Vet du om helsefordelene til denne fisken som kalles breiflabb?

Har du noen gang hørt om en fisk som heter breiflabb? Kanskje dette navnet er litt nytt for deg. Selv om denne fisken ikke er veldig vanlig i landet vårt, er det en veldig smakfull og næringsrik fisk som finnes i Atlanterhavet rundt Amerika. Kjøttet fra denne fisken sies å ha en litt fast, hummerlignende tekstur. Så i dag skal vi snakke om denne fantastiske fisken som kalles breiflabb og de helsemessige fordelene den gir kroppen vår.

Hva slags fisk er denne breiflabben?

Enkelt sagt er breiflabben en veldig merkelig og unik fisk. Oversiden er brun og undersiden er hvit. Kroppen er noe tynn og avlang. Men dens mest karakteristiske trekk er det flate, store hodet og den store munnen med lange, nålelignende tenner. På grunn av dette kaller noen spøkefullt denne fisken for «bare en munn».

I tillegg har denne fisken en liten del som henger fra hodet. Den ser ut som en krok. Den bruker denne til å lokke og fange byttedyr, slik som andre småfisk. Av denne grunn er breiflabben også inkludert i kategorien «breiflabb». Denne fisken kan bli mer enn 1,2 meter lang og veie omtrent 22 kilo.

Hva er helsefordelene ved å spise breiflabb?

Breiflabb er en fisk som er fullpakket med essensielle næringsstoffer som protein, fosfor, vitamin B6 og B12, og selen . La oss ta en titt på hva hver av disse fordelene gjør for kroppen vår.

Protein

Vi kaller protein for «byggeklossene» i livene våre. Når vi spiser protein, bryter kroppen det ned til aminosyrer, som brukes til å bygge nye celler og reparere skadede celler.

I tillegg bidrar protein til å reparere og styrke muskler etter trening. Et proteinrikt kosthold er også viktig for å forebygge sarkopeni , en tilstand der muskelmasse og -funksjon avtar med alderen.

Fosfor

Fosfor er et mineral som er viktig for helsen til bein og tenner . Faktisk er det et av de mest tallrike mineralene i kroppen vår. Mesteparten av fosforet i kroppen vår finnes i bein og tenner.

Her er noen andre viktige funksjoner til fosfor:

• Å opprettholde kroppens energinivå.
• Å lage vårt genetiske materiale, DNA og RNA.
• Dannelse av cellemembraner.
• Opprettholde kroppens pH-balanse (surhetsgrad).
• Hjelper med å frakte oksygen gjennom kroppen.
• Opprettholde sunn funksjon av hjernen og nervesystemet.

Vitamin B6 og B12

Vitamin B6, også kjent som pyridoksin , har vist seg å bidra til å redusere risikoen for å utvikle noen typer kreft. Vitamin B12, også kjent som kobalamin, finnes naturlig i animalsk mat. Det er viktig for utviklingen av hjernen og nervesystemet vårt . Det bidrar også til å lage DNA og røde blodlegemer.

Selen

Selen er et spormineral som kroppen vår trenger i svært små mengder . Men denne lille mengden gjør mye arbeid. Det er en viktig komponent i proteiner og enzymer kalt selenoproteiner i kroppen vår. Disse er essensielle for å lage DNA, beskytte celler mot skade og infeksjon, reproduktiv helse og metabolisme av skjoldbruskkjertelhormoner.

Selen lagres hovedsakelig i skjoldbruskkjertelen og musklene våre. Selen spiller også en viktig rolle i å forebygge skjoldbruskkjertelsykdommer, noen kreftformer og hjertesykdommer. Hvis kroppen ikke har nok selen, kan autoimmune skjoldbruskkjertelsykdommer som Graves' sykdom og Hashimotos sykdom oppstå.

Er det noen bekymringer angående breiflabb?

Ja, det er et par ting å merke seg. Breiflabbkjøtt inneholder lave nivåer av kvikksølv . Denne mengden er ikke skadelig for mennesker. Men som med alt annet er det ikke bra for helsen å spise for mye fisk som inneholder kvikksølv.

Det er spesielt lurt for små barn og gravide kvinner å begrense inntaket av fisk som inneholder kvikksølv. For eldre voksne oppveier imidlertid fordelene med næringsstoffer som omega-3 fra fisk de små risikoene fra kvikksølv.

Sammenlignet med andre typer fisk (som laks og tunfisk) inneholder breiflabb litt mindre omega-3-fettsyrer .

Hvordan lage breiflabb deilig?

Breiflabb kan tilberedes på en rekke måter. Fiskens hale har en smak som ligner på hummer, og det er derfor den kalles «fattigmannshummer». Leveren spises også som en type sushi kalt «ankimo» i Japan.

Du kan grille denne fisken, sautere den, steke den i ovnen eller til og med legge den i supper.

Selv om denne fisken kanskje ikke ser veldig pen ut, er den enkel å kjøpe i butikken. Bare fjern skinnet, fileter den og stek den. Her er en veldig enkel oppskrift:

Stek breiflabbbitene i en ovn på 200 °C med litt olivenolje og krydder i omtrent 20 minutter. I mellomtiden varmer du opp en spiseskje olivenolje i en panne og tilsetter babyspinaten og steker den til den har visnet, ca. 2 minutter. Klem til slutt over litt limesaft. Om ønskelig kan du servere denne retten med noen skivede mandler på toppen.