Veel mensen verwijderen de zaden en gooien ze weg als ze pompoen koken, toch? Maar wist je dat die weggegooide pompoenpitten een kleine schat aan voedingsstoffen zijn? Deze zaden zijn namelijk erg goed voor onze gezondheid. Laten we het vandaag eens hebben over de vele voordelen van deze kleine pompoenpitten.
Wat zijn dit voor pompoenpitten?
Simpel gezegd zijn het de eetbare zaden die in pompoenen zitten. Ze zijn meestal plat, ovaalvormig en bedekt met een crèmekleurige schil. Het vruchtvlees is groen. In veel landen worden ze gebakken met zout gegeten.
Je hebt ze misschien wel eens in de winkel gezien onder de naam "pepitas". Zijn pompoenpitten en pepitas hetzelfde? Eigenlijk is er niet veel verschil. Pepitas zijn het groene vruchtvlees dat overblijft na het verwijderen van het witte velletje op de pompoenpitten. Sommige pompoenvariëteiten produceren ook pitten zonder velletje, die ook wel pepitas worden genoemd.
In landen als Mexico worden pompoenpitten al meer dan 7500 jaar gebruikt, zowel als voedsel als in de geneeskunde. Dit komt door de hoge voedingswaarde van deze zaden. Ze zijn met name rijk aan onverzadigde vetten, omega-3-vetzuren en mineralen zoals magnesium .
De verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van pompoenpitten
Pompoenpitten zijn een superfood boordevol eiwitten, gezonde vetten, vitaminen en mineralen. Ze kunnen mogelijk ook het risico op chronische ziekten zoals kanker verlagen. Laten we eens kijken naar de belangrijkste voordelen.
1. Vermindert ontstekingen in het lichaam
Pompoenpitten zitten boordevol antioxidanten. Simpel gezegd beschermen ze onze lichaamscellen tegen ziekten en verminderen ze onnodige ontstekingen. Als je ze met schil eet, is dit voordeel nog groter omdat ze dan rijk zijn aan vezels. Dit is erg belangrijk voor het voorkomen van chronische ziekten zoals diabetes en hart- en vaatziekten.
2. Antikanker eigenschappen
Uit sommige laboratoriumstudies is gebleken dat pompoenpitten de groei van borst- en prostaatkankercellen kunnen remmen. Ook is gebleken dat ze kankercellen kunnen laten afsterven (een proces dat apoptose wordt genoemd). Dit wordt toegeschreven aan de hoge concentratie antioxidanten in deze zaden. Verder onderzoek bij mensen is echter nodig.
3. Gunstig voor de prostaatgezondheid bij mannen
Veel mannen ontwikkelen op latere leeftijd een vergrote prostaat (goedaardige prostaatvergroting, of BPH). Dit kan symptomen veroorzaken zoals frequent urineren en urine-incontinentie. Sommige westerse medicijnen voor deze aandoening kunnen seksuele disfunctie als bijwerking hebben. Onderzoek heeft echter aangetoond dat het tweemaal daags innemen van 500 milligram pompoenpitextract de symptomen van BPH kan verminderen en de kwaliteit van leven kan verbeteren.
4. Beschermt de gezondheid van het hart
Pompoenpitten zijn rijk aan magnesium . Dit helpt bij het reguleren van de bloeddruk. Een magnesiumrijk dieet blijkt het risico op een beroerte en overlijden door hart- en vaatziekten te verlagen. Bovendien verhogen de antioxidanten in deze zaden de hoeveelheid stikstofmonoxide in ons lichaam. Dit molecuul helpt onze bloedvaten flexibel en gezond te houden en zorgt voor een goede bloedsomloop.
5. Bevordert een rustgevende slaap
Het eten van een paar pompoenpitten voor het slapengaan kan je helpen om goed te slapen. Pompoenpitten bevatten van nature het slaapbevorderende aminozuur tryptofaan . Ze bevatten ook mineralen zoals zink, koper en selenium, die de duur en kwaliteit van je slaap kunnen verbeteren.
Het allerbelangrijkste is dat het magnesium in dit voedsel helpt bij het verminderen van stress en angst, belangrijke oorzaken van slapeloosheid.
6. Kan het aantal zaadcellen verbeteren
In een onderzoek met muizen die door chemotherapie hun vermogen om sperma te produceren hadden verloren, herstelde pompoenpitextract de spermaproductie tot op zekere hoogte. Meer onderzoek is nodig om te bepalen hoe dit zich verhoudt tot mensen.
