Na o rata go ja Smoked Salmon? A re tsebeng bobedi mehola le go se loke gomme re e je! (Mehola ya tša Maphelo ya Salmon yeo e Kgogilwego)

Ge o eya lebenkeleng le legolo, kudu-kudu karolong ya dijo tše di gatseditšwego, o ka ba o bone di- fillet tša dihlapi tše di phuthetšwego gabotse, tša mmala o mopinki wa mmala wa namune. Tše gantšhi di bitšwa ‘Smoked Salmon’. Batho ba bangwe ba rata go di ja le di- cracker, borotho goba gaešita le ka gare ga disalate. Ye ke dijo tše bose kudu. Eupša na e na le mehola le ge e le efe ya tša maphelo ka ntle le tatso ya yona? Goba na go na le dikotsi tšeo re sa tsebego ka tšona? Go lokile, lehono re tla ithuta se sengwe le se sengwe ka Smoked Salmon ye.

Sa pele, salmon e kgogilwego ke eng?

Batho ba bantši ba gakantšha mehuta ye mebedi ya salmon ye e kgogilwego le ‘lox’. Ge re bolela ka tsela e bonolo, lox e fo ba salmon e fodišitšwego. Lega go le bjalo, salmon yeo e kgogilwego ke mohuta wa salmon yeo e fodišitšwego ka letswai gomme ka morago ya dirwa tshepedišo ya go kgoga . Salmon yeo e lokišitšwego ka go šomiša mekgwa ye mebedi e fapane ka tatso le go lokišetša.

Gaešita le ge salmon e kgogilwego e na le di- kilojoule tše nyenyane, mohola wa yona wa phepo o phagame kudu. A re ke re lebelela seo ka tlwaelo se lego ka gare ga dikramo tše 100 tša salmon yeo e kgogilwego, yeo e ka bago e lekana le seripa-gare sa mopalema.

Ke mehola efe ya go ja salmon yeo e kgogilwego?

Salmon e kgogilwego ga se feela sejo se se bose. E na le mehola e mmalwa ya tša maphelo.

1. E humile ka Omega-3 Fatty Acids

Ye ke boleng bja bohlokwa kudu bja Smoked Salmon. Diesiti tša makhura tša Omega-3 ke makhura a bohlokwa ao mmele wa rena o sa kgonego go a tšweletša ka bowona, eupša a bohlokwa bakeng sa bophelo bja rena bjo bobotse.

• E botse bakeng sa pelo: Di-Omega-3 di fokotša di- triglyceride, e lego mohuta wa makhura a mabe mading. Gape di thuša go laola kgatelelo ya madi le go fokotša kotsi ya bolwetši bja pelo.
• E kgolo bakeng sa go šoma ga bjoko: Di-Omega-3 di bohlokwa bakeng sa go boloka sebopego le mošomo wa bjoko bja rena. Di thuša go kaonafatša dilo tša go swana le go gopola, bokgoni bja go ithuta, le go laola go fokotšega ga temogo mo go ka diregago ge motho a tšofala.
• E Fokotša Go ruruga: Go ruruga mo go sa felego mmeleng ke modu wa malwetši a mantši a sa folego a go swana le bolwetši bja swikiri, bolwetši bja pelo le kankere. Omega-3 ke moemedi yo matla go laola go ruruga mo.

2. Mohlodi o phagamego wa diprotheine

Proteine ​​e bohlokwa bakeng sa kgolo ya mešifa le go lokišwa ga disele mmeleng. Salmon yeo e kgogilwego e humile ka diprotheine, ka gona o ikwa o khora gaešita le ka morago ga go ja tekanyo e nyenyane. Se se thuša go laola go ja ga gago ka mo go feteletšego gomme se go thuša go laola boima bja gago bja mmele.

3. Dibithamini tša bohlokwa le diminerale

• Vithamine B12: Vithamine B12 e bohlokwa bakeng sa go šoma gabotse ga tshepedišo ya megalatšhika, tšweletšo ya DNA le go bopega ga disele tše dikhwibidu tša madi.
• Dibithamine A le E: Tše ke di-antioxidant tše matla. Dibithamine tše di thuša go thibela tshenyo ya disele go tšwa dikarolwaneng tše kotsi tšeo di bitšwago di- free radical tšeo di tšweletšwago mmeleng.
• Astaxanthin: 1 .Antioxidant ye ke yona e fago salmon mmala wa yona o mobotse wa mmala wo mopinki-namune. E botse kudu go pelo. Ka gobane e oketša kholesterole e holago ya mmele ya HDL (kholeseterole e botse) gomme e fokotša kholesterole e kotsi ya LDL (kholeseterole e mpe).

Lega go le bjalo, gape go na le dibopego tšeo re swanetšego go ba šedi go tšona.

Go bohlokwa go ela hloko lehlakore le lengwe la tšhelete ya tšhipi, gammogo le lehlakore le lebotse. Go na le dilo tše sego kae tšeo re swanetšego go di ela hloko ge re eja salmon yeo e kgogilwego.

1. Go ja sodium (letswai) ye ntši

Ye ke kotsi ye kgolo le ye bohlokwa kudu ka salmon ye e kgogilwego.

Salmon ye e kgogilwego e na le dimiligrama tše ka bago tše 672 tša sodium ka dikgerama tše 100. Eupša dikgerama tše 100 tša salmon e foreše di na le tekanyo e nyenyane kudu ya sodium, e ka bago dimiligrama tše 75. Nagana ka phapano!

Go ya ka Mokgatlo wa Lefase wa tša Maphelo, tekanyo e kgolo ya sodium yeo motho yo mogolo yo a phetšego gabotse a swanetšego go e ja ka letšatši ke dimiligrama tše 2 000. Mokgatlo wa Pelo wa Amerika o re go e lekanyetša go dimiligrama tše 1 500 ke mo gobotse. Ka gona ge e ba o e-ja dikgerama tše 100 tša salmon yeo e kgogilwego, o tla hwetša letswai la go feta tee-tharong ya letswai leo o le jago letšatši le letšatši dijong tše tee.

2. Kotsi ya kankere

Dinyakišišo di bontšhitše gore go ja nama yeo e kgogilwego ka bontši le ka nako e telele go ka oketša ganyenyane kotsi ya mehuta e itšego ya kankere, e bjalo ka kankere ya colorectal . Se ga se bolele gore go ja salmon yeo e kgogilwego go tla baka kankere. Lega go le bjalo, ke gabohlale go phema go e ja ka mo go feteletšego e le mokgwa.

3. Kotsi ya tshwaetso ya baktheria - Listeriosis

Se ke selo seo ruri re swanetšego go se lemoga. Salmon yeo e kgogilwego ka go tonya ka mo go kgethegilego e ka ba le paketheria yeo e bitšwago Listeria monocytogenes . Paketheria ye e ka hlola tshwaetšo ye kotsi yeo e bitšwago Listeriosis.

Gaešita le ge se se ka no se be le tutuetšo e kgolo go motho yo a phetšego gabotse, .

• Bakeng sa bomme ba baimana
• Bakeng sa batšofadi
• Go bao ba nago le ditshepedišo tše di fokolago tša masole a mmele (mohlala, balwetši ba kankere, batho bao ba fetetšwego ke HIV, batho bao ba nago le bolwetši bja swikiri bjo bo sa laolegego gabotse) .

Twatši ye e ka ba kotsi kudu.

Go bolokegile gakaakang?: Go bolokegile go kgetha salmon yeo e ‘kgogilwego ka go fiša’. Salmon ye e kgogilwego ka go tonya e dirwa ka themperetšha ya fase ya 10-32 degrees Celsius. Eupša salmon yeo e kgogilwego ka go fiša e dirwa ka themperetšha ya bonyenyane 63 degrees Celsius. Thempheretšha ye ya godimo e bolaya dipaketheria tša go swana le Listeria.

Ka gona ke kgetho efe e kaone le e šireletšegilego?

Tsela e kaone ya go hwetša di- omega-3 tše bohlokwa le mehola e mengwe ya phepo ya salmon ntle le dikotsi tša salmon yeo e kgogilwego ke go ja salmon e foreše yeo e apeilwego .

O ka tšea seripa sa salmon ye foreše gomme wa:

• Paka
• Grill ya go rwala
• Phišo
• Goba, gore e swane le tatso ya rena, e dire moro wo o nago le makhura a manyenyane le letswai le lenyenyane.

Salmon yeo e apeilwego ka tsela ye e boloka di- omega-3 tša yona ka moka, dibithamine le diprotheine. Gape ga e na tekanyo e kotsi ya letswai, gomme kotsi ya dipaketheria tša listeria e fedišitšwe ka mo go feletšego.