ଯେତେବେଳେ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ କୁହନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କର ମଧୁମେହ, ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଅଛି, କିମ୍ବା ଆପଣ ଟିକେ ଓଜନଦାର, ସେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ "ତେଲ ଖାଦ୍ୟ ଖାଅ ନାହିଁ," "ଚିନି କମ କର," ଏବଂ "ମଇଦା ଖାଅ ନାହିଁ," ଭଳି ଅନେକ ପରାମର୍ଶ ମିଳିଥାଏ, ଠିକ୍ ନା? କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତ ପ୍ରଶ୍ନ ହେଉଛି, 'ତେବେ ଆପଣ କ'ଣ ଖାଆନ୍ତି? ଆପଣ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି?' ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଆମେ ଜାଣିନାହୁଁ ଯେ କ'ଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ, ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ। ସେହି ପ୍ରଶ୍ନର ଉତ୍ତର ସ୍ୱରୂପ ବିଶ୍ୱରେ ଏକ ନୂତନ ଧାରଣା ବିକଶିତ ହୋଇଛି। ଏହାକୁ "ଶିକ୍ଷଣ ରୋଷେଇ ଘର" କୁହାଯାଏ।
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଶିକ୍ଷାଦାନ ରୋଷେଇ ଘର କ'ଣ?
ଏହାକୁ ଏକ ରୋଷେଇ ଶ୍ରେଣୀ ପରି ଭାବନ୍ତୁ। କିନ୍ତୁ କେବଳ କୌଣସି ରୋଷେଇ ଶ୍ରେଣୀ ନୁହେଁ। ଆମେ ଏଠାରେ ଯାହା ଶିଖାଉଛୁ ତାହା ହେଉଛି କିପରି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ସୁସ୍ଥ ରହିବା, ରୋଗକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ପୂର୍ବରୁ ଥିବା ରୋଗଗୁଡ଼ିକୁ ପରିଚାଳନା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମଗୁଡ଼ିକ ପିଲା, ଯୁବକ, ବୟସ୍କ ଏବଂ ଯେକୌଣସି ବୟସର ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଖୋଲା।
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏକ ଶିକ୍ଷାଦାନ ରୋଷେଇ ଘର ହେଉଛି ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ବ୍ୟବହାରିକ ଜ୍ଞାନ ରୋଷେଇ ଘରେ ପ୍ରଦାନ କରାଯାଏ । ଏଠାରେ, "ଚିନି କମ କରିବା" ପାଇଁ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ବ୍ୟବହାରିକ ଭାବରେ ଶିକ୍ଷା ଦିଆଯାଏ, ଯେପରିକି "ଚିନି ବିନା ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଫଳ ସାଲାଡ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ।"
ଏହି ଧାରଣା ପଛରେ ମୁଖ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ କେବଳ ଲୋକଙ୍କୁ ପରାମର୍ଶ ଦେବା ନୁହେଁ, ବରଂ ସେମାନଙ୍କୁ ସେହି ପରାମର୍ଶକୁ ନିଜ ଜୀବନରେ ସାମିଲ କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଦକ୍ଷତା ପ୍ରଦାନ କରିବା।
ଆଶଲି ସେଫ୍ଙ୍କ କାହାଣୀ
ଏହି ଧାରଣାର ଏକ ଭଲ ଉଦାହରଣ ହେଉଛନ୍ତି ଆମେରିକାର ଜଣେ ରୋଷେୟା ଆଶଲି। ସେ ପିଲାଟି ଦିନରୁ ରୋଷେଇ କରିବାକୁ ଭଲ ପାଉଥିଲେ। କିନ୍ତୁ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ତାଙ୍କର ଅଧିକ ଜ୍ଞାନ ନଥିଲା। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ୧୭ ବର୍ଷ ବୟସ ସୁଦ୍ଧା ତାଙ୍କର ଓଜନ ପ୍ରାୟ ୧୮୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ହୋଇଗଲା ଏବଂ ତାଙ୍କର ଟାଇପ୍ ୨ ମଧୁମେହ ହୋଇଥିଲା।
ପରେ, ସେ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ବାଇପାସ୍ ଅସ୍ତ୍ରୋପଚାର କରାଇଲେ ଏବଂ ତାଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ଲାଗିଲେ। ଏହି ଅଭିଜ୍ଞତା ସହିତ, ତାଙ୍କ ମାଆ 2002 ମସିହାରେ CHOICES ନାମକ ଏକ ସଂଗଠନ ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ। ଏହାର ଲକ୍ଷ୍ୟ ଥିଲା ପିଲାଦିନର ସ୍ଥୂଳକାୟତାକୁ ରୋକିବା। ଆଜି, ଆଶଲି ସେଫ୍ ନିଜର ଅଭିଜ୍ଞତା ବ୍ୟବହାର କରି ହଜାର ହଜାର ଲୋକଙ୍କୁ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ଶିଖାଇଛନ୍ତି। ସେ କୁହନ୍ତି, "ଆପଣ ରାତାରାତି ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି କରିନାହାଁନ୍ତି, ଏବଂ ଆପଣ ରାତାରାତି ଏହାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ ନାହିଁ।" ସେ ଲୋକମାନଙ୍କୁ ସରଳ, ଶସ୍ତା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନ ସହିତ ସେମାନଙ୍କ ପରିବାର ପାଇଁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ଶିଖାନ୍ତି।
ଟିଚିଙ୍ଗ୍ ରୋଷେଇ ଘର ପ୍ରକୃତରେ କାମ କରେ କି? ଗବେଷଣା କ'ଣ?
ଏହା କେବଳ ଏକ ଧାରଣା ନୁହେଁ। ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥିବା ଗବେଷଣା ଏହି ପଦ୍ଧତିର ସଫଳତାର ଭଲ ସଙ୍କେତ ଦେଖାଇଛି।
"ଏକ ଖରାପ ଖାଦ୍ୟ ଶରୀରର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଙ୍ଗକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଆମକୁ ପ୍ରକୃତରେ ଯୁବାବସ୍ଥାରୁ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଶିଖିବା ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ପଡିବ। କେତେକ ସମୟରେ, ଥରେ ରୋଗ ବିକଶିତ ହେବା ପରେ, କ୍ଷତିକୁ ପ୍ରତିହତ କରିବା ପାଇଁ ବହୁତ ଡେରି ହୋଇଯାଏ।" - ୱାଲ୍ଟର ୱିଲେଟ୍, ହାର୍ଭାର୍ଡ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ପ୍ରଫେସର।
ଆସନ୍ତୁ ଗବେଷଣାରୁ ମିଳିଥିବା କିଛି ନିଷ୍କର୍ଷ ଉପରେ ନଜର ପକାଇବା।
| ଗବେଷଣା କ’ଣ ପାଇଲା | ଏହାର ଲାଭ |
|---|---|
| ଉନ୍ନତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିସାର। | ଶରୀରକୁ ଅଧିକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ମିଳିଥାଏ। ଆପଣ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହୋଇଯାଆନ୍ତି। |
| ଘରେ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ଖାଇବା ଏବଂ ବାଡ଼ି କାମ କରିବାର ବାରମ୍ବାରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା। | ମୁଁ ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଇଥିବା, ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ କମ୍ ଖାଉଛି, ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର, ଘରେ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହେଉଛି। |
| ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୂଚକାଙ୍କରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା। | ଦେଖାଯାଇଛି ଯେ ଛଅ ମାସ ମଧ୍ୟରେ ଶରୀରର ଓଜନ, ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଇଛି। କେତେକ ଲୋକ ଔଷଧର ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ କରିପାରିଛନ୍ତି। |
| ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସ୍ଥିତିରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା। | ଯେଉଁ ମଧୁମେହ ରୋଗୀମାନେ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଜାଣିଛନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କର ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରରେ ଯଥେଷ୍ଟ ଉନ୍ନତି ଘଟିଛି। |
"ଏବେ ମୁଁ ଜାଣିଛି କ'ଣ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।"
ଷ୍ଟେଫାନି ଜଣେ ଜେଜେମାଆ ଯିଏ ମଧୁମେହ, ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଦୁଇଟି ଷ୍ଟ୍ରୋକରେ ପୀଡିତ। ସେ ଟିଚିଂ କିଚେନ୍ ପ୍ରୋଗ୍ରାମରେ ଯୋଗ ଦେଇଥିଲେ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଭାବରେ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଭଲ ମସଲା ବ୍ୟବହାର କରିବା ଶିଖିଥିଲେ। ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ଚେଷ୍ଟା କରିବା ପରେ, ତାଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା, ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ସବୁକିଛି ଉନ୍ନତ ହୋଇଛି। ତାଙ୍କର ଏତେ ଉନ୍ନତି ହୋଇଛି ଯେ ତାଙ୍କ ଡାକ୍ତର ତାଙ୍କୁ କହିଛନ୍ତି ଯେ ତାଙ୍କୁ ଆଉ ଚିକିତ୍ସାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ।
ସେ କୁହନ୍ତି, "ଏହା ମୋ ଜୀବନକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଦେଇଛି। ମୁଁ ଏବେ ଜାଣିଛି କ'ଣ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ମୁଁ ସେମାନଙ୍କ ଆଡ଼କୁ ଚାହିଁ ମଧ୍ୟ ନାହିଁ।" ସେ ଏବେ ତାଙ୍କ ନାତିନାତୁଣୀମାନଙ୍କୁ ଏହି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମଗୁଡ଼ିକୁ ଆଣନ୍ତି, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସେମାନେ ତାଙ୍କ ପରି ଭୁଲ୍ ନକରନ୍ତି, ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଯୁବାବସ୍ଥାରେ ଭଲ ଅଭ୍ୟାସ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି।
ଔଷଧ ଏବଂ ଶିକ୍ଷାଦାନ ରୋଷେଇ ଘରର ଭବିଷ୍ୟତ
ଅନେକ ବିଶେଷଜ୍ଞ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏହି ଧାରଣାଏହା ନିୟମିତ ଚିକିତ୍ସା ସେବାର ଏକ ଅଂଶ ହେବା ଉଚିତ। ଆଜି, ବିଶ୍ୱର ପ୍ରମୁଖ ମେଡିକାଲ୍ ସ୍କୁଲଗୁଡ଼ିକରେ ଏହି ଶିକ୍ଷାଦାନ ରୋଷେଇ ଘର ଆରମ୍ଭ ହୋଇଛି। ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଭବିଷ୍ୟତର ଡାକ୍ତର ଏବଂ ନର୍ସମାନଙ୍କୁ ପୁଷ୍ଟିସାର ଏବଂ ସ୍ଥୂଳତା ବିଷୟରେ ବ୍ୟବହାରିକ ଜ୍ଞାନ ପ୍ରଦାନ କରିବା।
"ରୋଗୀମାନେ ଆମ କୋଠରୀକୁ ଆସିବାର ପ୍ରଥମ କାରଣ ହେଉଛି ଖରାପ ଖାଦ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ। ଡାକ୍ତରଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସେମାନଙ୍କୁ 'ଭଲ ଖାଇବା' କହିବା ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଆମକୁ ସେହି ପରାମର୍ଶକୁ କାର୍ଯ୍ୟରେ ଲଗାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାକୁ ପଡିବ।" - ଟିମୋଥି ହାରଲାନ, ଏମଡି।
ଧୂମପାନ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ। ପୂର୍ବରୁ ଡାକ୍ତରମାନେ ବହୁତ ଧୂମପାନ କରୁଥିଲେ। କିନ୍ତୁ ଏବେ ସେମାନେ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ଯେତେବେଳେ ଡାକ୍ତରମାନେ ନିଜେ ଧୂମପାନ ବନ୍ଦ କଲେ, ରୋଗୀମାନଙ୍କୁ ଏହା ବିଷୟରେ ପରାମର୍ଶ ଦେବା ଏକ ବଡ଼ ଶକ୍ତି ହୋଇଗଲା। ସେହିପରି, ଯଦି ଜଣେ ଡାକ୍ତର ନିଜେ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଅଭ୍ୟସ୍ତ, ତେବେ ତାଙ୍କ ରୋଗୀମାନଙ୍କୁ ଏହା ବିଷୟରେ ପରାମର୍ଶ ଦେବା ଏକ ବଡ଼ ଶକ୍ତି।
ଖାଦ୍ୟ ଧୂମପାନ ପରି କଳା ଏବଂ ଧଳା ଜିନିଷ ନୁହେଁ। ଏହା ଆମର ସଂସ୍କୃତି ଏବଂ ଆମର ଭାବନା ସହିତ ଜଡିତ। ତେଣୁ, "ଏହା ଖାଅ ନାହିଁ" କହିବା ଅପେକ୍ଷା, ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଶିଖାଇବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, "ଏହା ପରି କିଛି ଅଛି ଯାହାକୁ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ତିଆରି କରାଯାଇପାରିବ।"
ଯଦି ଏହି ଶିକ୍ଷାଦାନ ରୋଷେଇ ଘର ଧାରଣାକୁ ଚିକିତ୍ସା ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ ସାମିଲ କରାଯାଏ, ତେବେ ଲୋକଙ୍କ ଆୟୁଷ ଏବଂ ଜୀବନର ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ କରିବା ସମ୍ଭବ ହେବ, ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ସେବାରେ ଖର୍ଚ୍ଚ ହେଉଥିବା ପ୍ରଚୁର ଟଙ୍କା ସଞ୍ଚୟ ହୋଇପାରିବ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ଟିଚିଂ ରୋଷେଇ କେବଳ ରୋଷେଇ ଶିଖାଇବାର ସ୍ଥାନ ନୁହେଁ। ଏହା ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଯାପନ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ବ୍ୟବହାରିକ ରୋଷେଇ କୌଶଳ ପ୍ରଦାନ କରିବାର ସ୍ଥାନ।
- ଗବେଷଣାରୁ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି ଯେ ଏହି ପଦ୍ଧତି ମଧୁମେହ, ଓଜନ, ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଭଳି ରୋଗକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ବହୁତ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ।
- ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି କେବଳ 'ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ' ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବା ନୁହେଁ ବରଂ ଆପଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ପୁଷ୍ଟିକର ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଶିଖିବା।
- ଏହି ଧାରଣା ଏବେ ଆଧୁନିକ ଚିକିତ୍ସାର ଏକ ଅଂଶ ହେବାକୁ ଯାଉଛି। ଏହା ଭବିଷ୍ୟତରେ ଡାକ୍ତରମାନଙ୍କୁ ରୋଗୀମାନଙ୍କୁ ଉତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ ପରାମର୍ଶ ଦେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାରେ ଅସୁବିଧା ହେଉଛି, ତେବେ ଏହା ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ। ସେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ପ୍ରକାରର ବ୍ୟବହାରିକ ଜ୍ଞାନ ହାସଲ କରିବାର ଉପାୟ ବିଷୟରେ ପରାମର୍ଶ ଦେଇପାରିବେ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |