Laten we eens precies leren wat voedselallergieën inhouden.

Heb je wel eens gemerkt dat jij of je kind last krijgt van bepaalde ongemakken na het eten van bepaalde voedingsmiddelen? Soms is het gewoon een lichte jeuk, maar soms kan het ernstiger zijn, zoals ademhalingsproblemen . Vandaag gaan we het hebben over voedselallergie . Wat is het precies, waarom ontstaat het, wat zijn de symptomen, hoe kunnen we ons ertegen beschermen en nog veel meer. We leggen het op een eenvoudige manier uit , zodat je het kunt begrijpen.

Wat is een voedselallergie?

Voedselallergieën ontstaan ​​meestal bij jonge kinderen. Volwassenen kunnen deze aandoening echter op elke leeftijd ontwikkelen, zelfs als ze er nooit eerder problemen mee hebben gehad. Simpel gezegd is een voedselallergie een kleine fout in het immuunsysteem van ons lichaam.

Denk er eens over na: ons immuunsysteem is als de defensiemacht van ons land. Het beschermt ons tegen ziektekiemen en ziekten van buitenaf. Hoe doet het dat? Het produceert speciale, soldaatachtige onderdelen die antilichamen worden genoemd. Deze antilichamen bestrijden schadelijke bacteriën en virussen in ons lichaam en houden ons gezond.

Maar als je een voedselallergie hebt, ziet je immuunsysteem iets in bepaalde voedingsmiddelen, zoals een eiwit dat eigenlijk onschadelijk is voor je lichaam, ten onrechte aan voor een gevaarlijke vijand. Het is alsof de veiligheidsdiensten een onschuldige burger aanzien voor een vijand.

Dit is precies wat er gebeurt bij andere allergieën. Bepaalde medicijnen (zoals penicilline), stuifmeel in de lucht (van gras, onkruid, bomen), stof of zelfs voedingsmiddelen zoals pinda's kunnen dit soort reacties veroorzaken. Het belangrijkste is dus dat het voedsel zelf niet giftig is voor het lichaam, maar dat het de reactie van je lichaam erop is die het probleem veroorzaakt. Begrepen?

Wat zijn de meest voorkomende voedselallergieën?

Iedereen kan in principe allergisch zijn voor elk voedsel. De volgende voedingsmiddelen en voedingsmiddelen die ze bevatten, zijn echter de meest voorkomende oorzaken van allergische reacties in ons land en wereldwijd:

• Pinda's en andere noten (bijv. cashewnoten, amandelen, walnoten)
• Zeevoedsel, met name schaaldieren zoals garnalen, krab, kreeft en inktvis.
• Verschillende soorten vis (bijv. kelawallala, balaya)
• Melk, met name koemelk, en producten gemaakt van koemelk.
• Eieren (vooral eiwitten)
• Soja en producten die soja bevatten
• Tarwe en producten die tarwe bevatten (zoals brood, pasta, gebak)
• Sesam en producten die sesam bevatten

Dit zijn de voedingsmiddelen die vaak problemen veroorzaken. Het is belangrijk om goed op te letten of uw kind of uzelf iets ongewoons of ongemakkelijks voelt na het eten van een van deze voedingsmiddelen.

Welke reactie treedt op bij een voedselallergie?

Stel je voor: een jong kind met een pinda-allergie gaat naar een vriendje en eet nietsvermoedend een stuk chocoladecake met pinda's erop. Wat gebeurt er dan? Door de antistoffen die eerder zijn aangemaakt tegen het eiwit in het voedsel, namelijk de pinda's, geeft het lichaam plotseling een grote hoeveelheid verschillende chemische stoffen af ​​aan de bloedbaan. Een van de belangrijkste van deze stoffen is histamine .

Deze histamine en andere chemische stoffen veroorzaken diverse symptomen die de ogen, neus, keel, luchtwegen, huid en het spijsverteringsstelsel aantasten . Iemand met een voedselallergie kan een zeer milde reactie hebben (zoals een kleine uitslag) of een zeer ernstige, zelfs levensbedreigende reactie . Deze reactie kan onmiddellijk optreden, binnen enkele minuten na het eten van het voedsel, of pas enkele uren later, soms wel twee tot drie uur later .

Wat zijn de eerste symptomen die zich doorgaans voordoen?

