Har du hørt om «quinoa»? Kanskje du har sett det i et supermarked, eller kanskje du har hørt det fra en venn som er interessert i sunt kosthold. Hva er egentlig dette lille kornet som har vært snakkisen i byen på Sri Lanka i disse dager? Hva er fordelene med å spise det for kroppen vår? La oss snakke om det enkelt, tydelig og nøyaktig som om vi fortalte det til en venn.
Hva er egentlig quinoa?
Quinoa er et frø fra en plante som har en historie på over 5000 år, og som dyrkes i Andesfjellene i Sør-Amerika. Selv om vi bruker det som et korn, er det faktisk et frø. Næringsverdien er så høy at selv NASA bruker det som næringsrik mat for astronauter på lange reiser!
En av de største egenskapene ved dette er at det, til tross for at det er plantebasert mat, er et «komplett protein» . Enkelt sagt trenger vi protein for å bygge opp alt i kroppen vår, inkludert muskler, bein og hud. Dette proteinet består av små deler kalt «aminosyrer» . Det finnes ni essensielle typer av disse, som kroppen vår ikke kan lage selv og må fås fra mat. De fleste plantebaserte matvarer inneholder ikke alle ni av disse. Men det spesielle med quinoa er at den inneholder alle de ni essensielle aminosyrene.
Hva er helsefordelene ved å spise quinoa?
Det er flere helsefordeler ved å legge til quinoa i kostholdet vårt.
Bidrar til å beskytte mot sykdommer
Når mange av kornsortene vi spiser (som brød) raffineres, mister de mye av sin verdifulle fiber, jern og vitaminer. Men quinoa er en matvare som fungerer som et fullkorn uten å bli raffinert. Forskning har funnet ut at det å legge til disse fullkornene i kostholdet ditt kan bidra til å redusere risikoen for diabetes, hjertesykdom og noen kreftformer.
Bra for fordøyelsessystemet
Quinoa er rik på fiber . Denne fiberen bidrar til å forebygge og kontrollere tilstander som forstoppelse . Den kan også bidra til å redusere risikoen for tykktarmskreft. En annen viktig ting er at det å spise mat som er rik på fiber gjør at du føler deg mett over lengre tid. Så det bidrar til å kontrollere overspising og bidrar til å kontrollere kroppsvekten .
Bra for hjertehelsen
Vi vet at det å opprettholde en sunn vekt er svært viktig for hjertehelsen. Fiberen i quinoa bidrar til å kontrollere kolesterol- og sukkernivået i blodet. Dette reduserer risikoen for diabetes og hjertesykdom. I tillegg er quinoa også rik på antioksidanter . Disse forhindrer skade på cellene i kroppen vår. Så et kosthold rikt på antioksidanter som dette bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdom.
La oss se på næringsinnholdet i quinoa.
Quinoa er en god kilde til en rekke verdifulle næringsstoffer, inkludert:
- Folat
- Stryke
- Tiamin
- Kopper
- Magnesium
- Mangan
- Fosfor
- Kalium
- Sink
Ta nå en titt på de omtrentlige næringsverdiene i en halv kopp (1/2 kopp) kokt quinoa.
| Næringsstoffdelen | Størrelse (omtrentlig) |
|---|---|
| Kalorier | 111 |
| Protein | 4 gram |
| Fett | 2 gram |
| Karbohydrater | 20 gram |
| Fiber | 3 gram |
| Sukker | 1 gram |
Viktig: Hvis du kontrollerer kostholdet ditt på grunn av en medisinsk tilstand (f.eks. diabetes, nyresykdom), er det svært viktig å snakke med legen din før du legger til en ny matvare som quinoa i kostholdet ditt.
Ting å være forsiktig med
Quinoa blir stadig mer populært som «supermat» i disse dager, og noen matvareselskaper bruker det i markedsføringen sin. Ikke la deg lure av ting som «quinoasjokoladeplater» og «quinoa-frokostblanding med tilsatt sukker». Selv om de kan inneholde litt quinoa, kan de ha et høyt sukkerinnhold . Så før du kjøper et pakket quinoaprodukt, bør du lese næringsdeklarasjonen nøye.
Hvordan tilbereder du egentlig quinoa?
Quinoa kan ha en litt bitter smak hvis den ikke tilberedes riktig. Dette er på grunn av det naturlige belegget kalt saponin som omgir frøene. Derfor er det viktig å vaske den grundig før tilberedning. Quinoaflak lages ved å male quinoafrø. De kan lages veldig raskt.
Slik koker du quinoa på vanlig måte
På denne måten kan du lage omtrent 3 kopper kokt quinoa.
1. Ha 1 kopp ukokt quinoa i en finmasket sil og skyll under rennende vann i minst 30 sekunder. Dette er svært viktig for å fjerne den bitre smaken.
2. Ha 2 kopper vann og den vaskede quinoaen i en kjele og varm opp til det koker.
3. Etter at vannet koker, reduser varmen og kok i omtrent 10–20 minutter til vannet er helt absorbert.
4. Ta nå kjelen av varmen, dekk til kjelen og la det dampe i omtrent 5 minutter til. Rør deretter litt med en gaffel slik at bønnene ikke klistrer seg sammen og holder seg fine og glatte.
La oss lage «quinoaflak» til frokost
Dette er like enkelt som å lage havregrøt.
1. Ha 1 kopp melk og 1 kopp vann i en kjele og varm opp til det koker.
2. I mellomtiden rist 1 kopp quinoaflak i en tørr panne til de er gyllenbrune. Dette vil redusere den bitre smaken og gi en søt smak.
3. Tilsett nå de stekte quinoaflakene i den kokende melk-/vannblandingen og rør godt. La det koke i et minutt eller to, og rør deretter igjen.
4. Du kan tilsette bananer, bær, nøtter som cashewnøtter eller litt mer melk etter smak.
Hilsen til hjemmet
- Quinoa er et «komplett protein» som inneholder alle de 9 essensielle aminosyrene.
- Den er rik på fiber, vitaminer og mineraler, noe som gjør den svært gunstig for hjerte- og fordøyelseshelsen.
- Det er viktig å vaske quinoaen grundig før koking, ellers kan den få en bitter smak.
- Vær forsiktig når du kjøper pakkede, sukkerholdige quinoaprodukter. Sjekk alltid næringsdeklarasjonen.
- Quinoa er et veldig næringsrikt alternativ som kan legges til kostholdet ditt på en rekke måter, for eksempel i stedet for ris, i salater eller som frokostmat.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din