Dijo tše di se nago Gluten: Seo o Swanetšego go se Tseba!

Mohlomongwe o kwele lentšu "Gluten-Free" kudu matšatšing a, akere? E fetogile taba ye e tumilego kudu ka lebenkeleng le legolo, go dikgokaganyo tša leago, le gare ga bagwera. Ba bangwe ba re e fodiša malwetši a mantši, mola ba bangwe ba re ke tsela e kaone ya go fokotša boima bja mmele. Ka gona ge e le gabotse ke eng seo se se nago gluten? Na se ke selo seo motho yo mongwe le yo mongwe a se hlokago? A re boleleng ka yona ka mantšu a bonolo lehono.

Ka gona, gluten ke eng?

Ge re bolela ka tsela e bonolo, gluten ke mohuta wa diprotheine . E hwetšwa kudu ka mabeleng a go swana le korong, garase, le rye. Ke proteine ​​ye yeo e bitšwago gluten yeo e fago sebopego se se kgomaretšego, se se boreledi go ditšweletšwa tša go baka go swana le borotho, di-bun le dikuku tšeo re di jago. Se se ra gore bontši bja dijo tšeo re di jago letšatši le letšatši di ka ba le gluten ye.

Nagana fela, selae sa borotho bjo o bo jago mesong, di-noodle tšeo o di jago ka nako ya matena, dipisikiti tšeo o di jago le teye thapama, borotho bjo o bo jago bošego... Mo e nyakilego go ba dilo tše ka moka di na le gluten.

Ka gona gluten e kotsi go mang?

Selo sa bohlokwa ke se. Gluten ga e kotsi go bohle. Eupša go batho ba bangwe, gluten e ka baka mathata a magolo a tša maphelo. Go na le mehuta ye mebedi ye megolo ya maemo a bjalo.

1. Bolwetši bja Celiac

Ye ke taba e šoro kudu. Bolwetši bja celiac ke bolwetši bjo bo itšhireletšago . Ke gore, ge motho yo a nago le bolwetši bjo a e-ja dijo tšeo di nago le gluten, tshepedišo ya mmele ya gagwe ya go lwantšha malwetši e arabela kgahlanong le yona. Eupša ga e felele feela go hlasela gluten, eupša go e na le moo e thoma go senya mala a bona ka noši a manyenyane, ao e lego karolo ya mmele wa bona ka noši . Se se thibela mmele go monya diphepo tšeo di lego ka gare ga dijo gabotse. Se se ka lebiša mathateng a mantši a bjalo ka phepompe, go fokotša boima bja mmele, bohloko bja ka mpeng, letšhollo le malwetši a letlalo. Se ga se selo sa go bapala ka sona, ke seemo seo se nyakago tlhahlobo ye e swanetšego le go phema gluten bophelo ka moka.

2. Go kwagala ga Gluten (Go kwagala ga Gluten yeo e sego ya Celiac) .

Se ga se se segolo go swana le bolwetši bja celiac, eupša ke boemo bjo bo tshwenyago. Seo se diregago mo ke gore ge motho a e-ja gluten, o ba le dika tše bjalo ka go ruruga, bohloko bja ka mpeng, go opša ke hlogo le go lapa. Lega go le bjalo, ka go se swane le bolwetši bja celiac, mala a manyenyane ga a senyege. Batho ba gape ba hwetša kimollo dijong tšeo di se nago gluten.

Ke eng seo se ka jewago le seo se ka se jewego?

Ge e ba o ya dijong tšeo di se nago gluten, go bohlokwa kudu go tseba seo o ka se jago le seo o ka se kgonego go se ja.

Na go fediša gluten go tloga go go thuša go fokotša boima bja mmele?

Ye ke potšišo yeo batho ba bantši ba e botšišago. Therešo ke gore dijo tšeo di se nago gluten ga se tsela e itšego ya go fokotša boima bja mmele . Ka gona batho ba bangwe ba fokotša boima bja mmele bjang?

Akanya, ge o kgaotša go ja gluten, o swanetše go tlogela dijo tše dintši tšeo di nago le di- kilojoule tše dintši, tše di hlwekišitšwego tša dikhapohaedreite tše bjalo ka borotho, dikuku, dipesteri, dipisikiti le di- noodle. Ka gona ge o thoma go ja dilo tše bjalo ka reisi, merogo le dienywa go e na le moo, palo-moka ya di- kilojoule tšeo o di jago ka tlhago e a fokotšega. Go fokotša boima bja mmele ga se ka gobane ga o na gluten, eupša ke ka gobane o laola di- kilojoule.

Ka lehlakoreng le lengwe, ka dinako tše dingwe go ja dijo tšeo di se nago gluten go ka lebiša go oketšegeng ga boima bja mmele! Seo se kgonega bjang? Mmarakeng, dilo tša go swana le dipisikiti, dikuku le magobe ao a ngwadilwego gore ‘Gluten-Free’ di ka ba di okeditše swikiri ye ntši, oli le dikhaloriki go bipa tlhaelelo yeo. Ka gona o se ke wa nagana gore e phetše gabotse feela ka gobane o bona leina.

Sa bohlokwa kudu: O se ke wa tšea diphetho o nnoši, bona ngaka.

Ye ke keletšo ya bohlokwa kudu yeo nka go fago yona. Ge o na le mathata a mala, go ruruga, mathata a letlalo, goba go se iketle le ge e le gofe, o se ke wa no tlogela go ja gluten o nagana , "Oh... e swanetše go ba gluten."

Go na le mabaka a mmalwa a seo:

• Dika di ka swana: Dika tša gago di ka no se bakwa ke gluten. E ka ba go se kgotlelele lactose, bolwetši bja mala a go tenega (IBS) goba boemo bjo bo šoro kudu.
• Tlhahlobo e nepagetšego: Ge e ba o kgaotša go ja gluten pele o bona ngaka, dipoelo tša diteko (diteko tša madi, endoscopy) tša go utolla bolwetši bja celiac di ka ba di fošagetše. Ka gona, thoma ka go bona ngaka gomme o e botše ka dika tša gago . Go bohlokwa go dira diteko tše di nyakegago le go kgonthišetša gore gluten e tloga e le kotsi go wena.

Ka morago ga moo, go latela dijo tše di se nago gluten bjalo ka ge go eleditšwe ke ngaka ya gago ke tsela e swanetšego kudu le e šireletšegilego kudu ya go sepela.