Yeroo gara suuqii gurguddaa deemtan, keessumaa kutaa nyaata qorraa keessatti, fillets qurxummii burtukaana-piinkii bareedanii paakeejii taʼan argitaniittu taʼa. Isaan kun yeroo baayyee 'Smoked Salmon' jedhamu. Namoonni tokko tokko crackers, daabboo ykn salaada keessatti illee nyaachuu jaallatu. Kun nyaata baayyee mi'aawaa dha. Garuu mi'aa isaatiin alatti faayidaa fayyaa qabaa? Moo balaan nuti hin beekne jiraa? Tole har'a waa'ee Salmon Smoked kanaa waan hunda ni baranna.
Duraan dursee, saalmoonii tamboo xuuxame maali?
Namoonni baay'een gosoota saalmoonii aarfame lamaan kana 'lox' waliin wal-waraanu. Salphaatti yoo ilaalle, lox saalmoonii fayye qofa. Haa ta'u malee, saalmoonii tamboo xuuxame gosa saalmoonii soogiddadhaan fayyee booda adeemsa tamboo xuuxuuf saaxilameedha . Saalmoonni mala lamaan kana fayyadamuun qophaa’u mi’aa fi qophii isaatiin adda adda.
Salmoon tamboo xuuxame kaalorii xiqqaa qabaatus, faayidaan soorataa isaa baayyee ol'aanaadha. Mee maaltu akkaataa idileetti saalmoonii aarfame giraama 100 keessatti argamu haa ilaallu, kunis tilmaamaan hamma walakkaa meexxii ti.
| Qaama soorataa | Baay’ina (giraama 100 tokkoof) . |
|---|---|
| Kaalorii | 117. 117 |
| Pirootiinii | giraama 18.3 ta’a |
| Furdaa | 4.3 giraama |
| Soodiyeemii - (soogidda) . | 672 miligiraama ta’a |
| Vitamin B12 | 3.26 maaykiroogiraamii |
| Seeleeniyeemii | 32.4 miligiraama ta’a |
| Vitamin A fi E | Hanga guddaa ta’e |
Faayidaan saalmoonii aarfame nyaachuu maali?
Salmoon tamboo xuuxame nyaata mi'aawaa qofa miti. Faayidaa fayyaa hedduu qaba.
1. Asiidii Coomaa Omega-3n kan badhaadhe
Kun qulqullina Smoked Salmon isa hunda caalaa gatii guddaa qabuudha. Asiidonni coomaa Omega-3 cooma barbaachisoo qaamni keenya ofuma isaatiin oomishuuf hin dandeenye yoo ta’u, fayyaa keenyaaf garuu barbaachisoodha.
- Onneef gaarii: Omega-3s gosa cooma hamaa dhiiga keessa jiru kan ta'e triglycerides hir'isa. Akkasumas dhiibbaa dhiigaa to'achuu fi carraa dhukkuba onnee hir'isuuf gargaaru.
- Hojii sammuuf guddaa: Omega-3s caasaa fi hojii sammuu keenyaa eeguuf barbaachisaa dha. Wantoota akka yaadachuu, dandeettii barumsaa fooyyessuu fi gadi bu’iinsa hubannoo umurii wajjin uumamuu danda’u to’achuuf gargaaru.
- Inflammation Hir’isa: Inflammation qaama keessatti yeroo dheeraaf mudatu hundee dhukkuboota yeroo dheeraa hedduu kan akka dhukkuba sukkaaraa, dhukkuba onnee, fi kaansariiti. Omega-3 inflammation kana to'achuu keessatti ergamaa cimaadha.
Madaalliin omeegaa-6 fi omeegaa-3 gidduu jiru baayyee barbaachisaadha. Nyaatni nuti nyaannu hedduun isaanii omeega-6 baay'ee qabu. Kunis inflammation dabaluu danda’a. Nyaata omeegaa-3n badhaadhe kan akka saalmoonii nyaachuun madaallii dhabuu kana sirreessuuf gargaara.
2. Madda pirootiinii olaanaa
Pirootiiniin guddina maashaalee fi suphaa seelii qaama keessatti barbaachisaa dha. Salmoon tamboo xuuxame pirootiinii baay'ee waan qabuuf, erga xiqqoo nyaatte boodas quufa sitti dhagahama. Kunis garmalee nyaachuu kee to'achuuf kan gargaaru yoo ta'u, ulfaatina qaamaa kee to'achuuf si gargaara.
3. Vitaaminii fi albuudota gatii guddaa qaban
- Vitamin B12: Vitamin B12 sirna narvii fayya qabeessa ta’een hojjechuu, DNA oomishamuu fi seelii dhiiga diimaa uumuuf barbaachisaa dha.
- Vitamin A fi E: Isaan kun antioxidants humna guddaa qabanidha. Vitaaminoonni kunniin seelonni miidhaa geessisan kanneen free radicals jedhaman qaama keessatti uumaman irraa akka hin miidhamneef gargaaru.
- Astaaksantiin: 1.1.Antioksidaantiin kun saalmoonii halluu diimaa-burtukaana bareedaa kan kennudha. Garaadhaaf baayyee gaariidha. Sababni isaas kolestroolii HDL (kolestroolii gaarii) qaama namaa fayyadu waan dabaluuf kolestroolii LDL (kolestroolii hamaa) miidhaa geessisu hir'isa.
Haa taʼu malee, wantoota of eeggannoo gochuu qabnus ni jiru.
Gama biraa saantima sanaa, akkasumas gama gaarii irratti dammaquun barbaachisaa dha. Yeroo saalmoonii aarfame nyaannu wantoota beekuu qabnu muraasni jiru.
1. Sodiyaam (soogidda) baay’ee fudhachuu
Kun balaa guddaa fi barbaachisaa ta’e kan saalmoonii tamboo xuuxame waliin.
Saalmoonii aarfame giraama 100 keessatti gara miligiraama 672 soodiyemii qaba. Garuu saalmoonii haaraan giraama 100 soodiyemii baayyee xiqqaa, gara miligiraama 75 qaba. Mee garaagarummaan jiru mee yaadi!
Akka Dhaabbanni Fayyaa Addunyaa jedhutti, hammi soodiyemii ga’eessi fayyaa qabu tokko guyyaatti fudhachuu qabu miligiraama 2,000 dha. Waldaan Onnee Ameerikaa miligiraama 1,500 qofatti daangeessuun gaariidha jedha. Kanaafuu saalmoonii aarfame giraama 100 yoo nyaattan nyaata tokkoon soogidda guyyaa guyyaan fudhattan keessaa harka sadii ol argattu.
Dhiibbaa dhiigaa ykn dhukkuba onnee yoo qabaatte , saalmoonii tamboo xuuxame nyaachuu irratti of eeggannoo guddaa gochuu qabda. Soogiddi baay’isuun dhiibbaa dhiigaa daran dabaluu danda’a, kunis carraa dhiigni sammuu keessatti dhangala’uu fi dhukkuba onneetiin qabamuu ni dabala.
2. Balaa kaansarii
Qorannoon akka agarsiisutti foon tamboo xuuxame baay’inaan fi yeroo dheeraaf nyaachuun carraa gosoota kaansarii tokko tokko kan akka kaansarii kolooreektaalaa xiqqoo dabaluu danda’a . Kana jechuun saalmoonii tamboo xuuxame nyaachuun kaansarii fida jechuu miti. Haa ta'u malee, akka amalaatti garmalee nyaachuu irraa fagaachuun ogummaadha.
3. Balaa infekshinii baakteeriyaa - Listeriosis
Kun waan beekuu qabnu ta’uun isaa hin oolu. Keessattuu saalmoonii qorraan xuuxamu baakteeriyaa Listeria monocytogenes jedhamu of keessaa qabaachuu danda’a. Baakteeriyaan kun dhukkuba balaafamaa Listeriosis jedhamu fiduu danda'a.
Kun nama fayyaa qabu irratti dhiibbaa guddaa geessisuu baatus, .
- Haadholii ulfaatiif
- Maanguddootaaf
- Warra sirni ittisa qaamaa laafaa ta’eef (fkn dhukkubsattoota kaansarii, namoota HIVn qabaman, namoota dhukkuba sukkaaraa to’annoo gaarii hin qabne qabaniif) .
Infeekshiniin kun balaa guddaa geessisuu danda’a.
Hammam nageenya qaba?: Saalmoonii 'hot-smoked' filachuun nageenya qaba. Salmoonii qorraan aarfame ho’a gadi aanaa digrii seentigireedii 10-32 irratti hojjetama. Garuu saalmoonii ho'aan aarfame yoo xiqqaate ho'a digrii seentigireedii 63 irratti hojjetama. Ho'i olka'aan kun baakteeriyaa akka Listeria ajjeesa.
Kanaafuu filannoo hundarra gaarii fi nageenya qabu maali?
Karaan hundarra gaariin omeega-3s gatii guddaa qabuu fi faayidaa soorataa biroo saalmoonii balaa saalmoonii aarfame malee argachuuf saalmoonii haaraa bilcheefame nyaachuudha .
Salmoonii haaraa tokko fudhachuu dandeessu fi:
- Tolchuu
- Griilii godhachuu
- Hurka
- Yookiin, mi’aa keenyaaf akka tolutti, zayita xiqqaa fi soogidda xiqqaa ta’een marqaa akka ta’u tolchi.
Salmoon haala kanaan bilcheefame omeega-3, vitaaminii fi pirootiinii isaa hunda qabata. Akkasumas soogidda hamma miidhaa geessisu kan hin qabne yoo ta'u, balaan baakteeriyaa listeria guutummaatti ni dhabamsiifama.
Ergaa Manaa Fudhachuu
- Salmoon tamboo xuuxame nyaata soorataa omeegaa-3, pirootiinii fi vitaaminii hedduudhaan badhaadhedha. Onnee fi sammuuf baayyee gaariidha.
- Garuu miidhaan isaa inni guddaan qabiyyee soogidda (soodiyeemii) baay’ee qabaachuu isaati. Namoonni dhiibbaa dhiigaa ykn dhukkuba onnee qaban yeroo kana nyaatan of eeggannoo guddaa gochuu qabu.
- Salmoon qorraan aarfame balaa baakteeriyaa Listeria qaba. Keessumaa dubartoonni ulfaa fi warri dandeettiin ittisa qaamaa isaanii laafaa ta’e of eeggannoo gochuu qabu. Saalmoonii ho'aa aarfame filachuun nageenya qaba.
- Faayidaa soorataa saalmoonii nagaan argachuuf karaan hundarra gaarii fi nageenya qabu saalmoonii haaraa bilcheessuun nyaachuudha.
- Yoo dhukkuba fayyaa yeroo dheeraa qabaatte, nyaata kamiyyuu soorata keessanitti dabaluun dura hakiima keessan waliin haasa’uun baay’ee barbaachisaadha.
💬 Comments (0)
Hanga ammaatti yaadni tokkollee hin maxxanfamne. Yaada keessan yeroo jalqabaaf asitti dabalaa.
Yaada keessan itti dabalaa