Selleri er ikke bare en grønnsak! Her er dens fantastiske egenskaper.

Vi har vel alle sett selleri i supermarkedet? Noen bruker det i salater og supper. Men visste du at selleri ikke bare er noe som gir smak og tekstur til mat, men også en supergrønnsak som gir mange fantastiske helsefordeler for kroppen vår? La oss snakke litt mer detaljert om dette i dag.

Hva er dette for en selleri?

Enkelt sagt er selleri en velduftende grønnsak. Tenk på at den tilhører samme plantefamilie som gulrøtter, pastinakk, fennikel og persille, kalt Apiaceae. Den har lenge vært dyrket i Middelhavet og Midtøsten. Siden den gang har selleri blitt brukt som mat og som medisin.

Stengler av selleri gir en fin sprøhet i salater når de spises rå. De gir også en fin aroma og smak til supper og smoothies. Ikke bare det, de er også fulle av antioksidanter som forhindrer skade på kroppens celler.

Hva er fordelene med selleri for kroppen vår?

Selleri er en grønnsak som er rik på fiber og næringsstoffer, og lav på kalorier. Den er rik på kalium, vitaminer og antioksidanter. Visste du at selleri er 95 % vann?

Men det har mange andre helsefordeler.

Hjelper med å forebygge kreft

Antioksidantene i selleri inkluderer de velkjente som flavonoider og vitamin C, samt spesielle som lunularin og bergapten. Disse bidrar til å nøytralisere kjemikalier kalt frie radikaler som forekommer naturlig i kroppen vår og kan skade celler og føre til sykdommer som kreft.

Kontroll av blodtrykket

Selleri er rik på et fytokjemikalie kalt ftalid. Denne forbindelsen bidrar til å slappe av veggene i blodårene våre, noe som letter blodstrømmen og reduserer høyt blodtrykk .

Forebygging av Alzheimers sykdom

En forbindelse kalt DL-3-n-butylftalid, som utvinnes fra sellerifrø, har vist seg å forbedre læring, tenkning og hukommelse hos mus. Dette tyder på at det kan bidra til å forebygge og behandle Alzheimers sykdom. Dette er imidlertid fortsatt bare en musestudie. Ytterligere forskning er nødvendig for å avgjøre om det har samme effekt på mennesker.

Hvor næringsrik er selleri?

Som de fleste grønnsaker består selleri for det meste av vann. Den viktigste næringsstoffgruppen er karbohydrater, etterfulgt av protein og en svært liten mengde fett.

Selleri er en god kilde til:

• Vitamin A
• C-vitamin
• K-vitamin
• Kalium
• Folat
• Kalsium

Tenk på disse tingene når du spiser selleri

Hvis du spiser for mye selleri, kan du føle deg mett eller få luft i magen . Dette kan skyldes at selleri inneholder en forbindelse som heter mannitol. Dette kan noen ganger føre til dehydrering og problemer som ubalanse i natriumnivået i kroppen. Så, som med alt annet, er det best å spise selleri med måte.

Hvordan tilbereder du selleri til spising?

Nå til dags kan du kjøpe selleri i butikken når som helst på året.

Se etter disse tingene når du kjøper:

Velg stilker som er tettpakket, lysegrønne og friske nok til å knekke når de knekkes for hånd. Mørkegrønne stilker har en litt skarp smak og aroma.

Slik oppbevarer du:

Etter at du har tatt den med hjem, vask den godt og oppbevar den i en plastpose i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, med litt luftsirkulasjon. Den kan oppbevares slik i omtrent to uker. Hvis du vil, kan du også legge den i fryseren for å holde den i flere måneder.

Her er noen måter å legge det til i måltidene dine:

• Spis selleristenger med hummus.
• Hakk og tilsett i tunfisksalat eller kyllingsalat.
• Wok selleriskiver med rød chili i olje.
• Tilsett hakkede gulrøtter og løk i hjemmelaget kyllingnudelsuppe.
• Bland spinat, banan og eple til en grønn smoothie.

Hva er sellerirot?

Dette kalles også sellerirot. Dette refererer til den knudrete, kulelignende delen av selleriroten. Det er en type potet, som kålrot eller pastinakk.

Selleri har en mildere smak, så det passer godt til mange retter. Det brukes ofte som erstatning for poteter. For eksempel kan du lage potetmos med selleri.

Sellerijuice og sellerisalt

Sellerijuice er en drikk som lages ved å presse ferske selleristilker gjennom en juicepresse. Hvis du ikke har en juicepresse, kan du også finhakke sellerien, tilsette litt vann og mikse den i en blender, og deretter sile gjennom en ren klut. Du kan også tilsette en sitronskive eller noen epler for å forsterke smaken.

Sellerisalt er en blanding av malte sellerifrø og salt. Det gir en salt og jordaktig smak til mat. Det kan brukes i stedet for vanlig salt i ting som eggsalat og tunfisksalat.

Hvordan dyrke selleri hjemme?

Noen tror at selleri er vanskelig å dyrke fordi det krever spesiell jord og hyppig vanning. Men med riktig stell kan du dyrke selleri hjemme.

• Jord: Godt drenert jord rik på organisk materiale, som kompost, er best. Test jorden før planting for å finne ut hvilke typer gjødsel som trengs.
• Frøplanter: Velg godt rotfestede frøplanter. Plasser dem med omtrent 30 cm mellomrom.
• Vann: Selleriplanter trenger mye vann. De trenger omtrent 2,5–5 cm vann per uke. Vann til jorden er gjennomvåt når du vanner. Hyppig vanning vil hjelpe deg med å få en frisk og sunn selleriavling.