सुपरमार्केटको तरकारी खण्डमा हिंड्दा, के तपाईंले कहिल्यै क्यान वा सुकेको सिमीको बीचमा गाढा रातो सिमी देख्नुभएको छ, जुन ठ्याक्कै मिर्गौला जस्तै आकारको हुन्छ? हामी त्यही कुरा गर्दैछौं: मिर्गौला सिमी, वा कसै-कसैले भनेझैं रातो मटर। तिनीहरू दुई रंगमा आउँछन्: हल्का रातो र गाढा रातो। यद्यपि तिनीहरू अन्य सिमीहरू भन्दा अलि कडा हुन्छन्, यी सिमीहरूको स्वास्थ्य लाभ अमूल्य छन्।
सरल भाषामा भन्नु पर्दा, किडनी बीन्स "सामान्य बीन्स" परिवारको सदस्य हो, जुन कालो बीन्स र पिन्टो बीन्ससँग सम्बन्धित छ। यो अब विश्वभरका मानिसहरूको आहारमा, विशेष गरी दक्षिण र मध्य अमेरिकाका मानिसहरूको लागि एक प्रमुख आहार बनेको छ। त्यसोभए हेरौं यी साना बीन्स भित्र के ठूला स्वास्थ्य रहस्यहरू लुकेका छन्।
Renal function (eGFR)
Measure kidney function based on creatinine value
किडनी सिमी खानुको स्वास्थ्य लाभ के हो?
पोषणविद्हरू प्रायः भन्छन् कि सिमी स्वस्थ आहारको अभिन्न अंग हुनुपर्छ। यसको कारण यसको उच्च पोषण मूल्य हो। किडनी सिमीलाई हाम्रो आहारमा प्रोटिनको आवश्यकताको लागि मात्र होइन, तर तरकारीको रूपमा पनि थप्न सकिन्छ।
अध्ययनहरूले देखाएको छ कि दैनिक कम्तिमा आधा कप बदाम खाँदा समग्र स्वास्थ्यमा सुधार हुन्छ। बदाम खाने मानिसहरूले फाइबर, प्रोटिन, फोलेट र आइरन जस्ता आवश्यक पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्दै आफ्नो बोसो र संतृप्त बोसोको मात्रा कम गर्छन् ।
| स्वास्थ्य लाभ | त्यो कसरी हुन्छ? |
|---|---|
| मुटुको स्वास्थ्यलाई जोगाउँछ | मासु जस्ता उच्च कोलेस्ट्रोलयुक्त प्रोटिन स्रोतहरूको सट्टा किडनी बीन्स खाँदा रगतमा खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्छ। यो मुटु रोगको जोखिम कम गर्न ठूलो मद्दत हो। |
| कोलोन क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ | यसमा पाइने अघुलनशील फाइबरले कोलोन कोषहरूको वृद्धिलाई नियमित गर्न मद्दत गर्छ, जुन अनुसन्धानले देखाएको छ कि यसले कोलोन क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्छ। |
| रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्छ | किड्नी बीन्स कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स भएको खाना हो। यसको अर्थ यसलाई खाँदा रगतमा चिनीको मात्रा अचानक बढ्दैन। किड्नी बीन्सलाई रगतमा चिनीको मात्रा छिटो बढाउने खानासँग खानु, जस्तै भात, ले भातको पाचन प्रक्रियालाई ढिलो गरेर रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। |
| शरीरको तौल नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ | यी खानेकुराहरूमा भएको फाइबरले थोरै मात्रामा खाएपछि पनि पेट भरिएको महसुस गराउँछ। यसले अत्यधिक खानपान नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ र तौल घटाउन खोज्नेहरूका लागि ठूलो राहत हो। |
यो सानो बीउको पौष्टिक मूल्य के हो?
किड्नी सिमी एक पौष्टिक खाना हो, विशेष गरी निम्नमा:
- फलाम
- म्याङ्गनीज
- फोलेट
- फस्फोरस
- थायामिन (भिटामिन बी१) (थायामिन - भिटामिन बी१)
यसमा धेरै आवश्यक पोषक तत्वहरू हुन्छन् जस्तै ...
आधा कप उमालेको क्यान्ड किडनी सिमीमा भएको पोषणको बारेमा सोच्नुहोस्।
- क्यालोरी: १०५
- प्रोटिन: ७ ग्राम
- बोसो: १ ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: १९ ग्राम
- फाइबर: ७ ग्राम
- चिनी: २ ग्राम
हेर त कति पौष्टिक छ!
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →तर यस बारे धेरै सावधान रहनुहोस्!
