ସୁପରଫୁଡ୍ କଳା ଅଖରୋଟର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ

ତୁମେ ନିଶ୍ଚୟ ଅଖରୋଟ ଖାଇଛ, ଠିକ୍ ନା? କିନ୍ତୁ ତୁମେ କେବେ 'କଳା ଅଖରୋଟ' ବିଷୟରେ ଶୁଣିଛ କି? ଏହା ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାରର ଅଖରୋଟ ଯାହା ଆମେ ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ସାଧାରଣ ଅଖରୋଟ ଠାରୁ ଟିକେ ଭିନ୍ନ, ଏବଂ ଏହା ଗୁଣବତ୍ତାରେ ବହୁତ ଉଚ୍ଚ। ପ୍ରକୃତରେ, ଏହା ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍ ପରି। ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ବିଷୟରେ ଜାଣିବ ସେତେବେଳେ ତୁମେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହୋଇଯିବ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏହି କଳା ଅଖରୋଟ କ'ଣ ଏବଂ ଏହାର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ କ'ଣ।

କଳା ଅଖରୋଟ କଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମେ ସାଧାରଣତଃ ଦେଖୁଥିବା ବାଦାମ ନୁହେଁ। ଆମେ ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ଇଂରାଜୀ ବାଦାମ ବଡ଼ ବଡ଼ ବଗିଚାରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। କିନ୍ତୁ କଳା ବାଦାମ ହେଉଛି ଉତ୍ତର ଆମେରିକାର ଜଙ୍ଗଲରେ ଜଙ୍ଗଲୀ ଗଛରୁ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରକାର ବାଦାମ। ଏହା ହେଉଛି ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟରେ ମୁଖ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ।

ଏହି କଳା ଅଖରୋଟର ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର। ଏଗୁଡ଼ିକରେ ସାଧାରଣ ଅଖରୋଟ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ, ମାଟିର ସ୍ୱାଦ ଅଛି। ଏଥିରେ ଯେକୌଣସି ବାଦାମର ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ଏଗୁଡ଼ିକ ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ଲୁହା, ଫାଇବର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ।

ବୈଜ୍ଞାନିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, କଳା ଅଖରୋଟରେ ନିୟମିତ ଅଖରୋଟ ତୁଳନାରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ପଲିଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା କର୍କଟ, ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ମଧୁମେହ ଭଳି ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

କଳା ଅଖରୋଟର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ

କଳା ବାଦାମ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍ ଯାହା ଆମ ଶରୀରର ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ତନ୍ତ୍ର ଉପରେ ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। ଆସନ୍ତୁ ସେହି ଲାଭଗୁଡ଼ିକୁ ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ଦେଖିବା।

ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ!

କଳା ଅଖରୋଟ ଆମ ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ବହୁତ ସହାୟକ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅଖରୋଟ ଆମ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀର ନମନୀୟତା ଏବଂ ସୁସ୍ଥ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା (ଭାସ୍କୁଲାର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା)କୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହା ଶରୀରରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ପ୍ରତି ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀକୁ ସୁସ୍ଥ ଭାବରେ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଏବଂ ମଧ୍ୟ,

• ରକ୍ତରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ (LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ) ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରେ।
• ଅନାବଶ୍ୟକ ରକ୍ତ ଜମାଟ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ।
• ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ।

ଅନେକ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କଳା ବାଦାମ ଭଳି ବାଦାମ ନିୟମିତ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ପିତ୍ତକୋଷରେ ପଥର ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ। ବିଶେଷକରି, ନିୟମିତ ବାଦାମ ଖାଉଥିବା ମହିଳାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମ୍ ଥାଏ। ଏହା ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ, କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମ କରିବାରେ ଏବଂ ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହକୁ ରୋକିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ସ୍ଥୂଳକାୟତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ

"ବାଦାମ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ତୁମକୁ ମୋଟା ହୁଏ, ଠିକ୍ ନା?" ତୁମେ ଭାବୁଥିବ। ସତ, ବାଦାମରେ କ୍ୟାଲୋରି ଅଧିକ ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ବାଦାମ ପରିଶ୍ରମରେ ଖାଆନ୍ତି ସେମାନଙ୍କର ଓଜନ ବଢ଼ିବା ଏବଂ ମେଦବହୁଳ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା କମ୍ ଥାଏ। ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଏଥିରେ ଫାଇବର ଭରପୁର । ଫାଇବର ଭରପୁର ହୋଇଥିବାରୁ, ଏହା ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ପରେ ମଧ୍ୟ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ତୁମକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଏହା ଆମ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆର ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ।

ଆମ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷ ଭଲ ଜୀବାଣୁ ରହିଥାଏ ଯାହା ଆମକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି ଭଲ ଜୀବାଣୁକୁ ସନ୍ତୁଳିତ ରଖିବା ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ କୋଲନ କର୍କଟ ଭଳି ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ। ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, ଯେଉଁମାନେ ଆଠ ସପ୍ତାହ ଧରି ପ୍ରତିଦିନ 43 ଗ୍ରାମ ଅଖରୋଟ ଖାଇଥିଲେ , ସେମାନଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀରେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଭଳି ଭଲ ଜୀବାଣୁର ପରିମାଣ ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥିଲା।

ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ

କଳା ବାଦାମ ପଲିଫେନୋଲରେ ଭରପୂର, ଏକ ପ୍ରକାରର ଉଦ୍ଭିଦ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯାହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି ଗୁଣ କିଛି ପରିମାଣରେ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍, ସବୁଜ ଚା ଏବଂ କଫିରେ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ। ଏହା ମଧୁମେହ ବିପଦରେ ଥିବା କିମ୍ବା ମଧୁମେହ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ବଡ଼ ଖବର।

କଳା ବାଦାମର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ କିପରି?

କଳା ବାଦାମ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ପ୍ରାୟ ଚାରି ଚାମଚ (1/4 କପ୍) ରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକରତା ଉପରେ।

କଳା ଅଖରୋଟ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ବିଚାର କରିବାକୁ ପଡିବ କି?

ଏଗୁଡ଼ିକ ଯେତେ ଲାଭଦାୟକ, ସେତେ କିଛି ଜିନିଷ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

• ଆଲର୍ଜି: ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଅନ୍ୟ ବାଦାମ (ଯଥା ବାଦାମ, କାଜୁ) ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ କଳା ଅଖରୋଟ ଖାଇବାକୁ ଏଡାଇବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାମ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅଛି, ତେବେ ଏହା ବିପଦଜନକ ହୋଇପାରେ।
• ଔଷଧ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା: ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କଳା ବାଦାମରେ ଟାନିନ୍ ନାମକ ଯୌଗିକ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ କିଛି ଔଷଧ ସହିତ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା କରିପାରେ। ବିଶେଷକରି,
• ଯଦି ଆପଣ ରକ୍ତ ପତଳାକାରୀ (ଆଣ୍ଟିକୋଆଗୁଲାଣ୍ଟ) ନେଉଛନ୍ତି,
• କିମ୍ବା ଯଦି ଆପଣ ଏପରି ଜଣେ ଯିଏ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା କିମ୍ବା ପେଟ ରୋଗ ପାଇଁ ନିରନ୍ତର ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି,

ଖାଦ୍ୟରେ କଳା ବାଦାମ କିପରି ମିଶାଇବେ?

କଳା ଅଖରୋଟ ସାଧାରଣ ଅଖରୋଟ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ଥାଏ। ତେଣୁ ଆପଣ ଏହାକୁ ଅଖରୋଟ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦ ଟିକେ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ହେବ। ଏଠାରେ କିଛି ଧାରଣା ଦିଆଯାଇଛି:

• ଦହିରେ ଅଳ୍ପ ମହୁ ଏବଂ କିଛି କଳା ବାଦାମ ଖଣ୍ଡ ମିଶାଇ ଖାଆନ୍ତୁ।
• କଦଳୀ ରୁଟି ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ପାସ୍ତା ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପେଷ୍ଟୋ ସସ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ତୁଳସୀ ପତ୍ରକୁ ରସୁଣ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ।
• ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ସାଲାଡ ଉପରେ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ। ଏହା ସାଲାଡରେ ଏକ ସୁନ୍ଦର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ କ୍ରଞ୍ଚ ଯୋଗ କରେ।
• ଗାଜର କେକ୍ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ।
• ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କର ସକାଳର ଓଟସରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ଓଟ୍ସକୁ ମହୁ ସହିତ ଭଜା କରି ଘରେ ତିଆରି ଗ୍ରାନୋଲା ତିଆରି କରନ୍ତୁ।