ဒန်ဒီလီယွန် အစိမ်းရောင် (ဒန်ဒီလီယွန် အစိမ်းရောင်)

သင့်ဥယျာဉ်ထဲမှာ ဒါမှမဟုတ် လမ်းဘေးမှာ လှပတဲ့ အဝါရောင်ပန်းတွေ ပေါက်နေတဲ့ တောရိုင်းအပင်တစ်ပင်ကို သင်မြင်ဖူးပါလိမ့်မယ်။ ကျွန်ုပ်တို့က ဒါတွေကို ဆွဲထုတ်ပြီး လွှင့်ပစ်လေ့ရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ကျွန်ုပ်တို့က တောရိုင်းအပင်လို့ ယူဆတဲ့ ဒီ 'Dandelion' ဟာ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာနဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တဲ့ superfood တစ်ခုဆိုတာ သင်သိပါသလား။ ဥယျာဉ်မှူးတွေအတွက် အနည်းငယ် အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်ပေမယ့် ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် လျှို့ဝှက်စူပါဟီးရိုးတစ်ယောက်လိုပါပဲ။ ဒီနေ့ ဒီအကြောင်း ဆွေးနွေးကြရအောင်။

ဒန်ဒီလရီရွက်တွေ စားလို့ရလား။ တကယ်ပဲ ဘေးကင်းပါသလား။

ဟုတ်ကဲ့၊ ဒန်ဒီလޭရွက်တွေကို စားသုံးဖို့ လုံးဝဘေးကင်းပါတယ်။ ဘေးကင်းရုံသာမက သင့်ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ အဝါရောင်ပန်းပွင့်ကနေ အရွက်၊ ပင်စည်နဲ့ အမြစ်အထိ ဒန်ဒီလޭပင်ရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတိုင်းကို သင်စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် အရွက်တွေကို သုပ်၊ ဆန်းဒဝှစ်ချ်နဲ့ ကြက်ဥအုမ္မလက်တွေမှာ ထည့်စားဖို့အတွက် အရမ်းကောင်းပါတယ်။

ဒီ superfood အကြောင်း ပိုမပြောခင်မှာ အရေးကြီးတဲ့ သတိပေးချက်အနည်းငယ် ရှိပါတယ်။

ဒန်ဒီလီယွန်ရွက်များကို ယေဘုယျအားဖြင့် အသင့်အတင့်စားသုံးရန် ဘေးကင်းပါသည်။ သို့သော်၊ တစ်ပြိုင်နက်တည်း ပမာဏများစွာစားသုံးခြင်း၏ ဘေးကင်းမှုနှင့်ပတ်သက်သည့် အချက်အလက်များစွာမရှိပါ။ ဒန်ဒီလီယွန်ရွက်များကို ယေဘုယျအားဖြင့် စားသုံးရန် ဘေးကင်းသော်လည်း၊ အထူးသဖြင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်နေချိန် သို့မဟုတ် ကလေးနို့တိုက်ကျွေးနေချိန်တွင် ပမာဏများစွာစားသုံးခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဤအကြောင်းနှင့်ပတ်သက်၍ သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးခြင်းသည် ပညာရှိရာရောက်ပါသည်။

နံနံပင်ရွက်ရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

ဒန်ဒီလီယွန်ရွက်များသည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။ အဓိကအကျိုးကျေးဇူးအချို့ကို ကြည့်ကြရအောင်။

• သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းချုပ်ခြင်း- ဒန်ဒီလီးရွက်များသည် အထူးသဖြင့် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
• ဆီးသွားစေသော အာနိသင်- ဒန်ဒီလီယွန်ရွက်များတွင် ပိုတက်စီယမ် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့သည် သဘာဝ ဆီးသွားစေသောဆေးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ရိုးရှင်းစွာပြောရလျှင် ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်မှ ထုတ်လုပ်သော ဆီးပမာဏကို တိုးစေပြီး ရေဓာတ်စုပုံခြင်းကဲ့သို့သော အခြေအနေများကို ကုသရန် ကူညီပေးသည် ။
• သွေးတိုးရောဂါကို လျှော့ချပေးခြင်း- ဒန်ဒီလီးရွက်များသည် သဘာဝဆီးသွားဆေးတစ်မျိုးဖြစ်သောကြောင့် လူအချို့တွင် သွေးတိုးရောဂါကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ဆရာဝန်ညွှန်ကြားချက်ဖြင့် ဝယ်ယူရသောဆေးကဲ့သို့ အစွမ်းထက်မှုမရှိသော်လည်း အပျော့စားဆီးသွားဆေး လိုအပ်သည့်အခါ အလွန်အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ပါသည်။
• ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးခြင်း-ရောင်ရမ်းမှုဟာ ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်ထဲက ရောဂါများစွာရဲ့ အဓိကအကြောင်းရင်းတစ်ခုပါ။ ဒန်ဒီလီယွန်ရွက်တွေမှာ သဘာဝရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်တဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေ ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကင်ဆာရောဂါအချို့နဲ့ နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုလည်း လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။
• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများဖြင့် ကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ခြင်း- ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ရှိဆဲလ်များကို သံအပိုင်းအစများအဖြစ် မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ သံသည် အောက်ဆီဂျင်နှင့် ပေါင်းစပ်သောအခါ သံချေးတက်သကဲ့သို့၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ဆဲလ်များသည် အောက်ဆီဒေးရှင်းဖိစီးမှုကြောင့် ပျက်စီးသွားပါသည်။ ဤပျက်စီးမှုသည် ကင်ဆာနှင့် ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာရောဂါများကဲ့သို့သော ရောဂါများစွာအတွက် တံခါးဖွင့်ပေးပါသည်။ ဒန်ဒီနယ်ရွက်များရှိ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် ဤသံချေးတက်ခြင်းကို ရပ်တန့်စေသော အကာအကွယ်အလွှာတစ်ခုကဲ့သို့ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဆဲလ်များကို ကာကွယ်ပေးပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို သန်မာစေရန် ကူညီပေးသည်။
• ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ထိန်းချုပ်ခြင်း- ကနဦးလေ့လာမှုများအရ ဒန်ဒီလޭန်ဒယ်လ်ရွက်များသည် သွေးတွင်းကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးနိုင်သည့် စွမ်းရည်အချို့ရှိနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။

ဒန်ဒီလင်ရွက်တွင်ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ်များ

ဤကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအပြင်၊ ဒန်ဒီလޭရွက်များတွင် အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ အမှန်တကယ်တွင်၊ ဒန်ဒီလޭရွက်များသည် အာဟာရဓာတ်အကြွယ်ဝဆုံး စားသုံးနိုင်သော အရွက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဒန်ဒီလޭရွက်စိမ်းတစ်ခွက်မှာ ကယ်လိုရီ ၂၅ သာပါဝင်ပေမယ့် ၎င်းရဲ့အာဟာရဓာတ်တွေကို ကြည့်ပါ။

ဒါတွေက ဘယ်လိုအရသာရှိလဲ။ ဘယ်မှာရနိုင်မလဲ။

အခု ဒီအပင်အကြောင်း သင်သိချင်နေပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့် "အရသာ ဘယ်လိုလဲ" လို့ သင်တွေးနေပါလိမ့်မယ်။ အဖြေကတော့ "နည်းနည်းခါးတယ်" ပါ။ သင်ဟာ ပုံမှန်အားဖြင့် ကြက်ဟင်းခါးသီးလို ခါးတဲ့အစားအစာတွေကို မကြိုက်ဘူးဆိုရင် အရွက်တွေကို ချက်ပြုတ်ခြင်းအားဖြင့် ခါးသက်မှုကို သိသိသာသာ လျော့ကျစေနိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ငယ်ရွယ်ပြီး နူးညံ့တဲ့ အရွက်တွေကို ရွေးချယ်ပြီး ပျော့ပျောင်းတဲ့ အရွက်ဟောင်းတွေကို ဖယ်ရှားပေးခြင်းကလည်း ခါးသက်မှုကို လျော့ကျစေဖို့ ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

သီရိလင်္ကာမှာ ဒါတွေကို စူပါမားကတ်တွေနဲ့ ကျန်းမာရေးအစားအစာဆိုင်တွေမှာ ရှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် လူအများစုက သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဥယျာဉ်ကနေ ဒါတွေကို ခူးဆွတ်ဖို့ စဉ်းစားကောင်းစဉ်းစားနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အဲဒီမှာ အရမ်းသတိထားရပါမယ် ။