Wat is de voedingswaarde van pompoenpitten?
Pompoenpitten zijn een ware voedingsbom. Hieronder vind je de voedingswaarde van ongeveer twee eetlepels (28 gram).
| Voedingssectie | Maat |
|---|---|
| Calorieën | 126 |
| Eiwit | 5,3 gram |
| Vet | 5,5 gram (waarvan het grootste deel gezonde vetten zijn) |
| Koolhydraten | 15,3 gram |
| Vezel | 5,2 gram (met schil) |
Daarnaast is het ook een goede bron van essentiële mineralen zoals fosfor, kalium, magnesium, calcium, ijzer en zink. Houd er echter rekening mee dat het vezelgehalte van gepelde pompoenpitten erg laag is, aangezien de meeste vezels zich in de schil bevinden.
Hoe eet je pompoenpitten? Wat is de beste manier?
Verwijder de zaden uit een pompoen en was ze goed om eventuele plakkerige stukjes te verwijderen. Je kunt ze rauw eten, of je kunt ze 30-40 minuten roosteren in een oven van 150 °C met een beetje olijfolie. Door ze te roosteren zijn ze makkelijker te verteren, nemen ze meer antioxidanten toe en wordt de smaak versterkt.
De gezondste manier
Pompoenpitten bevatten fytinezuur , een chemische stof die de opname van mineralen zoals ijzer en zink uit voeding belemmert. De beste manier om de hoeveelheid fytinezuur te verminderen is daarom door de pitten te weken of te laten kiemen voordat je ze eet.
- Om te weken: Was de zaden goed, doe ze in een kom en voeg water toe tot de zaden onder water staan. (De hoeveelheid water moet 2-3 keer de hoeveelheid zaden zijn). Laat ze 1-4 uur op kamertemperatuur weken. Giet vervolgens het water af en eet ze rauw of gebakken.
- Om te ontkiemen: Na het weken zoals hierboven beschreven, giet u het water af en voegt u opnieuw vers water toe. Laat dit 8-12 uur staan. Wanneer de schil van de zaden opzwelt en het lijkt alsof ze op het punt staan te ontkiemen, giet u het water af en gebruikt u het.
Je kunt de op deze manier bereide zaden gebruiken in salades, soepen, yoghurt of gewoon als tussendoortje.
Zijn er bijwerkingen? Waar moet je op letten?
Pompoenpitten zijn over het algemeen heel veilig, maar er zijn wel een paar dingen waar je rekening mee moet houden.
- Allergieën:Allergische reacties op pompoenpitten zijn zeldzaam, maar niet onmogelijk. Als u symptomen ervaart zoals jeuk, zwelling, braken of ademhalingsproblemen in de mond of keel, raadpleeg dan onmiddellijk een arts.
- Interacties met medicijnen: Pompoenpitten bevatten veel vitamine K, omega-3-vetzuren en magnesium. Deze stoffen kunnen de bloeddruk en bloedstolling beïnvloeden. Als u bloedverdunners (bijv. warfarine), bloeddrukverlagende medicijnen of diuretica gebruikt, raadpleeg dan uw arts voordat u regelmatig pompoenpitten aan uw dieet toevoegt.
- Maagklachten: Deze zijn heerlijk en je zou er veel van willen eten. Omdat ze echter veel vezels bevatten, kan te veel in één keer eten maagpijn, een opgeblazen gevoel of diarree veroorzaken. Zorg er daarom voor dat je de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eet (ongeveer een handvol of twee eetlepels).
Belangrijkste boodschap
- Pompoenpitten hoef je niet zomaar weg te gooien; het zijn superfoods boordevol voedingsstoffen zoals omega-3, magnesium en zink.
- Het is zeer gunstig voor de hartgezondheid, het reguleren van de bloeddruk, een goede nachtrust en de prostaatgezondheid.
- Door het te weken of te laten kiemen voordat je het eet, kan het lichaam de voedingsstoffen beter opnemen.
- Omdat ze veel calorieën bevatten, is het voldoende om er maar een kleine hoeveelheid van te eten, bijvoorbeeld een handvol per dag.
- Als u medicijnen gebruikt voor een chronische aandoening (met name bloedverdunners of medicijnen tegen hoge bloeddruk), raadpleeg dan uw arts voordat u deze regelmatig aan uw dieet toevoegt.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe