikber fih. Jekk din il-batterja tinbela’, tista’ tikkawża dardir u rimettar.
Dan huwa faċli ħafna biex tevitah:
- Jekk għandek ross imsajjar li jifdal, tħallihx f'temperatura tal-kamra għal sigħat sħaħ.
- Agħlaqha sewwa u poġġiha fil-friġġ mill-aktar fis possibbli.
- Saħħan sew meta ssaħħan mill-ġdid.
- Żomm ndafa tajba fil-kċina.
2. Ir-ross fih l-arseniku?
L-arseniku huwa kimika tossika ħafna li tinsab b'mod naturali fl-art. L-użu ta' fertilizzanti u pestiċidi żied il-livelli ta' arseniku fil-ħamrija u fl-ilma ta' taħt l-art. Ir-ross għandu kapaċità ogħla li jassorbi l-arseniku minn qmuħ oħra. Dan għaliex ir-ross jitkabbar bl-użu ta' ħafna ilma.
Hemm soluzzjoni għal dan ukoll:
- Qabel ma ssajjar ir-ross, laħlaħ ir-ross diversi drabi taħt ilma ġieri.
- Meta ssajjar, sajjar b'aktar ilma milli normalment tagħmel . Bħal meta tkun qed tgħalli l-għaġin.
- Wara li r-ross ikun imsajjar , għatti l-ilma li jkun fadal.
Dawn il-metodi jistgħu jnaqqsu b'mod sinifikanti l-ammont ta' arseniku fir-ross.
Modi delizzjużi biex tagħmel l-aħjar użu mir-ross
Jekk int inkwetat dwar il-ħin twil tat-tisjir tar-ross bin-nuħħala, sajjar ammont kbir f'daqqa, aqsamha f'porzjonijiet, u aħżinha fil-friża. Imbagħad, meta tkun lest biex tiekol, kull ma trid tagħmel hu li ssaħħnu.
Ir-ross mhuwiex xi ħaġa li għandha tittiekel biss bħar-ross. Jista' jsir nutrittiv billi tgħaqqdu ma' diversi ħxejjex, ħwawar, laħam u ħut. Hawn huma xi ideat:
- Agħmel insalata tar-ross delizzjuża billi żżid affarijiet bħal għads, ċiċri, piżelli, u l-ħaxix favorit tiegħek.
- Agħmel ross bħar-ross moqli bil-ħaxix bħal karrotti, fażola, kurrat, u kaboċċi.
- Imla l-bżar qampiena b'taħlita ta' ross u ħaxix u sajjar.
- Ħallat ir-ross mal-fażola sewda, il-qamħirrum, u s-sambal biex toħloq togħma ġdida.
- Żid xi ħaġa bħal brokkoli jew spinaċi mal-curry tat-tiġieġ jew il-curry tal-ħut favorit tiegħek u kulha bir-ross.
Jekk int imħasseb dwar id-dieta tiegħek, speċjalment minħabba kundizzjoni medika (bħal dijabete jew pressjoni għolja), huwa importanti ħafna li tfittex parir mingħand it -tabib tiegħek dwar id-dieta li hija l-aħjar għalik.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Biex tikseb aktar nutrizzjoni, speċjalment fibra, iddra tiekol ross ismar (brown rice) minflok ross abjad.
- Il-konsum tar-ross bin-nuħħala jgħin biex jikkontrolla d-dijabete, jippromwovi s-saħħa tal-qalb, u jżomm sistema diġestiva b'saħħitha.
- Friġġa r-ross li jifdal mill-aktar fis possibbli, minflok ma tħallih f'temperatura tal-kamra. Dan jista' jgħin biex jipprevjeni l-avvelenament mill-ikel.
- Biex tnaqqas l-ammont ta' arseniku li jista' jkun preżenti fir-ross, aħsel ir-ross sewwa qabel it-tisjir u sajjar f'aktar ilma biex tneħħi l-ilma li jifdal.
- Jekk għandek kundizzjoni medika, ikkonsulta mat-tabib tiegħek dwar l-aħjar dieta għalik.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek