ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ବିଟା କ୍ୟାରୋଟିନର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ବିଷୟରେ।

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଦୋକାନକୁ ଯାଆନ୍ତି, ଆପଣ କ’ଣ ସୁନ୍ଦର ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ଦେଖିବେ ଯାହା କମଳା, ହଳଦିଆ ଏବଂ ଲାଲ ରଙ୍ଗରେ ଚମକଦାର? ଗାଜର, କଖାରୁ, ମିଠା ଆଳୁ ଏବଂ ପପେଇ ଭଳି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ବିଟା-କ୍ୟାରୋଟିନ ନାମକ ଏକ ଯୌଗିକ ଯୋଗୁଁ ଏହି ସୁନ୍ଦର ରଙ୍ଗ ପାଆନ୍ତି। ଏହା କେବଳ ରଙ୍ଗ ଦେଉଥିବା ଜିନିଷ ନୁହେଁ। ଏହା ଏକ ସୁପର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯାହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ବହୁତ ମୂଲ୍ୟବାନ ଏବଂ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଆଣିଥାଏ। ତେଣୁ ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଆଲୋଚନା କରିବା ଏହି ବିଟା-କ୍ୟାରୋଟିନ କ’ଣ ଏବଂ ଏହା ଆମକୁ କ’ଣ ଲାଭ ଦିଏ।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ବିଟା କ୍ୟାରୋଟିନ କ'ଣ?

ବିଟା-କାରୋଟିନ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଆମ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ପରେ ଭିଟାମିନ ଏ ରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ସଠିକ୍ ଭାବରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହା ଭିଟାମିନ ଏ ର ପୂର୍ବସୂରୀ (ପ୍ରୋଭିଟାମିନ ଏ)। ବିଟା-କାରୋଟିନ ଆମ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ଭିଟାମିନ ଏ ତିଆରି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଆମ ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ଏହା ଆମ ହୃଦୟ, ଫୁସଫୁସ ଏବଂ ବୃକକ୍ ଭଳି ପ୍ରମୁଖ ଅଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକର ସୁସ୍ଥ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ଏବଂ କୋଷ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ।

ଏହା ସହିତ, ବିଟା-କାରୋଟିନ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ , ଏକ ହିରୋ ଯାହା ଆମ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଉଥିବା କ୍ଷତିକାରକ କଣିକା ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ସହିତ ଲଢ଼ିଥାଏ, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରେ ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ।

ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ବିଟା-କାରୋଟିନର ମୁଖ୍ୟ ଲାଭ କ’ଣ?

ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆମକୁ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମିଳିଥାଏ। ଆସନ୍ତୁ ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ଲାଭ ଉପରେ ନଜର ପକାଇବା।

ଅତ୍ୟଧିକ ବିଟା କ୍ୟାରୋଟିନ୍ ନେବାର କୌଣସି ବିପଦ ଅଛି କି?

ଏହା ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିନ୍ଦୁ।

ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଏକ ଚର୍ବି-ଦ୍ରବଣୀୟ ଭିଟାମିନ୍। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହା ଆମ ଶରୀରରେ, ବିଶେଷକରି ଯକୃତରେ ସଂରକ୍ଷଣ ହୋଇପାରିବ। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଅତ୍ୟଧିକ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ପରିପୂରକ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଶରୀର ପାଇଁ ବିଷାକ୍ତ ହୋଇପାରେ। ଏହା ମୁଣ୍ଡ ବୁଲାଇବା, ବାନ୍ତି, ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଖରାପ ପରିସ୍ଥିତିରେ କୋମା ଏବଂ ଏପରିକି ମୃତ୍ୟୁର କାରଣ ହୋଇପାରେ।

କିନ୍ତୁ, ଭଲ ଖବର ହେଉଛି ଯେ ବିଟା-କ୍ୟାରୋଟିନ ପ୍ରାୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିରାପଦ। ଆପଣ ଯେତେ ବିଟା-କ୍ୟାରୋଟିନ ଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ଖାଆନ୍ତୁ ନା କାହିଁକି, ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର କେବଳ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ଭିଟାମିନ A ତିଆରି କରେ ଏବଂ ବାକି ବାହାର କରେ। ତେଣୁ, ଖାଦ୍ୟରୁ ବିଟା-କ୍ୟାରୋଟିନ ବିଷାକ୍ତ ନୁହେଁ।

ତଥାପି, ଯଦି କେହି ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟର ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରା ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ତେବେ କେବଳ ଏକ ଜିନିଷ ହୋଇପାରେ ଯାହା ଚର୍ମ ହଳଦିଆ-କମଳା ରଙ୍ଗରେ ପରିଣତ ହେବ। ଏହି ଅବସ୍ଥାକୁ କାରୋଟିନେମିଆ କୁହାଯାଏ। ଏହା ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ, ଏବଂ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ବନ୍ଦ ହେବା ପରେ କିଛି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଚର୍ମ ସ୍ୱାଭାବିକ ହୋଇଯିବ।

ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚେତାବନୀ: ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଧୂମପାନ କରୁଥିବା ଲୋକମାନେ ଯଦି ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟର ଅଧିକ ମାତ୍ରା ନିଅନ୍ତି, ତେବେ ସେମାନଙ୍କ ଫୁସଫୁସ କର୍କଟ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିପାରେ। ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ ଧୂମପାନ କରନ୍ତି, ତେବେ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ବିନା କେବେ ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।

ଆମକୁ କେତେ ବିଟା କ୍ୟାରୋଟିନ୍ ଆବଶ୍ୟକ?

ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ପାଇଁ କୌଣସି ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଭତ୍ତା ନାହିଁ। ତଥାପି, ବୟସ ଏବଂ ଲିଙ୍ଗ ଉପରେ ଆଧାର କରି ଭିଟାମିନ୍ A ପାଇଁ ଏକ ଦୈନିକ ଭତ୍ତା ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଛି। ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇ ଆମେ ସହଜରେ ଏହି ଭିଟାମିନ୍ A ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିପାରିବା।

ଭିଟାମିନ୍ A ପାଇଁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଦୈନିକ ପରିମାଣ (mcg RAE - ରେଟିନଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସମତୁଲ୍ୟ) ନିମ୍ନରେ ଥିବା ସାରଣୀରେ ଦର୍ଶାଯାଇଛି।

କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଟା କ୍ୟାରୋଟିନ ଭରପୂର ଥାଏ?

ଏହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପରିବର୍ତ୍ତେ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟରୁ ପାଇବା ଭଲ।

• ହଳଦିଆ ଏବଂ କମଳା:ଗାଜର, ମିଠା ଆଳୁ (ବିଶେଷକରି ହଳଦିଆ ମିଠା ଆଳୁ), କଖାରୁ, ପପେଇ, ଆମ୍ବ, ଖଜୁର।
• ସବୁଜ: ପାଳଙ୍ଗ, କେଲ୍, କଲର୍ଡ ଗ୍ରୀନ୍ସ, ସ୍ୱିସ୍ ଚାର୍ଡ।
• ଲାଲ: ଲାଲ ଗୋଲମରିଚ।

ଏକ ଛୋଟ ଗୁପ୍ତ କଥା: ବିଟା-କ୍ୟାରୋଟିନ୍ ଏକ ତେଲ-ଦ୍ରବଣୀୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ, ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏହି ପନିପରିବାକୁ ନଡ଼ିଆ ତେଲ ପରି ଅଳ୍ପ ତେଲ ସହିତ ରାନ୍ଧନ୍ତି, କିମ୍ବା ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏହାକୁ ସମ୍ବଲରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି ଏବଂ ନଡ଼ିଆ ସହିତ ଖାଆନ୍ତି, ଶରୀର ପାଇଁ ଏହାକୁ ଶୋଷଣ କରିବା ସହଜ ହୋଇଥାଏ।

ଏହି ରଙ୍ଗୀନ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବା ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ନିବେଶ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ କୌଣସି ଚିକିତ୍ସା ଅବସ୍ଥା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି କାରଣରୁ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।