Akkasumas alarjii xaafii qabdaa ? Yeroo akkas ta'u, suuqii irraa waan tokko bitachuuf deemtanis ta'e mana keessatti waan tokko bilcheessuuf yoo deemte, xiqqoo sodaa fi duubatti deebi'uun sitti dhaga'ama mitiiree? Paakeetii nyaataa fi qaruuraa hunda irratti barreeffame dubbisuu qabda, "Kun xaafii of keessaa qabaa?" Kun dhuguma nuffisiisaa taʼuu dandaʼa. Garuu tasumaa hin sodaatinaa. Nyaata xaafii malee nyaata mi'aawaa, soorataa fi nageenya qabu tolchuu dandeenya. Har'a bakka bu'oonni dhugaa bakka xaafii mana nyaataa keessan keessatti fayyadamuu dandeessan maal akka ta'an haa dubbannu.
Salphaatti yoo ilaalle, alarjiin xaafii kun maali?
Baayyee salphaadha. Qaamni keenya sirna ittisa qaamaa qaba. Hojiin isaas jarmii dhukkuba fidan ofirraa ittisuudhaan nu eeguudha. Garuu yeroo tokko tokko, sirni kun xiqqoo dogoggora. Sana booda wanti miidhaa hin qabne, fakkeenyaaf pirootiinii xaafii keessa jiru, qaamaaf diina guddaa akka ta’e dogoggoraan yaada. Kanaaf "diina" sana irratti qabsaa'uu jalqaba. Deebiin kun waan nuti alarjii jennudha.
Xaafiin waan yeroo baay’ee nyaata keenya keessatti dhokachuu danda’uudha. Wantoota akka soogidda xaafii, aannan xaafii fi toofuu qofa osoo hin taane, wantoota baay’ee suuqii irraa bitannu kan akka biskutii, keekii, soogidda, fi qurxummii qaruuraa keessatti, xaafiin baay’ina xiqqaa fi guddaan qabamuu danda’a. Kanaafuu, asxaa dubbisuun dirqama.
Nyaata xaafii dhiisee maal fayyadamuu danda'a?
Tole, amma bakka bu'oonni gaariin nyaataa fi dhugaatii yeroo baayyee fayyadamtan bakka buusuuf mana nyaataa keessatti fayyadamuu dandeenyu maal akka ta'an haa ilaallu, garuu kana booda fayyadamuu hin dandeenye sababni isaas xaafii of keessaa qaba . Gabatee kun baay'ee isin fayyada.
| Nyaata xaafii of keessaa qabu | Bakka bu'oota hunda caalan bakka isaanii | Keessattuu wantoota yaadatamuu qaban |
|---|---|---|
| Soogidda Xaafii | Soogidda zayitii, viinii baalsaamii, amiinoowwan qamadii, soogidda miso xaafii irraa bilisa ta’ee fi soogidda xiqqoo. | Isaan kun hundinuu mi’aa adda addaa qabu. Kan nyaata hojjettu sanaaf mijatu filadhu. Fakkeenyaaf, viiniigariin baalsaamii xiqqoo mi’aawaa qaba. |
| Maargariinii xaafii | Dhadhaa dhugaa, xaafii irraa bilisa ta’ee fi maargariinii aannan irraa bilisa ta’e. | Yoo dhadhaa fayyadamtan xiqqoo xiqqeessanii fayyadamaa. Yoo alarjii aannanillee qabaatte, maargariinii ifatti "Soy-free" fi "Dairy-free" jedhamee barreeffame filadhu. |
| Zayitii Xaafii | Zayitii kaanoolaa, zayita ejersaa, zayita aduu, zayita qamadii. | Zayitoonni kun nyaata gosa adda addaatiif karaa adda addaatiin mijatu. Wantoonni akka zayita ejersaa salaadaaf kan gaarii ta’an yoo ta’u, wantootni akka zayita qamadii gadi fageenyaan bilcheessuuf gaarii dha. |
| Saawuzii Teriyakii | Saawuzii mi'aawaa fi dhadhaa, soogidda mana keessatti tolfame. | Baayyee barbaachisaa: Yoo soogidda mi’aawaa fi dhadhaa fayyadamtan, zayita xaafii akka hin qabne mirkaneessuuf asxaa isaa ilaaluu keessan hin dagatinaa. Yookiin immoo jinjibila, garlic, fi amino coconut itti dabaluudhaan mana keessanitti kan mataa keessanii hojjechuu dandeessu. |
| Miso Paste jedhamuun beekama | Paastaa miso xaafii irraa bilisa ta'ee fi chickpeas, nuts biroo fi ruuzii irraa hojjetame. | Kun naannoo of eeggannoo guddaa gochuu qabdudha. Bakka bu’aa naatiiwwan biroo irraa hojjetame yaaluun dura, naatiiwwan sanaaf alarjii akka hin qabne mirkaneessi. Waa'ee sanaa bal'inaan ni dubbanna. |
Legumes biroo irrattis of eeggannoo godhaa!