Wanneer iemand een allergische reactie krijgt, kunnen de volgende symptomen zich als eerste voordoen:

• Neusafscheiding (zoals slijm) of neusverstopping
• Rode, jeukende, tranende ogen
• Rode, gezwollen en jeukende huidplekken. Deze jeuken meestal erg. We noemen dit ook wel rode, verheven bultjes (medisch bekend als netelroos of urticaria).
• Een tintelend, doof of licht gezwollen gevoel in de tong of lippen.
• Jeuk in de mond of keel.

Naarmate de aandoening verergert, kunnen ook de volgende symptomen optreden:

Naarmate de allergie ernstiger wordt, kunnen de volgende symptomen optreden:

• Een beklemmend gevoel in de keel, het gevoel alsof er iets vastzit in de keel, moeite met slikken.
• Heesheid of onvermogen om te spreken.
• Piepen is een sissend geluid dat uit de borstkas komt tijdens het ademen en klinkt als een fluitje .
• Aanhoudende hoest.
• Moeite met ademhalen, kortademigheid.
• Misselijkheid (het gevoel dat je moet overgeven).
• Braken.
• Hevige buikpijn.
• Diarree (braken).
• Duizeligheid(Duizeligheid) of het gevoel dat je flauw kunt vallen.

De gevaarlijkste aandoening: anafylaxie

In sommige ernstige gevallen kan een voedselallergie leiden tot een zeer gevaarlijke aandoening genaamd anafylaxie . Dit is een plotselinge, hevige en potentieel levensbedreigende allergische reactie. Het betreft meerdere lichaamssystemen tegelijk. De huid, ademhaling, spijsvertering, het hart en de bloedvaten kunnen allemaal tegelijkertijd worden aangetast. De bloeddruk kan sterk dalen, de luchtwegen kunnen vernauwen, waardoor ademhalen moeilijk wordt, en de tong, lippen en keel kunnen opzwellen.

Heel belangrijk: mensen met een verhoogd risico op een ernstige reactie, anafylaxie genaamd, moeten extra voorzichtig zijn. Het is ook essentieel om een ​​noodplan te hebben met speciale medicijnen (bijvoorbeeld adrenaline) om te voorkomen dat de symptomen in een noodgeval verergeren. Hierover later meer.

Er is goed nieuws. De meeste kinderen groeien over hun allergie voor koemelk en eieren heen naarmate ze ouder worden, rond de leeftijd van 5-6 jaar. Ernstige allergieën voor pinda's, andere noten en schaaldieren kunnen echter soms een leven lang aanhouden.

Hoe weet je zeker of je een voedselallergie hebt?

Soms is het makkelijk om te zien of een kind een voedselallergie heeft. Kort na het eten van een verdacht voedsel kunnen ze last krijgen van netelroos, buikpijn of braken. Soms is het echter wat lastiger om te achterhalen welk voedsel de oorzaak is. Stel je voor dat een kind een gemengde fruitsalade uit de winkel eet en een allergische reactie krijgt. Als er 5-6 soorten fruit in die salade zitten, is het lastig om meteen te bepalen voor welk fruit het kind allergisch is, toch? Bovendien bevatten sommige voedingsmiddelen zoveel ingrediënten dat het moeilijk te zeggen is of het hoofdingrediënt, een saus of een kruid de oorzaak van het probleem is.

Een ander belangrijk punt is dat sommige mensen een voedselintolerantie hebben, maar dat is niet per se een allergie die verband houdt met het immuunsysteem. We noemen dit voedselintoleranties . Mensen met lactose-intolerantie ervaren bijvoorbeeld maagkrampen, een opgeblazen gevoel en diarree wanneer ze melk en andere zuivelproducten (zoals yoghurt en kaas) consumeren. Maar dat betekent niet dat ze allergisch zijn voor melk. De reden dat ze moeite hebben met het drinken van melk, is dat hun lichaam het enzym mist dat nodig is om de suiker in melk, lactose, goed te verteren. Dat is een totaal ander probleem dan een allergie en heeft te maken met het spijsverteringsstelsel.

Wat doet een arts hieraan?

Als u vermoedt dat u of uw kind een voedselallergie heeft, negeer dit dan niet. Ga eerst naar uw huisarts. Hij of zij zal u en uw kind vragen naar de symptomen, wanneer deze begonnen zijn en welke voedingsmiddelen u gegeten heeft, en zal een basis lichamelijk onderzoek uitvoeren.

