ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମଧୁମେହ ଅଛି, ତେବେ 'ରାତ୍ରି ଭୋଜନରେ ଆପଣ କ'ଣ ଖାଇବେ?' ଏହି ପ୍ରଶ୍ନ ଟିକେ ଜଟିଳ, ନୁହେଁ କି? ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ସମୟ ପରି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟତୀତ, ଆପଣଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟରେ କେତେ ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଚର୍ବି ଏବଂ ଚିନି ଅଛି ତାହା ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ଚିନ୍ତା କରିବାକୁ ପଡିବ, ଏବଂ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ କିପରି ପ୍ରଭାବିତ କରିବ। ଏପରି ସମୟରେ କିଛି ଲୋକ ଏହି 'ଭୋଜନ ବିତରଣ' ସେବାର ଧାରଣା ନେଇ ଆସନ୍ତି, ଅର୍ଥାତ୍, ଆପଣଙ୍କ ଘରକୁ ଖାଦ୍ୟ ଆଣିବାର ଏକ ଉପାୟ। ଏହା କ'ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ? ଆସନ୍ତୁ ଏହା ବିଷୟରେ କଥା ହେବା।
ଆପଣଙ୍କ ଘରେ ଖାଦ୍ୟ ପହଞ୍ଚାଇବାର କ’ଣ ସୁବିଧା ଅଛି?
ପ୍ରକୃତରେ, ଯଦି ଆପଣ ସଠିକ୍ ସେବା ବାଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଏକ ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟକାରୀ ହୋଇପାରେ। ଏହା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାର ଅନୁମାନ ଏବଂ ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା ଦୂର କରିପାରିବ। କେତେକ ସମୟରେ ଆମେ ଏତେ ବ୍ୟସ୍ତ ଥାଉ ଯେ ଆମ ପାଖରେ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା କରିବା, ଦୋକାନ କରିବା କିମ୍ବା ରୋଷେଇ କରିବା ପାଇଁ ସମୟ ନ ଥାଏ। ତେବେ ଏହିପରି ସେବା ବହୁତ ସୁବିଧାଜନକ।
ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି:
- ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ବାହାରେ ଖାଆନ୍ତି ସେତେବେଳେ ଆପଣ କ'ଣ ଖାଆନ୍ତି ତାହା ଉପରେ ଆପଣଙ୍କର ବହୁତ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଥାଏ। ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଚର୍ବି, ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ (ସୋଡିୟମ) ଅଧିକ ଥାଏ । ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଏପରି ଜିନିଷ ଯାହାକୁ ଜଣେ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ ସୀମିତ ରଖିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅବସ୍ଥା ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ କମ୍ ରହିବ।
- ଖର୍ଚ୍ଚ: ନିୟମିତ ଭାବରେ ବାହାରେ ଖାଇବା ଅପେକ୍ଷା ଏହିପରି ସେବା ମାଧ୍ୟମରେ ଖାଦ୍ୟ ପହଞ୍ଚାଇବା କମ୍ ଖର୍ଚ୍ଚ ହୋଇପାରେ।
- ଅଂଶ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆକାରରେ ଉପଲବ୍ଧ। ସଠିକ୍ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏଥିରେ 'ଭାଗ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ' ଅଛି। ଏହା ଏକ ବଡ଼ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଖାଇବା କିମ୍ବା ଘରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ବଡ଼ ଖାଦ୍ୟ ବାଣ୍ଟିବା ଅପେକ୍ଷା ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ବିଷୟରେ ଅଧିକ।
କିନ୍ତୁ ଏଠାରେ ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ଜିନିଷ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ। କିଛି ଖାଦ୍ୟ କିଟ୍ ଏପରି ଆକାରରେ ଆସିଥାଏ ଯାହା ଗୋଟିଏ ପରିବାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି ଆପଣ ଚାରି ଜଣ ଲୋକଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଦେଇପାରୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଆଣନ୍ତି, ଏବଂ ଆପଣ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ସାଥୀ ଉଭୟେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ପଦ୍ଧତିର ଲାଭ ହଜିଯାଏ। ତେଣୁ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ଏକ ସମୟରେ କେତେ ଜଣଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଦେଇପାରିବେ ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣିଛନ୍ତି।
ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନାର ଚାପକୁ ହ୍ରାସ କରିବ। ତଥାପି, ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବିତରଣ ସେବା ମଧୁମେହ-ଅନୁକୂଳ ନୁହେଁ।
ଏକ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା କିପରି ବାଛିବେ?
ଆପଣ ବାଛିଥିବା ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟର ମୌଳିକ ଧାରଣା ସହିତ ଫିଟ୍ ହେବା ଉଚିତ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏପରି ଏକ ଜିନିଷ ଅଛି ଯାହାକୁ ଆମେ "ମୋ ପ୍ଲେଟ୍" ପଦ୍ଧତି ବୋଲି କହିଥାଉ। ଏହା ହେଉଛି:
- ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟର ପ୍ରାୟ ଅଧା ଅଂଶ ଷ୍ଟାର୍ଚ ନଥିବା ପନିପରିବାରେ ଭର୍ତ୍ତି ହେବା ଉଚିତ, ଯାହା ରକ୍ତ ଶର୍କରା ଉପରେ ବିଶେଷ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ ନାହିଁ। ଉଦାହରଣ: ବ୍ରୋକୋଲି, ଗାଜର, ବିନ୍ସ, ସ୍କ୍ବାସ୍, ଫୁଲକୋବି ଏବଂ ବନ୍ଧାକୋବି।
- ପ୍ଲେଟର ବାକି ଅଧା ଅଂଶକୁ ଦୁଇଟି ସମାନ ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରନ୍ତୁ, ଗୋଟିଏ ଭାଗରେ କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍ (ଯଥା, ଚମଡ଼ାହୀନ କୁକୁଡ଼ା, ମାଛ, ଲଙ୍କା, ଚଣା) ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଭାଗରେ ଷ୍ଟାର୍ଚଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ (ଯଥା, ସିଝା ଚାଉଳ, ବାଦାମୀ ଚାଉଳ, ମକା, ମଟର) ମିଶାନ୍ତୁ।
ଏହା ସହିତ,ଏପରି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ବାଛିବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାମ ଯାହା ଜଣେ ଡାଏଟିସିଆନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି ଏବଂ ଯାହା ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ପୁଷ୍ଟିକର ସୂଚନା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ ।
ଏକ ଭଲ ଯୋଜନା ବାଛିବା ସମୟରେ, ନିଜକୁ ଏହି ପ୍ରଶ୍ନଗୁଡ଼ିକ ପଚାରନ୍ତୁ:
| ସଚେତନ ହେବାକୁ ଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ | ନିଜକୁ ପଚାରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଶ୍ନ ହେଉଛି: |
|---|---|
| ପୁଷ୍ଟିକର ସଂରଚନା | ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ କ୍ୟାଲୋରୀ, ଚିନି, ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ କମ୍ ଅଛି କି? |
| କଞ୍ଚାମାଲ | ଏଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ ତାଜା ସାମଗ୍ରୀରେ ତିଆରି? |
| ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ଖାପ ଖୁଆଇବା | ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକତା, ପସନ୍ଦ, ଅପସନ୍ଦ ଏବଂ ଆଲର୍ଜି ଅନୁଯାୟୀ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରିବେ କି? |
| ମୂଲ୍ୟ | ଆପଣ ଏହି ଯୋଜନା ଖର୍ଚ୍ଚ କରିପାରିବେ କି? |
| ପ୍ରସ୍ତୁତି | ଖାଦ୍ୟ ପାଇବା ପରେ ଆପଣଙ୍କୁ କେତେ କାମ କରିବାକୁ ପଡିବ? (ତୁମକୁ ଏହାକୁ ରାନ୍ଧିବାକୁ ପଡିବ ନା କେବଳ ଗରମ କରିବାକୁ ପଡିବ?) |
ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଶ୍ନ ହେଉଛି, "ତୁମେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପସନ୍ଦ କରିବ କି?" କାରଣ ଏପରି କିଛି ବାଛିବା ଜରୁରୀ ଯାହାକୁ ତୁମେ ଜାରି ରଖିପାରିବ।
ମୁଁ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ସୂଚନା କିପରି ପାଇବି?
ମଧୁମେହ ପରିଚାଳନା କରିବା ସମୟରେ, ଆପଣ କେତେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଉଛନ୍ତି ସେ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରହିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଓଜନ ଅଧିକ, ତେବେ ପ୍ରତି ଭୋଜନରେ ଆପଣ କେତେ କ୍ୟାଲୋରୀ ପାଉଛନ୍ତି ତାହା ଜାଣିବା ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏବଂ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣ କେତେ ସୋଡିୟମ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି ସେ ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରହିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।ଆକାର ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।
କିଛି ସେବା ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜରେ ପୁଷ୍ଟିସାର ତଥ୍ୟ ଲେବଲ୍ ଲଗାନ୍ତି। ନଚେତ୍, ଏହି ସୂଚନା ଜାଣିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କ ୱେବସାଇଟ୍ କୁ ଯିବାକୁ ପଡିବ କିମ୍ବା ସେମାନଙ୍କୁ କଲ୍ କରିବାକୁ ପଡିବ।
ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକୃତ ପ୍ରଭାବ ଜାଣିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ନିଜ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ପରୀକ୍ଷା କରିବା।
ଏହା କରିବାର ଉପାୟ ହେଉଛି ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କର ରକ୍ତ ଶର୍କରା (ଗ୍ଲୁକୋଜ୍) ସ୍ତର ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ତାପରେ, ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ, ଠିକ୍ 2 ଘଣ୍ଟା ପରେ ଆପଣଙ୍କର ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ପୁଣି ଥରେ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ତାପରେ ଆପଣ ବୁଝିପାରିବେ ଯେ ସେହି ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ କିପରି ପ୍ରଭାବିତ କରିଛି। ତାପରେ ଆପଣ ଜାଣିପାରିବେ ଯେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ମଧୁମେହ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ଯୋଜନା କି ନାହିଁ।
ଲୁଚି ରହିଥିବା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ!
