ကြက်သွန်နီဟာ သာမန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မဟုတ်ပါဘူး။ ကျွန်ုပ်တို့သိပြီး မသိသေးတဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ (ကြက်သွန်နီ)

ကြက်သွန်နီဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ မီးဖိုချောင်မှာ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါ။ အုန်းသီးဆမ်ဘို၊ ဒါးလ်ချက်နီ ဒါမှမဟုတ် ကြက်သွန်နီမပါဘဲ ငါးဟင်းချက်တာကို ချက်ပြုတ်တာကို မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ မယုံနိုင်စရာပါပဲ၊ မဟုတ်လား။ ကြက်သွန်နီဟာ မနက်၊ နေ့လယ် ဒါမှမဟုတ် ည မည်သည့်အစားအစာကိုမဆို အရသာနဲ့ ရနံ့ကို ပေါင်းထည့်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒီကြက်သွန်နီလေးက အရသာတိုးစေရုံသာမက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် အဖိုးတန်အကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ superfood တစ်ခုလည်းဖြစ်တယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ ဒီနေ့မှာတော့ ဒီကြက်သွန်နီတွေမှာ ဝှက်ထားတဲ့ အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ ကျန်းမာရေးလျှို့ဝှက်ချက်တွေအကြောင်း ဆွေးနွေးကြရအောင်။

ကြက်သွန်နီအမျိုးအစားတွေအကြောင်း နည်းနည်းလေ့လာကြည့်ရအောင်။

ကျွန်တော်တို့ ဆိုင်ကိုသွားတဲ့အခါ ကြက်သွန်နီအမျိုးအစားအားလုံးကို တွေ့ရတယ်မဟုတ်လား။ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်မြိတ်နဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်တွေက မျိုးရင်းတူတွေပါ။ ဒီအမျိုးအစားအားလုံးမှာ ကိုယ်ပိုင်ဂုဏ်သတ္တိတွေရှိပေမယ့် အနည်းငယ်ကွာခြားချက်တွေရှိပါတယ်။

ကြက်သွန်နီအသေးတစ်လုံးရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် အစွမ်းထက်တဲ့ စွမ်းအား

ကြက်သွန်နီတွင် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိကြောင်း သိပ္ပံပညာရှင်များက ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။ ဤအကျိုးကျေးဇူးများစွာသည် ကြက်သွန်နီတွင်ပါဝင်သော antioxidant များ ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ရိုးရှင်းစွာပြောရလျှင် antioxidant များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ရှိဆဲလ်များပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးသည့် အကာအကွယ်များကဲ့သို့ဖြစ်သည်။

ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်

ကြက်သွန်နီတွင်ပါဝင်သော ဓာတုပစ္စည်းများသည် ကင်ဆာဆဲလ်များကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် အထောက်အကူပြုကြောင်း သုတေသနပြုချက်များအရ သိရသည်။ ကြက်သွန်နီကို ပုံမှန်စားသုံးသူများသည် အူမကြီး၊ လည်ချောင်းနှင့် သားဥအိမ်ကင်ဆာများ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေ နည်းပါးကြောင်း လေ့လာမှုတစ်ခုက တွေ့ရှိခဲ့သည်။ နောက်ထပ်လေ့လာမှုတစ်ခုကလည်း အမျိုးသားများတွင် ဆီးကျိတ်ကင်ဆာဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျော့ကျစေကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ အထူးသဖြင့် ကြက်သွန်နီတွင်တွေ့ရှိရသော quercetin ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းတစ်မျိုးသည် ဤကင်ဆာတိုက်ဖျက်ဂုဏ်သတ္တိများ၏ အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်သည်ဟု ယုံကြည်ရသည်။

ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ

ကြက်သွန်နီတွင် ဘက်တီးရီးယားအမျိုးမျိုးကို သတ်နိုင်စွမ်းရှိကြောင်း ဓာတ်ခွဲခန်းလေ့လာမှုများက အတည်ပြုခဲ့သည်။ သို့သော် ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း မည်သို့အလုပ်လုပ်ပုံနှင့်ပတ်သက်၍ ပိုမိုရှာဖွေတွေ့ရှိရန် လိုအပ်ပါသည်။

အစာခြေစနစ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးအတွက်

ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အူလမ်းကြောင်းမှာ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယား အများအပြားရှိတယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ ဒီဘက်တီးရီးယားတွေဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါတယ်။ ကြက်သွန်နီမှာ fructooligosaccharides လို့ခေါ်တဲ့ ပစ္စည်းတစ်မျိုး ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါတွေက prebiotics အဖြစ် လုပ်ဆောင်ပါတယ်။ ဆိုလိုတာက သူတို့ဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အစာအိမ်ထဲက ကောင်းတဲ့ဘက်တီးရီးယားတွေအတွက် အစာကို ထောက်ပံ့ပေးပါတယ်။ ဒါက အစာခြေစနစ်ကို ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီး အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပါတယ်။

အရိုးတွေကို သန်မာစေပါသလား။

ဟုတ်ကဲ့၊ ကြက်သွန်နီသည် အရိုးပွရောဂါကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါသည်။ သွေးဆုံးခါနီး သို့မဟုတ် သွေးဆုံးပြီးသော အမျိုးသမီးများကို လေ့လာမှုတစ်ခုအရ နေ့စဉ် ကြက်သွန်နီစားသုံးသူများသည် အရိုးသိပ်သည်းဆ ပိုများကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတို့၏ အရိုးများသည် ပိုမိုသန်မာကြသည်။

နှလုံးကျန်းမာရေးနှင့် လေဖြတ်ခြင်းအန္တရာယ်ကို လျှော့ချရန်အတွက်

ကြက်သွန်နီကို လှီးတဲ့အခါ စူးရှတဲ့အနံ့နဲ့ အရသာရှိရတဲ့ အကြောင်းရင်းကတော့ ဆာလဖာပါဝင်တဲ့ အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းတွေကြောင့်ပါ။ ဒီဒြပ်ပေါင်းတွေက ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျော့ကျစေပြီး သွေးခဲတွေကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒါက နှလုံးရောဂါနဲ့ လေဖြတ်ခြင်းဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေပါတယ် ။ ဒီဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းတွေကနေ အကောင်းဆုံးရရှိဖို့အတွက် ကြက်သွန်နီကို ချက်ပြုတ်စားတာထက် အစိမ်းစားတာ ပိုကောင်းပါတယ် ။

ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းချုပ်ရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်

ကြက်သွန်နီမှာပါတဲ့ quercetin နဲ့ sulfur ဒြပ်ပေါင်းနှစ်မျိုးစလုံးက အင်ဆူလင်ထုတ်လုပ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးတာကြောင့် ဆီးချိုရောဂါရှိသူတွေအတွက် ကြက်သွန်နီကို သင့်ရဲ့အစားအစာထဲမှာ ထည့်စားဖို့ အကောင်းဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်စေပါတယ်။

ကြက်သွန်နီအစိမ်းစားခြင်းရဲ့ အားနည်းချက်တွေလည်း ရှိပါသေးတယ်။

အခြားအရာအားလုံးလိုပဲ ကြက်သွန်နီစားသုံးခြင်းမှာလည်း အထူးသဖြင့် အစိမ်းစားတဲ့အခါ ဆိုးကျိုးတွေရှိပါတယ်။

• ဝမ်းဗိုက်ဖောင်းပွခြင်းနှင့် လေပွခြင်း- ကြက်သွန်နီတွင်ပါဝင်သော အချို့သောဒြပ်ပေါင်းများသည် လူအချို့အတွက် အစာချေဖျက်ရန် ခက်ခဲနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာရောဂါလက္ခဏာစု (IBS) ရှိသူများသည် ကြက်သွန်နီအစိမ်းစားသောအခါ အစာအိမ်မအီမသာဖြစ်နိုင်သည်။ သင်ဤသို့ခံစားရပါက ကြက်သွန်နီအစိမ်းစားသုံးမှုကို ကန့်သတ်ပါ။
• ခံတွင်းနံ့ဆိုးခြင်းနှင့် ခန္ဓာကိုယ်အနံ့ဆိုးခြင်း- ကြက်သွန်နီတွင်ပါဝင်သော ဆာလ်ဖာဒြပ်ပေါင်းများသည် ခန္ဓာကိုယ်တွင် ပြိုကွဲသွားသောအခါ ၎င်းတို့သည် ချွေးနှင့်ပေါင်းစပ်ကာ မနှစ်မြို့ဖွယ် ခန္ဓာကိုယ်အနံ့ဆိုးကို ဖန်တီးနိုင်သည်။ ခံတွင်းနံ့ဆိုးခြင်းလည်း အဖြစ်များပါသည်။
• အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း- ရှားရှားပါးပါးဖြစ်ရပ်များတွင် salmonella ကဲ့သို့သော ဘက်တီးရီးယားကူးစက်မှုများသည် ကြက်သွန်နီမှတစ်ဆင့် ပျံ့နှံ့သွားကြောင်း သတင်းများထွက်ပေါ်ခဲ့သည်။ သို့သော် ၎င်းသည် အလွန်ရှားပါးပါသည်။ ဘေးကင်းစေရန်အတွက် လှီးထားသော ကြက်သွန်နီများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အမြဲသိမ်းဆည်းထားပါ။ အစာအဆိပ်သင့်သည်ဟု သံသယရှိပါက သင့်ဆရာဝန်နှင့် ချက်ချင်းပြသပါ သို့မဟုတ် အနီးဆုံးဆေးရုံ အရေးပေါ်ဌာန (ETU) သို့ သွားပါ။

ကြက်သွန်နီလှီးတဲ့အခါ မျက်လုံးတွေ မျက်ရည်မကျအောင် ဘယ်လိုကာကွယ်မလဲ။

ကြက်သွန်နီလှီးတဲ့အခါ ကျွန်ုပ်တို့ မျက်ရည်ကျတာ အဖြစ်များပါတယ်။ ဒီလိုဖြစ်ရတဲ့ အကြောင်းရင်းကတော့ ကြက်သွန်နီလှီးတဲ့အခါ ထွက်လာတဲ့ ဆာလ်ဖာဒြပ်ပေါင်းတွေဟာ လေထဲမှာ စုပုံလာပြီး မျက်လုံးတွေကို ယားယံစေလို့ပါ။ ဒါကို လျှော့ချဖို့ ရိုးရှင်းတဲ့ နည်းလမ်းအနည်းငယ်ရှိပါတယ်။

• ကြက်သွန်နီကို မလှီးဖြတ်ခင် မိနစ် ၃၀ လောက် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထားပါ ။
• ထက်သောဓားကိုသုံးပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် တုံးသောဓားဖြင့် ကြက်သွန်နီကို လှီးဖြတ်ခြင်းသည် ဓာတုပစ္စည်းများ ပိုမိုထွက်ရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
• ကြက်သွန်နီရဲ့ အမြစ်အဖျားကို ဖြတ်ပါ သို့မဟုတ် မပျက်စီးအောင်ထားပါ ။ ဒီနေရာမှာ ဆာလ်ဖာဒြပ်ပေါင်း အများဆုံးတွေ့ရပါတယ်။
• ကြက်သွန်နီကို လေဝင်လေထွက်ကောင်းသောနေရာတွင် ပြတင်းပေါက်များဖွင့်၍ လှီးဖြတ်ပါ။