ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଶରୀର ଭିତରେ କ’ଣ ଘଟେ? ଆସନ୍ତୁ ସରଳ ଭାଷାରେ ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା!

ଆମେ ଖାଇବା ସମୟରେ ଆମ ଶରୀର ଭିତରେ ଯେଉଁ ଭାତ, ପନିପରିବା ଏବଂ ମାଛ ଖାଉ, ତାହାର ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ ହୁଏ ତାହା କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି? ଏହା କ'ଣ କେବଳ ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଯାଏ? ନା... ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ବହୁତ ଜଟିଳ ଏବଂ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଯାତ୍ରା ଦେଇ ଗତି କରେ। ଆଜି ଆମେ ସେହି ଯାତ୍ରା ବିଷୟରେ କଥା ହେଉଛୁ। ଅର୍ଥାତ୍, ଆମର ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀ, ଯାହା ଆମ ଶରୀରରେ ଏକ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କାରଖାନା ପରି କାମ କରେ।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହି ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀ କ'ଣ?

ତୁମର ପାଚନ ତନ୍ତ୍ରକୁ ପରସ୍ପର ସହିତ ଜଡିତ ଅଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକର ଏକ ସଂଗ୍ରହ ଭାବରେ ଭାବ। ଏହା ଏକ ଲମ୍ବା ନଳୀ ପରି। ଏହି ନଳୀ ତୁମର ମୁହଁରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇ ତୁମର ମଳଦ୍ୱାରରେ ଶେଷ ହୁଏ। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାମ ହେଉଛି ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ଆମ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ପରିଣତ କରିବା, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ବୃଦ୍ଧି, ସୁସ୍ଥତା ଏବଂ ରୋଗରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଶରୀରରୁ ଅପବ୍ୟବହାର ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ବାହାର କରେ।

ଏହି ଲମ୍ବା ନଳୀକୁ ପାକସ୍ଥଳୀ (GI) ଟ୍ରାକ୍ଟ କୁହାଯାଏ। ଏଥିରେ ଆହୁରି ଅନେକ ଅଙ୍ଗ ଅଛି ଯାହା ଏହାକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଆମେ ସେମାନଙ୍କୁ ଆନୁଷଙ୍ଗିକ ଅଙ୍ଗ ବୋଲି କହୁ। ଏହି ଅଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଆପଣଙ୍କର ଯକୃତ, ପିତ୍ତକୋଷ ଏବଂ ଅଗ୍ନାଶୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏମାନେ ହିଁ ଏନଜାଇମ ନାମକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଆମେ ଖାଦ୍ୟ ପାଟି ଭିତରକୁ ନେବା ପରଠାରୁ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ କ’ଣ ଘଟେ ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା।

ଏହା ଏକ କାହାଣୀ ପରି। ଦେଖାଯାଉ ଆପଣ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ମୁହଁରୁ କିପରି ବାହାରକୁ ଯାଏ।

୧. ଯାତ୍ରାର ଆରମ୍ଭ: ପାଟି

ପାଟିରେ ଖାଦ୍ୟ ରଖିବା ପୂର୍ବରୁ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆରମ୍ଭ ହୋଇଯାଏ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯେ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟର ବାସ୍ନା ଆସୁଛି। ଆପଣଙ୍କ ପାଟିରୁ ଲାଳ ବାହାରିବା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ଠିକ୍ ନା? ଏହା ସେହିଠାରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଆମ ପାଟିରେ ଖାଦ୍ୟ ରଖି ଚୋବାଇଥାଉ, ଆମର ଲାଳ ଗ୍ରନ୍ଥି ଅଧିକ ଲାଳ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ଏହି ଲାଳରେ ଥିବା ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚକୁ ଭାଙ୍ଗିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି। ଅନ୍ୟ ଶବ୍ଦରେ, ପାଟିରେ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ।

୨. ପରବର୍ତ୍ତୀ ରହଣି: ଗଳା (ଗଳା/ଗଳା)

ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଖାଦ୍ୟ ଗିଳିଥାଉ, ଏହା ଗଳା ଦେଇ ତଳକୁ ଯାଏ। ଏଠାରେ କିଛି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଘଟଣା ଘଟେ। ଗଳା ଶ୍ୱାସନଳୀ (ଯେଉଁ ନଳୀ ଦେଇ ଆମେ ନିଶ୍ୱାସ ନେଉ) ଏବଂ ଖାଦ୍ୟନଳୀ (ଯେଉଁ ନଳୀ ଦେଇ ଆମେ ଖାଉ) ରେ ବିଭକ୍ତ ହୁଏ। ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଖାଦ୍ୟ ଗିଳିଥାଉ, ଶ୍ୱାସନଳୀ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଭାବରେ ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସିଧା ଖାଦ୍ୟନଳୀକୁ ଯାଏ।

୩. ତଳକୁ ଯିବାର ପଥ: ଖାଦ୍ୟନଳୀ

ଏହା ମାଂସପେଶୀରେ ତିଆରି ଏକ ନଳୀ ପରି। ଏହା ଗଳାରୁ ପେଟକୁ ଚାଲିଯାଏ। ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ଏହି ନଳୀ ତଳକୁ ଗତି କରେ ନାହିଁ। ଏହା ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମାଂସପେଶୀ ସଙ୍କୋଚନ ପଦ୍ଧତିରେ ଖାଦ୍ୟକୁ ତଳକୁ ଠେଲି ଦିଏ ଯାହାକୁ "ପେରିଷ୍ଟାଲିସିସ୍" କୁହାଯାଏ, ଏକ ତରଙ୍ଗ ପରି। ଯେଉଁଠାରେ ଖାଦ୍ୟନଳୀ ପେଟ ସହିତ ସଂଯୋଗ କରେ, ସେଠାରେ ଏକ ବଳୟ ଆକାରର ମାଂସପେଶୀ ଥାଏ। ଏହାକୁ "ନିମ୍ନ ଖାଦ୍ୟନଳୀ ସ୍ଫିଙ୍କଟର (LES) " କୁହାଯାଏ। "ଏହା ଏକ ଦ୍ୱାର ପରି। ଯେତେବେଳେ ଖାଦ୍ୟ ପେଟକୁ ଯାଏ, ଏହି ଦ୍ୱାର ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ। ଯଦି ଏହି ଦ୍ୱାର ଠିକ୍ ଭାବରେ ବନ୍ଦ ନ ହୁଏ, ତେବେ ପେଟରେ ଥିବା ଏସିଡ୍ "(ଏସିଡ୍)" ଉପରକୁ ଆସିଥାଏ ଏବଂ ହାର୍ଟବର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରାଇଟ୍ସ୍ "(GERD)" ଭଳି ପରିସ୍ଥିତି ସୃଷ୍ଟି କରେ।

୪. ପେଷିବା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ଥାନ: ପେଟ

ପେଟ ଏକ ଦୃଢ଼ ଥଳି ପରି। ଏଠାରେ ଖାଦ୍ୟକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମିଶ୍ରିତ ଏବଂ ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରାଯାଏ। ପେଟ ଦ୍ୱାରା କ୍ଷରିତ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏନଜାଇମ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ ଆହୁରି ଭାଙ୍ଗିଦିଏ, ଏହାକୁ ତରଳ କିମ୍ବା ପେଷ୍ଟ ଭଳି ଅବସ୍ଥାରେ ପରିଣତ କରେ।

୫. ପ୍ରକୃତ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଘୋଡ଼ା: କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତ୍ର

କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତ୍ର ହେଉଛି ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଅଶ୍ୱ। ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଅଧିକାଂଶ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଏହିଠାରେ ଶରୀରରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ। ଏହା ଏକ ବହୁତ ଲମ୍ବା ନଳୀ। ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଖୋଲିଦିଅନ୍ତି, ତେବେ ଏହା 20 ଫୁଟରୁ ଅଧିକ ଲମ୍ବା! ଏହା ତିନୋଟି ଅଂଶରେ ଗଠିତ: 'ଡୁଓଡେନମ୍' , 'ଜେଜୁନମ୍' ଏବଂ 'ଇଲିୟମ୍' ।

• ଖାଦ୍ୟକୁ ଆହୁରି ଭାଙ୍ଗିବା ପାଇଁ ଅଗ୍ନାଶୟ ଏବଂ ଯକୃତର ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକ ଡୁଡେନମରେ ମିଶିଥାନ୍ତି।
• ରକ୍ତରେ ଭଗ୍ନ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଅବଶୋଷଣ ମୁଖ୍ୟତଃ 'ଜେଜୁନମ୍' ଏବଂ 'ଆଇଲିୟମ୍' ନାମକ ଅଂଶରେ ଘଟେ।

୬. ଅପଚୟ ପରିଚାଳନା: ବଡ଼ ଅନ୍ତନଳୀ/କୋଲନ

ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଶୋଷିତ ହେବା ପରେ, ଖାଦ୍ୟର ଅପଚୟକାରୀ ଅଂଶ, ଯାହାକୁ ଅଳିଆ କୁହାଯାଏ, ବଡ଼ ଅନ୍ତ୍ରରେ ପ୍ରବେଶ କରେ। ଏହା ପ୍ରାୟ 5-7 ଫୁଟ ଲମ୍ବା ଏବଂ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ର ଅପେକ୍ଷା ଚଉଡା ଏକ ନଳୀ। ଏଠାରେ ଘଟୁଥିବା ମୁଖ୍ୟ କଥା ହେଉଛି ଅଳିଆରେ ଥିବା ପାଣି ଶରୀରରେ ପୁଣି ଶୋଷିତ ହୁଏ। ତା'ପରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ଅଳିଆ କଠିନ ହୋଇଯାଏ। ଆମେ ଏହାକୁ "ମୂଳ" ବୋଲି କହିଥାଉ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରାୟ 36 ଘଣ୍ଟା ସମୟ ଲାଗେ।

୭. ଯାତ୍ରାର ଶେଷ: ମଳଦ୍ୱାର ଏବଂ ମଳଦ୍ୱାର

କଠିନ ମଳ ଅସ୍ଥାୟୀ ଭାବରେ ବୃହଦନ୍ତର ଶେଷ ଅଂଶ ମଳଦ୍ୱାରରେ ସଂରକ୍ଷିତ ହୁଏ। ଯେତେବେଳେ ମଳଦ୍ୱାର ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଯାଏ, ଏହାର କାନ୍ଥଗୁଡ଼ିକ ବିସ୍ତାରିତ ହୋଇ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ଏକ ସଙ୍କେତ ପଠାଏ ଯେ ଏହାକୁ ଶୌଚାଳୟ ଯିବା ଆବଶ୍ୟକ। ମଳଦ୍ୱାର ହେଉଛି ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଶେଷ ପ୍ରବେଶ ପଥ। ଏହା ଚାରିପାଖରେ ଥିବା ମାଂସପେଶୀଗୁଡ଼ିକ ଆମକୁ ମଳପଥକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।

ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରୁଥିବା ସହାୟକ

ଖାଦ୍ୟ ନଳୀ ବ୍ୟତୀତ, ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଆହୁରି ତିନୋଟି ଅଙ୍ଗ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଭୂମିକା କ’ଣ।

ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା ରୋଗଗୁଡ଼ିକ

ଏହି ପ୍ରଣାଳୀ ଏତେ ଜଟିଳ ଯେ, ବିଭିନ୍ନ ରୋଗ ହୋଇପାରେ। କିଛି କ୍ଷୁଦ୍ର, କ୍ଷଣସ୍ଥାୟୀ, ଯେତେବେଳେ ଅନ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗ।

ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟା ଯାହା ଉପୁଜିପାରେ:

• କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ: ମଳତ୍ୟାଗ କରିବାରେ ଅସୁବିଧା।
• ଝାଡ଼ା: ତରଳ ଝାଡ଼ା ବାହାରିବା।
• ହାର୍ଟବର୍ଣ୍ଣ: ପେଟରେ ଏସିଡ୍ ଆସିବା ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ପ୍ରଦାହ।
• ପେଟ ଖରାପ (ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଏଣ୍ଟେରାଇଟ୍ସ): ଭୂତାଣୁ କିମ୍ବା ଜୀବାଣୁ ସଂକ୍ରମଣ ଯୋଗୁଁ ବାନ୍ତି ଏବଂ ଝାଡ଼ା।
• ଅର୍ଶ: ମଳଦ୍ୱାରରେ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀ ଫୁଲିଯିବା।

ଡାକ୍ତରୀ ଚିକିତ୍ସା ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ଗୁରୁତର ଅବସ୍ଥା:

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ବାରମ୍ବାର ପେଟ ଖରାପ ହୁଏ କିମ୍ବା ଅନ୍ତନଳୀ ଅଭ୍ୟାସରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରନ୍ତୁ । ଏହା ଏକ ଗମ୍ଭୀର ଅବସ୍ଥାର ଲକ୍ଷଣ ହୋଇପାରେ, ଯେପରିକି:

• ଇରିଟେବଲ ବାଓଏଲ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍ (IBS): ଏକ ଅବସ୍ଥା ଯାହା ବୃହଦନ୍ତର କାର୍ଯ୍ୟକାରିତାରେ ସମସ୍ୟା ହେତୁ ଫୁଲିବା, ଯନ୍ତ୍ରଣା, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ କିମ୍ବା ଡାଇରିଆ ସୃଷ୍ଟି କରେ।
• ପ୍ରଦାହଜନକ ଅନ୍ତନଳୀ ରୋଗ (IBD): ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଏକ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପ୍ରଦାହ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ କ୍ରୋନ୍ସ ରୋଗ ଏବଂ ଅଲସେରେଟିଭ୍ କୋଲାଇଟିସ୍।
• GERD (ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋସୋଫେଜିଆଲ୍ ରିଫ୍ଲକ୍ସ ରୋଗ): ପେଟ ଏସିଡ୍ ପ୍ରାୟତଃ ଖାଦ୍ୟନଳୀକୁ ଫେରିଯାଏ।
• ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ: ଏକ ଆଲର୍ଜି ଯେଉଁଥିରେ ଶରୀର ଗହମ ଏବଂ ଯବ ଭଳି ଶସ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା "ଗ୍ଲୁଟେନ୍" ନାମକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ।
• କର୍କଟ ରୋଗ: ପାକସ୍ଥଳୀ, କୋଲନ ଏବଂ ଯକୃତ ଭଳି ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ଅଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକର କର୍କଟ ରୋଗ।

ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ପାଚନ ତନ୍ତ୍ରକୁ କିପରି ସୁସ୍ଥ ରଖିବେ?

ଏହି ଚମତ୍କାର ସିଷ୍ଟମକୁ ଭଲ ଭାବରେ କାମ କରିବା ପାଇଁ, ଆମକୁ ଏଥିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାକୁ ପଡିବ। ଏଠାରେ କିଛି ସରଳ ଟିପ୍ସ ଦିଆଯାଇଛି:

୧. ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ: ତେଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା, ଫଳ, ଡାଲି ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ଯୋଗ କରନ୍ତୁ। ଫାଇବର ଝାଡ଼ା ଗତିକୁ ସହଜ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

୨. ବ୍ୟାୟାମ: ପ୍ରତିଦିନ ବ୍ୟାୟାମ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ପରେ ଅତି କମରେ ଟିକେ ଚାଲିବା ଅଭ୍ୟାସ କରନ୍ତୁ।

୩. ପାଣି ପିଅନ୍ତୁ: ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପାଣି ନ ପିଇବା କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟର ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ। ଦିନକୁ ଅତି କମରେ ୨-୩ ଲିଟର ପାଣି ପିଅନ୍ତୁ।

୪. ଖାଦ୍ୟକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଚୋବାଇ ଚୋବାଇ ଖାଇବା: ଖାଦ୍ୟକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଚୋବାଇ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ ହୁଏ ଏବଂ ଲାଳ ମଧ୍ୟ ବାହାରିଥାଏ।

୫. ଖରାପ ଅଭ୍ୟାସରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ: ଧୂମପାନ ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ମଦ୍ୟପାନ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଏବଂ ଅଲସର ଭଳି ଅନେକ ରୋଗର କାରଣ ହୋଇଥାଏ।