Vi elsker alle søtsaker, ikke sant? To eller tre skjeer sukker med melketeen vår om morgenen, et stykke jaggery med en bitter smak, eller en matbit etter et måltid ... Disse har blitt en del av livene våre. Det hvite sukkeret, brunt sukker, jaggery og honning som vi spiser er laget av det samme. Det er sukkerrørtreet. Så i dag skal vi snakke om hvorvidt sukkeret laget av denne sukkerrøren virkelig er bra for kroppen vår eller ikke.
Hva er dette sukkerrørtreet og sukkerrøret?
Enkelt sagt er sukkerrør en type gress som dyrkes over hele verden. Det vitenskapelige navnet er «(Saccharum officinarum)». De forskjellige typene sukker vi bruker er laget av saften fra dette sukkerrørtreet.
- Raffinert hvitt sukker: Det vanlige sukkeret vi tilsetter i te.
- Brunt sukker: Lett farget og litt fuktig.
- Melasse: Et biprodukt av sukkerrørsirup. Det finnes også melasse, kokosmelasse og sukkerrørmelasse.
- Jaggery: Et tykt søtningsmiddel laget ved å koke sukkerrørsaft.
Tenk på det, selv om alle disse er laget av sukkerrør, er det grunnleggende sukkermolekylet, «(sukrose)»-molekylet, det samme. Det betyr at det vitenskapelig sett ikke er noen stor forskjell mellom hvitt sukker og brunt sukker. Alle disse kalles «tilsatt sukker». I motsetning til sukkeret som finnes naturlig i ting som frukt, inneholder disse tilsatte sukkerartene bare tomme kalorier uten næringsstoffer.
Men ikke bekymre deg! Med måte, det vil si når de brukes med måte , kan disse sukkertypene også være en del av et sunt kosthold.
I vårt land har tradisjonelle medisinske systemer som Ayurveda brukt sukkerrør til å behandle ulike sykdommer. Imidlertid er det behov for ytterligere moderne vitenskapelig forskning på egenskapene til denne naturlige sukkerrøren.
Hva er næringsinnholdet i en teskje sukker?
La oss se hva som er i en teskje (omtrent 4 gram) vanlig rørsukker. For å være ærlig, har det ikke mye næring.
| Næringsstoffdelen | Mengde (teskje sukker) |
|---|---|
| Kalorier | 16 |
| Karbohydrater | 4 gram |
| Fiber | 0 gram |
| Protein | 0 gram |
| Fett | 0 gram |
Det er klart, ikke sant? Sukker er et stoff som bare gir energi, uten vitaminer eller mineraler.
Har sukker egentlig noen fordeler?
Noen tror at ting som honning og jaggery er sunnere enn hvitt sukker. Men sannheten er at de alle er enkle karbohydrater. Selv om de inneholder svært små mengder mineraler, gir de kroppen samme type energi.
La oss ta en titt på noen av de viktigste fordelene med sukker:
- Få umiddelbar energi: Kroppens viktigste energikilde er et enkelt sukker som kalles «(glukose)». Når vi spiser sukker, bryter kroppen det ned til to enkle sukkerarter som kalles «(glukose)» og «(fruktose). Denne «(glukosen)» er det som går inn i cellene våre og blir til energi. Derfor føles det som om du kommer tilbake til livet når du spiser litt sukker når du er sliten.
- Energilagring: Når kroppen får i seg mer glukose enn den trenger umiddelbart, lagres overskuddet i leveren og musklene som glykogen. Denne lagrede energien brukes senere når blodsukkernivået synker.
- Midlertidig mental lykke: Å spise sukker stimulerer produksjonen av et hormon som kalles «(serotonin)» i hjernen vår. Dette gjør at vi føler oss litt glade og avslappede. Det er derfor vi har lyst på søtsaker når vi er slitne eller triste.
Men det er et stort problem her. Energien og gleden du får av sukker forsvinner veldig raskt. Det er derfor du føler deg sliten og irritabel igjen etter en stund etter å ha spist mye sukker. Dette kalles et «sukkerkrasj».
De alvorlige konsekvensene av å spise for mye sukker
Sukker er ikke et problem i moderasjon, men hvis det konsumeres i overkant, kan det føre til mange sykdommer. La oss ta en titt på de viktigste risikoene.
| Fare | Hvordan det skjer |
|---|---|
| Vektøkning og fedme | Overflødig sukker i kroppen lagres som fett, noe som fører til unødvendig vektøkning. |
| Type 2-diabetes | Overdrevent sukkerinntak øker insulinresistensen i kroppen, noe som øker risikoen for å utvikle diabetes. |
| Hjertesykdom | Høyt sukkerinntak øker blodtrykket, kolesterolet og betennelsen i kroppen, noe som øker risikoen for hjertesykdom. |
| Fettlever | Når leveren får for mye sukker (spesielt fruktose) til å håndtere, lagres det som fett i leveren. |
| Tannråte | Bakterier i munnen lever av sukker og produserer syrer. Disse syrene løser opp tannemaljen og forårsaker tannråte. |
| Psykiske helseproblemer | Det finnes bevis for at «krasjet» som kommer etter den umiddelbare nytelsen av sukker kan føre til langvarige tilstander som depresjon. |
Hva er de sunne alternativene?
Det er vanskelig å slutte å spise sukker på én gang, men vi kan gradvis redusere det. Når du har lyst på søtsaker, prøv heller disse tingene.
- Fersk eller frossen frukt:Frukt som bananer, mango og papaya har naturlig søthet i tillegg til fiber og vitaminer.
- Eplemos eller moste bananer: Disse kan tilsettes i stedet for sukker i bakevarer.
- Kanel: Prøv å tilsette et stykke kanelbark i te eller grøt i stedet for sukker. Det gir en annen smak og er også bra for helsen.
Hvis du har problemer med å kontrollere sukkeret ditt, er det best å snakke med legen din eller en ernæringsfysiolog om det. De kan gi deg gode råd om hvordan du kan redusere sukkerinntaket ditt på en måte som passer for deg.
Hilsen til hjemmet
- Hvitt sukker, brunt sukker, jaggery og honning er alle laget av sukkerrør. Disse faller inn under kategorien «tilsatt sukker».
- Selv om sukker gir umiddelbar energi, har det ingen næringsverdi. Energien det gir forsvinner raskt.
- For mye sukker kan føre til mange alvorlige helseproblemer, som diabetes, hjertesykdom, fedme og tannråte.
- Når du trenger en søt godbit, er det en sunnere vane å velge naturlige ting som frisk frukt i stedet for sukker.
- Hvis du har noen bekymringer om å redusere sukker i kostholdet ditt, bør du kontakte lege .
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din