ଶିରାଟାକି ନୁଡୁଲ୍ସ କ’ଣ? ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ କି?

ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ପାସ୍ତା ଖାଇବାକୁ କିଏ ଭଲ ପାଏ ନାହିଁ? କିନ୍ତୁ ଅଗଣିତ ସମୟ ଆସିଥାଏ ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା କିମ୍ବା ଅତ୍ୟଧିକ ଚିନି ଖାଇବା ଭୟରେ ଏଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଆମର ଇଚ୍ଛାକୁ ଦମନ କରିଥାଉ। ଆପଣ ହୁଏତ ଏକ "ଯାଦୁକରୀ ନୁଡୁଲ୍ସ" ବିଷୟରେ ଶୁଣିଥିବେ ଯାହାକୁ କିଛି ଲୋକ ସେହି ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ ଭାବରେ କୁହନ୍ତି। ଏହା ହିଁ ଶିରାଟାକି ନୁଡୁଲ୍ସ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ, ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକର ଲାଭ କ'ଣ ଏବଂ ଏହାର କୌଣସି କ୍ଷତି ଅଛି କି? ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ସବୁକିଛି ଜାଣିବା।

ଏହି ଶିରାଟାକି ନୁଡୁଲ୍ସଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହା ଏସୀୟ ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ବଢ଼ିଥିବା "(କୋଞ୍ଜାକ୍)" ନାମକ ଏକ ଉଦ୍ଭିଦର କନ୍ଦରୁ ତିଆରି ଏକ ପ୍ରକାରର ନୁଡୁଲ୍। ଏହାର ବିଶେଷତ୍ୱ ​​ହେଉଛି ଏହା "(ଗ୍ଲୁକୋମାନାନ୍)" ନାମକ ଏକ ପ୍ରକାରର ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବରରୁ ତିଆରି। ତେଣୁ, ଏହି ନୁଡୁଲ୍ସର କ୍ୟାଲୋରୀ ପରିମାଣ ଶୂନ୍ୟ ପାଖାପାଖି। ଏହା ସହିତ, ଏଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭେଗାନ୍, ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଏବଂ କେଟୋ ଭଳି ଡାଏଟ୍ ଅନୁସରଣ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଉପଯୁକ୍ତ।

ଜାପାନୀ ଶବ୍ଦ "ଶିରାତାକି"ର ଅର୍ଥ "ଧଳା ଜଳପ୍ରପାତ"। ଏହା ଏହି ନୁଡୁଲ୍ସର ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଧଳା ଦେଖାଯିବା ଯୋଗୁଁ। କିଛି ଲୋକ ଏଗୁଡ଼ିକୁ "କୋଞ୍ଜାକ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ" ମଧ୍ୟ କୁହନ୍ତି।

ଏହି ନୁଡୁଲ୍ସଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ କିପରି?

ସତ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଶିରାତାକି ନୁଡୁଲ୍ସର ନିଜସ୍ୱ କୌଣସି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପାଣି ପରି। କିନ୍ତୁ ସବୁଠାରୁ ଭଲ କଥା ହେଉଛି, ଏଗୁଡ଼ିକ ଆପଣ ରାନ୍ଧୁଥିବା ସସ୍, କରି ଏବଂ ପନିପରିବାର ସ୍ୱାଦକୁ ଶୋଷି ନିଅନ୍ତି।

କିନ୍ତୁ ଗୋଟିଏ ଛୋଟ କଥା ଅଛି। ଯେହେତୁ ଏଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ପାଣି ପ୍ୟାକେଟରେ ଆସିଥାଏ, ସେହି ପ୍ୟାକେଟର ପାଣିରେ ସାମାନ୍ୟ ମାଛର ଗନ୍ଧ ହୋଇପାରେ। ସବୁଠାରୁ ଭଲ କାମ ହେଉଛି ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ଟ୍ୟାପ୍ ତଳେ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦେବା।

ଏହି ନୁଡୁଲ୍ସର ଗଠନ ଆମର ସାଧାରଣ ନୁଡୁଲ୍ସଠାରୁ ଟିକେ ଭିନ୍ନ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଟିକେ ଜେଲି ପରି, ଖସିପଡ଼ିବା ଏବଂ ଚୋବାଇବା ଏବଂ ରବରି ଭଳି। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଏଗୁଡ଼ିକରୁ ଟିକେ ଖାଇବେ, ତଥାପି ଆପଣ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରିବେ।

ଶିରାତାକି ନୁଡୁଲ୍ସର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ କ’ଣ?

ଶିରାଟାକି ନୁଡୁଲ୍ସରେ ଭିଟାମିନ୍ କିମ୍ବା ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଏକ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ, ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ, ଏହା ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ।

କିନ୍ତୁ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ (ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା)

ଯଦିଓ ଶିରାତାକି ନୁଡୁଲ୍ସ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ, କିନ୍ତୁ କିଛି ଜିନିଷ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

• ପାଚନ ସମସ୍ୟା: ଯଦି ଆପଣ ଅଧିକ ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ନୁହଁନ୍ତି, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇବା ପରେ ଆପଣ ପେଟ ଫୁଲିବା, ଗ୍ୟାସ୍ କିମ୍ବା ଡାଇରିଆ ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି। ଆପଣ ଧୀରେ ଧୀରେ ଅଧିକ ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହେବା ସହିତ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ହ୍ରାସ ପାଇବ।
• ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ହ୍ରାସ: ଯଦି ଆପଣ ମଧୁମେହ ପାଇଁ ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ଶିରାତାକି ନୁଡୁଲ୍ସ ଯୋଗ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ ହ୍ରାସ କରିପାରେ।
• ଧୀର ହଜମ: କିଛି ଓଜନ ହ୍ରାସ ଔଷଧ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଧୀର କରିଦିଏ। ଯଦି ଆପଣ ଏପରି ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଅତ୍ୟଧିକ ଶିରାଟାକି ନୁଡୁଲ୍ସ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆହୁରି ଧୀର ହୋଇପାରେ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ପରିସ୍ଥିତି ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ। ଏହା ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଆଲୋଚନା କରନ୍ତୁ।
• ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ: ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବହୁତ କମ୍ ଥିବାରୁ, ଯଦି ଆପଣ ଅନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ବିନା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପାଇପାରିବେ ନାହିଁ।

ତୁମେ ଏଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ତିଆରି କର?

ଶିରାଟାକି ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବେ ଶ୍ରୀଲଙ୍କାର କିଛି ସୁପରମାର୍କେଟ୍, ଏସୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଦୋକାନ ଏବଂ ଅନଲାଇନରେ କିଣାଯାଇପାରିବ।

ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ବହୁତ ସହଜ।

୧. ପ୍ରଥମେ, ଏହାକୁ ପ୍ୟାକେଜରୁ ବାହାର କରି ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ (ଏହା ମାଛର ଗନ୍ଧ ଦୂର କରିବ)।

୨. ତା'ପରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଗରମ ପାଣିରେ ୨-୩ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ ଏବଂ ପାଣିକୁ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ।

୩. ଯଦି ଆପଣ ପାଣି ପରିମାଣ ଆହୁରି କମ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ ତେଲ ବିନା ନନ୍-ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନରେ ଡ୍ରାଏ-ରୋଷ୍ଟ କରିପାରିବେ।

ଏବେ ଆପଣ ଏହି ନୁଡୁଲ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦର ଉପାୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ। ମନେରଖନ୍ତୁ, ଯେହେତୁ ଏଗୁଡ଼ିକର କୌଣସି ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ କରି ଭଳି ସ୍ୱାଦପୂର୍ଣ୍ଣ ସସ୍ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଭଲ।

କିଛି ଚିନ୍ତାଧାରା:

• ଏହାକୁ ଭାତ ବଦଳରେ ଚିକେନ୍ କରି କିମ୍ବା ମାଛ କରି ସହିତ ଖାଆନ୍ତୁ।
• ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦର ଏକ ସସ୍ (ଯଥା ପୁଟାନେସ୍କା ସସ୍) ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ପାସ୍ତା ପରି ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।
• ପନିପରିବା ସହିତ ପନିପରିବା ମିଶାଇ ଏହାକୁ ଏକ ଥଣ୍ଡା ପାସ୍ତା ସାଲାଡ ପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
• ଏହାକୁ ଆମର ମିସୋ ସୁପରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ଗାଜର, ଗୋଲମରିଚ ଏବଂ ଏଡାମେ ଭଳି ଜିନିଷ ସହିତ ଏକ ସୁସ୍ଥ ନୁଡୁଲ୍ସ ପାତ୍ର ତିଆରି କରନ୍ତୁ।