⚡ Interactive Clinical Tool
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
खाना किन साँच्चै 'मसलादार' बन्छ?
सरल भाषामा भन्नुपर्दा, जब खाना भिजेको हुन्छ, यो खानाको रासायनिक संरचनामा परिवर्तन हुनुको कारण हो। यो मुख्यतया ओसिलोपन समावेश गर्ने प्रक्रियाको कारणले हुन्छ। तर आश्चर्यजनक रूपमा, प्रत्येक प्रकारको खाना फरक तरिकाले भिजेको हुन्छ। रोटीको रोटीको बारेमा सोच्नुहोस्। ताजा रोटी सामान्यतया नरम हुन्छ, स्पन्ज जस्तै। यो किनभने यसको भित्र ओसिलोपन फसेको हुन्छ। समय बित्दै जाँदा, रोटीमा रहेका स्टार्च अणुहरू भाँचिन थाल्छन्, र यसको साथमा, यसले ओसिलोपन गुमाउँछ। त्यसपछि रोटी कडा र सुख्खा हुन्छ। हामी भन्छौं कि "रोटी कडा हुन्छ", त्यस्तै हुन्छ। तर चिप्स र बिस्कुट जस्ता चीजहरूसँग, उल्टो हुन्छ। तिनीहरूलाई तेलमा भुटेर बनाइन्छ, जसले तिनीहरूबाट लगभग सबै ओसिलोपन हटाउँछ। त्यसैले तिनीहरू यति 'स्क्विशी' हुन्छन्। तर जब तिनीहरू हावाको सम्पर्कमा आउँछन्, तिनीहरूमा रहेका स्टार्च अणुहरूले वरपरको हावामा पानीको वाष्प, अर्थात् ओसिलोपन अवशोषित गर्न थाल्छन्। त्यतिबेला चिप्स र बिस्कुट जस्ता चीजहरू "नरम" हुन्छन् वा भिजेका हुन्छन्। यो एउटा कारण हो कि चिप्सको प्याकेट धेरै हावाले भरिएको हुन्छ। त्यो हावा केवल हावा मात्र होइन, यो नाइट्रोजन ग्यास हो, जुन ओसिलोपन रहित हुन्छ। यसले चिप्सलाई भिज्नबाट रोक्छ।त्यसो भए के बासी खाना खानु साँच्चै ठीक हो?
यहाँ महत्त्वपूर्ण कुरा यो छ: बासी हुनु र बिग्रनु दुई फरक कुरा हुन्। बासी खानाको रूप, बनावट र स्वादमा थोरै परिवर्तन हुन सक्छ। तर जबसम्म यसमा अन्य समस्याहरू छैनन्, जस्तै ढुसी वा नराम्रो गन्ध, यसलाई खाँदा तपाईंलाई कुनै स्वास्थ्य समस्या हुनेछैन। बासी खाना खाँदा तपाईंलाई पेट खराब हुने वा अन्य साइड इफेक्ट हुने छैन।यद्यपि, यदि तपाईंको खानामा ढुसी , रङ्ग, वा नराम्रो गन्ध जस्ता बिग्रने लक्षणहरू देखा पर्छन् भने, तपाईंले यसलाई निश्चित रूपमा फ्याँक्नुपर्छ। यसको बारेमा दुई पटक नसोच्नुहोस्।
✨ Wellness care
Verified Partner
Natural Pain and Sleep Wellness Care
Herbal wellness products for back pain, joint pain and insomnia.
Check Availability →खाना बिग्रिएको छ कि छैन भनेर कसरी निश्चित गर्ने?
हामीले पसलबाट किन्ने लगभग हरेक खाद्य प्याकेजको म्याद सकिने मिति हुन्छ। त्यो मिति बित्ने बित्तिकै हामी त्यसलाई फ्याँक्ने बानी परेका छौं। तर यी सबै मितिहरूले वास्तवमा खाना बिग्रन्छ भन्ने होइन। हेरौं यी प्रकारका मितिहरू के हुन्।| लेबलमा मिति प्रकार | सरल अर्थ |
|---|---|
| "प्रयोग गरिएको भए उत्तम" वा "पहिले उत्तम" | यो मितिको अर्थ यो मिति सम्म खाना यसको उत्कृष्ट स्वाद र गुणस्तरमा छ भन्ने हो। यो मिति पछि पनि खाना सुरक्षित हुन सक्छ, तर स्वाद वा बनावट थोरै कम हुन सक्छ। |
| "बिक्री गर्नुहोस्" | यो पसलेहरूको लागि हो। यसको अर्थ त्यो मिति पछि उत्पादन बेच्नु हुँदैन। यो उपभोक्ता सुरक्षासँग सम्बन्धित मिति होइन। |
| "प्रयोगकर्ता" | यसको अर्थ उत्तम परिणामको लागि, निर्माताले यो मिति भन्दा पहिले यसलाई प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछ। धेरैजसो अवस्थामा, यो सुरक्षा मिति होइन। (यद्यपि, यो शिशु सूत्रमा लागू हुँदैन। 'प्रयोग अनुसार' मिति भन्दा पछि कहिल्यै शिशु सूत्र प्रयोग नगर्नुहोस्।) |
| "फ्रिज बाई" | यसको अर्थ यदि कुनै खाना फ्रिजरमा भण्डारण गरिएको छ भने, यसको उत्कृष्ट गुणस्तर कायम राख्न यो मिति भन्दा पहिले नै फ्रिज गर्नुपर्छ। |
| बिगार्ने विशेषताहरू | हामी के गर्दैछौं? |
|---|---|
| ढुसी | यो सबैभन्दा स्पष्ट संकेत हो। यदि रोटी, जाम, नुन र मरिच, वा सम्बोल जस्ता नरम खानाहरूमा ढुसी बनेको छ भने, यसलाई पूर्ण रूपमा फ्याँकिदिनुहोस्। ढुसीका जराहरू हामीले देख्न सक्ने भन्दा गहिरो जान सक्छन्। तर यदि यो चीजको टुक्रा वा गाजर जस्तो कडा चीज हो भने, तपाईंले ढुसी लागेको भाग मात्र काटेर बाँकी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि शंका छ भने, यसलाई फ्याँकिदिनु राम्रो हुन्छ। |
| चोटपटक लाग्नु | चोट लागेको फल खानु नराम्रो होइन। चोट लागेको भाग काटेर खान सक्नुहुन्छ। तर यदि चोट लागेको भाग ढुसी लागेको र सडेको छ भने, त्यसलाई फ्याँकिदिनुहोस्। |
| छुट्टिनु | तपाईंले दही र स्किम मिल्क जस्ता चीजहरूमा पानी जस्तो तरल पदार्थ भएको याद गर्न सक्नुहुन्छ। त्यो सामान्य हो। राम्ररी चलाउनुहोस् र खानुहोस्। तर यदि स्किम मिल्क जमेको जस्तो देखिन्छ भने, यो बिग्रिएको छ। |
| उपस्थितिमा परिवर्तनहरू | मासुको रङ थोरै परिवर्तन भए पनि, यसको अर्थ यो बिग्रिएको होइन। यद्यपि, यदि मासुमा चिल्लो तह बन्छ, वा ढुसी बढ्छ भने, यो बिग्रिएको हुन्छ। |
| नराम्रो गन्ध ) | तपाईंको नाक नै सबैभन्दा राम्रो निर्णयकर्ता हो। यदि कुनै खाना सडेको वा नराम्रो गन्ध आउँछ भने, त्यो सम्भवतः खराब भएको छ। यदि शंका छ भने, खानु अघि केही अनुसन्धान गर्नु बुद्धिमानी हुन्छ। |
के तपाईं बिग्रिएको खानालाई राम्रो अवस्थामा फर्काउन सक्नुहुन्छ?
हो, कहिलेकाहीँ यो हुन सक्छ! जब तपाईंले पकाएको खानालाई थोरै तातो दिनुहुन्छ, तिनीहरूको ओसिलोपन हट्छ र तिनीहरू आफ्नो 'खिराखो' अवस्थामा फर्कन्छन्।- यदि तपाईंसँग कुनै भिजेको चिप्स वा बिस्कुट छ भने, तिनीहरूलाई माइक्रोवेभमा लगभग ३० सेकेन्डसम्म तताउने प्रयास गर्नुहोस्।
- यदि तपाईंसँग बासी रोटी छ भने, यसलाई ओभनमा कम तापक्रममा (लगभग ६० डिग्री सेल्सियस) केही मिनेट तताउनुहोस्।
खाना बासी नभई कसरी ताजा राख्ने?
खाना खेर जानबाट रोक्नको लागि, यसलाई राम्रोसँग भण्डारण गर्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।- रोटी:फ्रिजमा राख्दा रोटीले छिट्टै ओसिलोपन गुमाउँछ र बासी हुन्छ। त्यसैले रोटी भण्डारण गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका भनेको रोटीको बक्स वा कागजको झोलामा राख्नु हो। यदि तपाईंले केही दिन भित्र यसलाई खानु भएन भने, यसलाई हावा नछिर्ने कन्टेनरमा कसिलो गरी बेर्नुहोस् र फ्रिजरमा राख्नुहोस्।
- चिप्स, बिस्कुट, अनाज: प्याकेज खोलेपछि, या त यसलाई कसिलो गरी काट्नुहोस् वा हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुहोस्।
- सुख्खा खानेकुराहरू ( चामल , दाल, चाउचाउ): यी खानेकुराहरू हावा नछिर्ने भाँडोमा र सूर्यको प्रकाशबाट टाढा सुख्खा, चिसो ठाउँमा (जस्तै भान्साको दराज) भण्डारण गर्नु राम्रो हुन्छ।
घर लैजाने सन्देश
- खाना 'बासी' हुनु र 'बिग्रिएको' हुनु एउटै कुरा होइन। यी दुई बीचको भिन्नता बुझ्नुहोस्।
- बिग्रिएको खानाको पौष्टिक मूल्य वा स्वादमा थोरै कमी आउन सक्छ, तर ढुसी वा नराम्रो गन्ध जस्ता बिग्रने संकेतहरू नभएसम्म, यो सामान्यतया खान सुरक्षित हुन्छ।
- खानाका प्याकेजहरूमा 'बेस्ट बिफोर' जस्ता मिति लेबलहरूले प्रायः गुणस्तरलाई जनाउँछ, सुरक्षालाई होइन ( शिशु सूत्र बाहेक)।
- खानाको अवस्था जाँच गर्न आफ्नो आँखा, नाक र हात प्रयोग गर्नुहोस्। यदि त्यसमा ढुसी, नराम्रो गन्ध, वा टाँसिने बनावट छ भने, त्यसलाई फ्याँकिदिनुहोस्।
- खानाको फोहोर कम गर्न खानालाई उचित रूपमा भण्डारण गर्नुहोस्।
- सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा: यदि तपाईंलाई कुनै खानाको बारेमा अलिकति पनि शंका छ भने, कुनै पनि जोखिम नलिनुहोस्। त्यसलाई फ्याँकिदिनुहोस्।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.