किड्नी सिमी जतिसुकै राम्रो किन नहोस्, तपाईंले जान्नै पर्ने एउटा कुरा छ। काँचो वा कम पकाएको किड्नी सिमीमा फाइटोहेमाग्लुटिनिन (PHA) भनिने प्राकृतिक रूपमा हुने विषाक्त प्रोटिन हुन्छ।
यदि यो विष सेवन गरियो भने, वाकवाकी लाग्ने, बान्ता हुने र पेट दुख्ने/पखाला लाग्ने जस्ता लक्षणहरू देखा पर्न सक्छन्।
तर चिन्ता नगर्नुहोस्! यसको समाधान धेरै सरल छ। किडनी सिमी सधैं राम्रोसँग पकाउनुहोस्। उमालेर वा राम्ररी पकाउँदा, यो विष पूर्ण रूपमा नष्ट हुन्छ।
सम्झनु पर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुराहरू:
- डिब्बाबंद किड्नी बीन्स: यी कारखानामा पूर्ण रूपमा पकाइसकेपछि डिब्बाबंद गरिन्छन्, त्यसैले यी सिधै क्यानबाट खान पूर्ण रूपमा सुरक्षित छन् ।
- सुकेको सिमी: यदि तपाईं घरमा सुकेको सिमी पकाउँदै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई राम्ररी पकाउनुहोस् । कम्तिमा ३० मिनेटसम्म उमालेको पानीमा उमाल्नु राम्रो हुन्छ।
- ढिलो कुकर चेतावनी:केही मानिसहरूले सिमी पकाउन स्लो कुकर प्रयोग गर्छन्। यद्यपि, स्लो कुकरले किडनी बीन्समा रहेको PHA विषाक्त पदार्थहरू नष्ट गर्न पर्याप्त उच्च तापक्रममा तताउन सक्दैन। त्यसैले, सुकेको किडनी बीन्स पकाउँदा स्लो कुकर प्रयोग गर्न सिफारिस गरिँदैन।
- यदि तपाईंले गल्तिले काँचो वा कम पकाएको बदाम खानुभयो भने: यदि तपाईं वा तपाईंको बच्चालाई यस्तो भयो भने, नआत्तिनुहोस् र तुरुन्तै नजिकैको अस्पताल आपतकालीन विभाग (ETU) मा जानुहोस्। यस्ता विषाक्तताको बारेमा सल्लाहको लागि तपाईं कोलम्बो राष्ट्रिय अस्पतालको राष्ट्रिय विष सूचना केन्द्रमा पनि कल गर्न सक्नुहुन्छ।
- ग्यास: अन्य सिमी जस्तै, किडनी सिमीले पनि केही मानिसहरूलाई ग्यास र असुविधा निम्त्याउन सक्छ। यसलाई कम गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका भनेको सुकेको सिमीलाई खाना पकाउनु अघि केही घण्टा भिजाउनु, पानी निकालेर ताजा पानीमा उमाल्नु हो।
स्वादिष्ट परिकारमा राजमा कसरी थप्ने?
तिनीहरूको बलियो बनावट र सुन्दर रंगले कुनै पनि परिकारमा एक अद्वितीय रूप र स्वाद थप्छ। तिनीहरू साना बच्चाहरूको लागि पनि एक उत्कृष्ट औंला खाना हुन्।
- हामीले बनाउने तरकारी सलादमा यी मध्ये केही थप्ने प्रयास गर्नुहोस्, जस्तै मटर करी।
- तपाईं सिमी र छोला जस्ता चीजहरूसँग मिसाएर स्वादिष्ट शाकाहारी खुर्सानी बनाउन सक्नुहुन्छ।
- भातसँग खानको लागि तेलसहितको किडनी बीन्सलाई छुट्टै साइड डिशको रूपमा बनाउनुहोस्।
- यसको प्रोटिनको मात्रा बढाउनको लागि तपाईं यसलाई पास्ता सलादमा पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
तपाईं पनि आफ्नो दैनिक आहारमा विभिन्न तरिकाले किडनी सिमी समावेश गर्न सक्नुहुन्छ र यसको अद्भुत स्वास्थ्य लाभ लिन सक्नुहुन्छ। तर याद राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई राम्रोसँग पकाउनु अनिवार्य छ!
घर लैजाने सन्देश
- किड्नी सिमी एक अत्यधिक पौष्टिक खाना हो जसले मुटुको स्वास्थ्य, मधुमेह नियन्त्रण, क्यान्सरको जोखिम घटाउने र तौल व्यवस्थापनमा मद्दत गर्छ।
- काँचो वा कम पकाएको किड्नी बीन्समा फाइटोहेमाग्लुटिनिन (PHA) नामक विषाक्त पदार्थ हुने भएकोले, तिनीहरूलाई सधैं राम्ररी पकाउनु आवश्यक छ।
- डिब्बाबंद किडनी बीन्स पहिले नै पकाइएको हुन्छ, त्यसैले तिनीहरू तुरुन्तै खानको लागि पूर्ण रूपमा सुरक्षित हुन्छन्।
- सुकेका बदाम पकाउँदा, कम तापक्रममा पकाउने स्लो कुकर प्रयोग गर्नुको सट्टा उमालेको पानीमा उमाल्नु राम्रो हुन्छ।
- यदि तपाईंलाई आफ्नो आहार वा स्वास्थ्य अवस्थाको बारेमा कुनै चिन्ता छ भने, सधैं आफ्नो पारिवारिक डाक्टर (चिकित्सक) बाट सल्लाह लिनुहोस्।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.