जब हामी परिवारको कुनै सदस्य वा प्रियजनलाई मुटु रोग लागेको थाहा पाउँछौं, हामी धेरै दुःखी र चिन्तित हुन्छौं। "उनीहरूको राम्रो हेरचाह गर्न हामी के गर्न सक्छौं?" भन्ने प्रश्न सबैको मनमा आउँछ। औषधि जस्तै, हामीले उनीहरूलाई दिने खानाले उनीहरूको स्वास्थ्यमा ठूलो प्रभाव पार्छ। वास्तवमा, मायाले तयार पारिएको पौष्टिक खाना मुटु रोग भएको व्यक्तिलाई दिन सक्ने सबैभन्दा राम्रो उपहार हो।
खाना र पेय पदार्थ किन यति महत्त्वपूर्ण छ?
सरल भाषामा भन्नुपर्दा, स्वस्थ आहारले मुटु रोग नियन्त्रण गर्न मात्र मद्दत गर्दैन, तर कहिलेकाहीँ यसले गर्ने केही क्षतिलाई उल्टाउन पनि मद्दत गर्छ। सोच्नुहोस्, धेरैजसो मुटु रोग हाम्रो मुटुमा रगत पुर्याउने धमनीहरूमा बोसो जम्मा हुँदा हुन्छ। यो पानीको पाइपमा फोहोर जम्मा हुनु जस्तै हो। स्वस्थ आहारले यी धमनीहरू साँघुरो हुने दरलाई ढिलो गर्न सक्छ, र कहिलेकाहीँ यसलाई राम्रोको लागि उल्टाउन पनि सक्छ।
यसले मुख्यतया केही काम गर्छ:
- खराब कोलेस्ट्रोल घटाउँछ: शरीरको लागि हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्छ।
- रक्तचाप नियन्त्रण गर्छ: उच्च रक्तचाप मुटुको ठूलो शत्रु हो। यसलाई राम्रो खानाले नियन्त्रण गर्न सकिन्छ।
- रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्नुहोस्: मधुमेह मुटु रोगको लागि एक प्रमुख जोखिम कारक हो।
- आफ्नो शरीरको तौल नियन्त्रण गर्नुहोस्: स्वस्थ तौल कायम राख्नु मुटुको लागि ठूलो राहत हो।
'यो खाऔं' भन्नु 'यो नखाऔं' भन्नु भन्दा धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
प्रायः हामी मुटु रोग भएको व्यक्तिलाई "तेल नखानु," "नुन नखानु," "मिठाई नखानु," आदि भन्छौं। यसले धेरै मानसिक तनाव निम्त्याउन सक्छ। उनीहरू सोच्न सक्छन्, "मसँग अहिले खानको लागि केही छैन।"
त्यसैले हाम्रो मानसिकतामा अलिकति परिवर्तन गरौं। 'खान राम्रो नहुने' कुराहरूको बारेमा मात्र सोच्नुको सट्टा, 'खान राम्रो' कुराहरू हेरौं र ती कुराहरूलाई हाम्रो खानामा थपौं ताकि तिनीहरूलाई अझ स्वादिष्ट बनोस्। अनुसन्धानले यो पनि देखाएको छ कि कम नराम्रा कुराहरू र धेरै राम्रा कुराहरू खानु पनि मुटुको लागि धेरै राम्रो हुन्छ।
ठिक छ, अब मुटु रोग भएका व्यक्तिको लागि स्वस्थ, स्वादिष्ट खाना तयार गर्न मद्दत गर्ने १० सुझावहरूको बारेमा कुरा गरौं।
१. धेरै तरकारी, फलफूल, सम्पूर्ण अन्न र बदाम खानुहोस्।
वनस्पतिमा आधारित खानेकुराहरू फाइबर, भिटामिन र पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण सुपरफुड हुन्। आफ्नो खानामा रंगीन तरकारी र फलफूलहरू समावेश गर्नुहोस्। उदाहरणका लागि, साम्बोल बनाउँदा, गोटुकोला वा मुकुनुवेना जस्तो चीज छनौट गर्नुहोस्। सिमी, गाजर र फर्सी जस्ता तरकारीहरू उमाल्नुहोस्। तर यी बनाउँदा, धेरै तेल, चीज, वा बाक्लो नरिवलको दूध थप्नबाट जोगिनुहोस्। आफ्नो खानामा चोकर चामल, ओट्स, मटर, चना र हरियो सिमी जस्ता चीजहरू थप्नुहोस्।
२. बोसो (तेल) को बारेमा ठ्याक्कै जानौं?
जब हामी "तेल" भन्छौं, सबै उत्तिकै खराब हुँदैनन्। हामीले राम्रो तेल छनौट गर्नुपर्छ।
- आफ्नो कुल क्यालोरीको ३५% भन्दा बढी बोसोबाट नलिनुहोस्: आफ्नो दैनिक बोसोको सेवनलाई आफ्नो कुल क्यालोरीको एक तिहाइ भन्दा बढीमा सीमित गर्नुहोस्।
- संतृप्त बोसो सीमित गर्नुहोस्: यी प्रायः पशुजन्य उत्पादनहरूमा पाइन्छन्। उदाहरणका लागि , बटर, घिउ, चीज, बोसोयुक्त मासु (गाईको मासु, सुँगुरको मासु), र सम्पूर्ण दूधमा ।
- सकेसम्म ट्रान्स फ्याटबाट बच्नुहोस्: यी मुटुका सबैभन्दा ठूला शत्रुहरू मध्ये एक हुन्। यी एक प्रकारको कृत्रिम रूपमा बनाइएको बोसो हो। यी मार्जरीन, बेक्ड सामानहरू (पेस्ट्री, बन), छोटो-खाना, बिस्कुट र प्रशोधित खानाहरूमा पाइन्छ। पसलमा किनिएका खानाहरूको लेबलहरू जाँच गर्नुहोस् कि तिनीहरूमा "आंशिक रूपमा हाइड्रोजनेटेड तेल" छ कि छैन भनेर हेर्नुहोस्।
- राम्रो तेल छनौट गर्नुहोस्: खाना पकाउन प्रयोग गर्दा, जैतुनको तेल र बदामको तेल जस्ता मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याटले भरिपूर्ण तेलहरू वा सोयाबीन, मकै र सूर्यमुखीको तेल जस्ता बहुअनस्याचुरेटेड फ्याटले भरिपूर्ण तेलहरू छनौट गर्नु राम्रो हुन्छ।
३. प्रोटिन र कोलेस्ट्रोल कसरी सन्तुलन गर्ने
प्रोटिन शरीरको लागि आवश्यक छ, तर हामीले कम बोसो भएको प्रकारको प्रोटिन छनौट गर्नुपर्छ।
- छाला बिनाको कुखुरा, टर्की र माछा सबैभन्दा राम्रो विकल्प हुन्।
- रातो मासु (गाईको मासु, भेडाको मासु, सुँगुरको मासु) र उच्च बोसो भएका दुग्धजन्य पदार्थ (पूर्ण बोसो भएको दूध, चीज) मा कोलेस्ट्रोलको मात्रा उच्च हुन्छ। यसले रगतमा खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाउन सक्छ। त्यसैले यिनीहरूलाई सकेसम्म सीमित गर्नुहोस्।
- आफ्नो आहारमा दाल, चना र सोया जस्ता वनस्पतिमा आधारित प्रोटिन स्रोतहरू थप्नुहोस्।
४. कार्बोहाइड्रेट छनौट गर्दा होसियार हुनुहोस्
कार्बोहाइड्रेट दुई प्रकारका हुन्छन्: राम्रो र नराम्रो।
- राम्रो कार्बोहाइड्रेट: फाइबरयुक्त, जटिल कार्बोहाइड्रेटहरू जस्तै खैरो चामल, जई, मीठो आलु, कसावा र तरुल छनौट गर्नुहोस्। यसले रगतमा चिनीको उत्सर्जनलाई ढिलो बनाउँछ।
- खराब कार्बोहाइड्रेट: चिनीयुक्त पेय पदार्थ, केक, बिस्कुट, रोटी र सेतो भात जस्ता साधारण कार्बोहाइड्रेटहरूबाट बच्नुहोस्। यसले रगतमा चिनीको मात्रा चाँडै बढाउँछ।
५. नुनको सेवन कम गर्नुहोस्
अत्यधिक नुनको सेवन उच्च रक्तचापको एक प्रमुख कारण हो।
- खाना पकाउँदा थप्ने नुनको मात्रा कम गर्नुहोस्।
- यसको सट्टा, स्वाद थप्न कागती, अदुवा र सिरका जस्ता चीजहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- आफ्नो खानालाई मसला (ल्वाङ, दालचिनी, खुर्सानी) र करी, बेसार, अदुवा र लसुन जस्ता प्राकृतिक सामग्रीहरूले मसलादार बनाउनुहोस्।
- सस, सुप क्यूब र पसलमा किनिएका प्रशोधित खानाहरूमा नुन धेरै हुन्छ। तिनीहरूसँग सावधान रहनुहोस्।
६. दिनमा ३ वटा ठूलो खानाको सट्टा ५ वा ६ वटा थोरै खाना खानुहोस्।
दिनमा तीन पटक ठूलो खाना खानुको सट्टा दिनमा पाँच देखि छ पटक थोरै खाना खानाले रगतमा चिनी र कोलेस्ट्रोलको स्तर समान स्तरमा राख्न मद्दत गर्छ। यसले बोसोलाई अझ प्रभावकारी रूपमा जलाउन पनि मद्दत गर्छ।
७. प्रशस्त पानी पिउन दिनुहोस्
डिहाइड्रेसन रोक्न यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। प्रशस्त पानी पिउनाले शरीरलाई हाइड्रेट मात्र गर्दैन, अनावश्यक खानपानलाई पनि नियन्त्रण गर्छ। मानिसहरूलाई प्रति दिन लगभग १.५ - २ लिटर पानी (८-१० गिलास) पिउन प्रोत्साहित गर्नुहोस्।
तर यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ: यदि तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई मृगौला रोग वा अन्य कारणले गर्दा तरल पदार्थको सेवन (पानी सहित) सीमित गर्न सल्लाह दिनुभएको छ भने, तपाईंले ती निर्देशनहरू अवश्य पालना गर्नुपर्छ। यदि तपाईंलाई यस बारे कुनै शंका छ भने, पुष्टि गर्न आफ्नो डाक्टरलाई सोध्नुहोस्।
खानाको भाग कसरी नियन्त्रण गर्ने? (भाग नियन्त्रण)
कहिलेकाहीँ हामी थाहै नपाई धेरै खान्छौं। हामीले खाने खानाको मात्रा नियन्त्रण गर्नु पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
- खाना बाँड्न साना प्लेटहरू र पानी पिउन साना गिलासहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- पसलबाट किन्ने खानाको लेबलमा "सर्भिङ साइज" हेर्नुहोस्।
- खानाको भाग मापन गर्ने सरल तरिकाहरू छन्। तलको तालिका हेर्नुहोस्।
| खानाको प्रकार | एक पटक मात्र दिने आकार | बराबर रकम |
|---|---|---|
| पकाएको भात वा पास्ता | १ कप | टेनिस बलको आकार |
| पकाएको मासु, माछा वा टोफु | लगभग ८५ ग्राम | कार्डहरूको डेकको आकार |
| चीज | लगभग ३० ग्राम | दुई पासाको आकार |
| काँचो तरकारी वा फलफूल खानुहोस् | १ कप | बेसबलको आकार |
| तेल वा मक्खन | एक चम्चा | औंलाको टुप्पोको माथिल्लो नाडीको आकार |
यसरी आफ्नो प्रियजनको लागि खाना बनाउन सुरुमा अलि गाह्रो लाग्न सक्छ। तर जब तपाईं यसको बानी पर्दै जानुहुन्छ, यो तपाईंको जीवनको एक हिस्सा बन्नेछ। सम्झनुहोस्, यो तपाईंले तिनीहरूलाई आफ्नो प्रेम देखाउने अर्को तरिका मात्र हो।
घर लैजाने सन्देश
- मुटु रोग नियन्त्रण गर्न औषधि जत्तिकै उचित आहार आवश्यक छ।
- खान नहुने कुराहरूको बारेमा मात्र सोच्नुको सट्टा, आफ्नो खानामा स्वादिष्ट, 'खानलाई राम्रो' खानेकुराहरू थप्नुहोस्।
- आफ्नो खानामा तरकारी, फलफूल, खैरो चामल र सम्पूर्ण अन्न जस्ता फाइबरयुक्त खानेकुराहरू थप्नुहोस्।
- प्रशोधित खाना, बेकरी उत्पादन, संतृप्त बोसो र नुन सकेसम्म कम गर्नुहोस्। ट्रान्स फ्याट पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नुहोस्।
- भागको आकारमा ध्यान दिनुहोस्; साना प्लेटहरू प्रयोग गर्नु राम्रो विचार हो।
- यदि तपाईंसँग आफ्नो प्रियजनको आहार वा स्वास्थ्यको बारेमा कुनै प्रश्न वा चिन्ता छ भने, कुरा गर्नको लागि सबैभन्दा राम्रो व्यक्ति तपाईंको पारिवारिक डाक्टर हो। उहाँको सल्लाह लिन निश्चित हुनुहोस्।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्