Benefiċċji Tal-Għaġeb għas-Saħħa tal-Faqqiegħ tal-Għadam Delicious! (Faqqiegħ tal-Għadam)

Il-faqqiegħ huwa xi ħaġa li lkoll inħobbu nieklu. Meta naħsbu fit-togħma ta’ faqqiegħ miġjub mis-suq, ħalqna jibda jbaħħar, hux? Imma minbarra t-tipi komuni ta’ faqqiegħ li nieklu, hemm tip ta’ faqqiegħ li huwa popolari ħafna u ta’ kwalità għolja madwar id-dinja kollha. Dak huwa l-faqqiegħ Oyster. Jissejjaħ faqqiegħ Oyster għax għandu forma ta’ qoxra ta’ arzella. Illum, ejja nitkellmu dwar kemm dawn il-faqqiegħ Oyster delizzjużi huma tajbin għas-saħħa tagħna.

X'inhuma l-Faqqiegħ tal-Għadam?

L-ewwel, ejja nifhmu dan. Faqqiegħ la huwa pjanta u lanqas annimal. Huwa speċi ta' organiżmu li jappartjeni għall-grupp imsejjaħ Fungus . Bħalissa hemm aktar minn 10,000 speċi ta' faqqiegħ fid-dinja.

Il-faqqiegħ tal-gajdra huwa wieħed minn dawn it-tipi. Jiġu f'varjetà ta' kuluri. Dawn il-faqqiegħ jiġu f'kuluri bħal griż, deheb, kannella, u krema. Il-garġi fuq in-naħa ta' taħt ta' dawn il-faqqiegħ huma bojod. Għandhom zokk qasir ħafna.

Dawn ġeneralment jikbru fil-foresti, fuq zkuk tas-siġar li jkunu qed jitmermru. Iżda issa qed jiġu kkultivati ​​fuq skala kbira madwar id-dinja kollha, speċjalment fiċ-Ċina. Fis-Sri Lanka, dawn il-faqqiegħ oyster issa jistgħu jidhru fis-supermarkets.

X'inhuma l-valuri nutrittivi tal-faqqiegħ tal-gajdri?

Il-faqqiegħ tal-gajdra huwa superfood li huwa baxx f'kaloriji iżda rikk fil-vitamini u l-minerali . Aħseb ftit, agħti ħarsa lejn x'fihom 100 gramma ta' dan il-faqqiegħ.

X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tal-faqqiegħ tal-gajdri?

Il-faqqiegħ ilhom jintużaw bħala pjanti mediċinali fil-mediċina tradizzjonali f'pajjiżi bħaċ-Ċina u l-Indja. Madankollu, ir-riċerka xjentifika dwar il-proprjetajiet tagħhom bdiet biss dan l-aħħar. Ejja nagħtu ħarsa lejn x'sabu dawk l-istudji.

1. Għani fl-antiossidanti!

Fi kliem sempliċi, l-antiossidanti huma komposti li jnaqqsu l-ħsara liċ-ċelloli ta’ ġisimna, jikkontrollaw it-tixjiħ, u jipproteġuna mill-mard. Dawn l-antiossidanti jiġġieldu kontra r-“radikali ħielsa” ta’ ħsara li jiffurmaw f’ġisimna. Dawn ir-radikali ħielsa ġew marbuta ma’ mard bħall-kanċer.

Dawn il-faqqiegħ fihom ukoll ħafna minn aċidu amminiku msejjaħ `(Ergothioneine).` Dan huwa wkoll antiossidant qawwi ħafna.

2. Tajjeb ħafna għas-saħħa tal-qalb

Il-konsum tal-faqqiegħ oyster jista’ jkun tajjeb ħafna għal qalbek. Ir-raġuni għal dan hija li fihom tip speċjali ta’ fibra msejħa beta-glucans . Din il-fibra tiġi ffermentata fl-imsaren tagħna u tgħin biex tnaqqas il-produzzjoni tal-kolesterol fil-ġisem.

• Fi studju wieħed, l-adulti ngħataw soppa magħmula bi 30 gramma ta’ faqqiegħ oyster imnixxef għal 21 jum. B’riżultat ta’ dan, il-livelli tagħhom ta’ kolesterol ħażin ( kolesterol LDL ), trigliċeridi ()` u l-livelli totali tal-kolesterol naqsu b'mod sinifikanti.
• Studju ieħor li sar fuq pazjenti dijabetiċi wera li l-konsum tal-faqqiegħ oyster għal 7 ijiem mhux biss naqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm tagħhom, iżda wkoll il-kolesterol, it-trigliċeridi u l-pressjoni tad-demm tagħhom .

