के जनावरको कलेजो र मुटु शरीरको लागि राम्रो हुन्छ? (अङ्गको मासु) आउनुहोस् यस बारे ठ्याक्कै जानौं

हामीमध्ये धेरै जना जनावरको मासु खान मन पराउँछौं। विशेष गरी कलेजो, मुटु र मिर्गौला जस्ता चीजहरूबाट बनेको करी शब्द सुनेपछि हाम्रो मुखबाट र्‍याल निस्कन्छ। तर कोही भन्छन् कि यी खानु शरीरको लागि राम्रो होइन र यसले कोलेस्ट्रोल बढाउँछ। कोही भन्छन् कि यो शरीरलाई पोषण दिनको लागि उत्तम खाना हो र रक्तअल्पताको लागि राम्रो हो। त्यसोभए यो कथाको सत्यता के हो? आज, यी जनावरका आन्तरिक अंगहरू, वा अंग्रेजीमा, `(अङ्गर मासु)` वा `(अफल)` बारे कुरा गरौं।

यो अंगको मासु के हो?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यसले मांसपेशीको मासु बाहेक खान सकिने जनावरहरूको आन्तरिक अंगहरूलाई जनाउँछ। उदाहरणका लागि, कलेजो, मुटु, मस्तिष्क, मिर्गौला र आन्द्रा जस्ता भागहरू।

हाम्रो देशमा साथै विश्वका धेरै देशहरूमा यी धेरै लोकप्रिय परिकारहरू हुन्। फ्रान्समा हाँसको कलेजो, ल्याटिन अमेरिकामा गाईको जिब्रो, जर्मनीमा सुँगुरको कलेजो, र एसियाली देशहरूमा मिर्गौला, पेट र आन्द्रा स्वादका साथ खाइन्छ। विगतमा, हाम्रा हजुरबा हजुरआमाले मासुको टुक्रा भन्दा यी अंगहरूलाई बढी महत्त्व दिन्थे। किनभने उनीहरूलाई यो खानाको पोषण मूल्यको बारेमा थाहा थियो।

यो परिकारको पौष्टिक मूल्य कस्तो छ?

हामीले सामान्यतया खाने मासुको प्रकारसँग तुलना गर्दा, यी आन्तरिक अंगहरू प्रायः धेरै पौष्टिक हुन्छन्। केही उदाहरणहरू हेरौं।

यसको अतिरिक्त, आन्द्रा र मस्तिष्क बाहेक, धेरैजसो आन्तरिक अंगहरू आवश्यक भिटामिन र खनिजहरू जस्तै बी भिटामिन, फलाम र जिंकले भरिपूर्ण हुन्छन्।

अंगको मासु खानुका फाइदाहरू के के हुन्?

ठिक छ, अब हेरौं यी खाँदा हाम्रो स्वास्थ्यमा कस्तो राम्रो परिणाम आउँछ।

शरीरको लागि शक्ति, थकानको समाधान

धेरै मानिसहरूलाई हुने एउटा समस्या भनेको "सधैं थकान महसुस गर्नु" हो। फलामको कमी यसको प्रमुख कारण हुन सक्छ। जनावरको कलेजो र मिर्गौलामा फलाम प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। त्यसैले, फलामको कमीले गर्दा थकानबाट पीडित व्यक्तिहरू, विशेष गरी महिलाहरूले आफ्नो आहारमा यी थपेर आफ्नो शरीरको शक्ति बढाउन सक्छन्।

मस्तिष्क स्वास्थ्य र स्मरणशक्तिको लागि

कलेजोमा थायामिन, वा भिटामिन बी१ प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। अध्ययनहरूले देखाएको छ कि थायामिनले अल्जाइमर रोगको जोखिम कारकहरू, जस्तै स्मरणशक्ति गुमाउने, लाई रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।

क्यान्सरको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्छ

भिटामिन बी२, वा रिबोफ्लेभिन, एक महत्त्वपूर्ण भिटामिन हो जसले शरीरलाई धेरै प्रकारका क्यान्सरबाट बचाउन मद्दत गर्दछ। यो कलेजो र मिर्गौलामा पनि प्रचुर मात्रामा पाइन्छ। अध्ययनहरूले देखाएको छ कि रिबोफ्लेभिनले फोक्सो र कोलोन क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ।

मुटु रोगको जोखिमबाट सुरक्षा

आन्द्रा बाहेक धेरैजसो आन्तरिक अंगहरूमा भिटामिन बी१२ को मात्रा धेरै हुन्छ। जब भिटामिन बी१२ लाई यसमा रहेको फोलेटसँग मिसाइन्छ, यसले हाम्रो रगतमा "होमोसिस्टीन" नामक पदार्थको स्तरलाई नियन्त्रण गर्छ। "होमोसिस्टीन" को उच्च स्तर मुटु रोगको लागि एक प्रमुख जोखिम कारक हो।

प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउने

कलेजो, मिर्गौला र मुटु जस्ता अंगहरूमा जिंक प्रचुर मात्रामा पाइन्छ। हाम्रो शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीको उचित कार्यको लागि जिंक आवश्यक छ। जिंकको कमी भएका मानिसहरूलाई रोग र संक्रमण हुने सम्भावना बढी हुन्छ।

तर यी जोखिमहरू बारे सचेत हुनुहोस्।

यी जतिसुकै फाइदाजनक भए पनि, अरू सबै चीजहरू जस्तै, यी खाँदा ध्यान दिनुपर्ने केही कुराहरू छन्।

कोलेस्ट्रोल स्तर

यद्यपि यी खानेकुराहरूमा पोषणको मात्रा उच्च हुन्छ, तर विशेष गरी कलेजो र मुटुमा कोलेस्ट्रोल पनि उच्च हुन्छ। उच्च कोलेस्ट्रोल मुटु रोग र स्ट्रोकको लागि जोखिम कारक हो। त्यसकारण, यदि तपाईंसँग पहिले नै उच्च कोलेस्ट्रोल छ भने, यी खानेकुराहरू खानु अघि आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। औसत व्यक्तिको लागि पनि, हप्तामा एक पटक मात्र खानु राम्रो हुन्छ।

गाउट भएका मानिसहरूका लागि उपयुक्त छैन।

गाउट भएका व्यक्तिहरूले यी खानेकुराहरू पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नुपर्छ किनभने यसमा प्यूरिन नामक यौगिक उच्च मात्रामा हुन्छ। यी प्यूरिनयुक्त खानेकुराहरूले गाउट भएका व्यक्तिहरूको जोर्नीहरूलाई अझ बढी क्षति पुर्‍याउन सक्छ।

शरीरमा अत्यधिक आइरन भएकाहरूका लागि (हेमोक्रोमेटोसिस)

यो एउटा दुर्लभ अवस्था हो। हेमोक्रोमेटोसिस एउटा यस्तो अवस्था हो जसमा शरीरमा धेरै फलाम जम्मा हुन्छ। यो निदान भएका व्यक्तिहरूले कलेजो जस्ता फलामयुक्त खानेकुराहरूको सेवन सीमित गर्नुपर्छ किनभने यसले अवस्थालाई बिगार्न सक्छ।