Har du også problemer med å spise sennep? La oss lære mer om sennepsallergi!

Har du noen gang følt noe merkelig eller ubehagelig etter å ha spist en rett med sennep? Det kan være en sennepsallergi . På Sri Lanka bruker vi også sennep for å smaksette maten vår. Derfor er det veldig viktig å vite litt om dette.

Hva er sennepsallergi?

Enkelt sagt er en sennepsallergi en matallergi . Det som skjer når du spiser mat som inneholder sennep, er at kroppens immunsystem plutselig går på overdrive. Det vil si at immunsystemet tror at sennep er en fiende, så det begynner å kjempe mot den. Selv om dette er en sjelden allergi, regnes den som en av de vanligste typene krydderallergier. Den kan ramme både barn og voksne.

Hva betyr sennep?

Sennep tilhører korsblomstfamilien (Brassicaceae ). Dette er den samme familien som grønnsaker som brokkoli, rosenkål og kål. Men selv om du har en sennepsallergi, er det greit å spise denne grønnsaken. Frøene er imidlertid ikke gode å spise.

Når vi lager mat, bruker vi hele sennepsfrø til å marinere, steke og sylte kjøtt og fisk. Vi lager sennepsmasse (den typen vi spiser til pølser) av malte, knuste og hele sennepsfrø. Den typen vi spiser til pølser. Vi tilsetter også sennepspulver i supper, sauser og salatdressinger. Noen liker også å spise bladene fra sennepsplanten, eller sennepsblader, på grunn av den krydrede smaken. På Sri Lanka kan vi ikke klare oss uten sennepsfrø til tempura.

Hva er matallergier?

En matallergi er når kroppens immunsystem feilaktig identifiserer visse matvarer som «farlige». Kroppens hvite blodlegemer begynner deretter å lage proteiner kalt antistoffer for å beskytte kroppen mot disse «fiendene». Denne responsen forårsaker en allergisk reaksjon på det feilaktig identifiserte stoffet (allergenet).

Selv om sennepsallergi ikke er like kjent som andre kjente allergier som peanøttallergi eller melkeallergi, kan de som har den oppleve alvorlige, noen ganger livstruende reaksjoner .

Hvor vanlig er sennepsallergi?

I land som Amerika sies det at bare 16 millioner voksne og 4 millioner barn har matallergier. Men det er ikke kjent nøyaktig hvor mange som har sennepsallergi. Noen gjenkjenner det ikke engang som sennepsallergi før de har mindre symptomer. I land som Frankrike er sennep en veldig populær matvare, så det sies at denne allergien sees oftere der. Siden sennep også brukes på Sri Lanka, er det bra for oss å være klar over dette.

Hvorfor oppstår denne sennepsallergien?

Sennep er faktisk ikke skadelig. Men hvis du har en sennepsallergi, reagerer immunforsvaret ditt annerledes. Det tror feilaktig at noen av proteinene i sennep er farlige og sender antistoffer for å ødelegge disse ufarlige inntrengerne. Denne overreaksjonen er det som forårsaker allergiske reaksjoner. Eksperter vet fortsatt ikke nøyaktig hvorfor noen mennesker utvikler sennepsallergier og andre matallergier.

Hvem har større sannsynlighet for å utvikle dette?

Du har høyere risiko for å utvikle en matallergi hvis du har noe av det følgende:

• Allergisk rhinitt (vanligvis kjent som høysnue)
• Astma
• Eksem ( en hudsykdom som ligner på eksem )

Det er ikke slik at alle med disse vil utvikle en sennepsallergi, men risikoen er relativt høy.

Hva er symptomene?

Personer med sennepsallergi opplever kanskje ikke alvorlige symptomer selv om de spiser en liten mengde sennep. Det er derfor noen ikke engang vet at de har sennepsallergi.

Symptomer på sennepsallergi kan omfatte:

• Magesmerter
• Diaré
• Svimmelhet
• Elveblest eller hudutslett
• Kvalme og oppkast
• Hovne lepper, tunge eller ansikt
• Halsbetennelse og svelgevansker
• Tungpustethet eller kortpustethet

Viktig: Hvis ett eller flere av disse symptomene oppstår kort tid etter at du har spist noe som inneholder sennep, må du være forsiktig.