3. Jgħin fil-funzjoni tal-moħħ

Huwa normali li l-memorja tonqos ftit hekk kif nixjieħu. Iżda l-faqqiegħ oyster jista' jgħin biex ireġġa' lura din il-kundizzjoni. Studju ta' 663 persuna 'l fuq mill-età ta' 60 sena sab li dawk li kielu aktar minn żewġ porzjonijiet ta' faqqiegħ fil-ġimgħa kellhom riskju aktar baxx ta' indeboliment konjittiv ħafif .

4. Jista' jgħin biex inaqqas ir-riskju tal-kanċer

Diversi studji xjentifiċi ġew riveduti u sabu li l-konsum ta’ madwar 18-il gramma ta’ faqqiegħ kuljum (madwar żewġ faqqiegħ ta’ daqs medju) jista’ jnaqqas ir-riskju tal-kanċer b’madwar 45% . Ix-xjentisti jemmnu li dan jista’ jkun dovut għal komposti speċjali fil-faqqiegħ, bħal “Ergothioneine”.

5. Jgħin fil-kontroll tal-livelli taz-zokkor fid-demm

Ftit studji limitati wrew li l-konsum regolari ta' faqqiegħ oyster jista' jkollu effett pożittiv fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm. Fi studju ta' pazjenti bid-Dijabete tat-Tip 2 , il-konsum ta' 150 gramma ta' faqqiegħ oyster tliet darbiet kuljum għal 7 ijiem naqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm tagħhom waqt is-sawm ta' filgħodu b'madwar 22% .

Imma ftakar, jekk inti dijabetiku/a, żgur għandek tkellem mat-tabib tiegħek qabel ma tieħu xi deċiżjonijiet dwar dawn l-ikel . Il-kura u l-parir tat-tabib huma dejjem l-aktar ħaġa importanti.

Kif togħma għandhom il-faqqiegħ tal-gajdri?

Il-faqqiegħ tal-gajdra għandu togħma delikata u ħelwa ħafna. Xi varjetajiet għandhom riħa ta’ bużbież. Dawn il-faqqiegħ għandhom aċidu amminiku msejjaħ `(Glutamate), li jagħtihom togħma speċjali ħafna. Din it-togħma tissejjaħ it-togħma `(Umami)` . Din hija magħrufa bħala l-ħames togħma. L-erba’ togħmiet l-oħra huma ħelwa, qarsa, morra, u mielħa.

Dan it-togħma umami jista' jżid togħma sabiħa anke lil platti b'livell baxx ta' melħ, għalhekk il-faqqiegħ oyster huwa alternattiva tajba għal-laħam.

Kif tagħżel u ssajjar il-faqqiegħ tal-gajdra?

Għażla u ħażna

• Agħżel faqqiegħ li jkun sod u ta' kulur uniformi.
• Meta ġġibhom id-dar, poġġihom f'borża tal-karti u aħżinhom fil-friġġ. L-aħjar li tużahom fi żmien ftit jiem, iżda jistgħu jinżammu sa ġimgħa.
• Peress li l-faqqiegħ huwa magħmul minn 80-90% ilma, tiffriżax fil-fond. Jekk tagħmel dan, se jsiru mxarrbin meta jinħallu.

Tindif u tħejjija

• Għandek taħsel il-faqqiegħ eżatt qabel ma ssajjarhom. Taħsilhomx minn qabel.
• Aqta’ l-qiegħ taz-zokk tal-faqqiegħ u armih.
• Aħsel il-faqqiegħ sewwa bl-ilma biex tneħħi kwalunkwe insetti jew ħmieġ li jista’ jkun imwaħħal bejn it-tikmix. Imbagħad għasfas bil-mod l-ilma żejjed b’ċarruta jew tissue nadif.

Metodu ta' ġardinaġġ

Il-faqqiegħ tal-gajdra jista' jissajjar b'ħafna modi. Moqli fil-friġġ, moqli fil-friġġ, magħmul f'soppa... huma delizzjużi fi kwalunkwe każ. Jekk qed iżżidhom ma' platt li jieħu ħafna ħin biex jissajjar, żidhom lejn l-aħħar tal-ħin tat-tisjir , għax jissajru malajr.

• Dawn imorru tajjeb ma' kwalunkwe tip ta' laħam, bħal tiġieġ, ħut, gambli, u klamari.
• Saħħan ftit butir u krema, imbagħad żidhom mat-tiġieġ.
• Jekk tixtieq, tista' wkoll tagħmel il-ħut bil-ħalib tal-ġewż bil-mod tagħna.
• Huwa wkoll tajjeb ħafna biex tiekol bi ftit basla, tewm, ġinġer u żejt.