Als uw arts vermoedt dat u een voedselallergie heeft, zal hij of zij u waarschijnlijk doorverwijzen naar een allergoloog of immunoloog . Deze specialist zal de diagnose stellen, de nodige onderzoeken uitvoeren en de meest geschikte behandeling voorschrijven. Hij of zij zal u veel vragen stellen over uw eerdere reacties, hoe lang het geleden is dat u voor het eerst symptomen (zoals netelroos) kreeg, en of iemand in uw familie soortgelijke allergieën heeft gehad.

Huidpriktest

Vervolgens kan de specialist besluiten een huidpriktest uit te voeren. Dit is de meest voorkomende test. Hierbij wordt uw huid getest om te zien hoe een kleine hoeveelheid van het voedsel waarvan u vermoedt dat het de irritatie veroorzaakt, reageert. De arts gebruikt een puur vloeibaar extract van het betreffende voedsel, en soms ook van andere veelvoorkomende allergenen. De arts maakt een heel klein krasje (of prikje) op uw arm of rug en brengt een druppel van het vloeibare extract aan op de plek. De verschillende extracten worden op verschillende plekken van de huid aangebracht en 15-20 minuten laten intrekken. Als u allergisch bent voor het voedsel, wordt de plek rood, zwelt op en verschijnt er een klein bultje, alsof u door een mug bent gestoken. Aan de hand van de grootte van het bultje kunt u een idee krijgen van de ernst van de allergie.

Andere tests

Soms neemt de arts een bloedmonster af en stuurt dat naar een laboratorium om te testen op specifieke IgE-antilichamen .

Onthoud: zelfs als uw arts u een heel klein beetje voedsel geeft om te testen op allergieën, moet u dit niet thuis doen! Zeg ook niet zoiets als: "Ik heb een vermoeden dat ik hier allergisch voor ben, ik probeer het nog een keer om te kijken of het echt zo is." De beste en veiligste plek voor een allergietest is een dokterspraktijk of ziekenhuis. Het personeel daar is speciaal voor opgeleid. Bij een ernstige reactie kunnen ze direct medicatie toedienen.

Hoe worden voedselallergieën behandeld?

Helaas bestaat er geen specifieke remedie voor voedselallergieën. Zoals ik al eerder zei, verdwijnen sommige allergieën (vooral melk- en ei-allergieën bij jonge kinderen) met de leeftijd, maar andere (zoals pinda-, noten- en schaaldiervoorallergieën) kunnen levenslang aanhouden.

De enige en beste behandeling hiervoor is het strikt vermijden van het voedsel dat de allergie veroorzaakt, evenals alle andere voedingsmiddelen en dranken die dat voedsel bevatten.

Een manier om erachter te komen is door de etiketten van alles wat je eet en drinkt heel zorgvuldig te lezen. Kijk naar de ingrediëntenlijst van elk verpakt voedsel of drankje dat je in de winkel koopt. De belangrijkste ingrediënten die een allergische reactie kunnen veroorzaken, staan ​​meestal duidelijk op het etiket vermeld, soms in vetgedrukt. Als je bijvoorbeeld een saus koopt, denk je er misschien niet eens aan dat die tarwe of soja kan bevatten. Kijk daarom goed naar de ingrediëntenlijst op het etiket.

Sommige zeer gevoelige mensen moeten mogelijk zelfs andere voedingsmiddelen vermijden die in dezelfde fabriek worden gemaakt als het product dat hen problemen geeft. Omdat ze op dezelfde machines worden gemaakt, kunnen kleine stukjes van het probleemveroorzakende ingrediënt in deze producten terechtkomen ('kruisbesmetting'). Je hebt misschien wel eens chocoladerepen gezien met de vermelding 'Kan sporen van noten bevatten' of 'Gemaakt in een fabriek waar ook noten worden verwerkt'. Ook met dat soort producten moet je voorzichtig zijn.

Wat als er zich een noodsituatie voordoet? Zorg voor een plan!

Hoe voorzichtig je ook bent, het kan voorkomen dat je per ongeluk een kleine hoeveelheid binnenkrijgt van iets waar je allergisch voor bent. Raak in dat geval allereerst niet in paniek. Volg je noodplan .

Wat is een noodplan? Nadat een arts heeft bevestigd dat u een voedselallergie heeft, zal hij of zij een plan voor u opstellen zoals dit. Daarin staat duidelijk beschreven wat u moet doen bij een allergische reactie, wie u moet waarschuwen (bijv. leerkrachten, familieleden), welke medicatie u moet nemen, hoe u deze moet innemen en in welke dosering.

