Als je arts je vertelt dat je diabetes type 2 hebt, maak je je waarschijnlijk veel zorgen over wat je eet en drinkt, toch? "Wat moet ik nu eten?", "Is dit wel goed voor me?", "Gaat mijn bloedsuiker omhoog als ik te veel eet?" Je hebt waarschijnlijk veel vragen. Maar maak je geen zorgen. Sterker nog, als je de juiste voeding kiest, kun je je diabetes onder controle houden en jezelf beschermen tegen de bijwerkingen die het kan veroorzaken, zoals hart- en vaatziekten, obesitas en hoge bloeddruk.
Een goed voedingspatroon voorziet ons lichaam van de nodige voedingsstoffen en energie, en zorgt er bovendien voor dat we ons vol en voldaan voelen. Laten we eens kijken hoe we dit op de juiste manier kunnen aanpakken.
Wat is koolhydraten tellen?
Simpel gezegd zijn koolhydraten de suikers, zetmeel en vezels die in veel van onze voedingsmiddelen voorkomen. Granen (rijst, brood), fruit, melk en zuivelproducten bevatten bijvoorbeeld koolhydraten. Ons lichaam zet deze koolhydraten om in glucose, dat als energiebron wordt gebruikt. Dit betekent dat koolhydraten, meer dan welk ander voedingsmiddel dan ook, de grootste invloed hebben op je bloedsuikerspiegel.
Koolhydraten tellen is een manier om je maaltijden te plannen. Het helpt je te weten hoeveel koolhydraten je per dag consumeert. Deze methode helpt mensen met diabetes om deze hoeveelheid op een gezond niveau te houden. Hierdoor is het gemakkelijker om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Artsen raden deze methode meestal aan voor diabetici die insuline gebruiken. Je kunt dan je insulinedosis aanpassen aan de hoeveelheid koolhydraten die je eet.
Koolhydraten worden gemeten in grammen. Kijk naar de hoeveelheid koolhydraten in de voedingsmiddelen die je eet en tel de totale hoeveelheid per maaltijd bij elkaar op. Over het algemeen is het een goed idee om tussen de 45 en 60 gram koolhydraten per hoofdmaaltijd en 15 tot 20 gram per tussendoortje te eten.
Maar onthoud één ding: niet alle koolhydraten zijn gelijk. Vers fruit, groenten, volkorenproducten en magere zuivelproducten zijn de beste bronnen van koolhydraten. Dit komt doordat vezelrijke voedingsmiddelen de opname van suiker in het lichaam vertragen tijdens de passage door de darmen. Hierdoor is er geen plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel.
Uw arts of diëtist kan een specifiek maaltijdplan voor u opstellen.
Wat is de glycemische index?
Naast het koolhydraatgehalte hebben voedingsmiddelen ook een waarde die de glycemische index (GI) wordt genoemd. Dit getal geeft aan hoe snel een voedingsmiddel je bloedsuikerspiegel verhoogt. Deze index loopt van 0 tot 100.
- Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index (GI): Voedingsmiddelen zoals geraffineerde suikers worden door het lichaam zeer snel omgezet in glucose. Dit zijn voedingsmiddelen met een hoge GI.
- Voedingsmiddelen met een lage glycemische index: Deze worden langzamer verteerd en geven glucose langzamer af. Ze bevatten meestal veel vezels, eiwitten en vetten.
Het kiezen van voedingsmiddelen met een lage glycemische index (GI) kan helpen om je bloedsuikerspiegel stabieler te houden. Maar de glycemische index is geen perfecte maatstaf. Een voedingsmiddel met een lage GI kan bijvoorbeeld meer calorieën of ongezonde vetten bevatten. Ook houdt de GI geen rekening met de bereidingswijze of wat je er verder bij eet. Als je bijvoorbeeld koolhydraten combineert met eiwitten of vetten, vertraagt dat de opname van de koolhydraten.
