ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଭଲ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଖରାପ ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ? (ମଧୁମେହ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ)

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମଧୁମେହ ଅଛି, ତେବେ "ମୁଁ ଏବେ କଣ ଖାଇବା ଉଚିତ?" ପ୍ରଶ୍ନଟି ହୁଏତ ଆପଣଙ୍କ ମନରେ ସବୁବେଳେ ଆସେ, ଠିକ୍ ନା? କେତେବେଳେ ଆପଣ ଟିକେ ଭାତ ଖାଇବାକୁ ଭୟ କରନ୍ତି, ଆଉ କେତେବେଳେ ମିଠା ଖାଦ୍ୟ ଦେଖିଲେ ଆପଣ ଦୁଃଖିତ ହୁଅନ୍ତି। ପ୍ରକୃତରେ, ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଆମ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଉପରେ ଏକ ବଡ଼ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ। ଏହା ବିଶେଷକରି ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ସତ୍ୟ। ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏହା ବିଷୟରେ ବହୁତ ସରଳ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା, ଯେପରି ଆପଣ ବୁଝିପାରିବେ, ଯେପରି ଆପଣ ଜଣେ ବନ୍ଧୁଙ୍କ ସହ କଥା ହେଉଛନ୍ତି।

ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରି, ବିଶେଷକରି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, କିମ୍ବା ଆମେ ଯାହାକୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ ବୋଲି କହୁ, ବ୍ୟବହାର କରୁ, ସେତେବେଳେ ଆମର ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଯଦି ଆମର ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅଧିକ ରହିଥାଏ, ତେବେ ଏହା ଆମର ସ୍ନାୟୁ, ବୃକକ୍ ଏବଂ ହୃଦୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ। ସେଥିପାଇଁ ଡାକ୍ତରମାନେ ସବୁବେଳେ ଆମକୁ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ କୁହନ୍ତି।

ମଧୁମେହ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ?

ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ନାହିଁ। ସମସ୍ତଙ୍କ ଶରୀର ଭିନ୍ନ। ଆପଣଙ୍କର ଲକ୍ଷ୍ୟ ହେବା ଉଚିତ ଯେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ ମିଶି ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ବିକଶିତ କରନ୍ତୁ ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କର ରକ୍ତଚାପ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଏବଂ A1c (ଗତ 3 ମାସ ମଧ୍ୟରେ ଆପଣଙ୍କର ହାରାହାରି ରକ୍ତ ଶର୍କରାର ଏକ ମାପ) ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ, ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।

ମଧୁମେହ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରୁଥିବା ଅନେକ ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ଗୃହୀତ ଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ଧତି ଅଛି। ଆସନ୍ତୁ ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଦୁଇଟି ଦେଖିବା।

1. DASH ଡାଏଟ୍

ଏହାର ପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମ 'ହାଇପରଟେନସନ ବନ୍ଦ କରିବାର ଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ଧତି'। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହାକୁ ପ୍ରଥମେ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, ଅର୍ଥାତ୍ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଚଳନ କରାଯାଇଥିଲା। କିନ୍ତୁ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଭଲ। ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରିଥିବା ମଧୁମେହ ରୋଗୀମାନେ ସେମାନଙ୍କର ରକ୍ତଚାପ, ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ (LDL), A1c ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଉପବାସ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ କରିଥିଲେ।

DASH ଡାଏଟ୍ ବହୁତ ସରଳ:

• ଅଧିକ ଖାଇବାକୁ ଥିବା ଜିନିଷ: ପନିପରିବା, ଫଳ, ଶସ୍ୟ, କମ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ମାଛ, କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ, ବିନ୍ସ ଏବଂ ବାଦାମ।
• ସୀମିତ କରିବାକୁ ଥିବା ଜିନିଷ: ଅଧିକ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ମାଂସ, ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଖାଦ୍ୟ, ନଡ଼ିଆ ତେଲ, ପାମ୍ ତେଲ, ଚିନି ପାନୀୟ ଏବଂ ମିଠା।

୨. ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଖାଦ୍ୟ

ଏହା ଭୂମଧ୍ୟସାଗର ଆଖପାଖ ଦେଶଗୁଡ଼ିକର ଲୋକଙ୍କ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ। ଏହା ହୃଦୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ହୃଦରୋଗ, ମଧୁମେହ, କିଛି ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ଏବଂ ମାନସିକ ଅବସାଦର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ।

ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ପନିପରିବା, ଫଳ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ, ବିନ୍ସ, ବାଦାମ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଏ। ଲାଲ ମାଂସ, କ୍ଷୀର, ମିଠା, ଲୁଣ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ବହୁତ ସୀମିତ।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡ଼ିବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଭଲ ଜିନିଷ

