Weet je welke gezondheidsvoordelen de zeewolf biedt?

Heb je ooit gehoord van een vis die zeewolf heet? Misschien is deze naam nieuw voor je. Hoewel deze vis niet erg algemeen voorkomt in ons land, is het een zeer smakelijke en voedzame vis die in de Atlantische Oceaan rond Amerika leeft. Het vlees van deze vis zou een licht stevige, kreeftachtige textuur hebben. Laten we het vandaag eens hebben over deze bijzondere vis, de zeewolf, en de gezondheidsvoordelen die hij ons lichaam biedt.

Wat voor soort vis is deze zeewolf?

Eenvoudig gezegd is de zeewolf een heel vreemde en unieke vis. De bovenzijde is bruin en de onderzijde wit. Zijn lichaam is vrij dun en langwerpig. Maar zijn meest opvallende kenmerk is zijn platte, grote kop en grote bek met lange, naaldachtige tanden. Daarom noemen sommige mensen deze vis gekscherend "gewoon een bek".

Daarnaast heeft deze vis een klein uitsteeksel aan zijn kop dat op een haak lijkt. Net als andere kleine vissen gebruikt hij dit om prooien te lokken en te vangen. Om die reden wordt de zeewolf ook wel tot de categorie "hengelvissen" gerekend. Deze vis kan meer dan 1,2 meter lang worden en ongeveer 22 kilogram wegen.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van zeewolf?

Zeeduivel is een vis die boordevol essentiële voedingsstoffen zit, zoals eiwitten, fosfor, vitamine B6 en B12 en selenium . Laten we eens kijken wat elk van deze voordelen voor ons lichaam doet.

Eiwit

We noemen eiwitten de "bouwstenen" van ons leven. Wanneer we eiwitten eten, breekt ons lichaam ze af tot aminozuren, die worden gebruikt om nieuwe cellen te bouwen en beschadigde cellen te herstellen.

Daarnaast helpt eiwit bij het herstellen en versterken van spieren na het sporten. Een eiwitrijk dieet is ook belangrijk ter voorkoming van sarcopenie , een aandoening waarbij spiermassa en -functie afnemen met de leeftijd.

Fosfor

Fosfor is een mineraal dat essentieel is voor de gezondheid van onze botten en tanden . Sterker nog, het is een van de meest voorkomende mineralen in ons lichaam. Het grootste deel van de fosfor in ons lichaam bevindt zich in onze botten en tanden.

Hieronder volgen nog enkele andere belangrijke functies van fosfor:

• Het behouden van het energieniveau van het lichaam.
• Het aanmaken van ons genetisch materiaal, DNA en RNA.
• Vorming van celmembranen.
• Het handhaven van de pH-waarde (zuurgraad) in het lichaam.
• Helpt bij het transport van zuurstof door het lichaam.
• Het behouden van een gezonde werking van de hersenen en het zenuwstelsel.

Vitaminen B6 en B12

Vitamine B6, ook bekend als pyridoxine , blijkt het risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker te verlagen. Vitamine B12, ook bekend als cobalamine, komt van nature voor in dierlijke producten. Het is essentieel voor de ontwikkeling van onze hersenen en ons zenuwstelsel . Het speelt ook een rol bij de aanmaak van DNA en rode bloedcellen.

Selenium

Selenium is een sporenelement dat ons lichaam in zeer kleine hoeveelheden nodig heeft . Maar die kleine hoeveelheid verricht veel werk. Het is een belangrijk bestanddeel van eiwitten en enzymen die selenoproteïnen worden genoemd. Deze zijn essentieel voor de aanmaak van DNA, de bescherming van cellen tegen beschadiging en infecties, de reproductieve gezondheid en de stofwisseling van schildklierhormonen.

Selenium wordt voornamelijk opgeslagen in onze schildklier en spieren . Selenium speelt ook een belangrijke rol bij het voorkomen van schildklieraandoeningen, bepaalde vormen van kanker en hart- en vaatziekten. Als het lichaam niet genoeg selenium heeft, kunnen auto-immuunziekten van de schildklier ontstaan, zoals de ziekte van Graves en de ziekte van Hashimoto.

Zijn er zorgen over zeewolf?

Ja, er zijn een paar dingen om op te merken. Zeewolfvlees bevat lage concentraties kwik . Deze hoeveelheid is niet schadelijk voor de mens. Maar zoals met alles, is het eten van te veel vis die kwik bevat niet goed voor de gezondheid.

Het is vooral verstandig voor jonge kinderen en zwangere vrouwen om hun consumptie van vis die kwik bevat te beperken. Voor oudere volwassenen wegen de voordelen van voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren uit vis echter op tegen de kleine risico's van kwik.

Vergeleken met andere vissoorten (zoals zalm en tonijn) bevat zeewolf iets minder omega-3-vetzuren .

Hoe maak je zeewolf heerlijk?

Zeeduivel kan op verschillende manieren bereid worden. De staart van de vis heeft een smaak die lijkt op die van kreeft, vandaar de bijnaam "kreeft van de armen". De lever wordt ook gegeten als een soort sushi, in Japan bekend als "ankimo".

Je kunt deze vis grillen, sauteren, in de oven roosteren of zelfs aan soepen toevoegen.

Hoewel deze vis er misschien niet zo aantrekkelijk uitziet, is hij gemakkelijk in de winkel te kopen. Je hoeft alleen maar de huid te verwijderen, de vis te fileren en te bereiden. Hier is een heel eenvoudig recept:

Rooster de stukken zeewolf in een voorverwarmde oven van 200 °C met een beetje olijfolie en kruiden gedurende ongeveer 20 minuten. Verhit ondertussen een eetlepel olijfolie in een pan en voeg de babyspinazie toe. Bak deze ongeveer 2 minuten tot de spinazie geslonken is. Voeg tot slot een beetje limoensap toe. Indien gewenst kunt u dit gerecht serveren met wat geschaafde amandelen erbovenop.