Dit is vooral belangrijk als u een voedselallergie heeft die een ernstige reactie kan veroorzaken, anafylaxie genaamd. Bij ernstige reacties wordt sommige mensen door hun arts geadviseerd om altijd een medicijn genaamd epinefrine bij zich te dragen. Dit is meestal verkrijgbaar in de vorm van een epinefrine-injectie in een auto-injector die eruitziet als een pen en gemakkelijk mee te nemen is (bijv. EpiPen, Anapen). Uw arts zal u en uw familie leren hoe u het moet gebruiken. U, uw ouders en uw arts kunnen samen beslissen of u het zelf bij u draagt ​​of dat een leerkracht op school het voor u meeneemt.

Heel belangrijk: Als u ooit deze adrenaline-injectie moet gebruiken, ga dan onmiddellijk naar het dichtstbijzijnde ziekenhuis of medisch centrum, zelfs als uw symptomen daarna verdwijnen.Omdat de eerste reactie soms afneemt en er enkele uren later een tweede reactie (bifasische reactie) kan optreden. Daarom is het essentieel om enkele uren onder medisch toezicht in het ziekenhuis te blijven.

Is het moeilijk om met voedselallergieën te leven?

Een voedselallergie kan vervelend en soms zelfs een last zijn, maar het hoeft het dagelijks leven of het geluk van jou of je kind niet te verpesten. Andere volwassenen en mensen in je omgeving, zoals je ouders, familieleden, leerkrachten en vrienden, kunnen je helpen beschermen tegen allergische reacties. Het is belangrijk om hen hierover te informeren.

Maar wat doe je als een favoriet gerecht op je 'niet-eten'-lijst belandt? Geen zorgen! Omdat steeds meer mensen tegenwoordig voedselallergieën hebben, hebben voedingsbedrijven veel heerlijke en veilige alternatieven ontwikkeld om je favoriete gerechten te vervangen. Er zijn nu zoveel opties beschikbaar, van ijs, yoghurt en kaas zonder melk (zuivelvrije producten) tot brood, koekjes en gebak (glutenvrije of tarwevrije producten) en notenpasta's! Je hoeft dus niets meer te missen van lekker eten.

Wat zijn de belangrijkste dingen die we uit dit verhaal moeten onthouden? (Kernboodschap)

Voedselallergie is een aandoening die wat aandacht vereist, maar als deze goed wordt behandeld, vormt ze geen belemmering voor een normaal leven.

• Identificeer de allergie: Als u of uw kind aanhoudende klachten ervaart na het eten van een bepaald voedsel, negeer dit dan niet. Raadpleeg een gekwalificeerde arts, bij voorkeur een allergoloog, om precies te achterhalen wat er aan de hand is. Vertrouw niet op zelfdiagnose of alles wat u op internet vindt.
• Vermijd het betreffende voedsel volledig: zodra de allergie is vastgesteld, stop dan onmiddellijk met het eten van het betreffende voedsel en alles wat het bevat. Maak er een gewoonte van om etiketten te lezen en stel vragen wanneer u uit eten gaat.
• Zorg voor een noodplan: overleg met uw arts en stel een schriftelijk noodplan op, vooral als u risico loopt op anafylaxie. Draag altijd een adrenaline-auto-injector bij u, voor het geval dat nodig is, en zorg dat u weet hoe u deze moet gebruiken.
• Informeer anderen: Breng familieleden, leerkrachten en andere dierbaren op de hoogte van uw allergie of die van uw kind. Zij kunnen ook helpen in geval van nood.
• Maak je geen zorgen, je bent niet de enige: veel mensen hebben deze aandoeningen. Er zijn patiëntengroepen die je kunnen helpen, adviseren en ervaringen delen. En je kunt nu veilige vervangende voedingsmiddelen vinden.
• Volg altijd de instructies van uw arts op:Volg altijd de instructies van uw arts nauwkeurig op. Ga regelmatig op controle. Bespreek eventuele vragen of zorgen met uw arts.

Met deze punten in gedachten kun je zeker een gelukkig, gezond en bevredigend leven leiden, zelfs met voedselallergieën. Als je nog vragen hebt, raadpleeg dan een arts.

Voedselallergie , immuunsysteem, histamine, anafylaxie, adrenaline, huidtest, allergiesymptomen, voedseletiketten