ଠିକ୍ ଅଛି, ଏବେ ଦେଖିବା ଆପଣଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ କେଉଁ ସବୁ ଖାଦ୍ୟ ସାମିଲ କରିବା ଭଲ।

ପନିପରିବା ଏବଂ ଔଷଧି

ଏଗୁଡ଼ିକ ତୁମର ପ୍ଲେଟର ରାଜା ହେବା ଉଚିତ। ଯଦି ତୁମେ ତୁମର ପ୍ଲେଟର ଅଧା ଅଂଶ ପନିପରିବାରେ ପୂରଣ କରିପାରିବ ତେବେ ବହୁତ ଭଲ ହେବ।

• ସର୍ବୋତ୍ତମ ପସନ୍ଦ: ଯେକୌଣସି ପ୍ରକାରର ପନିପରିବା, ଯେପରିକି ବ୍ରୋକୋଲି, ଗାଜର, ବିନ୍ସ, କାକୁଡି, ଟମାଟୋ, ପାଳଙ୍ଗ, କାଲେ ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ କଞ୍ଚା, ସିଝା, କିମ୍ବା ତେଲରେ ହାଲୁକା ଭାଜି ଖାଇହେବ।
• ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ: ଡବା ପନିପରିବାରେ ଲୁଣ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ। ଏହା ସହିତ, ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ବଟର ଏବଂ ପନିର ଦେଇ ତିଆରି ପନିପରିବା ସାଲାଡରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।

ଫଳ

ଫଳ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିସାରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। କିନ୍ତୁ ଫଳ ମଧ୍ୟ ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି ଥାଏ, ତେଣୁ ଆପଣଙ୍କୁ ପରିମାଣ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

• ସର୍ବୋତ୍ତମ ପସନ୍ଦ: ଯେକୌଣସି ତାଜା ଫଳ, ଯେପରିକି ସେଓ, କମଳା, କଦଳୀ, ଅଙ୍ଗୁର, ଟାଙ୍ଗେରିନ୍, ଗୁଆ, ପପେଇ। ଚିନି ବିନା ଫଳ ରସ (କମ୍ ପରିମାଣରେ) ଭଲ।
• ସୀମା: ଚିନିରେ ତିଆରି ଜାମ୍, କ୍ୟାନଡ୍ ଫଳ ଏବଂ ଫଳ ସିରପ୍।

ପ୍ରୋଟିନ୍

ଆମେ ମାଂସ, ମାଛ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ଭଳି ଜିନିଷରୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇଥାଉ।

• ସର୍ବୋତ୍ତମ ପସନ୍ଦଗୁଡ଼ିକ:
• ସାଲମନ, ଟୁନା, ମ୍ୟାକେରେଲ ଏବଂ ସାର୍ଡିନ୍ ଭଳି ଓମେଗା-୩ ଯୁକ୍ତ ମାଛ।
• ଚର୍ମହୀନ କୁକୁଡ଼ା।
• ଅଣ୍ଡା।
• ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ ଯେପରିକି ମସୁର, ଚଣା, ମଟର ଏବଂ ସୋୟା ।
• ସୀମା: ସସେଜ୍, ମିଟ୍ ବଲ୍, ବେକନ୍, ଅଧିକ ଚର୍ବି ଥିବା ଗୋମାଂସ, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଏବଂ ଭଜା ମାଂସ ପରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ।

କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଖାଦ୍ୟ

• ସର୍ବୋତ୍ତମ ପସନ୍ଦ: ଚର୍ବିହୀନ କ୍ଷୀର, କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଦହି, ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି।
• ସୀମା: ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର, ପନିର (ବହୁତ ପରିମାଣରେ), ବଟର।

ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସୀମିତ ହେବା ଉଚିତ

କେବଳ ମଧୁମେହ ଅଛି ବୋଲି ନୁହେଁ ଯେ ଆପଣ କିଛି ଖାଇପାରିବେ ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ଆପଣ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ସୀମିତ କରିବା ଉଚିତ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ତୁରନ୍ତ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବ ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରଚୁର ପାଣି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ବୃକକ୍ ଅତିରିକ୍ତ ଶର୍କରା ବାହାର କରିଦେବ। କିଛି ହାଲୁକା ବ୍ୟାୟାମ କରିବା ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ଧାରଣା। କିନ୍ତୁ ବ୍ୟାୟାମ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ। କେତେକ ସମୟରେ, ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟାୟାମ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ଅସ୍ଥାୟୀ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।