ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ କହିଛନ୍ତି କି ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ଟିକେ ଅଧିକ ଅଛି? ଯେତେବେଳେ ଏପରି ହୁଏ, ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ ଆମର ଖାଦ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଏବଂ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରୁ। କିନ୍ତୁ, ଯଦି ମୁଁ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବି ଯେ ଓଜନ ହ୍ରାସକୁ ଏକମାତ୍ର ଲକ୍ଷ୍ୟ ନକରି ଆମେ ଖାଉଥିବା ଜିନିଷ ମାଧ୍ୟମରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରିବାର ଏକ ବିଶେଷ ପଦ୍ଧତି ଅଛି, ତେବେ ଆପଣ କ'ଣ ମୋତେ ବିଶ୍ୱାସ କରିବେ? ଏହାକୁ ଆମେ 'ପୋର୍ଟଫୋଲିଓ ଡାଏଟ୍' ବୋଲି କହୁଛୁ। ଏହା ଏକ ବହୁତ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଏବଂ ବ୍ୟବହାରିକ ପଦ୍ଧତି। ଆସନ୍ତୁ ଏହା ବିଷୟରେ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ଦେଖିବା।
Heart disease risk
Check the risk of developing a heart disease within the next 10 years with the Framingham Score
'ପୋର୍ଟଫୋଲିଓ ଡାଏଟ୍' କ'ଣ?
ଏହି ନାମଟି ଟିକେ ଅଜବ ଲାଗିପାରେ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହା କଠୋର ନିୟମ ସହିତ ଏକ "ଡାଏଟ୍ ପ୍ଲାନ୍" ନୁହେଁ। ବରଂ, ଏହା ଏକ "ଡାଏଟ୍ ପୋର୍ଟଫୋଲିଓ" ପରି କିଛି। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ଷ୍ଟକ୍ ବଜାରରେ ନିବେଶ କରୁଛନ୍ତି। ଆପଣ କେବେବି ଆପଣଙ୍କର ସମସ୍ତ ଟଙ୍କା ଗୋଟିଏ କମ୍ପାନୀର ସେୟାରରେ ନିବେଶ କରିବେ ନାହିଁ, ଠିକ୍ ନା? ବିପଦ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ, ଆପଣ ଅନେକ କମ୍ପାନୀର ସେୟାରରେ ନିବେଶ କରନ୍ତି। ଏହି ପଦ୍ଧତି ଏହିପରି କାମ କରେ।
'ପୋର୍ଟଫୋଲିଓ ଡାଏଟ୍'ର ମୌଳିକ ଧାରଣା ହେଉଛି ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରୁଥିବା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟର ମିଶ୍ରଣ ଖାଇବା।
ଏହି ପଦ୍ଧତି ପ୍ରଚଳନ କରୁଥିବା ଡାକ୍ତରମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଖାଦ୍ୟର ଲାଭ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣର ସାମଗ୍ରିକ ଲାଭ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବା ଉଚିତ। ଅର୍ଥାତ୍, ଯଦି ଗୋଟିଏ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଭାବ କମ୍ ଥାଏ, ତେବେ ଚାରି କିମ୍ବା ପାଞ୍ଚଟି ଏପରି ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରଭାବ ବହୁତ ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ।
ଏହି 'ଖାଦ୍ୟ ସଂଗ୍ରହ'ର ଚାରୋଟି ମୁଖ୍ୟ ଅଂଶ କ'ଣ?
ଏହି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସକାରୀ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣରେ ଚାରୋଟି ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ରହିଛି। ଆପଣଙ୍କୁ ଗୋଟିଏ ଭୋଜନରେ ଏହି ଚାରୋଟି ଏକାଠି ଖାଇବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। ଆପଣଙ୍କୁ ସାରା ଦିନ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବାଣ୍ଟିବାକୁ ପଡିବ।
| ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗ | ଉଦାହରଣ ଏବଂ ଗୁରୁତ୍ୱ |
|---|---|
| ୧. ସୋୟା-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ | ମାଂସର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ଆପଣ ସୋୟା ମାଂସ ଏବଂ ଟୋଫୁ ଭଳି ଜିନିଷ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଆପଣ ଗାଈ କ୍ଷୀର ବଦଳରେ ସୋୟା କ୍ଷୀର ମଧ୍ୟ ପିଇପାରିବେ। ଏଗୁଡ଼ିକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। |
| ୨. ଭିଜା ଫାଇବର | ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର। ଏହା ଆମ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଏକ ଜେଲ୍ ଗଠନ କରେ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କୁ ବାନ୍ଧିଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଶରୀରରେ ଶୋଷିତ ହେବାରୁ ରୋକିଥାଏ। ଏହା ଓଟ୍ସ, ଯବ, ବାଇଗଣ, ଓକରା, କମଳା ଏବଂ ଲାଇମ୍ ଭଳି ଫଳ ଏବଂ ବେରିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏହି ଫାଇବର ଇସାବଗୋଲ୍ (ସାଇଲିୟମ୍) ନାମକ ଏକ ପରିପୂରକରୁ ମଧ୍ୟ ମିଳିପାରିବ। |
| 3. ଉଦ୍ଭିଦ ଷ୍ଟେରୋଲ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ | ଉଦ୍ଭିଦ ଷ୍ଟେରୋଲ୍ ହେଉଛି ଏପରି ଯୌଗିକ ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଉଦ୍ଭିଦରେ ମିଳିଥାଏ ଏବଂ ଗଠନଗତ ଭାବରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସହିତ ସମାନ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରକୁ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଶୋଷଣ କରିବାରୁ ଅବରୋଧ କରନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକୁ କିଛି ମାର୍ଜାରିନ୍ ସହିତ ମିଶାଯାଏ। କିମ୍ବା ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ଭାବରେ ନିଆଯାଇପାରେ। |
| ୪. ବାଦାମ ଏବଂ ବିହନ | ପ୍ରତିଦିନ ମୁଠାଏ ବାଦାମ ଖାଇବା ବହୁତ ଭଲ। ଏହା ସହିତ, କାଜୁ, ବାଦାମ, କଖାରୁ ବିହନ ଭଳି ଯେକୌଣସି ପ୍ରକାରର ବାଦାମ ଏଥିପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରାକୃତିକ ବାଦାମ ଭଲ, ତେଲରେ ଲୁଣିଆ ଏବଂ ଭାଜା ହୋଇଥିବା ବାଦାମ ନୁହେଁ। |
ଆପଣ ଏହି ଦିନର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି?
ତୁମେ ଭାବୁଥିବ, "ଠିକ୍ ଅଛି, ଏବେ ମୁଁ ଗୋଟିଏ ଦିନରେ ଏହି ଚାରୋଟି ଖାଦ୍ୟ କିପରି ଖାଇପାରିବି?" ଏଠାରେ ଏକ ସରଳ ଉଦାହରଣ ଅଛି।
| ସମୟ | ଖାଇହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଉଦାହରଣ |
|---|---|
| ଜଳଖିଆ | ସୋୟା କ୍ଷୀର, ଓଟମିଲ୍, କଟା ଫଳ, ଏବଂ କିଛି ବାଦାମ। |
| ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ | ଓଟ୍ସ ଯୁକ୍ତ ରୁଟି, ଲଙ୍କା କିମ୍ବା ଚଣା ଭଳି ଝୋଳ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ସେଓ। |
| ରାତ୍ରୀଭୋଜନ | ଟୋଫୁ ଏବଂ ବାଦାମ ସହିତ ତିଆରି ଏକ ପନିପରିବା ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏ। ଏଥିରେ ଓକରା ଏବଂ ବାଇଗଣ ଭଳି ଚିପ୍ଚିପ୍, ତନ୍ତୁଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା ମିଶାନ୍ତୁ। |
| ଅତିରିକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ | ବାଦାମ, ଭଜା ଚଣା, ସୋୟା ଦହି, କିମ୍ବା ଉଦ୍ଭିଦ ଷ୍ଟେରୋଲ୍ ଥିବା ମାର୍ଜରିନ ସହିତ ଏକ ଖଣ୍ଡ ଓଟ୍ ରୁଟି। |
ଏହି ପଦ୍ଧତି ପ୍ରକୃତରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ କି? ଫଳାଫଳ କ’ଣ?
ହଁ। ଅଧ୍ୟୟନଗୁଡ଼ିକ ବହୁତ ଭଲ ଫଳାଫଳ ଦେଖାଇଛି। ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରୁଥିବା ପ୍ରାୟ ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ ଲୋକଙ୍କର LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ, "ଖରାପ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ , 20% ରୁ ଅଧିକ ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା। ଆହୁରି ମଧ୍ୟ, ଫଳାଫଳ କେବଳ ଦୁଇ ସପ୍ତାହ ପରେ, ଛଅ ମାସ ପରେ ମଧ୍ୟ ବଜାୟ ରହିଲା।
ଏବଂ ଅନ୍ୟ 31% ଲୋକଙ୍କର LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ପ୍ରାୟ 15% ହ୍ରାସ ପାଇଛି। କିଛି ଲୋକ ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପାଳନ କରିପାରିବେ ନାହିଁ। କିଛି ଲୋକ ମାଂସ ଏବଂ କ୍ଷୀର ବଦଳରେ ସୋୟା-ଆଧାରିତ ଉତ୍ପାଦ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଟିକିଏ ଅନିଚ୍ଛୁକ ହୋଇପାରନ୍ତି, ବିଶେଷକରି। କିନ୍ତୁ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଏହା:
ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯଦିଓ ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପାଳନ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ଯେଉଁମାନେ ଏଥିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଅତି କମରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟକୁ ସେମାନଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରନ୍ତି, ସେମାନେ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଭାବରେ ବହୁତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇବେ।
କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରିବା ସହିତ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପାଳନ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କଠାରେ ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ଭଳି ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇଛି। ଏହା (ଆପୋଲିପୋପ୍ରୋଟିନ୍ B) ଏବଂ (ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ସ) ଭଳି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷତିକାରକ ଚର୍ବି ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ କରେ।
'ପୋର୍ଟଫୋଲିଓ ଡାଏଟ୍' ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଠିକ୍ କି?
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମୁଖ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରିବା, ତେବେ ଏହା କରିବାର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉପାୟ । ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଲକ୍ଷ୍ୟ ହେଉଛି ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା, ତେବେ ଏହା କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ନ ହୋଇପାରେ କାରଣ ଏହା କ୍ୟାଲୋରି ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଏ ନାହିଁ।
ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରନ୍ତୁ, ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣ ପୂର୍ବରୁ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି । କେତେକ ସମୟରେ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣଙ୍କ ଡୋଜ୍ ବୃଦ୍ଧି ନକରି ଆପଣଙ୍କ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍-କମାଉଥିବା ଔଷଧର ପ୍ରଭାବ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ଆଲୋଚନା କରିପାରିବେ ଏବଂ ଏହି ଖାଦ୍ୟର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନରେ ଯୋଡିପାରିବେ ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅବସ୍ଥା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- 'ପୋର୍ଟଫୋଲିଓ ଡାଏଟ୍' ହେଉଛି ଓଜନ ହ୍ରାସ ପଦ୍ଧତି ପରିବର୍ତ୍ତେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ସଂଗ୍ରହ।
- ଏହା ଚାରୋଟି ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ (ସୋୟା, ଦ୍ରବଣୀୟ ତନ୍ତୁ, ଉଦ୍ଭିଦ ଷ୍ଟେରୋଲ୍ ଏବଂ ବାଦାମ) ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଏ।
- ଯଦିଓ ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ ୧୦୦% ପାଳନ କରିବା ସମ୍ଭବ ନୁହେଁ, ତଥାପି ଆପଣ ଏଠାରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କିଛି ଖାଦ୍ୟକୁ ଆପଣଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରି ମହାନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇପାରିବେ।
- ଖାଦ୍ୟପେୟରେ କୌଣସି ବଡ଼ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ ପରାମର୍ଶ କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଅନ୍ୟ କୌଣସି ରୋଗ ଅଛି କିମ୍ବା ଆପଣ ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.