Probabbilment smajt lin-nies jgħidu, "Il-ħalib nej huwa l-aqwa, fih it-tjubija vera." Hemm drabi meta tixtieq li tkun tista' tixrob ħalib frisk direttament minn razzett. Imma x-xorb tal-ħalib nej huwa daqshekk tajjeb għas-saħħa u sikur daqs kemm taħseb? Fil-fatt hemm ħafna kunċetti żbaljati dwar dan fis-soċjetà. Allura llum, ejja nitkellmu dwar x'inhu veru u x'mhux.
L-ewwelnett, x'inhu l-ħalib nej?
Fi kliem sempliċi, il-ħalib nej huwa ħalib li ma ġiex soġġett għal xi proċess ta’ sterilizzazzjoni. Normalment, tarah miktub "Pasturizzat" fuq il-pakkett tal-ħalib li nixtru mill-ħanut. Il-pasterizzazzjoni hija l-proċess li bih il-ħalib jissaħħan sa ċerta temperatura u jinqerdu mikrobi bħal batterji perikolużi li jistgħu jikkawżaw mard.
Għalhekk, il-ħalib mhux pasturizzat huwa dak li nsejħulu "ħalib nej".
Aħseb ftit, anke meta tkun qed taħleb annimal b'saħħtu, il-mikrobi mill-ġilda tal-annimal, l-ambjent ta' madwaru, u t-tagħmir użat biex jaħlbu jistgħu jidħlu fil-ħalib. Xi wħud minn dawn il-mikrobi jistgħu jikkawżaw mard serju. Il-pasterizzazzjoni tintuża biex telimina dak ir-riskju.
Illum il-ġurnata, ħafna nies fi Sri Lanka jużaw ukoll ħalib pasturizzat. Madankollu, xi nies għadhom jikkunsmaw ħalib nej direttament mir-razzetti. Madankollu, anke organizzazzjonijiet ewlenin tas-saħħa fid-dinja jagħtu parir kontra x-xorb ta’ ħalib nej, għax jista’ jikkawża infezzjonijiet perikolużi.
X'inhi d-differenza bejn il-ħalib nej u l-ħalib pasturizzat?
Fil-fatt, m'hemmx wisq differenza bejn iż-żewġ tipi ta' ħalib f'termini ta' valur nutrittiv. Id-differenza ewlenija u l-aktar perikoluża hija li l-ħalib nej jista' jkun fih mikrobi li jikkawżaw il-mard . Dawn il-mikrobi jinqerdu meta jiġi pasturizzat.
L-importanti hu li l-pasturizzazzjoni ma tagħmilx ħsara sinifikanti lill-valur nutrittiv tal-ħalib. Tipproteġik biss minn mard perikoluż.
Studji sabu li l-ħalib nej għandu aktar minn 800 darba aktar ċans li jikkawża mard mill-ħalib pasturizzat, u r-riskju ta' dħul fl-isptar huwa 45 darba ogħla.
| Tip ta' ħalib | Deskrizzjoni |
|---|---|
| Ħalib mhux ipproċessat | Mhux pasturizzat. Hemm riskju għoli li jkun fih mikrobi perikolużi (eż. E. coli, Salmonella, Listeria). Il-valur nutrittiv huwa simili għall-ħalib pasturizzat. |
| Ħalib Pasturizzat | Jissaħħan u jiġi sterilizzat. Huwa sikur ħafna biex tixrob. M'hemm l-ebda telf sinifikanti fil-valur nutrittiv. |
Kunċetti żbaljati u l-verità dwar il-ħalib nej
Issa ejja nagħtu ħarsa lejn xi wħud mill-miti dwar il-ħalib nej u l-verità warajhom.
Mit 1: L-intolleranza għal-lattożju titjieb meta tixrob ħalib nej.
Fatt: Il-ħalib fih tip ta’ zokkor imsejjaħ lattożju. Ġisimna jeħtieġ enzima msejħa lactase biex jiddiġerixxih. Xi nies m’għandhomx din l-enzima. Iħossuhom imqallba fl-istonku u nefħa meta jixorbu l-ħalib. Xi nies jaħsbu li l-ħalib nej fih batterji li jipproduċu l-enzima lactase, iżda dan huwa kompletament żbaljat. Persuna b’intolleranza għal-lattożju xorta tesperjenza l-istess sintomi anke jekk tixrob ħalib nej.
Mit 2: Ix-xorb tal-ħalib nej ifejjaq l-ażma u allerġiji oħra.
Fatt: Diversi studji wrew li t-tfal li jikbru f'ambjent ta' razzett u jixorbu ħalib nej huma anqas probabbli li jiżviluppaw ażma u allerġiji. Iżda x-xjentisti jgħidu li għadu mhux ippruvat li l-ħalib nej huwa l-kawża. Jista' jkun minħabba li s-sistemi immunitarji tagħhom jissaħħu bl-esponiment għal diversi affarijiet f'ambjent ta' razzett. Madankollu, anke x-xjentisti li wettqu dawn l-istudji jenfasizzaw li r-riskju ta' infezzjonijiet serji mix-xorb tal-ħalib nej jegħleb bil-kbir il-benefiċċji żgħar.
Mit 3: Il-ħalib nej fih batterji tajbin.
Fatt: Il-ħalib nej fih batterji. Iżda l-mistoqsija hija x'tip ta' batterji. Ħafna drabi, dawn il-batterji jiġu mill-ħmieġ tal-annimali, minn beżżula infettati, minn ambjenti maħmuġin, u minn tagħmir. Fost dawn, jista' jkun hemm batterji perikolużi u potenzjalment fatali, bħal E. coli, Salmonella, u Listeria . Għalhekk, filwaqt li jista' jkun hemm xi batterji tajbin, il-ħsara mill-batterji ħżiena hija ferm akbar mit-tajjeb.
Mit 4: Il-ħalib jitlef in-nutrijenti tiegħu meta jiġi pasturizzat.
Fatt: Din hija wkoll idea żbaljata għalkollox. Il-pasterizzazzjoni ma tagħmilx ħsara sinifikanti lin-nutrijenti bħal proteini, xaħam, minerali bħall-kalċju, u l-vitamina A. Xi vitamini, bħall-vitamina Ċ, jistgħu jitnaqqsu xi ftit, iżda l-ħalib mhuwiex ikel rikk fil-vitamina Ċ. Għalhekk, m'għandux impatt sinifikanti.
Allura, huwa tassew sikur li tixrob il-ħalib nej?
It-tweġiba fil-qosor hija le . Li tixrob ħalib nej mhuwiex sigur. Ir-riskji huma għoljin ħafna.
| Mikrobi perikolużi li jistgħu jkunu preżenti fil-ħalib nej u l-effetti tagħhom | |
|---|---|
| Mikrobi | Sintomi possibbli |
| Brucella | Deni, uġigħ fil-ġisem, għeja, uġigħ fil-ġogi |
| Kampilobatter | Dijarrea (spiss bid-demm), deni, bugħawwieġ fl-istonku |
| E. coli | Bugħawwieġ qawwi fl-istonku, dijarea bid-demm, rimettar. F'każijiet severi, jistgħu jseħħu insuffiċjenza tal-kliewi u anke mewt. |
| Listeria | Ommijiet tqal jistgħu jesperjenzaw korrimenti, twelid prematur, jew infezzjonijiet severi fit-trabi tat-twelid tagħhom. Oħrajn jistgħu jesperjenzaw deni u uġigħ fil-muskoli. |
| Salmonella | Dijarrea, deni, uġigħ fl-istonku, rimettar. |
Għalkemm kulħadd jista’ jieħu dawn l-infezzjonijiet, it-tfal taħt il-5 snin, persuni li għandhom aktar minn 65 sena, nisa tqal, u persuni b’sistemi immunitarji mdgħajfa (eż. pazjenti bil-kanċer, dijabetiċi) huma fl-ogħla riskju. Infezzjoni severa tista’ twassal għal insuffiċjenza tal-kliewi, paraliżi, puplesija, u anke mewt.
L-Influwenza tat-Tjur u l-Ħalib Nej
Dan l-aħħar, virus tal-influwenza tat-tjur infirex fost il-baqar fl-Istati Uniti. Il-virus instab li kien preżenti f'konċentrazzjonijiet għoljin ħafna fil-ħalib ta' dawn il-baqar morda. Ġie kkonfermat li l-pasterizzazzjoni teqred kompletament dan il-virus. Għalhekk , il-ħalib pasterizzat huwa kompletament sikur għax-xorb.
Iżda dan il-virus jista' jgħix fil-ħalib nej għal ġimgħat fil-friġġ. Għalhekk, m'għandekx tixrob ħalib nej għal ebda raġuni.
Ftakar, sempliċement għax il-ħalib jiġi prodott b'mod nadif u iġjeniku ma jiggarantixxix li jkun 100% ħieles mill-mikrobi. Ma tistax tgħid jekk il-ħalib fihx mikrobi mill-kulur, ir-riħa, jew it-togħma tiegħu. L-uniku mod żgur biex toqtol il-mikrobi huwa permezz tal-pasturizzazzjoni.
Jekk inti jew xi ħadd fil-familja tiegħek jiżviluppa sintomi bħal deni, rimettar, jew dijarea wara li tixrob ħalib nej, ara tabib immedjatament. Jekk għandek sintomi severi, mur fid-Dipartiment tal-Emerġenza (ETU) tal-eqreb sptar.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- M'hemm l-ebda evidenza xjentifika li l-ħalib nej għandu xi benefiċċji speċifiċi għas-saħħa. Il-biċċa l-kbira tal-istqarrijiet huma bbażati fuq ideat żbaljati.
- Il-ħalib pasturizzat fih il-biċċa l-kbira tal-istess nutrijenti bħall-ħalib nej, iżda mingħajr ir-riskju ta' mikrobi perikolużi.
- Ix-xorb tal-ħalib nej iġorr miegħu riskju għoli ta' infezzjonijiet serji, anke ta' theddida għall-ħajja, bħal E. coli, Salmonella, u Listeria .
- Speċjalment tfal żgħar, ommijiet tqal, anzjani, u dawk b'sistema immunitarja mdgħajfa għandhom jevitaw kompletament li jixorbu ħalib nej.
- Għas-sigurtà tiegħek u tal-familja tiegħek, dejjem agħżel biss ħalib u prodotti tal-ħalib pasturizzati. Jekk għandek xi dubju, ikkonsulta lit-tabib tiegħek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek