के लसुन साँच्चै राम्रो खाना हो? (लसुन) आउनुहोस् पक्का पत्ता लगाऔं!

लसुन हाम्रो भान्सामा अपरिहार्य तत्व हो। त्यति मात्र होइन, हामीले जुनसुकै चटनी बनाए पनि वा जे पकाएको भए पनि, लसुनको दुई वा तीन पोटी बिना यो पूरा हुँदैन जस्तो लाग्छ, हैन र? गन्धले मात्र भोक बढाउँछ। तर के तपाईंलाई थाहा छ हामीले खानालाई स्वादिष्ट बनाउन मात्र प्रयोग गर्ने यो लसुन कति शक्तिशाली छ? इतिहासभरि, इजिप्ट, चीन, भारत र ग्रीस जस्ता देशहरूले लसुनलाई औषधिको रूपमा प्रयोग गर्दै आएका छन्। त्यसैले, आज हामी खानालाई स्वादिष्ट बनाउनुका साथै हाम्रो स्वास्थ्यको लागि लसुनको फाइदाहरू र हामीले ध्यान दिनुपर्ने कुराहरूको बारेमा कुरा गर्नेछौं।

लसुनमा के-के पोषक तत्वहरू हुन्छन्?

हेर्नुपर्ने पहिलो कुरा यो हो। वास्तवमा, हामीले खानामा प्रयोग गर्ने लसुनको पोटीमा धेरै कम क्यालोरी हुन्छ। यसमा धेरै प्रोटिन वा बोसो पनि हुँदैन। त्यसो भए यो कसरी यति राम्रो हुन्छ?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, लसुनको शक्ति यसमा पाइने भिटामिन र प्रोटिनमा नभई यसमा पाइने विशेष इन्जाइम र रासायनिक यौगिकहरूमा निहित छ। अर्थात्, यसको गुण मात्राबाट होइन, यसको विशेष क्षमताबाट आउँछ।

यहाँ लसुनको एक विशिष्ट ल्वाङको पोषण सम्बन्धी जानकारी छ।

लसुनको स्वास्थ्य लाभ

चिकित्सा अनुसन्धानले लसुन र स्वास्थ्य लाभहरू बीचको बलियो सम्बन्ध फेला पारेको छ। तर यहाँ मनमा राख्नुपर्ने कुरा छ। केही अध्ययनहरूले काँचो लसुन पकाएको लसुन भन्दा बढी फाइदाजनक हुने सुझाव दिन्छन्। यो पनि भनिन्छ कि लसुनको अर्क भएको पूरकहरूले अझ राम्रो परिणाम प्रदान गर्न सक्छ।

मुटुको स्वास्थ्यको लागि राम्रो!

लसुन हाम्रो हृदयको लागि असल साथी जस्तै हो।

• हृदयघातबाट बचाउन मद्दत गर्छ: संयुक्त राज्य अमेरिकामा गरिएको एक अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि लसुनको तेलमा पाइने डायलिल ट्रिसल्फाइड नामक यौगिकले हृदयघात पछि र मुटुको शल्यक्रियाको समयमा मुटुलाई बचाउन मद्दत गर्छ। यद्यपि यो मुसामा गरिएको अध्ययन हो, तर नतिजा धेरै आशाजनक छ।
• उच्च रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ: अध्ययनहरूले देखाएको छ कि पुरानो लसुनको अर्क ट्याब्लेट सेवन गर्नाले उच्च रक्तचाप भएका व्यक्तिहरूमा रक्तचाप कम हुन सक्छ। यो कसरी हुन्छ? लसुनले हाम्रा रक्तनलीहरूलाई साँघुरो हुनबाट रोक्छ, अर्थात् पातलो हुनबाट (भासोकन्स्ट्रक्शन)। यसलाई पानीको पाइप बन्द गर्दा पानीको चाप बढ्छ जस्तो सोच्नुहोस्। जब रक्तनलीहरू आराम गर्छन्, रक्तचाप कम हुन्छ।
• मधुमेहसँग सम्बन्धित मुटु रोगबाट सुरक्षा: कार्डियोमायोप्याथी एक मुटु रोग हो जसले प्रायः मधुमेह रोगीहरूलाई असर गर्छ। अनुसन्धानले देखाएको छ कि लसुनको तेलले मुटुलाई यो अवस्थाबाट बचाउन सक्छ। यद्यपि, यी अझै अनुसन्धान चरणमा भएकाले, यसलाई पूर्ण रूपमा बुझ्न थप अध्ययनहरू आवश्यक छ।