ဒန်ဒီလီရွက်တွေကို အရသာရှိအောင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။

ဟင်းလျာတိုင်းလိုပဲ ဒီအရွက်တွေကို ဘယ်လိုချက်ရမလဲဆိုတာ သိရင် ဟင်းလျာထဲ အလွယ်တကူ ထည့်စားလို့ရပါတယ်။ ဘယ်လိုပဲချက်ချက် ချက်ပြုတ်ခင် အရွက်တွေကို သေချာဆေးကြောဖို့ မမေ့ပါနဲ့။ အရွက်တွေ ကျန်နေရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားပါ။

• အစိမ်းစားပါ- ခါးတဲ့အရသာကို ကြိုက်ရင် အလွယ်ဆုံးနည်းလမ်းက အစိမ်းစားတာပါပဲ။ သံပုရာသီးအနည်းငယ်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ သုပ်ထဲကို အရွက်အနည်းငယ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။
• Sauté: ဤအရွက်များကို ကြော်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုမှာ ဒယ်အိုးထဲတွင် သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ကို အပူပေးပြီး ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်ထည့်ကာ ကြော်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဦးစွာ အရွက်များကို ၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီးနောက် ဆီပူထဲသို့ထည့်ကာ ၅ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။
• ဖုတ်ထားသည်- ကိုက်လန်ရွက်မှ ချစ်ပ်စ်များပြုလုပ်သကဲ့သို့ပင်၊ ဒန်ဒီလရီရွက်မှ ချစ်ပ်စ်များကိုလည်း ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ အရွက်များကို ကောင်းစွာဆေးကြောပြီး သံလွင်ဆီအနည်းငယ်နှင့် သင်အကြိုက်ဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ကာ သမအောင် ရောမွှေပါ။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ပါးပါးလှီးပြီး ၂၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (၄၀၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) တွင် ၈ မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် သင်လိုချင်သော ကြွပ်ရွလာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။
• ဟင်းချိုအတွက်- ကိုက်လန်နှင့် ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကဲ့သို့သော အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအစား ဒန်ဒီလရီရွက်များကို ဟင်းချိုထဲသို့ ထည့်နိုင်ပါသည်။
• ကြက်ဥနှင့်အတူ- ကြက်ဥအုမ္မလက်ပြုလုပ်သည့်အခါ အခြားအရွက်အမျိုးအစားများကဲ့သို့ပင် ဒန်ဒီလရီရွက်အချို့ကို ထည့်ပါ။
• ဖျော်ရည်လုပ်ထားသည်-သင်ဟာ ဖျော်ရည်လုပ်သူတစ်ယောက်ဆိုရင် သင့်ရဲ့ ဖျော်ရည်စက်ထဲကို ဒန်ဒီလရီရွက်တွေ ထည့်ကြည့်ပါ။ ခါးသက်မှုကို လျှော့ချဖို့ သခွားသီးလိုမျိုး တစ်ခုခုထည့်နိုင်သလို၊ ပိုချိုတဲ့အရသာအတွက် ပန်းသီးလိုမျိုးလည်း ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မှတ်ထားပါ၊ အရသာက အတော်လေးချဉ်တဲ့အတွက် ခါးသက်မှုကို မကြိုက်ဘူးဆိုရင် တစ်ပြိုင်နက်တည်း အရွက်တွေ အများကြီး မထည့်ပါနဲ့။

ဟင်းနုနွယ်ရွက် သို့မဟုတ် ကိုက်လန်ကဲ့သို့သော သင်အကြိုက်ဆုံး အစိမ်းရောင်သုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ဒန်ဒီလޭန်ဒယ်လ်ရွက်များကို တစ်ခုလုံး သို့မဟုတ် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြင့် အစားထိုးကြည့်ပါ။ ၎င်းသည် သင့်အစားအစာတွင် အရသာအသစ်တစ်ခုကို ပေါင်းထည့်ပေးရုံသာမက သင်ယခင်ကထက် ပိုမိုအာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာကို ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။