के तपाईंलाई मंकफिस भनिने यो माछाको स्वास्थ्य लाभको बारेमा थाहा छ?

के तपाईंले कहिल्यै मङ्कफिस भनिने माछाको बारेमा सुन्नुभएको छ? सायद यो नाम तपाईंलाई अलि नयाँ होला। हाम्रो देशमा यो माछा धेरै सामान्य नभए पनि, यो अमेरिका वरिपरि एट्लान्टिक महासागरमा पाइने धेरै स्वादिष्ट र पौष्टिक माछा हो। यो माछाको मासुमा अलिकति कडा, लब्स्टर जस्तो बनावट भएको भनिन्छ। त्यसैले आज, मङ्कफिस भनिने यो अद्भुत देखिने माछा र यसले हाम्रो शरीरलाई प्रदान गर्ने स्वास्थ्य लाभहरूको बारेमा कुरा गरौं।

यो मंकफिस कस्तो प्रकारको माछा हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, मंकफिस एकदमै अनौठो र अनौठो देखिने माछा हो। यसको माथिल्लो भाग खैरो र तल्लो भाग सेतो हुन्छ। यसको शरीर केही हदसम्म पातलो र लामो हुन्छ। तर यसको सबैभन्दा विशिष्ट विशेषता भनेको यसको समतल, ठूलो टाउको र लामो, सुई जस्तो दाँत भएको ठूलो मुख हो। यस कारणले गर्दा, केही मानिसहरूले मजाकमा यो माछालाई "केवल मुख" भन्छन्।

यसको अतिरिक्त, यो माछाको टाउकोबाट सानो भाग झुण्डिएको हुन्छ। यो बिली हुक जस्तो देखिन्छ। यसले यसलाई अन्य साना माछाहरू जस्तै शिकारलाई लोभ्याउन र समात्न प्रयोग गर्दछ। यस कारणले गर्दा, मंकफिसलाई पनि "एङ्गलर फिश" को श्रेणीमा समावेश गरिएको छ। यो माछा ४ फिटभन्दा बढी लामो र लगभग २२ किलोग्राम (५० पाउण्ड) तौलसम्म बढ्न सक्छ।

मंकफिस खानुका स्वास्थ्य लाभहरू के के हुन्?

मोङ्कफिस एक माछा हो जुन प्रोटिन, फस्फोरस, भिटामिन B6 र B12, र सेलेनियम जस्ता आवश्यक पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण हुन्छ। यी प्रत्येकले हाम्रो शरीरलाई के फाइदा गर्छ भनेर हेरौं।

प्रोटिन

हामी प्रोटिनलाई हाम्रो जीवनको "भवन निर्माण सामग्री" भन्छौं। जब हामी प्रोटिन खान्छौं, हाम्रो शरीरले यसलाई एमिनो एसिडमा विभाजन गर्छ, जुन नयाँ कोषहरू निर्माण गर्न र क्षतिग्रस्त कोषहरूलाई मर्मत गर्न प्रयोग गरिन्छ।

थप रूपमा, प्रोटिनले व्यायाम पछि मांसपेशीहरू मर्मत र बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ। प्रोटिनयुक्त आहार सार्कोपेनियालाई रोक्नको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ, यो अवस्था जसमा मांसपेशीको द्रव्यमान र कार्य उमेरसँगै घट्छ।

फस्फोरस

फस्फोरस हाम्रो हड्डी र दाँतको स्वास्थ्यको लागि आवश्यक खनिज हो। वास्तवमा, यो हाम्रो शरीरमा सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा पाइने खनिजहरू मध्ये एक हो। हाम्रो शरीरमा धेरैजसो फस्फोरस हाम्रो हड्डी र दाँतमा पाइन्छ।

यहाँ फस्फोरसका केही अन्य महत्त्वपूर्ण कार्यहरू छन्:

• शरीरको ऊर्जा स्तर कायम राख्ने।
• हाम्रो आनुवंशिक सामग्री, डीएनए र आरएनए बनाउने।
• कोशिका झिल्लीहरूको गठन।
• शरीरको pH (अम्लता) सन्तुलन कायम राख्ने।
• शरीरभरि अक्सिजन पुर्‍याउन मद्दत गर्छ।
• मस्तिष्क र स्नायु प्रणालीको स्वस्थ कार्य कायम राख्ने।

भिटामिन B6 र B12

भिटामिन B6, जसलाई पाइरिडोक्सिन पनि भनिन्छ, ले केही प्रकारको क्यान्सर हुने जोखिम कम गर्न मद्दत गर्ने पाइएको छ। भिटामिन B12, जसलाई कोबालामिन पनि भनिन्छ, प्राकृतिक रूपमा जनावरहरूको खानामा पाइन्छ। यो हाम्रो मस्तिष्क र स्नायु प्रणालीको विकासको लागि आवश्यक छ। यसले DNA र रातो रक्त कोशिकाहरू बनाउन पनि मद्दत गर्छ।

सेलेनियम

सेलेनियम एउटा ट्रेस मिनरल हो जुन हाम्रो शरीरलाई धेरै थोरै मात्रामा चाहिन्छ । तर त्यो थोरै मात्राले धेरै काम गर्छ। यो हाम्रो शरीरमा सेलेनोप्रोटिन भनिने प्रोटिन र इन्जाइमहरूको एक महत्त्वपूर्ण घटक हो। यी डीएनए बनाउन, कोषहरूलाई क्षति र संक्रमणबाट जोगाउन, प्रजनन स्वास्थ्य र थाइराइड हर्मोन मेटाबोलिज्मको लागि आवश्यक छन्।

सेलेनियम प्रायः हाम्रो थाइराइड ग्रन्थी र मांसपेशीहरूमा भण्डारण गरिन्छ। सेलेनियमले थाइराइड रोग, केही क्यान्सर र मुटु रोगलाई रोक्न पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यदि शरीरमा पर्याप्त सेलेनियम छैन भने, ग्रेभ्स रोग र हाशिमोटो रोग जस्ता अटोइम्यून थाइराइड रोगहरू हुन सक्छन्।

के मङ्कफिसको बारेमा कुनै चिन्ता छ?

हो, ध्यान दिनुपर्ने केही कुराहरू छन्। मङ्कफिसको मासुमा पाराको मात्रा कम हुन्छ । यो मात्रा मानिसका लागि हानिकारक हुँदैन। तर अरू कुनै पनि कुरा जस्तै, पारा भएको धेरै माछा खानु तपाईंको स्वास्थ्यको लागि राम्रो होइन।

गर्भवती वा गर्भवती भएका साना बालबालिका र महिलाहरूले पारा भएको माछाको सेवन सीमित गर्नु विशेष गरी बुद्धिमानी हुन्छ। यद्यपि, वृद्ध वयस्कहरूका लागि, माछाबाट ओमेगा-३ जस्ता पोषक तत्वहरूको फाइदा पाराबाट हुने सानो जोखिमभन्दा बढी हुन्छ।

अन्य प्रकारका माछाहरू (जस्तै साल्मन र टुना) को तुलनामा, मंकफिसमा ओमेगा-३ फ्याटी एसिड अलि कम हुन्छ।

भिक्षुणी माछालाई कसरी स्वादिष्ट बनाउने?

मोङ्कफिसलाई विभिन्न तरिकाले पकाउन सकिन्छ। यो माछाको पुच्छरको स्वाद लब्स्टरसँग मिल्दोजुल्दो छ, त्यसैले यसलाई "गरीब मानिसको लब्स्टर" भनिन्छ। यसको कलेजोलाई जापानमा "अङ्किमो" भनिने सुशीको रूपमा पनि खाइन्छ।

तपाईं यो माछालाई ग्रिल गर्न सक्नुहुन्छ, भुट्न सक्नुहुन्छ, ओभनमा भुट्न सक्नुहुन्छ, वा सुपमा पनि थप्न सक्नुहुन्छ।

यो माछा धेरै सुन्दर नदेखिए पनि, पसलबाट किन्न सजिलो छ, केवल छाला निकालेर, फिलेट बनाएर पकाएर खान सकिन्छ। यहाँ एउटा धेरै सरल नुस्खा छ:

मंकफिसका टुक्राहरूलाई ४००°F (२००°C) को ओभनमा थोरै जैतुनको तेल र मसला हालेर लगभग २० मिनेट भुट्नुहोस्। यसैबीच, एउटा प्यानमा एक चम्चा जैतुनको तेल तताउनुहोस् र बेबी पालुङ्गो हाल्नुहोस् र ओइलाउन्जेल लगभग २ मिनेट भुट्नुहोस्। अन्तमा, थोरै कागतीको रस निचोर्नुहोस्। यदि चाहनुहुन्छ भने, तपाईं माथि केही काटिएको बदाम राखेर यो परिकार सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।