संक्रमण विरुद्धको योद्धा

हाम्रा हजुरबुबा हजुरआमाले रुघाखोकी र खोकीको लागि लसुन मिसाएको जुस कसरी बनाउनुहुन्थ्यो याद छ? यसमा धेरै सत्यता छ।

लसुन एक उत्कृष्ट तत्व हो जसले ब्याक्टेरिया, भाइरस, फङ्गस र परजीवीहरूसँग लड्न सक्छ।

यसको मुख्य कारण लसुनलाई कुचलेर काट्दा बन्ने यौगिक एलिसिन हो। लसुनको तिखो गन्ध र स्वादको लागि यही जिम्मेवार छ।

• एलिसिनले एन्टिबायोटिक प्रतिरोधी ब्याक्टेरियाको एक प्रकार ई. कोलाई विरुद्ध पनि काम गर्छ।
• यसले क्यान्डिडा एल्बिकान्स जस्ता खमीर संक्रमण निम्त्याउने फङ्गससँग पनि लड्छ।
• यो गोलकिरा जस्ता आन्द्राका परजीवीहरू विरुद्ध पनि सक्रिय छ।
• अझ नराम्रो कुरा के छ भने एलिसिनले MRSA नामक ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई नियन्त्रण गर्न पनि सक्षम भएको पाइएको छ, जुन केही अस्पतालहरूमा सामान्य पाइने बहु-एन्टिबायोटिक-प्रतिरोधी ब्याक्टेरिया हो।

के क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सकिन्छ?

यो धेरै मानिसहरूलाई चासोको विषय हो। धेरै अध्ययनहरूले लसुन र एउटै परिवारका अन्य तरकारीहरू (जस्तै प्याज) र क्यान्सरको कम जोखिम बीचको सम्बन्ध फेला पारेका छन्।

• कोलोन क्यान्सर: ५५-६९ वर्ष उमेरका ४०,००० महिलाहरूमा गरिएको एक अध्ययनले नियमित रूपमा लसुन खाँदा कोलोन क्यान्सरको जोखिम कम हुने पत्ता लगाएको छ।
• पेटको क्यान्सर: १,००,००० भन्दा बढी मानिसहरूलाई समावेश गरी ३० वर्षभन्दा बढी समयदेखि गरिएको एक अध्ययनले हप्तामा पाँच वा सोभन्दा बढी पटक लसुन खाने मानिसहरूलाई पेटको क्यान्सर हुने जोखिम उल्लेखनीय रूपमा कम हुने देखाएको छ।
• फोक्सोको क्यान्सर: चीनमा गरिएको एक अध्ययनले नियमित रूपमा काँचो लसुन खाने गर्नाले फोक्सोको क्यान्सरको जोखिम कम हुने देखाएको छ।

लसुनको बारेमा सावधान रहनुपर्ने कुराहरू (जोखिमहरू)

अरू सबै कुरा जस्तै, लसुनको पनि आफ्नै साइड इफेक्टहरू छन् जसमा हामीले ध्यान दिनु आवश्यक छ। यस बारे सचेत हुनु महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी यदि तपाईं केही चिकित्सा अवस्थाहरूको लागि औषधि लिइरहनुभएको छ भने।

रगत पातलो पार्ने गुणहरू

लसुनको एउटा मुख्य गुण भनेको यसले रगत जम्ने प्रक्रियालाई कम गर्छ। अर्थात्, यसमा रगत पातलो पार्ने क्षमता हुन्छ। मुटु रोग भएका केही व्यक्तिहरूको लागि यो राम्रो कुरा भए पनि अरूको लागि यो खतरनाक हुन सक्छ।

औषधिहरूसँग समस्याहरू (औषधि अन्तरक्रिया)

यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो। यदि तपाईं निम्न औषधिहरू लिइरहनुभएको छ भने, तपाईंले लसुन (विशेष गरी लसुनको अर्क चक्की) लिनबाट जोगिनु पर्छ।

• Warfarin (Coumadin / warfarin)
• हेपरिन

यी औषधिहरूले रगतलाई पातलो बनाउँछन्। लसुनले पनि त्यस्तै काम गर्ने भएकोले, औषधिको प्रभावकारितालाई बढाइचढाइ गर्न सकिन्छ, जसले गर्दा शरीरमा आन्तरिक रक्तस्राव जस्ता खतरनाक अवस्थाहरू निम्त्याउन सक्छ।

त्यसकारण, यदि तपाईं कुनै दीर्घकालीन अवस्थाको लागि औषधि लिइरहनुभएको छ भने, आफ्नो आहारमा धेरै लसुन थप्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नु बुद्धिमानी हुन्छ।