Superfoods die helpen diabetes onder controle te houden
Deze voedingsmiddelen zitten boordevol voedingsstoffen zoals vezels, vitaminen en mineralen die ons beschermen tegen diabetes en andere ziekten. Laten we eens kijken welke dat zijn.
| Voedselsoort | Bijzondere kenmerken en instructies |
|---|---|
| Donkergroene groenten (Spinazie, Gotu Kola, Mukunuwenna, Kankun) | Ze bevatten weinig calorieën en koolhydraten, maar zijn rijk aan voedingsstoffen. Ze hebben ook een lage glycemische index (GI), wat helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Daarnaast zijn ze rijk aan het mineraal magnesium, dat de insulinefunctie in het lichaam ondersteunt. |
| Bessen en fruit met een laag suikergehalte (Aardbei, guave, nectarine) | Als je zin hebt in iets zoets, kies dan zoiets als dit. Ze zitten boordevol vezels, vitaminen en antioxidanten. Onderzoek heeft aangetoond dat het eten van fruit met een lage glycemische index de bloeddruk en het risico op hart- en vaatziekten kan verlagen. |
| Vette vis (Zalm, tonijn, sardines, haring) | Probeer minstens twee keer per week vis te eten. De omega-3-vetzuren in vis verminderen ontstekingen in het lichaam. Ze beschermen tegen hart- en vaatziekten en diabetische retinopathie. In plaats van frituren , kun je de vis grillen, bakken of stomen. |
| Noten (Pinda's, amandelen, cashewnoten) | Onderzoek toont aan dat diabetici die noten eten een lager risico op hart- en vaatziekten hebben. Noten zitten boordevol gezonde vetten, eiwitten en vezels, die ervoor zorgen dat je een verzadigd gevoel hebt en je bloedsuikerspiegel stabiel blijft. |
| Volkoren granen (Zemelenrijst, sorghum, haver) | Let bij het kopen van brood en pasta op het woord 'volkoren' op het etiket. Volkorenproducten bevatten meer vezels dan witbrood en witte rijst. Ze hebben ook een lagere glycemische index (GI). Daardoor helpen ze de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. |
| Zoete aardappelen | Zoete aardappelen zijn een betere keuze dan gewone aardappelen. Ze bevatten veel vezels en vitamine A, wat goed is voor de ogen. Probeer er eens wat kaneel over te strooien. Kaneel zou er ook voor zorgen dat het lichaam insuline beter kan gebruiken. |
| Peulvruchtzaden (Linzen, kikkererwten, erwten, sperziebonen) | Deze zijn goed voor het hart en voor mensen met diabetes. Het eten ervan als onderdeel van een dieet met een lage glycemische index kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Spoel ingeblikte exemplaren goed af om overtollig zout te verwijderen. |
| Melk en yoghurt | Vitamine D in zuivelproducten kan de insulinefunctie ondersteunen. Kies voor yoghurt met weinig suiker en magere of halfvolle melk. |
| Citrusvruchten (Oranje, oranje) | Deze zijn goed voor het binnenkrijgen van vitamine C.Het is echter veel beter om de hele vrucht te eten dan het sap te drinken, omdat de vezels in de vrucht de spijsvertering bevorderen en een plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel voorkomen. |
Speciale waarschuwing met betrekking tot grapefruit!
Je moet wel een beetje voorzichtig zijn met grapefruit, omdat het een wisselwerking kan hebben met sommige medicijnen. Het kan met name een wisselwerking hebben met diabetesmedicijnen zoals repaglinide, waardoor je bloedsuikerspiegel te laag wordt (hypoglykemie).
Grapefruit kan ook een wisselwerking hebben met de volgende medicijnen:
- Sommige medicijnen verlagen het cholesterolgehalte, bijvoorbeeld atorvastatine (Lipitor) en simvastatine (Zocor).
- Bloeddrukverlagende medicijnen zoals nifedipine (Procardia).
Vraag daarom eerst aan je arts voordat je grapefruit eet, om er zeker van te zijn dat het geen wisselwerking heeft met de medicijnen die je gebruikt.
Belangrijkste boodschap
- Wat je eet heeft een enorme invloed op het beheersen van diabetes type 2, dus let goed op wat je eet.
- Voeg vezelrijke volkorenproducten, bladgroenten en gezonde eiwitten (vis, peulvruchten) toe aan je voeding.
- Inzicht in koolhydratentelling en de glycemische index (GI) kan een grote hulp zijn bij het beheersen van je bloedsuikerspiegel.
- Beperk de consumptie van suikerhoudende voedingsmiddelen en dranken, en producten gemaakt van geraffineerd meel (wit brood, gebak) zoveel mogelijk.
- Vraag uw arts of voedingsdeskundige om advies bij het samenstellen van een optimaal maaltijdplan.
- Sommige voedingsmiddelen, zoals grapefruit, kunnen een wisselwerking hebben met medicijnen die u gebruikt. Het is daarom verstandig om uw arts te raadplegen voordat u iets nieuws aan uw dieet toevoegt.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe