ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ପିଲାଟି ଅଟିଜିମ୍ ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରମ୍ ଡିସଅର୍ଡର (ASD) ରେ ପୀଡିତ ହୁଏ, ମୁଁ ଜାଣିଛି ଯେ ଆପଣ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଯଥାସମ୍ଭବ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି। ଏପରି ସମୟରେ, ଆପଣ ଅନଲାଇନରେ ଏବଂ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କଠାରୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କଥା ଶୁଣିବାକୁ ପାଆନ୍ତି। ଟ୍ରେଣ୍ଡିଂ ହେଉଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି "ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ/କେସିନ୍-ମୁକ୍ତ" କିମ୍ବା GFCF ଡାଏଟ୍। କିଛି ଅଭିଭାବକ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏହି ଡାଏଟ୍ ଗ୍ରହଣ କରିବା ପରେ ସେମାନେ ସେମାନଙ୍କ ପିଲାର କଥା ଏବଂ ଆଚରଣରେ ଏକ ବଡ଼ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଦେଖିଛନ୍ତି। ତେଣୁ ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଏହା ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ, ଏହା ପଛରେ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଆଧାର କ'ଣ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପିଲା ସହିତ ଏପରି କିଛି ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କୁ କ'ଣ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ ସେ ବିଷୟରେ ଟିକେ ଗଭୀର ଭାବରେ ଜାଣିବା।
GFCF ଡାଏଟ୍ କ’ଣ?
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, GFCF ହେଉଛି "ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ଫ୍ରି/କେସିନ୍-ଫ୍ରି" ର ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ଶବ୍ଦ। ଏହା ଅଟିଜିମ୍ ଥିବା ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ବିକଳ୍ପ ଚିକିତ୍ସା ପଦ୍ଧତି। ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରିବା ସମୟରେ, ପିଲାଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରୁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଯୁକ୍ତ ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କେସିନ୍ ଯୁକ୍ତ ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବାଦ୍ ଦିଆଯାଏ।
- ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ହେଉଛି ଗହମ, ଯବ ଏବଂ ରାଇ ଭଳି ଶସ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍।
- କେସିନ୍ ( CAS ein) ହେଉଛି କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍।
କିଛି ପିତାମାତା ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ସେମାନଙ୍କ ପିଲାମାନଙ୍କର ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଏବଂ କେସିନ୍ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି କିମ୍ବା ଉଚ୍ଚ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଅଛି। କେତେକ ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଆଲର୍ଜି ପରୀକ୍ଷା ମଧ୍ୟ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟର କଥା, ଯେତେବେଳେ ସେହି ପରୀକ୍ଷାଗୁଡ଼ିକ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତି ଯେ କୌଣସି ଆଲର୍ଜି ନାହିଁ, କିଛି ପିତାମାତା ସେମାନଙ୍କ ପିଲାଙ୍କୁ ଏହି GFCF ଖାଦ୍ୟ ଦେବାକୁ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନିଅନ୍ତି। ସେମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏହା ଫଳରେ ସେମାନେ ସେମାନଙ୍କ ପିଲାର କଥାବାର୍ତ୍ତା ଏବଂ ଆଚରଣରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଉନ୍ନତି ଦେଖୁଛନ୍ତି।
ଏହି ଖାଦ୍ୟ କିପରି କାମ କରେ ସେ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କର ମତାମତ କ'ଣ?
GFCF ଡାଏଟ୍ ପଛରେ ଥିବା ତତ୍ତ୍ୱ ହେଉଛି ଯେ ଅଟିଜିମ୍ ଥିବା ପିଲାମାନଙ୍କର ଶରୀର ସାଧାରଣ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଏବଂ କେସିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ସକୁ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ ହଜମ କରେ।
କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଏହି ତତ୍ତ୍ୱ ଅନୁସାରେ, ଏହି ଭିନ୍ନ ପାଚନ ଦ୍ଵାରା ଉତ୍ପାଦିତ କିଛି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ମିଥ୍ୟା ଓପିଏଟ୍ ପରି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ପରି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ ଯାହା ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ଏହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ମସ୍ତିଷ୍କର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପିଲାର ଅଟିଜିମ୍ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ (କଥା କହିବାରେ ଅସୁବିଧା, ସାମାଜିକ ସମ୍ପର୍କ ସମସ୍ୟା, ଅଜବ ଆଚରଣ) ବଢ଼ାଇଥାଏ।
ତେଣୁ, ଏହି ଖାଦ୍ୟର ଆଶା ହେଉଛି ଶରୀରରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଏବଂ କେସିନ୍ ପ୍ରବେଶକୁ ବନ୍ଦ କରିବା, ସେହି କ୍ଷତିକାରକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥର ଉତ୍ପାଦନ ବନ୍ଦ କରିବା ଏବଂ ପିଲାର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ହ୍ରାସ କରିବା।
ଏହି ଧାରଣାର କିଛି ବୈଜ୍ଞାନିକ ଆଧାର ଥାଇପାରେ। ଗବେଷକମାନେ ଜାଣିପାରିଛନ୍ତି ଯେ ଅଟିଜିମ୍ ଥିବା କିଛି ପିଲାଙ୍କ ଶରୀରର ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ସର ଅସ୍ୱାଭାବିକ ସ୍ତର ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଏଠାରେ କଥା ହେଉଛି: GFCF ଖାଦ୍ୟ ଅଟିଜିମ୍ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଚିକିତ୍ସା ବୋଲି ପ୍ରମାଣ କରିବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ଦୃଢ଼ ଡାକ୍ତରୀ ଗବେଷଣା ହୋଇନାହିଁ। ପ୍ରକୃତରେ, ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ କି ନାହିଁ ତାହା କହିବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ।
କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଏବଂ କେସିନ୍ ଥାଏ?
ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରହିବାକୁ ପଡିବ, କାରଣ ଆପଣଙ୍କ ଅଜାଣତରେ ଏଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ପିଲାର ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଯାଇପାରେ।
| ସାମଗ୍ରୀ | ପରିହାର କରିବାକୁ ଥିବା ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ (ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ ସାଧାରଣ ଉଦାହରଣ) |
|---|---|
| ଗ୍ଲୁଟେନ୍ (ଗହମ, ଯବ, ରାଇରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ) |
|
| କାସେନ୍ (ଦୁଗ୍ଧ ଏବଂ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ) |
|
ଏହି ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜଗୁଡ଼ିକ
ଆମେ ଭାବୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଏବଂ କେସିନ୍ ଲୁଚି ରହିପାରେ। ସେଥିପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ଲେବଲ୍ ପଢିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏବଂ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପାଳନ କରିବା ସମୟରେ , ଆପଣଙ୍କ ପିଲା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ସଠିକ୍ ସନ୍ତୁଳନ ପାଉଛି କି ନାହିଁ ସେ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ବହୁତ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।
- ଗ୍ଲୁଟେନ୍ (ଶସ୍ୟ) ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବାଦ ଦେବା ସମୟରେ: ଆପଣଙ୍କ ପିଲା ଗ୍ରହଣ କରୁଥିବା ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।
- କେସିନ୍ (ଦୁଗ୍ଧ ଉତ୍ପାଦ) ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବାଦ ଦେବା ସମୟରେ: ପିଲାର ହାଡ଼ ଏବଂ ଦାନ୍ତର ବିକାଶ ପାଇଁ ଜରୁରୀ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡିର ଅଭାବ ହୋଇପାରେ।
ତେଣୁ, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ନ ହୋଇ କେବେବି ଏହିପରି କଠୋର ଖାଦ୍ୟ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଆପଣଙ୍କ ପିଲାକୁ ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ପରିପୂରକ ମାଧ୍ୟମରେ କିପରି ଆବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିସାର ଯୋଗାଇବେ ତାହା ଠିକ୍ ଭାବରେ ଯୋଜନା କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ଜଣେ ଲାଇସେନ୍ସପ୍ରାପ୍ତ ଡାଏଟିସିଆନଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଉଚିତ।
GFCF ଡାଏଟ୍ ଅନୁସରଣ କରିବା ସମୟରେ ବ୍ୟବହାରିକ ଟିପ୍ସ
ଏହି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ପିଲାକୁ ଅଭ୍ୟସ୍ତ କରିବା ସହଜ ନୁହେଁ। ଏଥିପାଇଁ ବହୁତ ପ୍ରତିବଦ୍ଧତା ଏବଂ ଯୋଜନା ଆବଶ୍ୟକ।
- ଲୁଚି ରହିଥିବା ଗ୍ଲୁଟେନ୍/କେସିନ୍ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ: ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଭଜା ଖାଦ୍ୟ, କିଛି ସସ୍, କ୍ୟାନ୍ ମାଛ ଏବଂ କିଛି ଔଷଧ ଏବଂ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀରେ ମଧ୍ୟ ମିଳିପାରେ। ଯଦିଓ ଏଗୁଡ଼ିକୁ "ଦୁଗ୍ଧ-ମୁକ୍ତ" କିମ୍ବା "ଲାକ୍ଟୋଜ୍-ମୁକ୍ତ" ଭାବରେ ଲେବଲ୍ କରାଯାଇଥାଏ, ତଥାପି ଏଥିରେ କେତେକ ସମୟରେ କେସିନ୍ ରହିପାରେ। ତେଣୁ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲଭାବରେ ପଢ଼ନ୍ତୁ।
- ଘରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ଯଥାସମ୍ଭବ ଘରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଉପାୟ। GFCF ଖାଦ୍ୟ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଫ୍ରିଜରରେ ଅଂଶ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ।
- ବିକଳ୍ପ ଖାଦ୍ୟ ଖୋଜନ୍ତୁ: ଆଜିକାଲି, ବଡ଼ ବଡ଼ ସୁପରମାର୍କେଟ୍ ଏବଂ ଅନଲାଇନ୍ ଷ୍ଟୋରଗୁଡ଼ିକରେ "ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ" ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ ବିଭାଗ ଅଛି। ଆପଣ ଚାଉଳ ଅଟା, ଚଣା ଅଟା, କାସାଭା ଅଟା, ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀର ଏବଂ ସୋୟା କ୍ଷୀର ଭଳି ଜିନିଷ ବ୍ୟବହାର କରି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ।
- ବାହାରକୁ ଖାଇବା ସମୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ: ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟକୁ ଯାଆନ୍ତି, ତେବେ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଉପାଦାନ ବିଷୟରେ ପରିଚାଳକ କିମ୍ବା ୱେଟରଙ୍କୁ ପଚାରନ୍ତୁ। ନିରାମିଷ/ଭିଗାନ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ବିଶେଷ ଖାଦ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକତା ଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ, ତେଣୁ ସେମାନଙ୍କଠାରୁ ସାହାଯ୍ୟ ପାଇବା ସହଜ ହୋଇପାରେ।
ଶେଷରେ, ଅଟିଜିମ୍ ଏକ ଜଟିଳ ଅବସ୍ଥା। GFCF ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ଗୋଟିଏ ବିକଳ୍ପ ଯାହା ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି। ଯଦିଓ ପିତାମାତାମାନେ ରିପୋର୍ଟ କରିଛନ୍ତି ଯେ ଏହା କିଛି ପିଲାଙ୍କ ପାଇଁ କିଛି ଆରାମ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଏହା ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ 100% ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ପ୍ରମାଣିତ ସମାଧାନ ନୁହେଁ। ତେଣୁ ଏପରି ଏକ ବଡ଼ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବା ପୂର୍ବରୁ, ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ପିଲାର ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ ଏବଂ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ଏହାର ଭଲ ଏବଂ ଖରାପ ଉଭୟ କଥା ବୁଝିଛନ୍ତି।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- GFCF ଖାଦ୍ୟ ଅଟିଜିମରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ବୋଲି କୌଣସି ଦୃଢ଼ ବୈଜ୍ଞାନିକ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ। ଏହା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କେବଳ ଏକ ତତ୍ତ୍ୱ।
- ଏହା ଏକ ବହୁତ କଠୋର ଏବଂ ପାଳନ କରିବା କଷ୍ଟକର ଖାଦ୍ୟ।
- ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ପଞ୍ଜିକୃତ ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ବିନା ଆପଣଙ୍କ ପିଲା ପାଇଁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ କେବେବି ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
- ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ପିଲା ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ କ୍ୟାଲସିୟମ, ଭିଟାମିନ ଡି, ଫାଇବର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପାଉଛି।
- ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲଭାବରେ ପଢିବା ଏବଂ ଲୁଚି ରହିଥିବା ଗ୍ଲୁଟେନ୍/କେସିନ୍ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରହିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |