Ben je dol op pasta? Je hebt vast wel eens een pak volkoren pasta naast een pak witte pasta in de supermarkt zien liggen. Misschien vraag je je af: "Wat is het verschil?" Volkoren pasta is namelijk veel gezonder en voedzamer. Laten we het vandaag eens hebben over waarom je beter voor volkoren pasta kunt kiezen in plaats van witte pasta.
Laten we eerst eens kijken, wat zijn die 'volkoren granen' eigenlijk?
Dit is heel gemakkelijk te begrijpen. Denk aan een graan, bijvoorbeeld een tarwekorrel. Die bestaat uit drie hoofdonderdelen.
1. Zemelen: Dit is de beschermende buitenlaag van de graankorrel, die rijk is aan vezels, vitaminen en mineralen.
2. Kiem: Dit is het kleine deel van de graankorrel dat ervoor zorgt dat deze ontkiemt en rijk is aan voedingsstoffen. Het bevat B-vitamines, vitamine E en gezonde vetten.
3. Endosperm: Dit is het grootste deel van de graankorrel. Het bevat voornamelijk koolhydraten, met name zetmeel.
Kijk, het gewone witte brood, de witte pasta en de witte rijst die we eten, worden gemaakt door de zeer nuttige delen van de graankorrel, namelijk de zemelen en de kiem, te verwijderen. Wat overblijft is het zetmeelrijke deel (endosperm) . Dit noemen we 'geraffineerde granen' . Tijdens dit proces gaan veel van de meest waardevolle voedingsstoffen in de graankorrel verloren.
Soms worden sommige voedingsstoffen die op deze manier verloren zijn gegaan, kunstmatig weer toegevoegd. Dat noemen we 'verrijken' . Maar het vult niet alles aan wat verloren is gegaan.
Wat betekent 'volkoren' dan precies? Het betekent voedsel gemaakt van hetzelfde meel, maar dan zonder de drie bovengenoemde delen te verwijderen: de zemelen, de kiem en het endosperm. Daardoor krijgt ons lichaam de maximale voedingswaarde binnen.
Wat zijn de voordelen van het eten van volkoren pasta?
Het kiezen van volkoren pasta in plaats van gewone pasta heeft meer gezondheidsvoordelen dan je misschien denkt. Laten we ze eens nader bekijken.
| Voordeel / Betrokken sector | Het goede dat gebeurt en de beschrijving |
|---|---|
| Hartgezondheid | Onderzoek heeft aangetoond dat het regelmatig eten van volkorenproducten het risico op hart- en vaatziekten met 20-30% kan verlagen. Ze verlagen het gehalte aan 'slecht' cholesterol, oftewel LDL, in het lichaam, evenals het totale cholesterol en de triglyceriden, een soort vet in het bloed. |
| Spijsverteringsgezondheid | Het hoge vezelgehalte in dit voedsel voorkomt constipatie, reguleert de darmwerking en helpt ontstekingen in de darmen te verminderen. Dit verlaagt het risico op aandoeningen zoals diverticulitis . |
| Diabetespreventie | Volkorenproducten zijn complexe koolhydraten. Daardoor duurt de vertering langer. Het voordeel hiervan is dat de snelheid waarmee suiker in het bloed wordt opgenomen, wordt vertraagd. Dit voorkomt plotselinge stijgingen van de bloedsuikerspiegel (bloedsuikerpieken). Het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 kan met ongeveer 30% worden verlaagd. |
| Gewichtsbeheersing | Omdat ze rijk zijn aan vezels, voel je je al snel verzadigd als je er maar een klein beetje van eet. Daardoor wordt de hoeveelheid voedsel die we eten beter beheerst. De onnodige ophoping van calorieën in het lichaam wordt verminderd. Maar onthoud: je kunt niet afvallen door alleen dit te eten, het is slechts een onderdeel van een evenwichtig voedingspatroon. |
| Het risico op kanker verlagen (kankerpreventie) | Volgens sommige onderzoeken hebben mensen die voldoende volkorenproducten eten 21% minder kans op darmkanker . Er wordt ook aangenomen dat ze bescherming bieden tegen andere vormen van kanker in het spijsverteringskanaal. |
Welke extra voedingsstoffen zitten er in dit product?
Volkorenproducten zitten boordevol vitaminen en mineralen. Dit is wat je ervan krijgt:
- Eiwit
- Antioxidanten voorkomen schade aan de lichaamscellen.
- Ijzer
- Zink
- Soorten vitamine B
- Foliumzuur
- Magnesium
- Selenium
Al deze voedingsstoffen helpen je immuunsysteem te versterken, je botten gezond te houden en je lichaam goed te laten functioneren.
Denk aan deze dingen voordat je iets koopt.
Dat iets het label 'volkoren' draagt, betekent niet dat het 100% gezond is. Fabrikanten voegen soms extra suiker, zout en conserveermiddelen toe om de smaak te verbeteren. Daarom is het belangrijk om de ingrediëntenlijst te lezen voordat je iets koopt.
Als minstens de helft van de granen die we dagelijks eten volkoren is, is dat een uitstekende investering in onze gezondheid.
Dat betekent dat als je vier sneetjes brood per dag eet, het ideaal zou zijn als er minstens twee daarvan bijvoorbeeld kurakkanbrood of atta pitibrood zouden zijn. Hetzelfde geldt voor het kiezen van volkoren volkoren pasta in plaats van witte pasta.
Belangrijkste boodschap
- In plaats van je gebruikelijke witte brood, witte pasta en witte rijst, kun je eens kiezen voor volkoren alternatieven, zoals bruine pasta, volkorenbrood en bruine rijst met zemelen.
- Het hoge vezelgehalte in deze voedingsmiddelen is geweldig voor je darmgezondheid, hartgezondheid, diabetesbeheersing en gewichtsbeheersing.
- Ook als er een 'volkoren' label op staat, lees dan altijd de ingrediëntenlijst om te weten hoeveel toegevoegde suiker en zout erin zit.
- Dit alleen eten zal niet alle ziekten genezen of je helpen af te vallen. Het is slechts een belangrijk onderdeel van een evenwichtig voedingspatroon .
- Als u zich zorgen maakt over uw voeding of gezondheidstoestand, kunt u dit het beste bespreken met uw huisarts en om advies vragen.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe