ଆପଣ କେବେ କ୍ଷୀର ଗ୍ଲାସ, ପିଜାରେ ପନିରର ଖଣ୍ଡ ଖାଇଛନ୍ତି କି, ଏବଂ ହଠାତ୍ ଆପଣଙ୍କ ଓଠ ଫୁଲି ଯାଇଛି, ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଯନ୍ତ୍ରଣା ଅନୁଭବ କରୁଛି, ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ ଅସୁବିଧା ହେଉଛି କି? କିମ୍ବା ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଶିଶୁକୁ ମଧ୍ୟ ଏପରି କରୁଥିବା ଦେଖିଛନ୍ତି କି? ଏହା ଏକ ବହୁତ ଭୟଙ୍କର ଅଭିଜ୍ଞତା ହୋଇପାରେ। ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର କ୍ଷୀରରେ ମିଳୁଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ କେସିନ୍ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିବା ଯୋଗୁଁ ହୋଇଥାଏ। ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏ ବିଷୟରେ ସରଳ ଭାଷାରେ କଥା ହେବା।
ଏହି କେସିନ୍ ଆଲର୍ଜି କାହିଁକି ହୁଏ?
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଯେତେବେଳେ ଆମ ଶରୀରର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ, ଇମିନ୍ୟୁ ସିଷ୍ଟମ, ଏକ ଛୋଟ ଭୁଲ କରେ, ସେତେବେଳେ କେସିନ ଆଲର୍ଜି ହୁଏ। ଏହି ପ୍ରଣାଳୀ ଭାବୁଛି ଯେ କ୍ଷୀରରେ ଥିବା କେସିନ ନାମକ ପ୍ରୋଟିନ ଶରୀର ପାଇଁ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବିପଦଜନକ ଶତ୍ରୁ। ତେଣୁ, ଏହି "ଶତ୍ରୁ" ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢ଼ିବା ପାଇଁ, ଆମ ଶରୀର IgE ନାମକ ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାରର ଆଣ୍ଟିବଡି ଉତ୍ପାଦନ କରେ।
କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କ୍ଷୀର ଯୁକ୍ତ କିଛି ଖାଆନ୍ତି, ସେତେବେଳେ କେସିନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତି। ପ୍ରବେଶ କରିବା ମାତ୍ରେ, ସେମାନେ ପୂର୍ବରୁ ଗଠିତ IgE ଆଣ୍ଟିବଡି ସହିତ ମିଶିଯାଆନ୍ତି, ଏବଂ ଶରୀର ଭିତରେ ହିଷ୍ଟାମିନ୍ ଭଳି ଅନେକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ନିର୍ଗତ ହୁଏ। ଯେତେବେଳେ ସେହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ନିର୍ଗତ ହୁଏ, କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଆଲର୍ଜିର ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ।
କେସିନ୍ ବ୍ୟତୀତ, କ୍ଷୀରରେ ହ୍ୱେ ନାମକ ଆଉ ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ। କିଛି ଲୋକଙ୍କୁ ଉଭୟ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ।
କେସିନ୍ ଆଲର୍ଜି ଏବଂ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା କ’ଣ ସମାନ?
ହଁ, ଏଠାରେ ଅନେକ ଲୋକ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ିଯାଆନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକ ଦୁଇଟି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ପରିସ୍ଥିତି।
- କେସିନ୍ ଆଲର୍ଜି: ଏହା ଏକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ସମସ୍ୟା। ଶରୀର କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନକୁ ଶତ୍ରୁ ଭାବରେ ଦେଖେ। ଏହା ଜୀବନ ପାଇଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ।
- ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା: ଏହା ଏକ ପାଚନ ସମସ୍ୟା। ଏଠାରେ ଯାହା ଘଟେ ତାହା ହେଉଛି ଯେ ଶରୀରରେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଏନଜାଇମର ଅଭାବ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା କ୍ଷୀରରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରକାରର ଚିନି। ଏହା ଫୁଲିବା , ପେଟ ଦରଜ ଏବଂ ଡାଇରିଆର କାରଣ ହୁଏ। ଏହା ଏକ ଅସୁବିଧା, କିନ୍ତୁ ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ।
କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି ସାଧାରଣତଃ ଶୈଶବ ସମୟରେ, ଅର୍ଥାତ୍ ଶୈଶବ ସମୟରେ ବିକଶିତ ହୁଏ। ତଥାପି, ଅଧିକାଂଶ ପିଲା ବଡ଼ ହେବା ସହିତ ଏହି ଅବସ୍ଥାରୁ ଆଗକୁ ବଢ଼ି ପାରନ୍ତି। ତଥାପି, କିଛି ଲୋକଙ୍କର ଏହି ଆଲର୍ଜି ପ୍ରାପ୍ତବୟସ୍କ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିପାରେ।
ଆଲର୍ଜିର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?
କେସିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାର କିଛି ମିନିଟ୍ ରୁ ଦୁଇ ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଦେଖାଦେଇପାରେ:
- ଓଠ, ପାଟି, ଜିଭ, ମୁହଁ କିମ୍ବା ଗଳା ଫୁଲିଯିବା ।
- ଚର୍ମ ଫୋଟକା (ଛୁରା), ଏକ ଲାଲ, କୁଣ୍ଡେଇ ହେଉଥିବା ଫୋଟକା ପରି ଫୋଟକା।
- ନାକ ବନ୍ଦ ହେବା, ଛିଙ୍କିବା, ନାକରୁ ପାଣି ବାହାରିବା, ଆଖି କୁଣ୍ଡେଇ ହେବା।
- କାଶ କିମ୍ବା ଘୁଂଘୁଂ ଶବ୍ଦ ଭଳି ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ ଅସୁବିଧା ।
ସବୁଠାରୁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା: ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍
ଏହା କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି ସହିତ ଘଟିପାରୁଥିବା ସବୁଠାରୁ ଗମ୍ଭୀର ଏବଂ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଘଟଣା। ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଯାହା ହଠାତ୍ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ଜୀବନ ପାଇଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ।
ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ଯଦି ଆପଣ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଖାଇବାର କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଆପଣଙ୍କ ପାଟି ଭିତରେ ଫୁଲା, ଛାତିରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ଗୁରୁତର ଅମ୍ଳଜାନ କିମ୍ବା ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ହୋଇପାରେ। ତୁରନ୍ତ ହସ୍ପିଟାଲର ଜରୁରୀକାଳୀନ ବିଭାଗ (ETU) କୁ ଯାଆନ୍ତୁ।
ଯେଉଁମାନଙ୍କର ଆଜ୍ମା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଉଭୟ ଅଛି, ସେମାନେ ଆନାଫାଇଲାକ୍ଟିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅନୁଭବ କଲେ ଜଟିଳତାର ଆଶଙ୍କା ଅଧିକ ଥାଏ, ତେଣୁ ସେମାନଙ୍କୁ ଅଧିକ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ।
ଏହାକୁ କିପରି ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ପରିଚାଳନା କରାଯାଏ?
ଯଦି ଜଣେ ଡାକ୍ତର ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କର କେସିନ୍ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ସେ ଆପଣଙ୍କୁ କିଛି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପରାମର୍ଶ ଦେବେ।
୧. ଏକ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ରଖନ୍ତୁ: ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କେସିନ୍ ଯୁକ୍ତ କୌଣସି ଜିନିଷ ପ୍ରତି ଗମ୍ଭୀର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୁଏ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ରଖିବାକୁ କହିବେ। ଏହାକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ ତାହା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ବୁଝାଇବେ। ଏହା ହେଉଛି ଆଡ୍ରେନାଲିନ୍ ନାମକ ସମାନ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଆମେ ଭୟଭୀତ କିମ୍ବା ଚିନ୍ତିତ ହେଲେ ଶରୀରରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ।
୨. ଆଣ୍ଟିହିଷ୍ଟାମିନ୍: ସାମାନ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ (ଯଥା, ଟିକେ କୁଣ୍ଡେଇ ହେବା, ଚର୍ମରେ ଛୋଟ ଫୋଡ଼ା) ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ପାଖରେ ଏକ ଆଣ୍ଟିହିଷ୍ଟାମିନ୍ ରଖିପାରିବେ। କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, ଏକ ଗମ୍ଭୀର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା, ଅର୍ଥାତ୍ ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଏହି ଔଷଧଗୁଡ଼ିକ ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ସେହି ସମୟରେ, ଏକ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଆବଶ୍ୟକ।
ଗୁରୁତର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହେଲେ କଣ କରିବେ
- ଯଦି ଆପଣ ସନ୍ଦେହ କରନ୍ତି ଯେ ଆପଣ ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସର ଲକ୍ଷଣ ଅନୁଭବ କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଏପିନେଫ୍ରିନ ଅଟୋ-ଇଞ୍ଜେକ୍ଟର ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସଂକୋଚ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଏହା କ୍ଷତି କରିବ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନ ବଞ୍ଚାଇପାରେ।
- ଟିକା ନେବା ପରେ, ତୁରନ୍ତ ହସ୍ପିଟାଲର ଜରୁରୀକାଳୀନ କୋଠରୀ (ETU) କୁ ଯାଆନ୍ତୁ। କାରଣ କେତେକ ସମୟରେ ପ୍ରଥମ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କମିବାର କିଛି ଘଣ୍ଟା ପରେ ଦ୍ୱିତୀୟ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ପ୍ରାୟ 4-8 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଡାକ୍ତରୀ ତଦାରଖରେ ରହିବା ସୁରକ୍ଷିତ।
ଆପଣ ଆଲର୍ଜିକୁ କିପରି ରୋକିପାରିବେ?
ସର୍ବୋତ୍ତମ ଚିକିତ୍ସା ହେଉଛି ଆଲର୍ଜେନକୁ ଏଡାଇବା। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି କେସିନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରିବା। ଆପଣ କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଥିବା ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟକୁ ଏଡାଇବା ଉଚିତ।
ଏହା କେବଳ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ରେ ପନିର ନ ଲଗାଇବା ଭଳି ସରଳ ନୁହେଁ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଯଦି ଆପଣ ଡେଲି ମାଂସ କାଟିବା ମେସିନ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ପନିର କାଟିବେ, ତେବେ ମାଂସରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ପନିର ମିଶାଯାଇପାରିବ। ଏତେ କମ୍ ପରିମାଣର କେସିନ୍ ମଧ୍ୟ କିଛି ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଗମ୍ଭୀର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
ତଳେ ଥିବା ସାରଣୀରେ ଥିବା ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ବିଶେଷ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ। ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଲେବଲଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲଭାବରେ ପଢ଼ନ୍ତୁ।
| ଏଡ଼ାଇବାକୁ ଥିବା ସାମଗ୍ରୀ/ଖାଦ୍ୟ | ବର୍ଣ୍ଣନା |
|---|---|
| କେସିନ୍ ଏବଂ ଏହାର ଡେରିଭେଟିଭ୍ସ | ଲେବଲରେ କ୍ୟାଲସିୟମ କାସିନ, କାସିନ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସେଟ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ କାସିନ, ପୋଟାସିୟମ କାସିନ, ରେନେଟ କାସିନ, ସୋଡିୟମ କାସିନ ଭଳି ନାମ ଉଲ୍ଲେଖ ଥାଇପାରେ। |
| କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ | ପନିର, ଦହି, କ୍ଷୀର, ପୁଡିଂ, ପାଉଡର କ୍ଷୀର। |
| ବଟର ଏବଂ ବଟର ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଜିନିଷ | ବଟର, ବଟର ସ୍ୱାଦ, ବଟର ଚର୍ବି। |
| ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନ | ଲାକ୍ଟଲ୍କାଲ୍ବୁମିନ୍, ଲାକ୍ଟୋଗ୍ଲୋବୁଲିନ୍, ହ୍ୱେ, ହ୍ୱେ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜେଟ୍। |
| ମାର୍ଗାରିନ୍ | କିଛି ମାର୍ଜାରିନରେ କ୍ଷୀର ଥାଇପାରେ। ଲେବଲ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। |
| ନନଡେରୀ କ୍ରିମର୍ସ | ଯଦିଓ ଏହାକୁ "ନନ୍ଡେରୀ" ଭାବରେ ଲେବଲ୍ କରାଯାଇଛି, ଏଥିରେ ପ୍ରାୟତଃ କେସିନ୍ ଥାଏ। |
କ୍ଷୀର ବିନା କ୍ୟାଲସିୟମ କିପରି ପାଇବେ?
ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର କ୍ଷୀର ନ ପିଇବା ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମର ଅଭାବ ହେବା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଯେଉଁମାନେ କ୍ଷୀର ପିଉନାହାଁନ୍ତି ଏବଂ ଯେଉଁମାନେ ପିଉଛନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ ପାଇବାର ଆହୁରି ଅନେକ ଉପାୟ ଅଛି।
- ଆପଣ କ୍ୟାଲସିୟମ ଯୁକ୍ତ ଫଳ ପାନୀୟ, ଶସ୍ୟ, ସୋୟା କ୍ଷୀର, ବାଦାମ କ୍ଷୀର, ଏବଂ ଭାତ କ୍ଷୀର ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।
- ପାଳଙ୍ଗ, କେଲ୍ ଏବଂ ବ୍ରୋକୋଲି ଭଳି ପନିପରିବା ମଧ୍ୟ କ୍ୟାଲସିୟମର ଭଲ ଉତ୍ସ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- କେସିନ୍ ଆଲର୍ଜି ହେଉଛି ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ପରି ପାଚନ ବ୍ୟାଧି ନୁହେଁ, ବରଂ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀର ଏକ ଗୁରୁତର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା।
- ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ଚିହ୍ନନ୍ତୁ, ବିଶେଷକରି ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ ଏବଂ ମୁହଁ ଫୁଲିବା ଭଳି ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ବହୁତ ସଚେତନ ରୁହନ୍ତୁ।
- ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ କିଣିବା ସମୟରେ, ସର୍ବଦା ଉପାଦାନ ତାଲିକା ଏବଂ "ଦୁଗ୍ଧ ଅଛି" ଭଳି ଆଲର୍ଜେନ ଚେତାବନୀ ପଢ଼ନ୍ତୁ।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କେସିନ୍ ଆଲର୍ଜି ନିର୍ଣ୍ଣୟ ହୋଇଛି, ତେବେ ଏକ ଗମ୍ଭୀର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଏକ ଜରୁରୀକାଳୀନ ଯୋଜନା ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ। ହାତରେ ଏକ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ରଖିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
- ଯଦିଓ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରୁ କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବାଦ ଦେବା ଏକ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ହୋଇପାରେ, ତଥାପି ବିକଳ୍ପ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଯୋଜନା କରି ଆପଣ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇପାରିବେ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |