ମାକାଡାମିଆ ବାଦାମ ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍ କି? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା!

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କୌଣସି ଦୋକାନକୁ ଯାଆନ୍ତି, ଆପଣ ନିଶ୍ଚୟ ଦେଖିଥିବେ ଯେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବାଦାମ ଅଛି, ଠିକ୍ ନା? କାଜୁ, ବାଦାମ ଏବଂ ବାଦାମ ସହିତ, ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ବାଦାମ ଯାହା ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଛି। କିଛି ଲୋକ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏହି ପ୍ରକାରର ବାଦାମ, ଯାହାର ସ୍ୱାଦ ବଟର ପରି ଏବଂ ଟିକେ ମହଙ୍ଗା, ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍। ତଥାପି, ଅନ୍ୟମାନେ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଏଥିରେ ତେଲ ଅଧିକ ଥିବାରୁ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଭଲ ନୁହେଁ। ଏହା ପଛରେ ପ୍ରକୃତ କାହାଣୀ କ'ଣ? ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ସରଳ ଭାବରେ ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମ ଏବଂ ଏହାର ସୁବିଧା ଏବଂ ଅସୁବିଧା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ପ୍ରଥମତଃ, ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମ କଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ହେଉଛି ବାଦାମ ଯାହା ଆମ୍ବ ଏବଂ କାଜୁ ପରି ଗଛରେ ଫଳେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଥମେ ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ହାୱାଇ, ଆଫ୍ରିକା ଏବଂ କିଛି ଏସୀୟ ଦେଶରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରୁଥିବା ବିଷୟ ହେଉଛି ଏହାର ନରମ, ମାଖନ ସ୍ୱାଦ। ଆପଣ ଏଗୁଡ଼ିକୁ କଞ୍ଚା ଖାଇପାରିବେ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଇ ପାରିବେ।

ପୂର୍ବରୁ, ଅନେକ ଲୋକ ବାଦାମ ଖାଇବାକୁ ଭୟ କରୁଥିଲେ କାରଣ ଏଥିରେ ଚର୍ବି ଅଧିକ ଥିଲା। କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ, ନୂତନ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ବାଦାମକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଶରୀର ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ। ମାକାଡାମିଆ ବାଦାମରେ ଏକ ପ୍ରକାର ଚର୍ବି ମଧ୍ୟ ଥାଏ ଯାହା ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ। ଏହାକୁ "ମୋନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍" କୁହାଯାଏ। ଏହି ଚର୍ବି ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିପାରେ।

ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ କ’ଣ?

ଠିକ୍ ଅଛି, ଏବେ ଦେଖିବା ଏହି ଛୋଟ ହାଡ଼ ଭିତରେ କେଉଁ ମହାନ ଗୁଣ ଲୁଚି ରହିଛି।

୧. ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଆମ ଶରୀରରେ ଥିବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ବିଷୟରେ ଆପଣ ନିଶ୍ଚୟ ଶୁଣିଥିବେ। ଏହା ଦୁଇ ପ୍ରକାରର: 'ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍' (HDL) ଏବଂ 'ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍' (LDL)। ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମ ଏହି ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍‌ର ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହା ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ହୃଦ୍‌ରୋଗ ସହିତ ଜଡିତ, ଏବଂ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରେ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ପ୍ରତିଦିନ କିଛି ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କୁ କରୋନାରୀ ଧମନୀ ରୋଗ ଭଳି ହୃଦ୍‌ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରାଯାଇପାରିବ।

୨. ମଧୁମେହ ଏବଂ ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମର ବିପଦ ହ୍ରାସ କରେ।

ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍ ହେଉଛି ଏକ ରୋଗର ଗୋଷ୍ଠୀ ଯେଉଁଥିରେ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର, ପେଟରେ ଚର୍ବି ଏବଂ କମ୍ ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ଅବସ୍ଥା ଭବିଷ୍ୟତରେ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍, ମଧୁମେହ ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମରେ ଥିବା ମନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ତେଣୁ, ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ଥିବା ଲୋକମାନେ ମଧ୍ୟ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ପରେ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ସାମିଲ କରିପାରିବେ।

୩. ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ସମର୍ଥନ କରେ

ଆମ ଅନ୍ତନଳୀରେ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ଲାଭଦାୟକ ଜୀବାଣୁ ରହିଥାଏ। ଏହି ଜୀବାଣୁ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମରେ ଥିବା ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ଏହି ଭଲ ଜୀବାଣୁ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଏକ ଗଛ ପାଇଁ ସାର ଭଳି। ଏହାକୁ "ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍" ପ୍ରକ୍ରିୟା କୁହାଯାଏ। ଏହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସହଜ କରିଥାଏ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀରେ ପ୍ରଦାହ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ।

୪. ଆପଣ କ’ଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି?

"ତେଲ ଯୁକ୍ତ ଜିନିଷ ଖାଇ ଆପଣ କିପରି ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ?" ତୁମେ ଭାବୁଥିବ। କିନ୍ତୁ ସତ୍ୟ ଭିନ୍ନ। ମାକାଡାମିଆ ବାଦାମରେ ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ, ତେଣୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ପେଟପୂରା ଅନୁଭବ କରିବେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କର ଇଚ୍ଛାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାରୁ ରୋକିବ। ପ୍ରକୃତରେ, ଜାପାନୀ ମହିଳାମାନଙ୍କ ଉପରେ କରାଯାଇଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ 3 ସପ୍ତାହ ପରେ ଯେଉଁମାନେ ମାକାଡାମିଆ ବାଦାମ ଖାଇଥିଲେ, ସେମାନେ ବଟର କିମ୍ବା ନଡ଼ିଆ ତେଲ ଖାଉଥିବା ଲୋକଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିଥିଲେ।

୫. ହାଡ଼ ଏବଂ ଚର୍ମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ।

କ୍ୟାଲସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ ହେଉଛି ମଜବୁତ ହାଡ଼ ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ। ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ। ଏଥିରେ ଟୋକୋଟ୍ରିଏନଲ୍ସ (ଭିଟାମିନ ଇର ଏକ ପ୍ରକାର) ଏବଂ ସ୍କ୍ୱାଲିନ୍ ନାମକ ଯୌଗିକ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହା ଚର୍ମକୁ କୁଞ୍ଚନ ଏବଂ ଶୁଷ୍କତାରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମର ପୁଷ୍ଟିକର ସୂଚନା

ମାକାଡାମିଆ ବାଦାମରେ ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ଚିନି ଏବଂ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କମ୍ ଥାଏ। ଆସନ୍ତୁ ଏକ ହାରାହାରି ଆଉନ୍ସ (ପ୍ରାୟ 10-12 ବାଦାମ)ର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଉପରେ ନଜର ପକାଇବା।

କେତେ ଖାଇବା ଭଲ?

ଏହି ଟେବୁଲରୁ ଆପଣ ଦେଖିପାରୁଥିବେ ଯେ, ଏଗୁଡ଼ିକରେ କ୍ୟାଲୋରି ପରିମାଣ ଟିକେ ଅଧିକ। ଭାବନ୍ତୁ, ଯଦି ଆପଣ ପ୍ରାୟ ଅଧ କପ୍ ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏଥିରେ ପ୍ରାୟ 475 କ୍ୟାଲୋରି ଥାଏ। ଏହା କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସମାନ। ତେଣୁ, ଏହି ବାଦାମର ଲାଭ ପାଇବା ପାଇଁ, ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଦିନକୁ ପ୍ରାୟ 10-12 ବାଦାମ ଖାଇବା ଯଥେଷ୍ଟ।

ତୁମେ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଦ୍ୟରେ କିପରି ଯୋଡ଼ୁଛ?

ଶ୍ରୀଲଙ୍କାର ସୁପରମାର୍କେଟ୍‌ଗୁଡ଼ିକରେ ମାକାଡାମିଆ ବାଦାମ ଏବେ ଉପଲବ୍ଧ। ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଲୁଣିଆ, ଲୁଣିଆ, ଭଜା ଏବଂ କଞ୍ଚା କିଣିପାରିବେ। ଯଦି ଆପଣ ଲୁଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି, ତେବେ ପ୍ୟାକେଟରେ ଥିବା ଲେବଲକୁ ପଢ଼ନ୍ତୁ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ, କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ସତେଜ ରଖନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ରଖିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଫ୍ରିଜରରେ ମଧ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କରିପାରିବେ।

• ସାଲାଡ ଉପରେ କ୍ରାଉଟନ୍ ବଦଳରେ, କିଛି ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମ ପକାନ୍ତୁ।
• ଆପଣଙ୍କ ଜଳଖିଆରେ କିଛି କଟା ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମ (ଓଟମିଲ୍, ଗ୍ରାନୋଲା) ମିଶାନ୍ତୁ।
• କେକ୍, ବିସ୍କୁଟ୍ ଏବଂ ପାଉଁରୁଟି ଭଳି ଜିନିଷ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ।
• ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ କଞ୍ଚା ଖାଆନ୍ତୁ।

ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ସାବଧାନ ରୁହନ୍ତୁ!

ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ଏକ ପ୍ରକାରର ଗଛ ବାଦାମ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଅନ୍ୟ ଗଛ ବାଦାମ, ଯେପରିକି କାଜୁ, ବାଦାମ, କିମ୍ବା ଅଖରୋଟ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।

କେତେବେଳେ, ଆପଣଙ୍କୁ ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାରର ବାଦାମ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ବାଦାମ ପ୍ରତି ନୁହେଁ। କିନ୍ତୁ ବିପଦ ନେବା ଭଲ ନୁହେଁ। ଯଦି ଆପଣ ଏହି ପ୍ରକାରର ବାଦାମ ଖାଆନ୍ତି ଏବଂ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଦେଖାଦିଏ, ତେବେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

• ଚର୍ମରେ ଜଳାପୋଡ଼ା କିମ୍ବା କୁଣ୍ଡାଇ ହେବା
• ଓଠ ଫୁଲା
• ପାଟି ଏବଂ ଗଳା କୁଣ୍ଡାଇ ହେବା, ଗଳା ଅବରୋଧ ହୋଇଥିବା ପରି ଅନୁଭବ ହେବା
• ନାକରୁ ପାଣି ବହିବା
• ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା କିମ୍ବା ବାନ୍ତି