କେତେକ ସମୟରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଲୁଚି ରହିପାରେ, ବିଶେଷକରି ସସ୍ ଏବଂ ଗ୍ରେଭିରେ । କିଛି ସସ୍ ରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଚିନି ମିଶାଯାଇଥାଏ, କିମ୍ବା ସେମାନେ ଘନ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ରେଡ୍କ୍ରମ୍ବ କିମ୍ବା କର୍ଣ୍ଣଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଏହା ବହୁତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୋଡିପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ନୁହଁନ୍ତି ଯେ ସସ୍ ରେ କ'ଣ ଅଛି, ତେବେ ଏହାକୁ ଅଲଗା ଭାବରେ ମାଗିବା ଏବଂ ବହୁତ କମ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଭଲ।
ମଧୁମେହ-ଅନୁକୂଳ ଖାଦ୍ୟପେୟ ପାଇଁ ଅନ୍ୟ କିଛି ଅଭ୍ୟାସ
ଠିକ୍ ଅଛି, ଧରାଯାଉ ଆପଣ ଏକ ମିଲ୍ ଡେଲିଭରି ସେବାରୁ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ଅର୍ଡର କରିଛନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ନାସ୍ତା ଏବଂ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ କ'ଣ ଖାଇବେ? ଆପଣ ସେହି ଦୁଇଟି ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଦାୟୀ। ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ନାସ୍ତା ଏବଂ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ଯୋଜନା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଏହି ମିଲ୍ ଡେଲିଭରି ସେବାରୁ ଧାରଣା ଏବଂ ରେସିପି ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।
ମୂଳତଃ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଗଠନ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଫଳ, ପନିପରିବା ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ। ଏଗୁଡ଼ିକରେ ଫାଇବର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଅଧିକ ଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ଅଧିକ ଫାଇବର ଥାଏ, ଖାଦ୍ୟ ହଜମ ହେବା ପାଇଁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ। ତେଣୁ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରାର ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି କମ୍ ହୁଏ।
ଶେଷରେ, ଏପରି କିଛି ବିଷୟରେ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ହେଉଛି ଆପଣ ପିଅନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ଆଣନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏହା ସହିତ କ'ଣ ପିଅନ୍ତି? ଚିନି ପାନୀୟ, କାର୍ଡିଆଲ୍ସ ଏବଂ ଫଳ ପାନୀୟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ମଦ୍ୟପାନ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ ଶୀଘ୍ର ହ୍ରାସ କରିପାରେ। ପିଇବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଭଲ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷିତ ଜିନିଷ ହେଉଛି ସାଦା ପାଣି। କିମ୍ବା ଚିନି-ମୁକ୍ତ ପାନୀୟ ବାଛନ୍ତୁ।
ଖାଦ୍ୟପେୟରେ କୌଣସି ବଡ଼ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ସେ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପରାମର୍ଶ ଦେଇପାରିବେ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ବିତରଣ ସେବା ଏକ ସୁବିଧା ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ କେବଳ ଏହା ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ ନୁହେଁ।
- ଖାଦ୍ୟ ବାଛିବା ପୂର୍ବରୁ, ଖାଦ୍ୟରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଚିନି, ଚର୍ବି ଏବଂ ଲୁଣ (ସୋଡିୟମ୍)ର ସଠିକ୍ ପରିମାଣ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।
- ମାଇ ପ୍ଲେଟ୍ ପଦ୍ଧତି ମନେରଖନ୍ତୁ: ଅଧା ପ୍ଲେଟ୍ ପନିପରିବା, ଅଧା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଅଧା ଷ୍ଟର୍ଚ।
- ନୂଆ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ, ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ କିପରି ପ୍ରଭାବିତ କରୁଛି ତାହା ଦେଖିବା ପାଇଁ 2 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।
- ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କୌଣସି ବଡ଼ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ପରାମର୍ଶ ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |