କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଚିନି ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ ଜିନିଷ!

ଆଜି ଆମେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଚିନି ବିଷୟରେ କଥା ହେବା, ଯାହା ଆମ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। କେତେବେଳେ ଆମେ ଏଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ବହୁତ କଥା ଶୁଣିବାକୁ ପାଉ। ତେବେ, ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ, ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ ନା ଖରାପ, ଏବଂ ଆମେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବାଛିବା, ତାହା ଏକ ସରଳ ଉପାୟରେ ଯାହା ଆପଣ ବୁଝିପାରିବେ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କ’ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହେଉଛି ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ ଏବଂ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ ଶକ୍ତିର ଉତ୍ସ। ଛୋଟ ପିଲା ହେଉ କି ବୟସ୍କ, ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ। କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ପେଟ୍ରୋଲ ଭଳି। ଆମେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଦ୍ୟରୁ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ଉପାୟରେ ପାଇଥାଉ।

ସରଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍

ଏହାକୁ ଆମେ ସରଳ ଚିନି ବୋଲି କହିଥାଉ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଫଳରୁ ମିଳୁଥିବା ଫ୍ରୁକ୍ଟଜ୍ ଏବଂ କ୍ଷୀରରୁ ମିଳୁଥିବା ଲାକ୍ଟୋଜ୍। କିନ୍ତୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ ଯେ ଏଗୁଡ଼ିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଫଳରୁ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ। ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ମିଠା ପାନୀୟ ଭଳି ଜିନିଷରେ ମିଳୁଥିବା ଚିନି ମଧ୍ୟ ଏହି ବର୍ଗରେ ପଡ଼ିଥାଏ।

ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍

ଆମେ ଏହାକୁ ଷ୍ଟର୍ଚ ବୋଲି କହିଥାଉ। ଆମେ ଏହାକୁ ଆଳୁ ଏବଂ ମିଠା ଆଳୁ, ଶସ୍ୟ, ଭାତ, ରୁଟି ଏବଂ ଶସ୍ୟ ଭଳି ଷ୍ଟର୍ଚଯୁକ୍ତ ପନିପରିବାରୁ ପାଇଥାଉ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରକୁ ବେଳେବେଳେ ଟିକେ ଶକ୍ତି ଦିଅନ୍ତି।

ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରରେ କିପରି ହଜମ ହୁଏ?

ଭାବନ୍ତୁ, ଆମେ ଖାଉଥିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ତାହା ସରଳ ହେଉ କି ଜଟିଳ, ଶେଷରେ ଆମ ଶରୀରରେ ସରଳ ଶର୍କରାରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ। ଏହି ଶର୍କରା ତା’ପରେ ରକ୍ତପ୍ରବାହରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ। ଯେତେବେଳେ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଏହିପରି ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଆମର ଅଗ୍ନାଶୟ ଇନସୁଲିନ୍ ନାମକ ଏକ ହରମୋନ୍ ନିର୍ଗତ କରେ। ଏହି ଇନସୁଲିନ୍ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରାକୁ ନେଇ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ପଠାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। କେବଳ ସେତେବେଳେ ସେହି କୋଷଗୁଡ଼ିକ ଏହି ଶର୍କରାକୁ ଶକ୍ତି ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ତୁମେ ବୁଝିପାରୁଛ କି?

ଏବେ ଦେଖନ୍ତୁ, କିଛି ଖାଦ୍ୟ (ବିଶେଷକରି ଯେଉଁଗୁଡ଼ିକରେ ସରଳ ଶର୍କରା ଏବଂ ଧଳା ରୁଟି ଏବଂ ଧଳା ଭାତ ଭଳି ପରିଷ୍କୃତ ଶସ୍ୟ ଅଧିକ ଥାଏ) ବହୁତ ଶୀଘ୍ର ହଜମ ହୁଏ ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ତଥାପି, ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ (ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା) ଅଧିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ହଜମ ହୁଏ। ତେଣୁ, ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଅଧିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଜାରି ରଖିବା ଦ୍ଵାରା ମଧୁମେହ ଭଳି ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିପାରେ।

କିଛି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ବହୁତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର। ଭଲ ପସନ୍ଦଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

• ଭୁଷି ସହିତ ଶସ୍ୟ
• ଭାତ ସହିତ ଭୁଷି (ବାଦାମୀ ଚାଉଳ)
• ଭୁଷି ସହିତ ରୁଟି
• ଫଳ
• ପନିପରିବା
• କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଖାଦ୍ୟ

ଦୁଇ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ବୟସର ପିଲାଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସୁସ୍ଥ, ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ସେମାନଙ୍କର ମୋଟ ଦୈନିକ କ୍ୟାଲୋରିର 50% ରୁ 60% କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ରୁ ପ୍ରଦାନ କରିବା ଉଚିତ। ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଏହି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଗୁଡିକର ଅଧିକାଂଶ ଭଲ ଉତ୍ସରୁ ପାଇବା ଏବଂ ଅତିରିକ୍ତ ଚିନିକୁ ସୀମିତ କରିବା।

"ଭଲ" ଏବଂ "ଖରାପ" କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବୋଲି କିଛି ଅଛି କି?

ବର୍ତ୍ତମାନ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଟିକେ ଖରାପ ନାମ ପାଇଛି, ନୁହେଁ କି? କିଛି ଚିକିତ୍ସା ବିଶେଷଜ୍ଞ ଭାବନ୍ତି...ଅତ୍ୟଧିକ ରିଫାଇନ୍ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଇବା - ଅର୍ଥାତ୍, କ୍ୟାଣ୍ଡି ଏବଂ ମିଠା ପାନୀୟରେ ମିଳୁଥିବା ରିଫାଇନ୍ ଚିନି, ଏବଂ ଧଳା ଭାତ ଏବଂ ଧଳା ମଇଦା (ଅନେକ ପ୍ରକାରର ପାସ୍ତା ଏବଂ ରୁଟିରେ ମିଳେ) - ସ୍ଥୂଳତା ବୃଦ୍ଧିର ଏକ କାରଣ।

"ଖରାପ" କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍‌ର କ'ଣ ହୁଏ?

ଗୋଟିଏ ଖାଦ୍ୟ ଏତେ ବଡ଼ ସମସ୍ୟା କିପରି ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ? ଭାବନ୍ତୁ, ଏହି "ଖରାପ" କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ (ଚିନି ଏବଂ ପରିଷ୍କୃତ ଖାଦ୍ୟ) ସହଜରେ ମିଳିପାରିବ, ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଆସିବ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହେବ, କିନ୍ତୁ ଶୀଘ୍ର ପେଟ ପୂରଣ କରିବ ନାହିଁ। ତେଣୁ ଲୋକମାନେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଯେତିକି ଖାଇବା ଉଚିତ ତାହାଠାରୁ ଅଧିକ ଖାଇବେ। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ପ୍ରକୃତରେ ଶରୀରକୁ କୌଣସି ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇ ପାରିବେ ନାହିଁ - ଚିନିଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ ଏବଂ ଟଫି ଭଳି ଜିନିଷ କେବଳ "ଖାଲି କ୍ୟାଲୋରୀ" ଯାହାର କୌଣସି ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ନାହିଁ।

ତେବେ ସବୁ ସରଳ ଚିନି କ’ଣ ଖରାପ?

ନା, ତୁମେ ଏହା କହିପାରିବ ନାହିଁ। କାରଣ ସରଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଫଳ, ପନିପରିବା ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଅନେକ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି ଯାହା ଆମ ଶରୀରକୁ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରହିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ତାଜା ଫଳଗୁଡ଼ିକରେ ସରଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ଭଳି ଅନେକ ଭଲ ଜିନିଷ ମଧ୍ୟ ଥାଏ।

ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏତେ ଭଲ କାହିଁକି?

ଆମେରିକୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ୨୦୧୫-୨୦୨୦ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଅନୁଯାୟୀ, ଆମେ ଖାଉଥିବା ଶସ୍ୟର ଅତି କମରେ ଅଧା ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କିମ୍ବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ହେବା ଉଚିତ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ, ଯେପରିକି ବ୍ରାଉନ୍ ରାଇସ୍, ଓଟମିଲ୍, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ରୁଟି ଏବଂ ଶସ୍ୟ, ଭଲ ପସନ୍ଦ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟରେ ଭରପୂର ଖାଦ୍ୟ ମଧୁମେହ ଏବଂ ହୃଦରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ମଧ୍ୟ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ:

• ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଧୀରେ ଧୀରେ ହୁଏ: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟରେ ଶସ୍ୟର ସମସ୍ତ ତିନୋଟି ଅଂଶ (ଭୁଷି, ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଏଣ୍ଡୋସ୍ପର୍ମ) ଥାଏ। ତଥାପି, ପରିଷ୍କୃତ ଶସ୍ୟରେ ମୁଖ୍ୟତଃ କେବଳ ଏଣ୍ଡୋସ୍ପର୍ମ ଥାଏ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟରେ ଅଧିକ ହଜମ କରିବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ, ତେଣୁ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଧୀରେ ଧୀରେ ହୁଏ। ଯେତେବେଳେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରେ, ଶରୀର ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପରିଚାଳନା କରିବା ସହଜ ହୁଏ।
• ଫାଇବରରେ ଅଧିକ: ଫାଇବରରେ ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କୁ ପେଟ ପୂରଣ କରେ, ଯାହା ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାକୁ ହ୍ରାସ କରେ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ପ୍ରଚୁର ପାଣି ସହିତ ମିଶାଇ ପିଇଲେ, ଏହି ଫାଇବର କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ କୋଲନ କର୍କଟ ରୋଗରୁ ମଧ୍ୟ ରକ୍ଷା କରିପାରେ।
• ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ପ୍ରଦାନ କରେ: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟରେ ଭିଟାମିନ୍ ବି, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଏବଂ ଲୁହା ପରି ଭିଟାମିନ୍ ଥାଏ, ଏବଂ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟ ଥାଏ।

ଅଧିକାଂଶ ସ୍କୁଲ ବୟସର ପିଲାମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ପ୍ରାୟ ଚାରିରୁ ଛଅ "ଆଉନ୍ସ ସମକକ୍ଷ" ଶସ୍ୟ ଖାଇବା ଉଚିତ। "ଆଉନ୍ସ ସମକକ୍ଷ" ହେଉଛି ଗୋଟିଏ ପରିବେଷଣରେ ଥିବା ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣ - ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏକ ଖଣ୍ଡ ରୁଟି; ଏକ କପ୍ ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଶସ୍ୟ; କିମ୍ବା ଅଧା କପ୍ ରନ୍ଧା ଭାତ, ରନ୍ଧା ପାସ୍ତା, କିମ୍ବା ଗରମ ପରସି। ଏହି ପରିମାଣର ଅତି କମରେ ଅଧା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟରୁ ଆସିବା ଉଚିତ।

ଆସନ୍ତୁ ଚିନି ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ମିଶା ଚିନି ଥିବା ଖାଦ୍ୟ - ଯେପରିକି ମୃଦୁ ପାନୀୟ, ବିସ୍କୁଟ, କେକ୍, ଟଫି, ଆଇସକ୍ରିମ ଏବଂ କିଛି ଫଳ ପାନୀୟ - ପ୍ରାୟତଃ କ୍ୟାଲୋରିରେ ଅଧିକ ଥାଏ କିନ୍ତୁ ପୁଷ୍ଟିସାରରେ କମ୍ ଥାଏ। ଅଧିକ ଚିନି ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ସ୍ଥୂଳତା ସହିତ ଜଡିତ। ଅତ୍ୟଧିକ ମିଶା ଚିନି ଖାଇବା ମଧ୍ୟ ଦାନ୍ତ କ୍ଷୟର କାରଣ ହୋଇପାରେ। ଆପଣଙ୍କର ମୋଟ ଦୈନିକ କ୍ୟାଲୋରିର 10% ରୁ କମ୍ ମିଶା ଚିନିରୁ ଆସିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି।

ଚିନିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବଦଳରେ, ଆପଣଙ୍କ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ଫଳ ଭଳି ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ଦିଅନ୍ତୁ। ଫଳ ହେଉଛି ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଏବଂ ଫାଇବର ଏବଂ ଭିଟାମିନର ଏକ ମହାନ ଉତ୍ସ ଯାହା ପିଲାମାନଙ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକ।

ଅଧିକ ଚିନି ହ୍ରାସ କରିବାର ଏକ ଭଲ ଉପାୟ ହେଉଛି ସୋଡ଼ା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଚିନିଯୁକ୍ତ ପାନୀୟକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବାଦ ଦେବା। ଏହି ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ବିଚାର କରନ୍ତୁ:

• ଏକ ୩୫୫ ମିଲି (୧୨ ଆଉନ୍ସ) କାର୍ବୋନେଟେଡ ମୃଦୁ ପାନୀୟର କ୍ୟାନରେ ପ୍ରାୟ ୧୦ ଚାମଚ (୪୯ ମିଲି) ଚିନି ଏବଂ ୧୫୦ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ।
• ପିଲାମାନଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ଅତିରିକ୍ତ ଚିନି ଯୋଡାଯିବାର ମୁଖ୍ୟ ଉପାୟ ହେଉଛି ମିଠା ପାନୀୟ।
• ପ୍ରତିଦିନ ଗୋଟିଏ ୩୫୫ ମିଲି ମିଲି ମିଠା ପାନୀୟ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପିଲାଟିର ସ୍ଥୂଳକାୟ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିଯାଏ।
• ମିଠା ପାନୀୟରେ ଥିବା ଏସିଡିଟି ଦାନ୍ତର ଏନାମେଲକୁ ଦ୍ରବୀଭୂତ କରିପାରେ, ଏବଂ ଅଧିକ ଚିନି ମଧ୍ୟ କର୍ଭ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

ଚିନିଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ କିମ୍ବା ଫଳ ପାନୀୟ (ଯେଉଁଥିରେ ସୋଡା ଭଳି ଚିନି ମଧ୍ୟ ରହିପାରେ) ବଦଳରେ, କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର, ପାଣି କିମ୍ବା ୧୦୦% ଫଳ ରସ ଦିଅନ୍ତୁ। କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ: ଯଦିଓ ୧୦୦% ଫଳ ରସରେ ଚିନି ମିଶ୍ରିତ ନଥାଏ, ସେହି ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନିରୁ କ୍ୟାଲୋରୀ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ। ତେଣୁ ୭ ବର୍ଷରୁ କମ୍ ବୟସର ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଫଳ ରସକୁ ୪-୬ ଆଉନ୍ସ (୧୧୮-୧୭୭ ମିଲି) ଏବଂ ବଡ଼ ପିଲା ଏବଂ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ୮-୧୨ ଆଉନ୍ସ (୨୩୭-୩୫୫ ମିଲି) ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ।

ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ସୂଚନା କିପରି ପାଇବେ?

କେଉଁ ପସନ୍ଦ ଭଲ ଏବଂ କେଉଁ ଖରାପ ତାହା ଜାଣିବା ସବୁବେଳେ ସହଜ ନୁହେଁ। ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିସାର ତଥ୍ୟ ଲେବଲ୍ ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ।

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ପାଇଁ, ଏହି ତିନୋଟି ସଂଖ୍ୟା ଖୋଜନ୍ତୁ:

• ମୋଟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍: ଗ୍ରାମ ଭାବରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏହି ମୂଲ୍ୟରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ: ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର, ଚିନି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍।
• ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର: ଏହା ମୋଟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବରରେ କୌଣସି କ୍ୟାଲୋରି ନାହିଁ, ଏବଂ ଅଧିକ ଫାଇବର ଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଥାଏ।
• ଚିନି: ଏହା ମୋଟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। କିଛି ପୁଷ୍ଟିକର ଲେବଲ୍ ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି ଏବଂ ଯୋଡା ଚିନି ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ କରେ। ଫଳ ଏବଂ କ୍ଷୀର ପରି ଜିନିଷରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି ମିଳିଥାଏ। ସ୍ନାକ୍ସ, ଟଫି ଏବଂ ମିଠା ପାନୀୟରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଚିନି ଥାଏ। କୌଣସି ଖାଦ୍ୟରେ ଚିନି ମିଶାଯାଇଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଦେଖିବା ପାଇଁ, ଉପାଦାନ ତାଲିକାରେ ଚିନି, ମକା ସିରପ, କିମ୍ବା ଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍, ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍, ମହୁ କିମ୍ବା ଗୁଡ଼ ପରି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମିଠା ଖୋଜନ୍ତୁ।ଯେଉଁ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ସାମଗ୍ରୀ ତାଲିକାର ଶୀର୍ଷରେ ଚିନି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମିଠା ଥାଏ, ସେଗୁଡ଼ିକଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।

ଯଦିଓ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପ୍ରତି ଗ୍ରାମ ପାଇଁ କେବଳ 4 କ୍ୟାଲୋରି ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ଚିନି ଥିବାରୁ କ୍ୟାଲୋରି ଶୀଘ୍ର ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ। ଏବଂ ଏହି "ଖାଲି କ୍ୟାଲୋରି" ଗୁଡ଼ିକରେ ସାଧାରଣତଃ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ସାର କମ୍ ଥାଏ।

ସୁସ୍ଥ ଜୀବନ ପାଇଁ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍: ମନେରଖିବାକୁ ଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ

ଠିକ୍ ଅଛି, ତେଣୁ ଆମେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଚିନି ବିଷୟରେ ବହୁତ କଥା ହୋଇଛୁ। ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଭଲ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବାଛିବା। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଶସ୍ୟ, ଫଳ, ପନିପରିବା ଏବଂ କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ବାଛିବା। ଏହା ସହିତ, ଚିନି ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ସୀମିତ କରନ୍ତୁ। ଏବଂ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ ସକ୍ରିୟ ରହିବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ।

ଏବଂ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଆପଣଙ୍କୁ ଜଣେ ଭଲ ଆଦର୍ଶ ହେବାକୁ ପଡିବ। ଆପଣଙ୍କ ପିଲାମାନେ ଆପଣଙ୍କର ସୁସ୍ଥ ଅଭ୍ୟାସ ଦେଖିବେ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁସରଣ କରିବେ। ଏହା ଯୁବାବସ୍ଥାରେ ଏବଂ ବଡ ହେବା ସମୟରେ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀ ପାଇଁ ପଥ ପ୍ରଶସ୍ତ କରିବ।

ତେଣୁ, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଭୟ କରିବାର ବିଷୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏପରି ଏକ ଜିନିଷ ଯାହାକୁ ଯଦି ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବାଛି ଦିଆଯାଏ ତେବେ ଆମର ଶରୀର ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ। ବୁଝିଲି, ଠିକ୍ ତ?

କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଚିନି, ସରଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ, ପୁଷ୍ଟିସାର, ପିଲାମାନଙ୍କ ପୁଷ୍ଟିସାର, (କାରବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍), (ଚିନି), (ସମଗ୍ର ଶସ୍ୟ), (ପୁଷ୍ଟିସାର)