Yeroo daa’ima eegnu nyaataa fi dhugaatii irratti of eeggannoo gochuu qabnaa? (Nageenya Nyaataa Yeroo Ulfaa) Wantoota kana sirriitti beeki!

Haadha jaallatamtuu, guyyoota kanatti jireenya kee keessatti yeroo baayyee adda ta'e dabarsaa jirta mitii? Xiqqoo garaa kee keessa jiruuf waan baay'ee yaaddee hojjetta... Kanaaf, yeroo qaalii kana keessatti, nyaata nyaattu irrattis xiqqoo of eeggannoo gochuu qabna. Sababni isaas wanti ati nyaattu kallattiin gara daa'imaatti waan deemuuf. Kanaaf nyaata fayyaa daa'imaa miidhuu danda'an tokko tokko ni jiru. Mee har'a maal akka ta'anii fi maaliif of eeggachuu akka qabnu haa dubbannu.

Nyaataa fi dhugaatii kanaaf maaliif akkasitti yaaddoo qabaachuu qabna?

Salphaatti yoo ilaalle, nyaatni tokko tokko maaykiroo-orgaanizimoota , kan akka baakteeriyaa , kan ija keenyaan arguu hin dandeenye qabaachuu dandaʼa. Isaan kun nyaata sirnaan qulqullaa’ee fi bilcheefamee qaama keenya keessa yoo seenan nu qofa osoo hin taane daa’ima gadameessa keessa jiru irrattis miidhaa guddaa geessisuu danda’u. Yeroo tokko tokko kun ulfi irraa bahuu fi mudaa dhalootaa fiduu danda'a. Keessumaa yeroo ulfaa qaamni keenya ittisa qaama keenyaa xiqqoo waan jijjiiramuuf salphaatti dhukkuba akkasii kanaaf saaxilamuu dandeenya.

Amma ilaalaa, dhukkuboonni akka Listeriosis , Toxoplasmosis , fi Salmonella baakteeriyaa akkasii irraa kan dhufanidha. Isaan kun daa'imaaf balaa guddaa qabu. Akkasumas, gosoonni qurxummii galaanaa tokko tokko sibiilota ulfaatoo akka meerkikurii qabaachuu dandaʼu . Kunis guddina sammuu daa'imaa irratti dhiibbaa uumuu danda'a.

Kanaafuu wantoota nyaata keenya keessaa balleessuu qabnu maal fa’a?

, , .

Daabboo hin paastiraayizeeshinii

Jalqaba waa'ee hiika jecha 'unpasteurized' jedhu haa dubbannu . Salphaatti yoo ilaalle, daabboo fi yogurt aannan irraa hojjetaman haala adda ta'een ho'ifamanii baakteeriyaa kanaan dura waa'ee isaa dubbanne ajjeesu. Kunis 'pasteurization' jedhama. Kanaafuu, gosootni daabboo 'pasteurized' hin taane jiru . Isaan kun yeroo tokko tokko 'haaraa' jedhamanii beeksifamu. Fakkeenyaaf, gosootni daabboo tokko tokko kan akka Feta , Goat cheese , Brie , Camembert, fi daabboo ujummoo diimaa qabuu fi Mexican queso fresco gosa kana keessa seenu. Isaan kun yeroo kanatti nyaatamuu hin qaban.

Haa ta'u malee, daabboon sun paakeejii irratti 'pasteurized' jedhamee kan barreeffame yoo ta'e , yeroo baayyee nyaachuun nageenya qaba. Keessattuu yoo dhuunfaan marfame. Daabboon gurguddaatti murame (deli counter) yoo 'pasteurized' ta'ellee xiqqoo balaa qabaachuu danda'a.

Aannani fi dhangala’aa fuduraalee hin paastaraayiz ta’e

Akkuma daabboo, wantootni akka aannan 'unpasteurized', dhangala'aa fuduraalee fi abaaboo baakteeriyaa kana of keessaa qabaachuu danda'u. Kanaaf yeroo kanatti kanneen kana dhuguu irraa of qusachuu qabdu. Yoo mana daldalaa irraa bitattan 'pasteurized' jechuu isaanii ilaalaa.

Hanqaaquu qalamaa fi nyaata hanqaaquu qalamaadhaan hojjetame

Wanti biraa baay'ee barbaachisaa ta'e hanqaaquu qalamaa dha . Namoonni tokko tokko hanqaaquu qalamaa dhugu. Sun guyyoota kanatti tasuma gaarii miti. Akkasumas, nyaata hanqaaquu qamadiitiin hojjetaman ni jiru. Fakkeenyaaf, desserts akka mousse , tiramisu , raw cookie dough , gosoota tokko tokko eggnog , homemade ice cream , Caesar salad dressing , fi kkf.Kunis baakteeriyaa akka Salmonella qabaachuu danda'u, kanaaf isaanis hin nyaatinaa.

Foon qalamaa ykn hin bilchaanne, qurxummii fi nyaata galaanaa kan akka qola qurxummii

Itti aansuudhaan, foon qalamaa, qurxummii qalamaa (kan akka suushii) fi qurxummii qalamaa nyaachuu irraa fagaadhaa . Yoo foon nyaattan, hamma inni akka gaariitti bilcheefamee fi bilcheefamutti bilcheessi . Foon akka 'medium rare' yeroo kanatti gaarii miti. Yoo sirnaan hin bilchaanne baakteeriyaa qabachuu danda’u.

Paté fi Foon Facaafame

Paté jechuun babal'ina wantoota akka kalee irraa hojjetamee fi daabboo irratti nyaatamuudha. Foon irraa hojjetamanis 'foon facaasuun' ni jiru. Yeroo kanatti kanneen irraa fagaachuun gaariidha.

Foon Qophaa'e

Foon qophaa'e/foon deli, kan akka hot dogs , sausages, fi ham, kan hundi keenya nyaachuu jaallannu, akkasumas xiqqoo balaa qaba. Isaan kun baakteeriyaa akka Listeria jedhamus of keessaa qabaachuu danda'u . Haa ta’u malee, isaan kun guutummaatti kan hin nyaatamne miti. Yoo sirriitti ho'iftee bilcheessitee nyaatte rakkoon jiru xiqqaadha. Kana jechuun kallattiin paakeejii irraa nyaachuu qofa osoo hin taane, sirriitti bilcheessuu qabda jechuudha.

Waa'ee nyaata galaanaa maal jettu? Gaariidhaa? Hamaadhaa?

Amma nyaata galaanaa, jechuunis qurxummii, shimbirroo, squid fi kkf haa ilaallu namoonni baay'een kun yeroo ulfaa gaarii miti jedhanii yaadu. Garuu dhugaa dubbachuuf qurxummiin nyaata baay'ee soorataa ta'edha . Omega-3 fatty acids , kan guddina sammuu daa'imaa keessatti gargaaru of keessaa qaba. Akkasumas pirootiinii kan qabu yoo ta'u, cooma guutuu xiqqaadha. Garuu... 'garuu' xiqqootu jira.

Kunis, gosoonni qurxummii galaanaa gurguddoon tokko tokko sibiilli ulfaataa meerkikurii jedhamu qabaachuu dandaʼu . Meerkikuriin kun garmalee yoo qaama keessa seene guddina sammuu fi sirna narvii daa'imaa miidhuu danda'a. Kanaafidha yeroo qurxummii nyaannu filachuu fi tokko tokko qusachuu kan qabnu.

Gosoota qurxummii meerkikurii baay'ee qaban - Kanneen hin nyaatinaa!

Kanaafuu gosoonni qurxummii kanneen meerkikuriin baay’inaan qaban kun maali waan ta’aniif nyaachuu irraa of qusachuu qabna?

• Shaarkii
• Qurxummii billaa
• Mootii Mackerel
• Tilefish (Kun Siriilaankaatti baay'ee hin mul'atu, garuu beekuun gaariidha)
• Isteekii tunaa- Waa'ee ciccitaa gurguddaa tunaa gurguddaa irraa muraman dubbanna. Tunaa salphaa qaruuraa miti. Waa'ee sanaa booda ni dubbanna.

Kanaafuu akkamitti qurxummii nagaan nyaanna?

Tole, kanaaf amma tarii 'Oo, kanaaf tasumaa qurxummii nyaachuu hin dandeessu?' Lakki, gosootni qurxummii nageenya qaban kanneen meerkikuriin xiqqaa qaban jiru.

Wanti hunda caalaa barbaachisaa ta’e gosa qurxummii gosa tokko qofa osoo hin taane gosa adda addaa nyaachuudha .

Wanti biraa immoo hamma qurxummii torbanitti nyaattan daangeessuudha . Walumaagalatti, torbanitti awunsii 12 (gara giraama 340) nyaachuun ni gorfama . Salphaatti yoo ilaalle, torbanitti gara nyaata idilee lamaa qurxummii nyaachuu qabda .

Gosoonni qurxummii armaan gadii kun meerkikurii xiqqaa kan qaban yoo ta’u, yeroo kana keessatti nyaachuuf kan mijatoodha:

• Tuna salphaa qaruuraa - Isaan kun qurxummii xixiqqoo irraa kan hojjetaman waan ta'eef meerkikuriin isaanii xiqqaadha.
• Akaakuu qurxummii
• Raammoo bishaan keessaa nyaataaf ooltu
• Qurxummii kaatfiish ( akkuma qurxummii kaatfiishii Siriilaankaa) .
• Pollock jedhamuun beekama

Haa ta'u malee, gosti tunaa 'albacore' ykn 'white' tuna jedhamu jira . Tunaa salphaa caalaa xiqqoo meerkikurii qaba. Kanaaf, gosa tunaa sana yoo nyaattan torbanitti awunsii 6 (gara giraama 170, jechuunis, tokko) akka hin nyaanne himama .

Wantoota barbaachisoo biroo akkamii yaadachuu qabna?

Waa’ee nyaataa qofa osoo hin taane wantoota xixiqqoo biroo yeroo kana keessatti of eeggannoo gochuu qabnu jiru. Kunniin wantoota baayyee salphaadha, garuu baayyee barbaachisoodha.

Kuduraa fi muduraa nyaachuu dura sirriitti dhiqadhaa!

Kuduraalee fi fuduraaleen nuti suuqii irraa bitannu gogaa isaanii irratti jarmii fi xurii ijaan hin mul'anne qabaachuu danda'a . Akkasumas qoricha aramaa yeroo qonnaa itti fayyadaman irraa haftee qoricha aramaa qabaachuu danda’u. Kanaaf, nyaachuu, salaada hojjechuu ykn dhangala’aa hojjechuu dura, waan hundumaa bishaan yaa’een sirriitti dhiquu qabda . Kuduraalee fi fuduraalee tokko tokko gogaa isaanii waliin yoo nyaattan gogaa isaanii akka gaariitti buruushiin dhiqachuunis gaariidha.

Nyaata qopheessuu duras ta'e osoo hin nyaatin dura harka keessan saamunaadhaan sirriitti dhiqadhaa!

Kun yeroo hundumaa barbaachisaa dha. Garuu yeroo ulfaa daran barbaachisaadha. Nyaata qopheessuu kee dura, nyaachuu kee dura, harka kee yoo xiqqaate sekondii 20f bishaanii fi saamunaadhaan sirriitti dhiqachuu kee mirkaneessi . Akkasumas, foon qalamaa fi qurxummii erga qabattanii booda harka keessan dhiqachuu keessan mirkaneessaa . Sababni isaas baakteeriyaan isaan irra jiru karaa harka keenyaa gara nyaata birootti dabarfamuu danda'a.

Waan dubbanne akka gabaabduutti ni yaadanna? (Ergaa Manaa Fudhachuu)

Mee yaadi, wantoota xixiqqoo kana kunuunsuudhaan nageenya kee fi daa’ima keetii mirkaneessuu dandeessa. Ji'oota muraasa kanaaf nyaata jaallattu tokko tokko dhiisuu qabda ta'a. Garuu hunduu daa'ima kee qaaliif mitii? Erga daa'imni dhalatee booda obsaa yeroo kana nyaata kana hunda deebitee mi'eeffachuu ni dandeessa jettee dabarsi.

Wanti hunda caalaa barbaachisaa ta’e nyaata ykn dhugaatii tokko irratti shakkii xiqqoo illee yoo qabaattan, osoo hin dhugin dura hakiima ykn hojjetaa fayyaa maatii keessan gaafachuudha.

Tole, kanaaf qabxiilee barbaachisoo irratti mari'anne irra deebi'uun ni dubbanna?

• Aannan, daabboo, fi dhangala’aa fuduraalee ‘unpasteurized’ (akka hin mancaaneef kan hin ho’ifamne) guutummaatti irraa fagaachuu. Asxaa irratti 'pasteurized' kan jedhu ilaaluuf ilaalaa.
• Hanqaaquu qalamaa fi nyaata hanqaaquu qalamaa (kan akka muusii fi ayiskiriimii mana keessatti tolfame) hin nyaatinaa.
• Foon qalamaa ykn hin bilchaanne, qurxummii, ykn nyaata galaanaa (akka suushii) hin nyaatinaa. Nyaata hamma keessa isaa sirriitti bilchaatutti bilcheessu.
• Foon qophaa’e (hot dogs, deli meats) yoo nyaattan, akka gaariitti ho’isaatii sirriitti bilcheessi.
• Qurxummii meerkikurii baay’ee qabu (shaark, tilefish, king mackerel, tilefish, fi king mackerel) hin nyaatinaa.
• Torbanitti qurxummii meerkikurii xiqqaa qabu (tunaa salphaa qaruuraa, saalmoonii, shimbirroo) gara lama nyaadhaa. Albacore tuna torbanitti tokko qofa daangeessaa.
• Kuduraa fi muduraa nyaachuu dura sirriitti dhiqachuu.
• Nyaata qopheessuu dura, nyaachuu dura, akkasumas foon fi qurxummii qalamaa erga qabattanii booda harka keessan saamunaadhaan sirriitti dhiqadhaa.

Gorsa kana hordofuun ulfa fayya qabeessa ta'e akka qabaattanii fi daa'ima fayyaa ta'e akka dhalataniif karaa dheeraa si gargaara. Siifi daa'ima keessaniif hawwii gaarii!

` Ulfa, nageenya nyaataa, nyaata yeroo ulfaa, nyaata fayya-dhabeessa, baakteeriyaa, meerkikurii, gosoota qurxummii, haadha ulfaa, ulfa fayya qabeessa