Har du noen gang sett på de fargerike grønnsakene og fruktene du ser når du går i butikken eller på markedet? Mørkerøde tomater , oransje gulrøtter, lilla auberginer, grønne grønnsaker ... Å se disse fargene gir deg lyst til å spise, og hver av disse fargene er som en beskjed til kroppen vår. Bak disse fargene skjuler det seg mange små kjemiske forbindelser som er svært gunstige for kroppen vår og beskytter oss mot sykdommer . Det er det vi kaller fytonæringsstoffer. I dag skal vi snakke om disse fantastiske ingrediensene.
Enkelt sagt, hva er disse fytonæringsstoffene?
Veldig enkelt. «Phyto» betyr «plante» på gresk. «Nutrient» betyr «et næringsstoff». Fytonæringsstoffer er næringsstoffene som finnes i planter . Disse kalles også fytokjemikalier.
Tenk på det, planter trenger å beskytte seg mot trusler som sykdommer, insekter, sopp og solen. Disse fytonæringsstoffene er kjemikalier som planter produserer selv for den beskyttelsen. Det fantastiske er at når vi spiser disse plantene, får kroppen vår også den beskyttelsen.
Disse er ikke essensielle for vår overlevelse slik som vitaminer og mineraler . Det betyr at vi ikke vil dø av mangel på fytonæringsstoffer. Men når de tilsettes kostholdet vårt, kan de bidra til å forebygge mange sykdommer og sørge for at kroppen vår fungerer som den skal. Forskere har så langt identifisert mer enn 25 000 typer fytonæringsstoffer i plantebasert mat.
Noen av de viktigste fytonæringsstoffene som er svært viktige for kroppen vår er:
Av disse tusenvis, la oss se på noen av de mest omtalte typene som er spesielt viktige for helsen vår. Denne tabellen vil hjelpe deg å forstå hva de er, hvilke matvarer de finnes i, og hvilke fordeler de gir.
| Fytonæringsstofftype | Dette er vanlige matvarer. | De viktigste fordelene for kroppen |
|---|---|---|
| Karotenoider | Gule, oransje, røde og mørkegrønne grønnsaker og frukt som gulrøtter, gresskar, søtpoteter, tomater, vannmelon, spinat og grønnkål. | Dette er kraftige antioksidanter. De bekjemper frie radikaler som skader celler i kroppen. Noen karotenoider omdannes til vitamin A i kroppen vår. Dette er viktig for synet og immunforsvaret. Lykopen reduserer risikoen for prostatakreft. Lutein og zeaxanthin bidrar til å forhindre grå stær og aldersrelatert makuladegenerasjon. |
| Ellaginsyre | Bær som jordbær, bringebær og granatepler. | Studier har funnet at det kan bidra til å kontrollere veksten av kreftceller og fjerne kreftfremkallende kjemikalier fra leveren. Dette har imidlertid hovedsakelig blitt gjort i laboratoriestudier, så det må gjøres mer for å forstå effektene på menneskekroppen. |
| Flavonoider | Grønn te, appelsiner, epler, løk, bær, grønnkål. | Dette er en stor kategori. Katekiner i grønn te bidrar til å forebygge noen typer kreft. Hesperidin i appelsiner reduserer betennelse i kroppen og beskytter mot kroniske sykdommer. Quercetin, en type antioksidant som finnes i epler og løk, kan bidra til å redusere risikoen for astma, noen typer kreft og hjertesykdom. |
| Resveratrol | Druer (spesielt lilla), rødvin. | En antioksidant og betennelsesdempende forbindelse. Noe forskning tyder på at den kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og noen typer kreft. Dyrestudier har også vist at den kan ha en effekt på å forlenge levetiden. |
| Glukosinolater | Grønnsaker som kål, brokkoli, blomkål og rosenkål. | Dette er forbindelsene som gir disse grønnsakene deres karakteristiske, skarpe aroma og smak. Når vi koker og fordøyer dem, omdannes de til andre kjemikalier som bidrar til å kontrollere dannelsen og veksten av kreftceller. |
| Fytoøstrogener | Soyabønner og soyabaserte produkter, linfrø, sesamfrø. | Strukturen deres ligner på hormonet østrogen i kroppen vår. Derfor bidrar de til å balansere østrogennivåene i kroppen. Det finnes bevis for at soyamat er knyttet til redusert risiko for livmorkreft og bentap hos kvinner. |
Hvordan kan vi legge til disse verdifulle tingene i kostholdet vårt?
Dette er veldig enkelt. Du trenger ikke å gjøre en stor forandring, bare tenk på noen få små ting.
Den enkleste hemmeligheten er å «spise som en regnbue». Det betyr å legge til en rekke frukter og grønnsaker på tallerkenen din. Jo flere farger du har, desto flere fytonæringsstoffer får du i deg.
- Tilfør et fargerikt preg til hvert måltid: Når du spiser ris, tilsett en fargerik grønnsak, en sylteagurk eller en sambol. Til frokost kan du spise en skive tomat og en skive agurk med brød.
- Ikke glem frukt: Gjør det til en vane å spise én eller to frukter om dagen. Når du føler deg litt sulten mellom måltidene, spis en banan eller en appelsin i stedet for en kjeks.
- Prøv nye ting: I stedet for å spise de samme grønnsakene og fruktene du spiser hver dag, legg til en ny grønnsak eller frukt i kostholdet ditt minst én gang i uken. Kanskje noe du aldri har spist før er det beste for kroppen din.
- Vær forsiktig med hvordan du tilbereder det: Å koke grønnsaker for lenge eller steke dem i olje kan ødelegge disse verdifulle næringsstoffene. Så det er best å koke dem så lite som mulig eller dampe dem.
Er mat bedre enn kosttilskudd?
Nå til dags finnes det alle slags fytonæringsstofftilskudd tilgjengelig på apotek. Men husk at det alltid er den beste og tryggeste måten å få i seg disse næringsstoffene fra naturlig mat .
Grunnen er at det ikke bare finnes ett fytonæringsstoff i en matvare. Det finnes tusenvis av forbindelser som hjelper hverandre. For eksempel fungerer flavonoidene, vitamin C og fiberen i et eple sammen for å gi de samme fordelene som du ville fått ved å ta en flavonoidpille.
I tillegg kan det noen ganger være skadelig å ta kosttilskudd i høye doser. Derfor, hvis du har en medisinsk tilstand eller vurderer å starte med et kosttilskudd, bør du først snakke med legen din for å få råd .
Hilsen til hjemmet
- Fytonæringsstoffer er verdifulle kjemiske forbindelser som finnes i plantebaserte matvarer som beskytter kroppen vår mot sykdom.
- Disse finnes ofte i ting som fargerike grønnsaker, frukt, belgfrukter, korn, nøtter og te.
- Prøv å legge til en regnbue av farger på tallerkenen din. På den måten får du i deg et utvalg av fytonæringsstoffer.
- Det er alltid sunnere å få disse næringsstoffene fra naturlig mat enn å ta dem som kosttilskudd.
- Hvis du har noen bekymringer angående helsen eller kostholdet ditt, er det svært viktig å snakke med legen din før du starter med noe nytt.
Fytonæringsstoffer, Ernæring, Sunt kosthold, Grønnsaker, Frukt, Karotenoider, Flavonoider, Antioksidanter, Forebyggende helse
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din