Kun dhugaa baay'ee barbaachisaa ta'ee fi namoonni baay'een hin beeknedha. Xaafii biqiltuu maatii Legume keessaa tokko. Salphaatti yoo ilaalle, isaan gosa biqiltuu sanyii pod keessaa guddisudha. Akkuma chickpeas, green beans, peas, lentils, fi peanuts biyya keenya keessatti qabnu.
Qorannoon yaalaa akka agarsiisutti namoota 100 keessaa gara 5 (jechuunis gara %5) kanneen xaafii alarjii qaban, baala biroo kanneen akka boqqolloo, qamadii fi chickpeas irrattis alarjii qabaachuu danda’u.
Kanaafuu, yoo filannoo xaafii irratti hundaa'e (fakkeenyaaf, paastaa miso chickpeas irraa hojjetame) yaalaa jirta ta'e, dursitee hamma xiqqoo yaali . Mallattoon alarjii (kan akka qufa’uu, diimaa ta’uu, ykn hafuura baafachuuf rakkachuu ) yoo sitti hin mul’anne qofa itti fayyadamuu itti fufi. Waa'ee kanaa doktora kee waliin haasa'uun gaariidha.
Yeroo nyaata suuqii irraa bitattaniifi asxaa dubbistu maal ilaaluu qabda?
Yeroo alarjii xaafii wajjin jiraattu, hiriyyaan kee inni guddaan "tarree wantoota" paakeejii nyaataa irratti argamudha. Sirritti dubbisuu amala godhadhu.
Jechoota kanaaf xiyyeeffannaa addaa kenni.
Yeroo tokko tokko oomishaaleen xaafii "Soogidda" osoo hin taane maqaa biraatiin barreeffamuu danda'u. Jechoota akka kanaa asxaa irratti barbaadi:
- Tofu, ED amame jedhu
- Xaafii Leesitiin
- Pirootiinii Xaafii Haayidiroolaayizii (HSP) .
- TEX TURED Pirootiinii Kuduraa (TVP) .
- Misoo
Oomishaaleen "Vegetable Broth", "Vegetable Gum" ykn "Natural Flavoring" jedhan illee yeroo tokko tokko xaafii qabaachuu danda'u. Kanaafuu, nyaata tokko irratti shakkii xiqqoollee yoo qabaatte, nyaata irraa fagaachuun gaariidha. Fayyaan kee wanti barbaachisaadha.
Waa’ee kanaa hakiima kee waliin haasa’uu kee mirkaneessi. Inni ykn isheen alarjii kana qabaachuu kee mirkaneessuu danda’a , karoora nyaataa siif hojjetu akka qopheessitu si gargaaruu danda’a, akkasumas yeroo hatattamaa maal gochuu akka qabdu ibsuu danda’a.
Ergaa Manaa Fudhachuu
- Alaarjiin xaafii haala to’atamuu danda’uudha. Bakka buʼoota nyaataa sirrii taʼan yoo qabaatte, amma iyyuu nyaata miʼaawaa nyaachuu dandeessa.
- Nyaata suuqii irraa bitattan kamiyyuu tarree wantoota qophaa’an dubbisuu amala godhadhaa. Yeroo hunda xaafii dhokataa ta'e irratti of eeggadhaa.
- Legumes biroo kan akka xaafii, boqqolloo, qamadii, fi chickpeas irraa of eeggadhaa. Akkasumas alarjii fiduu danda'u.
- Nyaata tokko irratti shakkii xiqqoollee yoo qabaatte, gama nageenya qabuun akka ta'uuf nyaachuu irraa fagaachuun gaariidha.
- Yeroo hunda waa’ee alarjii fi nyaata kee hakiima kee wajjin haasa’ii gorsa isaa barbaadi.
💬 Comments (0)
Hanga ammaatti yaadni tokkollee hin maxxanfamne. Yaada keessan yeroo jalqabaaf asitti dabalaa.
Yaada keessan itti dabalaa