Hvilke farlige tilstander kan dette forårsake? La oss lære om (anafylaksi)

En person med alvorlig sennepsallergi har risiko for å utvikle en farlig tilstand som kalles anafylaksi . Dette er en plutselig og alvorlig reaksjon fra immunsystemet. Noen får anafylaktisk sjokk , som forårsaker et farlig blodtrykksfall og hevelse i halsen.

Anafylaksi er en livstruende tilstand som krever øyeblikkelig legehjelp. Personer med alvorlig sennepsallergiHa alltid med deg en adrenalin-autoinjektor. Bruk den hvis du ved et uhell spiser noe som inneholder sennep. Dette er som en livredder.

Hvordan gjenkjenner du dette? / Hvordan oppdager leger dette?

For å diagnostisere og behandle denne tilstanden må du oppsøke en allergolog (immunolog) . Disse legene behandler alle typer allergier. De spesialiserer seg også på immunsystemsykdommer og autoimmune sykdommer.

En lege kan mistenke en sennepsallergi basert på om noen i familien din har slike allergier, din sykehistorie og dine symptomer.

I tillegg kan du også utføre allergitesting slik:

• Prikktest (skrapetest): I denne testen stikker en lege huden din med en tynn nål og plasserer en liten mengde forskjellige allergener rett under det øverste laget av huden din (epidermis). Hvis du er allergisk mot et stoff, kan du oppleve kløe, elveblest eller andre reaksjoner på det stedet.
• Blodprøve: En blodprøve for allergi måler nivået av antistoffer i blodet ditt. Hvis antistoffnivået er høyt, indikerer det at du kan ha en matallergi. Imidlertid kan disse testene gi falskt positive resultater mer enn halvparten av tiden. Dette betyr at testen kan vise at du har en allergi selv om du faktisk ikke har den.
• Muntlig matutfordring: I svært sjeldne tilfeller kan en lege gi deg en liten mengde sennep. Legen vil registrere reaksjonen din mens du spiser små mengder. Denne testen bør kun utføres på et medisinsk anlegg som har tilgjengelig akuttbehandling.

Finnes det noen behandling?

Det finnes ingen spesifikk behandling eller kur for sennepsallergi. Antihistaminer kan kjøpes på apoteket eller foreskrives av lege.Medisiner kan bidra til å redusere symptomer som hevelse og kløe. Hvis du har risiko for anafylaksi, er det viktig å ha adrenalin for hånden.

Hvordan overlever du dette? / Hvordan håndterer du det?

Personer med sennepsallergi bør ikke spise sennep eller mat laget med sennep. For å unngå utilsiktet inntak av sennep (krysskontaminering), tilbered maten i et separat område på kjøkkenet. Eller, hvis du spiser på en restaurant, be om at sennep ikke skal tilsettes.

Kan sennepsallergi forebygges?

Det er ikke mulig å forhindre en sennepsallergi. Men hvis du har en sennepsallergi, kan du redusere risikoen for å bli utsatt for sennep og få en allergisk reaksjon.

I land som USA krever Food and Drug Administration (FDA) at matetiketter viser alt som er i dem. Så du bør lese ingredienslisten på matetikettene nøye for å se om det er sennep i dem. Ingrediensene i et produkt kan endres når som helst. Så selv om en matvare tidligere har sagt at den er «trygg» uten sennep, bør du alltid lese ingredienslisten.

Det finnes lover som krever at hvis en matvare inneholder en av de ni viktigste matallergenene (som melk og egg), må den være tydelig oppført på etiketten. Men fordi sennep ikke er en av disse ni, vises ikke alltid advarsler som «laget med sennep» eller «inneholder sennep» på etikettene. Du kan ikke alltid se om en matvare inneholder sennep ut fra utseende, smak eller lukt.

Hvis du reiser til Canada, Europa eller Asia, vil du se advarsler om sennep på matetiketter. Dette er fordi sennep regnes som et viktig matallergen i disse regionene. Hvis sennep finnes i maten i disse landene, må det tydelig oppgis. I Sri Lanka må vi være litt mer forsiktige med etiketter. Noen ganger, selv om du bare sier «krydder», kan det inneholde sennep.

Hvilke matvarer bør du unngå fordi de inneholder sennep?

Dette er matvarene som mest sannsynlig inneholder sennep eller sennepsfrø:

• Noe babymat
• Kaldpresset rapsolje og rapsolje
• Krydder som ketchup, majones og barbecuesaus
• Karriretter – spesielt de som er laget i utenlandske stiler
• Sylteagurker og syltet mat
• Snacks som pretzels og potetgull
• Bearbeidet kjøttpålegg og pølser
• Supper og salatdressinger

Denne listen er ikke fullstendig, så vær alltid forsiktig.

Når bør jeg oppsøke lege?

Oppsøk lege hvis du opplever noen av disse tegnene på en allergisk reaksjon:

• Pustevansker
• Hevelse i ansiktet eller halsen
• Utslett eller hudutslett
• Alvorlige magekramper, diaré eller oppkast

Dette kan være tegn på en farlig tilstand som anafylaksi, så ikke nøl.

Ting å spørre legen

Det er lurt å stille legen din disse spørsmålene:

• Hvorfor utviklet jeg en sennepsallergi?
• Hvilke typer matvarer bør jeg kutte ut?
• Er jeg eller familien min i faresonen for å utvikle andre matallergier?
• Bør familien min unngå å spise sennep?
• Bør jeg ha med meg adrenalin?

Hva er mugwort-mustard allergisyndrom (MMAS)?

Burot-sennepsallergisyndrom (MMAS) er en sjelden type pollenmatallergisyndrom (PFAS) . Det kalles også oralt allergisyndrom . Personer med MMAS reagerer på både burotplanten og sennep.

Enkelte urteteer, urtemedisiner og kosttilskudd kan inneholde burot. Burotpollenkorn kan også inhaleres når de slippes ut i luften.

MMAS oppstår når immunforsvaret ditt tror at burotpollen og sennepsproteiner er det samme. Disse kryssreagerende allergenene forårsaker symptomer som kløe i munnen, riper i halsen og hevelse i lepper eller tunge. Anafylaksi er svært sjelden med denne typen oralt allergisyndrom.

Du har større sannsynlighet for å utvikle MMAS hvis:

• Hvis du er et eldre barn, et lite barn eller en voksen med høysnue.
• Hvis du har allergiske reaksjoner på murot.
• Hvis du bor i et område der mugwort vokser (f.eks. noen stater i USA).

Hva er forskjellen mellom en allergi og en intoleranse?

Sennepsallergi og sennepsintoleranse er to forskjellige ting som kan forårsake dette. De påvirker to forskjellige systemer i kroppen:

• Sennepsallergi påvirker immunforsvaret ditt. Symptomer som pustevansker kan oppstå nesten umiddelbart etter eksponering for sennep. Noen ganger kan disse symptomene være livstruende.
• Sennepsintoleranse påvirker dinFordøyelsessystemet. Denne typen matintoleranse oppstår når fordøyelsessystemet ikke klarer å fordøye sennep ordentlig. Symptomer som fordøyelsesbesvær (dyspepsi) oppstår timer etter å ha spist, ettersom maten beveger seg gjennom fordøyelseskanalen. Selv om symptomene på denne intoleransen er ubehagelige, er de ikke livstruende.

Hvorfor svetter du når du spiser sennep?

Det er vanlig å svette etter å ha spist krydret mat som sennep. Det finnes til og med et navn for denne typen svetting: gustatorisk syndrom , eller Freys syndrom .

Sennepsfrø inneholder et stoff som heter sinigrin . Det er dette som gir pepperrot dens skarphet. Når sennepsfrø knuses eller males, frigjøres et skarpt enzym som heter myrosinase . Når knuste sennepsfrø blandes med kaldt vann, dannes en skarp sennepsolje. Denne skarpe sennepsoljen, som finnes i sennepsprodukter, øker kroppstemperaturen. Kroppen kjøler den deretter ned ved å svette. Det er ikke en allergi.

Ting å huske å ta med hjem

Ok, så vi har snakket mye om sennepsallergi. Her er et par ting å huske på:

• Sennepsallergi er en immunsystemrespons. Selv en liten mengde kan være alvorlig.
• Symptomene varierer: hudutslett, hevelse, pustevansker, magebesvær osv.
• Vær spesielt oppmerksom på den farlige tilstanden som kalles anafylaksi. Hvis det er en slik risiko, ha adrenalin i nærheten.
• Hvis du har sennepsallergi, bør du absolutt unngå sennep og all mat som inneholder sennep. Les matetikettene nøye.
• Hvis du er i tvil, bør du absolutt oppsøke en allergolog og få deg sjekket.
• Allergi og intoleranse er to forskjellige ting. Ikke forveksle de to.

Hvis du eller noen du kjenner har opplevd noe lignende, del denne informasjonen med dem. Hold deg frisk!