ଆମେ ସମସ୍ତେ ସକାଳେ ଉଠିବା ମାତ୍ରେ ଏକ କପ୍ ସୁଗନ୍ଧିତ କଫି ସହିତ ଆମର ଦିନ ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ଠିକ୍ ନା? ଏହା ମନ ଏବଂ ଶରୀର ଉଭୟକୁ ଏକ ସୁନ୍ଦର ସତେଜତା ଏବଂ ଉତ୍ସାହର ଅନୁଭବ ଦିଏ। କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ, ଏକ କପ୍ କଫି ବିନା ଦିନ ଆରମ୍ଭ କରିବା କଳ୍ପନା କରିବା ଅସମ୍ଭବ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ଆମେ ପ୍ରତିଦିନ ପିଉଥିବା ଏହି କଫି ପ୍ରକୃତରେ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ ନା ଖରାପ? ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏହା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।
କଫି କେବଳ ଏକ ପାନୀୟ ନୁହେଁ। ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଲୋକମାନେ ପ୍ରତିବର୍ଷ 400 ବିଲିୟନ କପ୍ ରୁ ଅଧିକ କଫି ପିଅନ୍ତି। ତେଣୁ ଏହା ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ପାନୀୟ ବୋଲି କହିବା କୌଣସି ଅତ୍ୟୁକ୍ତି ହେବ ନାହିଁ। ଏହାର ଲୋକପ୍ରିୟତା ଯୋଗୁଁ, ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଶହେ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି କଫି ଉପରେ ଗବେଷଣା କରିଆସୁଛନ୍ତି। ଏହି ଗବେଷଣାରୁ ମିଳିଥିବା ନିଷ୍କର୍ଷ ପ୍ରକୃତରେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ।
କଫି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ସୁପର ପାନୀୟ!
ତୁମେ ହୁଏତ " ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ " ଶବ୍ଦଟି ଶୁଣିଥିବ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ସେମାନେ ଆମ ଶରୀରରେ ଥିବା ଛୋଟ ସୈନିକ ପରି ଯେଉଁମାନେ 'ଖରାପ' କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଲଢ଼ିଥାନ୍ତି ଯାହା ଆମ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ ଏବଂ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟର କଥା, ଅନେକ ଲୋକ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ପାନୀୟ ଅପେକ୍ଷା କଫିରୁ ଅଧିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପାଆନ୍ତି!
ଏହା ସତ୍ୟ ଯେ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ମଧ୍ୟ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ବ୍ଲାକବେରୀ, ବ୍ଲୁବେରୀ, କ୍ରାନବେରୀ, ଏବଂ ଆମେ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଉଥିବା ଆଳୁରେ ମଧ୍ୟ ଏହା ଥାଏ। କିନ୍ତୁ କଫି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଉତ୍ସ।
ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଚିନି କିମ୍ବା କ୍ରିମ୍ ବିନା ତିଆରି ଏକ କପ୍ କଫି (ପ୍ରାୟ 240 ମିଲିଲିଟର) ରେ କେବଳ ଦୁଇଟି କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ। ଏବଂ ଏଥିରେ କୌଣସି ଚର୍ବି ନାହିଁ। ତେଣୁ ଏହା ଏପରି କିଛି ଯାହା ଆମେ ଚିନ୍ତା ନକରି ଆମର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବା।
କଫି କେଉଁ ରୋଗ କମ କରିପାରିବ?
ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କଫି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା କିଛି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ।
ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ
ଆଜିର ସମାଜରେ ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ଏକ ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟା। କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ପ୍ରତିଦିନ କଫି ପିଅନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଟିକିଏ କମ୍ ଥାଏ। ଏହାର କାରଣ କଫିରେ ଥିବା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀରର ଇନସୁଲିନ୍ ହରମୋନ୍ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ। ତଥାପି, ଏହା ମଧୁମେହର ଉପଚାର ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଏହା ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ ।
ଆଲଜାଇମର ରୋଗ
ଆଲଜାଇମର ରୋଗ ଏପରି ଏକ ରୋଗ ଯାହା ବୟସ ସହିତ ସ୍ମୃତିଶକ୍ତି ହ୍ରାସ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କର କାର୍ଯ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଏ। ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ କଫିରେ ଥିବା କ୍ୟାଫିନ୍, ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଆଲୋଚନା କରିଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସହିତ, ମସ୍ତିଷ୍କ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କିଛି ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଦାନ କରେ। ତେଣୁ, ଏକ ବିଶ୍ୱାସ ମଧ୍ୟ ଅଛି ଯେ କଫି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଆଲଜାଇମର ଭଳି ସ୍ନାୟୁ ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।
ଯଦିଓ ଏହିପରି ଅନେକ ଲାଭ ଅଛି, ଅନ୍ୟ ସବୁକିଛି ପରି, ଆମେ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ କଫି ସେବନ କରିବା ଉଚିତ।
କଫି ପିଇବା ସମୟରେ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ କିଛି କଥା
"ଅତ୍ୟଧିକ ଭଲ ନୁହେଁ" ଏହି କଥାଟି କଫି ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ। ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଅଛି, କିମ୍ବା ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ରକ୍ତଚାପ ସେହି ସ୍ତରର ପାଖାପାଖି ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଟିକେ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।
- ରକ୍ତଚାପ: ଦିନକୁ ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନି କପରୁ ଅଧିକ କଫି ପିଇବା କିଛି ଲୋକଙ୍କ ରକ୍ତଚାପକୁ ସାମୟିକ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପୂର୍ବରୁ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରତିଦିନ କେତେ କଫି ଉପଯୁକ୍ତ ସେ ବିଷୟରେ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଭଲ।
- ନିଦ: କିଛି ଲୋକ ଦେଖିପାରନ୍ତି ଯେ ବିଳମ୍ବିତ ରାତିରେ କଫି ପିଇବା ଦ୍ଵାରା ଅନିଦ୍ରା ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏହି ସମସ୍ୟା ଅଛି, ତେବେ ଦିନରେ କଫି ସେବନକୁ ସୀମିତ କରିବା ଭଲ।
- ଚିନି ଏବଂ କ୍ରିମ୍: ଯଦିଓ କଫିରେ କ୍ୟାଲୋରି କମ୍ ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଆମେ ଏଥିରେ ମିଶାଉଥିବା ଜିନିଷ ଯେପରିକି ଚିନି, କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ରିମ୍ କ୍ୟାଲୋରି ସଂଖ୍ୟାକୁ ବହୁତ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ତେଣୁ, ଶରୀର ପାଇଁ ଯଥାସମ୍ଭବ କମ୍ ଚିନି ବ୍ୟବହାର କରିବା ବହୁତ ଭଲ।
ଆସନ୍ତୁ ଏହି ତଥ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ସାରଣୀରେ ଦେଖିବା। ତା'ପରେ ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ହୋଇଯିବ।
| କଫିର ଲାଭ (ଭଲ ଦିଗ) | କଫିର ଅସୁବିଧା ଏବଂ ଲାଭ (ଖରାପ ଦିଗ) |
|---|---|
| ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର। | ଅତ୍ୟଧିକ ମଦ୍ୟପାନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତଚାପ ବଢ଼ିପାରେ। |
| ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ। | କିଛି ଲୋକଙ୍କଠାରେ ଅନିଦ୍ରାର କାରଣ ହୁଏ। |
| ଆଲଜାଇମର ଭଳି ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ। | ଚିନି ଏବଂ କ୍ରିମ୍ ମିଶାଇଲେ ବହୁତ କ୍ୟାଲୋରି ବଢିଥାଏ। |
| ଶରୀର ଏବଂ ମନକୁ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ କରିଥାଏ। | ଏହା କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପେଟ ଖରାପ କିମ୍ବା ଅସ୍ଥିରତା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। |
କଫିରୁ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରିବା?
ଆପଣ କ’ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ କଫି କେବଳ ଏକ ପାନୀୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ? ଏଠାରେ ଏକ ଭିନ୍ନ ମୋଡ଼ ସହିତ ଏକ ଛୋଟ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ରେସିପି ଅଛି। ଯଦିଓ ଏହା ଏକ ବିଦେଶୀ ଖାଦ୍ୟ ଭଳି, ଏହା ଚେଷ୍ଟା କରିବା ଯୋଗ୍ୟ।
ଥ୍ରୀ-ବିନ୍ ଏବଂ କଫି ଚିଲି
ଏହା ପ୍ରାୟ 8 ଜଣଙ୍କ ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ।
ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ:
- ଜୀତ ତେଲ - 1/4 କପ
- ବଡ଼ ପିଆଜ (କଟା ହୋଇଥିବା) - 3ଟି
- ବଡ଼ ଧଳା ପିଆଜ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା) - 6 ଟି
- ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ - ୪ ଚାମଚ
- ହଳଦୀ ପାଉଡର - ୪ ଚାମଚ
- ଶୁଖିଲା ଓରେଗାନୋ ପତ୍ର – ୨ ଚାମଚ
- ଟମାଟୋ (ପ୍ୟୁରି ସହିତ ଚୂର୍ଣ୍ଣ) - 2 କ୍ୟାନ୍ (ପ୍ରାୟ 800 ଗ୍ରାମ)
- ମହୁ - ୨ ଚାମଚ
- ଭଲ କଠିନ କଫି - 1 କପ
- କଳା ବିନ୍ସ (ଧୋଇ, ଜଳାଯାଇ) - 2 କ୍ୟାନ୍ (ପ୍ରାୟ 425 ଗ୍ରାମ)
- କିଡ୍ନି ବିନ୍ସ (ଧୋଇ, ଜଳାଯାଇ) - 2 କ୍ୟାନ୍ (ପ୍ରାୟ 425 ଗ୍ରାମ)
- ଗରବାଞ୍ଜୋ ବିନ୍ସ (ଧୋଇ, ଜଳାଯାଇ) - ୧ କ୍ୟାନ୍ (ପ୍ରାୟ ୪୨୫ ଗ୍ରାମ)
- ଭଜା ଲାଲ ଗୋଲମରିଚ (ବୀଜ କାଟି କଟା) - ୧
- ଚିକେନ୍ ଷ୍ଟକ୍ - ୧ କପ୍ (ଆପଣ ଟମାଟୋ ରସ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ବିୟର ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ)
- ଲୁଣ, ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, ଡାଲଚିନି ଗୁଣ୍ଡ - ପ୍ରତ୍ୟେକ ୧ ଚାମଚ
କିପରି ତିଆରି କରିବେ:
୧. ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲକୁ ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ। କଟା ପିଆଜ ପକାଇ ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରାୟ ୮ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ। ଏବେ ରସୁଣ ପକାଇ ଆଉ ଏକ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାଜନ୍ତୁ।
୨. ଲଙ୍କା ପାଉଡର, ଜିରା ଏବଂ ଓରେଗାନୋ ପକାଇ ପ୍ରାୟ ଗୋଟିଏ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।
୩. ଏବେ ଟମାଟୋ, ମହୁ ଏବଂ କଫି ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ଶୁଖିଯାଇଥିବା ବିନ୍ସ, ଗୋଲମରିଚ, ଚିକେନ୍ ଷ୍ଟକ୍ ଏବଂ ବାକି ସମସ୍ତ ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ।
୪. ମିଶ୍ରଣକୁ ଫୁଟିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ତାପ କମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରାୟ ଗୋଟିଏ ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିମ୍ବା ମିଶ୍ରଣ ଘନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ଘୋଡାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
୫. ଯଦି ମିଶ୍ରଣଟି ଅତ୍ୟଧିକ ପାଣି ପକାଏ, ତେବେ କିଛି ବିନ୍ସକୁ ଆଳୁ ମାସର୍ କିମ୍ବା ବ୍ଲେଣ୍ଡର୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ପିସନ୍ତୁ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ଏହା ଏହାକୁ ଘନ କରିବ।
୬. ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ତେବେ ଉପରେ ନନ୍-ଫ୍ୟାଟ୍ ସାଉର କ୍ରିମ୍, କଟା ଆଭୋକାଡୋ, ଗ୍ରେଟେଡ୍ ପନିର, କଟା ସ୍କାଲିଅନ୍ କିମ୍ବା କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ପକାନ୍ତୁ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- କଫି ଏକ ପାନୀୟ ଯାହା ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ସେବନ କଲେ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏଥିରେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ରହିଛି।
- ଆପଣଙ୍କ କଫିରେ କେତେ ଚିନି ଏବଂ କ୍ରିମ୍ ମିଶାଉଛନ୍ତି ସେ ବିଷୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ , କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକ ଅନାବଶ୍ୟକ ଭାବରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ସଂଖ୍ୟାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଭଳି କୌଣସି ରୋଗ ଅଛି, ତେବେ କଫି ପିଇବା ବିଷୟରେ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
- ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେ କଫି ରୋଗର ଉପଚାର ନୁହେଁ, ବରଂ ଏପରି କିଛି ଜିନିଷ ଯାହା କିଛି ରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |