Zijn deze bekende voedingsmiddelen slecht voor je? Lees meer over salicylaatallergie.

Heb je er wel eens bij stilgestaan ​​dat sommige groenten en fruit die we eten en die als heel gezond en voedzaam worden beschouwd, eigenlijk schadelijk kunnen zijn voor sommige mensen? Soms denken we dat we allergisch zijn voor bepaalde voedingsmiddelen als we ons ziek voelen, hoofdpijn hebben of maagklachten . Maar de oorzaak hiervan kan een chemische stof zijn die "salicylaat" heet, waar niemand van ons ooit van heeft gehoord. Laten we dit vandaag eens op een eenvoudige manier bespreken.

Simpel gezegd, wat is salicylaat?

Salicylaten zijn chemische stoffen die van nature door planten worden aangemaakt. Ze vormen een soort beschermend schild waarmee planten zich beschermen tegen ziekten en insecten. Ze komen voor in veel producten, waaronder fruit, groenten, noten, theebladeren en specerijen.

Het belangrijkste bestanddeel van de bekende pijnstiller aspirine is de chemische stof acetylsalicylzuur, dat wordt gemaakt van salicylaten. Daarom kan aspirine pijn, zwelling en koorts verminderen. Aspirine wordt ook gebruikt om bepaalde hartaandoeningen te behandelen.

Dit is dus gunstig voor planten, maar ook voor veel mensen. Bij sommige mensen kunnen deze salicylaten echter, wanneer ze in het lichaam terechtkomen, diverse gezondheidsproblemen veroorzaken.

Hoe ontstaat een salicylaatallergie? Welke problemen kunnen er optreden?

Voor veel mensen helpt een dieet rijk aan salicylaten (bijvoorbeeld het mediterrane dieet ) het risico op ziekten zoals kanker, hart- en vaatziekten en diabetes te verlagen. Maar voor een heel klein aantal mensen kunnen deze salicylaten juist schadelijk zijn. Laten we eens kijken hoe dat werkt.

Salicylaatgevoeligheid en -allergieën

Sommige mensen zijn gevoelig voor de chemische stof salicylaat. Net zoals sommige mensen allergisch zijn voor bijvoorbeeld pinda's en garnalen. Deze mensen kunnen niet alleen allergisch zijn voor de van nature voorkomende salicylaten in voedsel, maar ook voor medicijnen die salicylaten bevatten, zoals aspirine.

Een salicylaatallergie kan symptomen veroorzaken zoals:

• Jeuk of uitslag (netelroos)
• Zwelling van handen, voeten en gezicht
• Loopneus of verstopte neus
• Plotselinge hoofdpijn
• Buikpijn en -krampen
• Diarree

Zeer belangrijk: In sommige ernstige gevallen van allergische reacties kan een gevaarlijke aandoening optreden, anafylactische shock genaamd, waarbij de luchtwegen zelfs dicht kunnen gaan. Als dergelijke ernstige symptomen (ademhalingsproblemen, ernstige zwelling) optreden, moet u onmiddellijk naar de spoedeisende hulp van een ziekenhuis gaan.

Een gevaarlijke maar zeldzame aandoening: het syndroom van Reye.

Dit komt het meest voor bij kinderen en tieners. Als aspirine wordt gegeven om de pijn te verlichten tijdens koorts of een virale infectie (zoals waterpokken), bestaat er een zeer klein risico dat sommige kinderen een ontsteking van de lever en de hersenen ontwikkelen. Dit wordt het syndroom van Reye genoemd.

Hoewel dit een zeer zeldzame aandoening is, is ze wel degelijk ernstig. Geef daarom nooit aspirine aan een kind jonger dan 18 jaar zonder medisch advies.

Symptomen van het syndroom van Reye kunnen onder meer zijn:

• Diarree
• Snelle ademhaling
• Aanhoudend braken
• Ik voel me ondraaglijk moe.
• Verwarring
• Verzwakking van het lichaam
• aanvallen

Als u een dergelijk symptoom ziet, beschouw dit dan als een noodgeval en raadpleeg onmiddellijk een arts.

Welke voedingsmiddelen bevatten veel salicylaten en welke weinig?

Als je vermoedt dat je overgevoelig bent voor salicylaten, kunnen deze twee lijsten met voedingsmiddelen je erg helpen. Maar onthoud wel dat dit geen complete lijst is.

Doe dit zeker voordat je je dieet aanpast!

Als je na het lezen van dit artikel denkt: "Oké, ik stop vanaf vandaag met het eten van al deze dingen," dan heb je het mis. Doe dat niet. Groenten en fruit zitten namelijk boordevol vitaminen, mineralen en vezels die ons lichaam nodig heeft.

Hij of zij zal u onderzoeken en u indien nodig doorverwijzen naar een diëtist. Samen stellen zij een voedingsplan op dat bij u past en ervoor zorgt dat uw lichaam geen tekort aan voedingsstoffen heeft. Het naar eigen inzicht elimineren van voedingsmiddelen zal alleen maar leiden tot voedingstekorten.